酒店薪酬管理

酒店薪酬管理第1頁/共87頁2教學(xué)目標(biāo)能力（技能）目標(biāo)熟悉薪酬設(shè)計(jì)的流程能夠講述薪酬結(jié)構(gòu)知識(shí)目標(biāo)酒店薪酬管理重點(diǎn)：薪酬體系的設(shè)計(jì)難點(diǎn)：薪酬體系的設(shè)計(jì)應(yīng)用第2頁/共87頁2023/5/2薪酬第3頁/共87頁2023/5/2領(lǐng)工資類型火急火燎型千等萬等，終于以排行第一的順序拿到工資，看都不看一眼，狂奔回家，水電費(fèi)、房租費(fèi)、電話費(fèi)，門口小店的賒欠費(fèi)，一一解決。第二天上班在公告欄里看到自己的大名，下面有一行名詞解釋:“擅自早退，罰款人民幣伍元?！毕膊蛔越?/p>

滿臉堆笑“今天發(fā)工資，這么快呀！”“輪到我領(lǐng)工資了哈，謝謝謝謝！”“在這里簽名啊，謝謝謝謝！”“不用數(shù)了，你們還會(huì)錯(cuò)嗎，謝謝謝謝！”此時(shí)發(fā)工資的財(cái)務(wù)小姐在他眼里好像老板一樣神圣?？匆妱e人在核對(duì)工資：“和錢這么認(rèn)真干嘛？最多是幾塊錢之間的零頭誤差，我從來不計(jì)算”

。第4頁/共87頁2023/5/2領(lǐng)工資類型斯文害羞型低著頭，羞答答進(jìn)來領(lǐng)工資，簽了名，把工資袋裝進(jìn)自己的挎包里，微斜著頭面無表情走出去。坐在電腦面前，一言不發(fā)地在網(wǎng)易女性頻道核對(duì)一遍最新的兩款化妝品名稱。下了班先去專賣店，首先將那兩款愛物直接納入包中，在店員小姐一陣贊美加恐嚇之下，暈乎乎地提著一袋系列產(chǎn)品走出店門。細(xì)心謹(jǐn)慎型

仔細(xì)看著工資表上的名字，一筆一畫地簽名，在財(cái)務(wù)處折騰了半個(gè)小時(shí)，在眾人的催促抱怨聲中領(lǐng)了工資。沉著冷靜地回到自己位置上，從抽屜里拿出工資十步法核算清單，與工資條逐一驗(yàn)證，如果賬賬相符，錢賬相符，長吐一口氣結(jié)束。第5頁/共87頁2023/5/2無奈的80后當(dāng)我們80后讀小學(xué)的時(shí)候，讀大學(xué)不要錢；

當(dāng)我們80后要讀大學(xué)的時(shí)候，讀小學(xué)不要錢；

當(dāng)我們80后還沒參加工作的時(shí)候，工作是分配的；

當(dāng)我們80后可以參加工作的時(shí)候，撞得頭破血流才勉強(qiáng)找到份餓不死人累死人的工作；

當(dāng)我們80后還不能掙錢的時(shí)候，房子是分配的；

當(dāng)我們80后能掙錢的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)房子已經(jīng)買不起了；

當(dāng)我們80后不到結(jié)婚的年齡的時(shí)候騎單車就能娶媳婦；

當(dāng)我們80后到了結(jié)婚年齡的時(shí)候沒有房子汽車娶不了媳婦；

當(dāng)我們80后沒沒到找對(duì)象年齡的時(shí)候，姑娘們是講心的；

當(dāng)我們80后找對(duì)象的時(shí)候，姑娘們是講金的；

當(dāng)我們80后沒生娃的時(shí)候，別人是可以生一串的；

當(dāng)我們80后要生娃的時(shí)候，誰都不許生多個(gè)的。第6頁/共87頁2023/5/2無奈的90后當(dāng)我們出生的時(shí)候，奶粉里都有毒了，

