中華綠茶西湖龍井茶史15

中華綠茶.西湖龍井老字號(hào)西湖龍井茶歷史文化淵源中國(guó)幾千年茶樹(shù)栽培和茶葉消費(fèi)，培育了眾多享譽(yù)世界的茶之精品，“獅、龍、云、虎、梅”老字號(hào)龍井茶是其中當(dāng)之無(wú)愧的佼佼者，完好地傳承了龍井茶悠久而厚重的歷史文明，與唐宋以來(lái)所構(gòu)成的龍井茶文明一脈相承，集中表現(xiàn)了中華茶文明的精華。西湖龍井茶為中國(guó)十大名茶之首，茶類屬于綠茶，在國(guó)外有“綠茶皇后”的美譽(yù)。

龍井茶最早可追溯到我國(guó)唐代，事先著名的茶圣陸羽，在所撰寫(xiě)的世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。

北宋時(shí)期，靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已被列爲(wèi)貢品。北宋高僧辯才法師當(dāng)年與蘇東坡在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩(shī)，蘇東坡手寫(xiě)“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟。

至元代，龍井茶的名字開(kāi)端呈現(xiàn)并被視爲(wèi)佳茗，成爲(wèi)文人居士的寵愛(ài)之物，有愛(ài)茶人虞集作《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中曰：“彷徨龍井上，云氣起晴畫(huà)。澄公愛(ài)客至，取水挹幽竇。坐我簷蔔中，余香不聞嗅。但見(jiàn)瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來(lái)二三子，三咽不忍漱。”到了明代，龍井茶開(kāi)端嶄露頭角，名聲逐步遠(yuǎn)播。明萬(wàn)歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，爲(wèi)兩山絕品”之說(shuō)。萬(wàn)歷年《錢(qián)塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r(shí)的龍井茶已被列爲(wèi)中國(guó)之名茶。

清代時(shí)期，龍井茶則立于眾名茶前茅，尤其是乾隆皇帝六下江南，四次離開(kāi)西湖龍井茶區(qū)，品茶賦詩(shī)，每次賦詩(shī)八首，集成《龍井八詠》，詩(shī)32首。胡公廟前的十八棵茶樹(shù)還被封爲(wèi)“御茶”，從此，奠定了龍井茶的至尊位置。民國(guó)初期，龍井茶在歷代傳承開(kāi)展的根底上，按產(chǎn)地和質(zhì)量正式分爲(wèi)“獅、龍、云、虎”四個(gè)字號(hào)，構(gòu)成了龍井茶品類的根本格式，并辨別注冊(cè)了商標(biāo)。新中國(guó)成立后，梅家塢一帶龍井茶步入疾速開(kāi)展時(shí)期，故從“云”字號(hào)龍井茶產(chǎn)地單列出“梅”字號(hào)，從而完好發(fā)生了“獅、龍、云、虎、梅”龍井茶五個(gè)字號(hào)，也相應(yīng)地按字號(hào)劃爲(wèi)若干個(gè)特定產(chǎn)地?！蔼{、龍、云、虎、梅”老字號(hào)龍井茶地域完好地因循至今，品牌價(jià)值日積月累，取得全國(guó)“十大名茶”之首等佳譽(yù)，并開(kāi)展成爲(wèi)西湖世界文明景觀遺產(chǎn)的重要組成局部。為了讓龍井茶延綿的文明永葆青春，杭州市人大常委會(huì)于2001年7月制定、并于2010年8月修訂公布了《杭州市西湖龍井茶基地維護(hù)條例》，這為增強(qiáng)西湖龍井茶基地的維護(hù)和管理，提供了法律根據(jù)。

新的時(shí)代，“獅、龍、云、虎、梅”老字號(hào)龍井茶的歷史文脈和至尊位置沒(méi)有改動(dòng),