當(dāng)我們長身體的時(shí)候，只能吃垃圾食品了，

當(dāng)我們要上幼兒園的時(shí)候，開始亂收費(fèi)了，

當(dāng)我們大學(xué)畢業(yè)的時(shí)候，畢業(yè)就是失業(yè)了，

當(dāng)我想努力賺錢的時(shí)候股市倒了，

當(dāng)我想努力談戀愛的時(shí)候帥哥都成GAY了，

當(dāng)我想追求一切流行的時(shí)候，又開始非主流了！第7頁/共87頁8先導(dǎo)案例：防澳門搶人，香港酒店業(yè)發(fā)三個(gè)月年終獎(jiǎng)金第8頁/共87頁2023/5/2澳門搶人，香港加薪澳門賭場澳門新葡京酒店以高于香港2-3倍的工資挖香港酒店員工第9頁/共87頁2023/5/2澳門搶人，香港加薪香港洲際酒店香港四季酒店2008年，4.2萬酒店員工加薪4%-5%，另多發(fā)放2.7-3個(gè)月的獎(jiǎng)金第10頁/共87頁2023/5/2野羊的選擇

天黑了，張牧羊人和李牧羊人在把羊群往家趕時(shí)，驚喜地發(fā)現(xiàn)各自家的羊群頭數(shù)都多了十幾只，原來是一群野山羊跟著家羊跑回來了。

張姓牧羊人想：到嘴的肥肉不能丟。于是扎緊籬笆，牢牢地把野山羊圈住。而且第二天放羊時(shí)，因怕野羊跑，只放家羊。

李牧羊人則想：待這些野山養(yǎng)好點(diǎn)，或許能引來更多的，于是給它們提供了更多更好的草料。并且第二天把家羊和野羊都放進(jìn)了大草原。

幾天后，李牧羊的家羊又帶回了十幾只，而張家一只也沒帶會(huì)，他大怒，大罵家羊無能。一只老家羊怯怯地說：“這也不能全怪我們，那幫野羊都知道一到俺們家就失去自由，誰還敢來啊，郁悶?。　?/p>

第11頁/共87頁2023/5/2啟示：很多企業(yè)在留住人才時(shí)，采取了與張牧羊人同樣的辦法--通過硬性措施囚禁人才。其結(jié)果是留住了人才，沒留住心，到頭來還是竹蘭達(dá)水一場空。其實(shí)，留住人才的關(guān)鍵是事業(yè)上給予他們足夠的發(fā)展空間和制度上的吸引。第12頁/共87頁2023/5/2你了解工資條里的內(nèi)容嗎？第13頁/共87頁2023/5/2編號(hào)姓名職務(wù)基本工資崗位工資績效工資餐飲補(bǔ)貼交通補(bǔ)貼住房補(bǔ)貼保險(xiǎn)公積金實(shí)發(fā)工資1楊玲經(jīng)理355050030010015010033018041902辛白副總經(jīng)理310040020010015010030816835743于得華財(cái)務(wù)總監(jiān)270040020010015010028615630084李明前臺(tái)經(jīng)理250035015010015010022012030105聶云前臺(tái)主管20003001001001001002201202360某酒店工資表第14頁/共87頁2023/5/2主要內(nèi)容酒店薪酬管理概述酒店基本薪酬酒店激勵(lì)薪酬與福利第15頁/共87頁2023/5/2任務(wù)一：酒店薪酬管理概述薪酬的定義酒店薪酬管理的定義與作用酒店薪酬管理的原則影響酒店薪酬管理的主要因素酒店薪酬管理與人力資源管理其他職能的關(guān)系第16頁/共87頁2023/5/2報(bào)酬指員工從企業(yè)那里得到的作為個(gè)人貢獻(xiàn)回報(bào)的他認(rèn)為有價(jià)值的各種東西。內(nèi)在報(bào)酬外在報(bào)酬員工由工作本身所獲得的心理滿足和心理收益。參與決策、個(gè)人發(fā)展等員工所得到的各種貨幣收入和實(shí)物第17頁/共87頁2023/5/2報(bào)酬報(bào)酬內(nèi)在報(bào)酬外在報(bào)酬財(cái)務(wù)報(bào)酬非財(cái)務(wù)報(bào)酬直接報(bào)酬間接報(bào)酬第18頁/共87頁2023/5/2一、薪酬的定義薪酬是指員工從企業(yè)那里得到的各種直接的和間接的經(jīng)濟(jì)收入，相當(dāng)于報(bào)酬體系中的財(cái)務(wù)報(bào)酬部分?；拘匠辏浩髽I(yè)根據(jù)員工所承擔(dān)的工作或者所具備的技能而支付給他們的較為穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收入。激勵(lì)薪酬：企業(yè)根據(jù)員工、團(tuán)隊(duì)或者企業(yè)自身的績效而支付給他們的具有變動(dòng)性質(zhì)的經(jīng)濟(jì)收入。間接薪酬：企業(yè)給員工提供的各種福利。主體直接薪酬人人都有份職務(wù)職稱學(xué)歷工齡績效工資獎(jiǎng)金保險(xiǎn)公積金帶薪休假第19頁/共87頁2023/5/2二、酒店薪酬管理指酒店在經(jīng)營戰(zhàn)略和發(fā)展規(guī)劃的指導(dǎo)下，綜合考慮酒店內(nèi)外部各種因素的影響，確定自身的薪酬水平、薪酬結(jié)構(gòu)和薪酬形式，并進(jìn)行薪酬調(diào)整和薪酬控制的整個(gè)過程。酒店內(nèi)部各個(gè)職位之間薪酬的相互關(guān)系酒店內(nèi)部各類職位以及酒店整體平均薪酬的高低狀況在員工和酒店總體薪酬中，不同類型薪酬的組合方式酒店根據(jù)內(nèi)外部因素變化，對(duì)薪酬水平、薪酬結(jié)構(gòu)和薪酬形式進(jìn)行相應(yīng)變動(dòng)。對(duì)薪酬總額進(jìn)行測算和監(jiān)控，以維持正常的薪酬成本開支第20頁/共87頁2023/5/2理解酒店薪酬管理的含義薪酬管理要在酒店發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營規(guī)劃的指導(dǎo)下進(jìn)行薪酬管理的目的不僅是讓員工獲得一定的經(jīng)濟(jì)收入，而且還要引導(dǎo)他們的行為，提高他們的工作績效。薪酬管理涉及一系列決策，是一項(xiàng)非常復(fù)雜的活動(dòng)。第21頁/共87頁2023/5/2薪酬結(jié)構(gòu)職位導(dǎo)向法：以職位為依據(jù)設(shè)計(jì)薪酬結(jié)構(gòu)。實(shí)施崗位工資制。p97技能導(dǎo)向法：根據(jù)員工掌握的技能來確定工資。實(shí)施技能工資制。市場導(dǎo)向法：根據(jù)企業(yè)的市場競爭對(duì)手的工資水平來確定企業(yè)內(nèi)部的工資結(jié)構(gòu)。注重市場調(diào)查。第22頁/共87頁2023/5/2薪酬結(jié)構(gòu)的比較職位導(dǎo)向技能導(dǎo)向薪酬結(jié)構(gòu)以承擔(dān)的職位為基礎(chǔ)以員工掌握的技能為基礎(chǔ)管理者重點(diǎn)職位對(duì)應(yīng)工資，員工與職位匹配員工對(duì)應(yīng)工資，員工與技能相連員工重點(diǎn)追求職位晉升以獲得更高的報(bào)酬追求更多技能以獲得更高的報(bào)酬薪酬增長職位提高以技能測試中表現(xiàn)的技能提高為依據(jù)第23頁/共87頁2023/5/2酒店薪酬管理的作用有利于吸引和保留優(yōu)秀員工。有利于激發(fā)員工的工作積極性。有助于改善酒店的績效。排序管理層技術(shù)人員一般管理人員鐘點(diǎn)工1薪酬晉升薪酬薪酬2晉升薪酬晉升穩(wěn)定3權(quán)威挑戰(zhàn)性管理尊重4成就新技能尊重管理5挑戰(zhàn)性管理穩(wěn)定晉升企業(yè)各類人員關(guān)注問題排序第24頁/共87頁25認(rèn)真工作是真正的聰明夜晚，一個(gè)人在房間里四處搜索著什么東西。另一個(gè)人問道：“你在找什么呢？”“我丟了一枚金幣?！彼卮稹！澳惆阉鼇G在房屋的中間，還是墻邊？”另一個(gè)人問?！岸疾皇?。我把它丟在了房屋外面的草地上了.”他又回答道.“那你為什么不到外面去找呢？”“因?yàn)槟遣莸厣蠜]有燈光。”也許你覺得這個(gè)人的思考邏輯很可笑。然而，我們經(jīng)常會(huì)看到這樣的事：有些員工不是在認(rèn)真工作中尋找公司的重用，而是完全寄希望于投機(jī)取巧；有些員工則是以應(yīng)付的態(tài)度對(duì)待工作，卻希望得到老板的賞識(shí)，得不到就埋怨老板不能慧眼識(shí)英雄，或慨嘆命運(yùn)之不公。他們和那個(gè)在房間里找丟失在屋外的金幣的人犯了同樣的錯(cuò)誤，那就是在錯(cuò)誤的地方尋找他們所要的東西。①為什么要努力工作GOOD!第25頁/共87頁26認(rèn)真工作是真正的聰明一個(gè)想要找到金礦的采礦者，如果他認(rèn)為在海灘上挖掘更容易，而因此就在那兒尋找金子的話，那他找到的肯定只是一堆堆沙子，而絕不可能是金子。只有在堅(jiān)硬的石頭和泥土中挖掘，才能找到想要的寶藏。同樣，工作懶散，則只能得到公司的解聘通知書；只有認(rèn)真工作，才可能得到公司的重用，贏得升遷和加薪的機(jī)會(huì)。大多數(shù)老板都是十分精明的，他們都希望擁有更多優(yōu)秀的員工，期望優(yōu)秀員工給企業(yè)帶來更多的利潤。如果你能夠認(rèn)真盡到自己的本分，盡力完成自己應(yīng)該做的事情，那么總有一天，你能夠隨心所欲地從事自己想做的事，贏得自己想要的體面生活。①為什么要努力工作第26頁/共87頁27認(rèn)真工作是真正的聰明可惜的是，在現(xiàn)實(shí)的工作中，有很多員工只知道報(bào)怨公司，卻不反省自己的工作態(tài)度，似乎根本不知道被公司重用是建立在認(rèn)真完成工作的基礎(chǔ)上的。他們整天應(yīng)付工作，并發(fā)出這樣的言論：“何必那么認(rèn)真呢？”、“說的過去就可以了?！薄艾F(xiàn)在的工作只是個(gè)跳板，那么認(rèn)真干什么？”。結(jié)果，他們失去了工作的動(dòng)力，不能全身心地投入工作，更不能在工作中取得斐然成績。最終，聰明反被聰明誤，失去了本應(yīng)屬于自己的升遷和加薪機(jī)會(huì)。為什么要努力工作第27頁/共87頁2023/5/2三、酒店薪酬管理的原則合法性公平性及時(shí)性動(dòng)態(tài)性經(jīng)濟(jì)性勞動(dòng)法我國實(shí)行最低工資保障制度，用人單位支付勞動(dòng)者的工資不得低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)。第28頁/共87頁2023/5/2美國工人的幸福：工資太高幾乎拖垮三大汽車商

美國的通用、福特、克萊斯勒三大汽車公司，是全球出名的大汽車制造商，代表美國的汽車工業(yè)。但在這樣一個(gè)汽車王國，三大汽車公司卻同時(shí)陷入財(cái)務(wù)困境；如果美國政府不出錢救援的話，就得宣布破產(chǎn)。在2006年，美國三大汽車工人的平均年薪都已超過14萬美元（通用是14.1萬；福特14.6萬，克萊斯勒15.1萬），而同年的美國大學(xué)教授平均年薪才是9.6萬。汽車工人的普遍學(xué)歷是中學(xué)畢業(yè)，而大學(xué)教授絕大部分是博士。汽車工人的年薪不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大學(xué)教授，更超過絕大多數(shù)的美國人。第29頁/共87頁2023/5/2美國工人的幸福：工資太高幾乎拖垮三大汽車商

2006年美國通用汽車公司的工人平均每小時(shí)工薪（包括福利等）高達(dá)73.26美元（中國車廠工人每小時(shí)1.5美元）。在每小時(shí)73.26美元的工薪中，有超過33美元（占46%）是福利開支（包括牙醫(yī)、眼睛等各項(xiàng)醫(yī)療保險(xiǎn)，人身保險(xiǎn)，退休金，還有名目繁多的補(bǔ)助等）。為什么美國三大汽車公司管理層，讓工人拿到這么高的工薪和待遇？他們難道不會(huì)算經(jīng)濟(jì)賬嗎？他們當(dāng)然會(huì)算賬，但他們是被逼迫這樣做的；這個(gè)逼迫者，就是被稱為“第三者”的工會(huì)。第30頁/共87頁2023/5/2四、影響薪酬管理的因素

酒店外部因素國家的法律法規(guī)物價(jià)水平勞動(dòng)力市場狀況其他酒店薪酬?duì)顩r酒店內(nèi)部因素酒店經(jīng)營戰(zhàn)略酒店的財(cái)務(wù)狀況酒店的發(fā)展階段第31頁/共87頁2023/5/2北京上海生活費(fèi)用高過香港2011年12月7日，國際人力資源公司在香港公布亞洲區(qū)生活費(fèi)用最高城市排行榜：亞洲區(qū)內(nèi)生活費(fèi)用最高城市前10名依次為東京（全球排名第1）、名古屋（全球排名第4）、橫濱（全球排名第6）、神戶（全球排名第10）、首爾（全球排名第21）、新加坡（全球排名第31）、北京（全球排名第35）、上海（全球排名第41）、香港（全球排名第58）、釜山（全球排名第63）。第32頁/共87頁2023/5/2通貨膨脹第33頁/共87頁2023/5/2通貨膨脹第34頁/共87頁2023/5/2影響薪酬管理的主要因素

員工個(gè)人因素員工的職位員工的績效表現(xiàn)員工的工作年限第35頁/共87頁2023/5/2美國企業(yè)與日本企業(yè)人力資源管理的區(qū)別項(xiàng)目用工制度晉升工資招聘錄用教育培訓(xùn)美國企業(yè)短期雇傭快速職務(wù)市場不注重日本企業(yè)終身雇傭緩慢工齡學(xué)校注重美國企業(yè)運(yùn)作依賴的是嚴(yán)格的制度，推崇領(lǐng)袖或精英的個(gè)人力量；日本企業(yè)則依賴于對(duì)企業(yè)效忠的企業(yè)文化，注重團(tuán)隊(duì)力量。第36頁/共87頁2023/5/2五、薪酬管理與人力資源管理其他職能的關(guān)系薪酬管理工作分析人力資源規(guī)劃影響基礎(chǔ)招聘錄用影響績效管理員工關(guān)系管理影響影響第37頁/共87頁2023/5/2任務(wù)二酒店基本薪酬基本薪酬的設(shè)計(jì)內(nèi)部公平性外部公平性工作評(píng)價(jià)薪酬調(diào)查第38頁/共87頁39工資福利工作環(huán)境發(fā)展機(jī)會(huì)薪酬：廣義薪酬（全面薪酬）人們需要錢，但是他們也需要在工作中得到快樂并為之自豪！第39頁/共87頁一、工資和薪水是否相同薪酬的定義：廣義的：你期望從工作中得到什么？（1）直接的貨幣收入：工資、獎(jiǎng)金等；（2）間接的貨幣收入：福利（退休養(yǎng)老保險(xiǎn)、住房補(bǔ)貼、帶薪休假、股權(quán)、病假、醫(yī)療保險(xiǎn)等）；（3）心理和社會(huì)性報(bào)酬：例如安全感、成就感、滿足感、公平感、自我實(shí)現(xiàn)感、尊重感等等，都是由工作和職位所帶來的心理感受。第40頁/共87頁（4）身價(jià)提升：資歷積累、培訓(xùn)機(jī)會(huì)、經(jīng)驗(yàn)積累。（５－—７）屬于軟報(bào)酬系統(tǒng)（５）工作環(huán)境：能力強(qiáng)且公正的領(lǐng)導(dǎo)、合理的政策、融洽的工作氛圍、志趣相投的同事、恰當(dāng)?shù)牡匚粯?biāo)志、舒適的工作條件、彈性的工作制、便利的交通通訊（６）企業(yè)形象：社會(huì)效益好、企業(yè)有品牌、企業(yè)文化和價(jià)值觀被社會(huì)認(rèn)可、企業(yè)規(guī)模大經(jīng)濟(jì)效益好、企業(yè)的產(chǎn)品受到社會(huì)公認(rèn)、企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)屬于前沿（７）工作本身：工作有趣、愉快工作具有挑戰(zhàn)性、有成就感、能發(fā)揮才華、有發(fā)展的機(jī)會(huì)和空間、有晉升和獎(jiǎng)勵(lì)的機(jī)會(huì)、有相當(dāng)?shù)纳鐣?huì)地位和榮耀的頭銜第41頁/共87頁狹義的：一般使用狹義的概念（1）貨幣形式與準(zhǔn)貨幣形式（可以折算成貨幣）的勞動(dòng)報(bào)酬。（2）基本工資、績效工資和福利第42頁/共87頁二、薪酬的分類第43頁/共87頁第44頁/共87頁45了解你的薪酬工資條上有什么？基本工資崗位工資效益工資年功工資延時(shí)補(bǔ)貼全勤獎(jiǎng)公積金……應(yīng)發(fā)……實(shí)發(fā)第45頁/共87頁46了解你的薪酬—基本工資酒店基本工資的表現(xiàn)形式計(jì)時(shí)工資月工資、日工資、小時(shí)工資計(jì)件工資附：最低工資標(biāo)準(zhǔn)第46頁/共87頁一、薪酬的內(nèi)容----工資滿足員工基本生活需要；不具有激勵(lì)作用一定程度上反映員工質(zhì)量；薪酬的一部分；隨著員工工齡、員工個(gè)人經(jīng)驗(yàn)與技能、社會(huì)生活水平、通貨膨脹變化而調(diào)整基本工資崗位工資效益工資年功工資延時(shí)補(bǔ)貼全勤獎(jiǎng)公積金……應(yīng)發(fā)……實(shí)發(fā)第47頁/共87頁48各地最低工資標(biāo)準(zhǔn)青島：月工資760元；小時(shí)工資7.5元北京：月工資800元；小時(shí)工資9.6元上海：月工資960元；小時(shí)工資8.0元下列情況是否包括在內(nèi)？補(bǔ)貼、高溫補(bǔ)貼？加班、加點(diǎn)工資？各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)和住房公積金？第48頁/共87頁49了解你的薪酬—獎(jiǎng)金基本工資崗位工資效益工資年功工資延時(shí)補(bǔ)貼全勤獎(jiǎng)公積金……應(yīng)發(fā)……實(shí)發(fā)獎(jiǎng)金是對(duì)員工超額勞動(dòng)或者增收節(jié)支的一種報(bào)酬形式常見形式：效益獎(jiǎng)金、單項(xiàng)獎(jiǎng)金（優(yōu)秀員工等）、年終獎(jiǎng)、全勤獎(jiǎng)、銷售提成、瓶蓋費(fèi)等第49頁/共87頁獎(jiǎng)金與員工表現(xiàn)、工作成績掛鉤；月度、季度、年度獎(jiǎng)金銷售人員工資：獎(jiǎng)金=30：70或40：60行政人員工資：獎(jiǎng)金=70：30或80：20單位怎么發(fā)年終獎(jiǎng)金？年終獎(jiǎng)的發(fā)放形式有三種。第50頁/共87頁51了解你的薪酬—補(bǔ)貼基本工資崗位工資效益工資年功工資延時(shí)補(bǔ)貼全勤獎(jiǎng)公積金……應(yīng)發(fā)……實(shí)發(fā)飯店對(duì)特殊勞動(dòng)條件下員工所付出的額外勞動(dòng)消耗、生活費(fèi)用支付以及對(duì)身體健康的損害所給與的貨幣化補(bǔ)償。勞動(dòng)其他津貼：年功工資、外語補(bǔ)貼、學(xué)歷補(bǔ)貼、交通補(bǔ)貼、通訊補(bǔ)貼、津貼：延時(shí)補(bǔ)貼、高溫費(fèi)、夜班費(fèi)、值班費(fèi)第51頁/共87頁52了解你的薪酬—福利基本工資崗位工資效益工資年功工資延時(shí)補(bǔ)貼全勤獎(jiǎng)公積金……應(yīng)發(fā)……實(shí)發(fā)飯店為了保留和激勵(lì)員工，采用的非現(xiàn)金形式的報(bào)酬。社會(huì)福利：五險(xiǎn)一金、帶薪休假企業(yè)福利：福利卡、員工餐、工裝、宿舍、培訓(xùn)帶薪休假：職工累計(jì)工作已滿1年不滿10年的，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天第52頁/共87頁福利基本福利：國家規(guī)定的五險(xiǎn)一金、補(bǔ)充醫(yī)療、年休假特殊福利：子女教育、家庭財(cái)產(chǎn)、人身安全等保險(xiǎn)；工作餐、工服、宿舍、浴室等長期激勵(lì)計(jì)劃：股票激勵(lì)（股票期權(quán)計(jì)劃）、股票贈(zèng)予、第53頁/共87頁“五險(xiǎn)”指的是五種保險(xiǎn),包括養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)；“一金”指的是住房公積金。其中養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)和失業(yè)保險(xiǎn)，這三種險(xiǎn)是由企業(yè)和個(gè)人共同繳納的保費(fèi)。工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)完全是由企業(yè)承擔(dān)的。個(gè)人不需要繳納。這里要注意的是“五險(xiǎn)”是法定的，而“一金”不是法定的。第54頁/共87頁二、飯店員工薪酬管理的內(nèi)容1）飯店員工薪酬管理的內(nèi)涵：激發(fā)員工工作的積極性2）薪飯店組織薪酬管理的目的吸引符合飯店組織需要條件的員工留住符合飯店組織需要條件的員工激勵(lì)員工達(dá)到組織要求的高工作績效促進(jìn)飯店組織獲利第55頁/共87頁第56頁/共87頁57主要內(nèi)容了解你的薪酬怎樣設(shè)計(jì)薪酬體系薪酬制度的發(fā)展趨勢(shì)第57頁/共87頁58某酒店工資表第58頁/共87頁一、飯店組織薪酬制度的類型績效型：工資與績效掛鉤技能型：將職務(wù)執(zhí)行能力作為決定基本工資的主要因素資歷型：工資與工作年限掛鉤年薪型：針對(duì)經(jīng)理人的，激勵(lì)經(jīng)理人獲取年度經(jīng)濟(jì)效益綜合型：將績效、技能、年功、職務(wù)等多因素一并考慮第59頁/共87頁第60頁/共87頁61干多少活,拿多少錢—基于績效的薪酬模式確定薪酬時(shí)，主要是依據(jù)績效結(jié)果適合崗位：飯店高層經(jīng)營管理者、市場銷售、適合計(jì)件的操作類崗位優(yōu)：激勵(lì)效果明顯；員工的工作目標(biāo)明確，通過層層目標(biāo)分解，組織戰(zhàn)略容易實(shí)現(xiàn)；企業(yè)不用事先支付過高的人工成本，在整體績效不好時(shí)能夠節(jié)省人工成本缺：過分強(qiáng)調(diào)個(gè)人，易造成不良競爭；績效評(píng)估往往很難做到客觀準(zhǔn)確；不易培養(yǎng)員工忠誠度第61頁/共87頁62在什么崗位拿什么錢—基于崗位的薪酬模式主要依據(jù)崗位在企業(yè)內(nèi)的相對(duì)價(jià)值為員工付酬。崗位的相對(duì)價(jià)值高，其工資也高，反之亦然。適應(yīng)崗位：飯店職能管理類崗位

優(yōu)：同崗?fù)辏徽{(diào)動(dòng)員工努力工作以爭取晉升機(jī)會(huì)的積極性缺：晉升難，收入增長難；無法吸引外來優(yōu)秀人才第62頁/共87頁63有多大本事拿多少錢——基于技能的薪酬模式技能工資是對(duì)應(yīng)具體某個(gè)人的，和他／她從事的具體崗位無關(guān)。只要員工經(jīng)過技能評(píng)定后達(dá)到晉級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，就可以享受相應(yīng)的工資標(biāo)準(zhǔn)。適合崗位：工程、廚房等技術(shù)崗位優(yōu)：員工注重提高自身能力，提高飯店競爭力缺：同工不同酬，易造成員工不公；高技能未必高產(chǎn)出；員工不容易考慮企業(yè)發(fā)展第63頁/共87頁2023/5/2任務(wù)三

激勵(lì)薪酬和福利激勵(lì)薪酬福利第64頁/共87頁2023/5/2一、激勵(lì)薪酬以員工、團(tuán)隊(duì)或酒店的績效為依據(jù)而支付給員工個(gè)人的薪酬。個(gè)人激勵(lì)薪酬群體激勵(lì)薪酬第65頁/共87頁2023/5/2個(gè)人激勵(lì)薪酬以員工個(gè)人的績效表現(xiàn)為基礎(chǔ)而支付的薪酬。計(jì)件制：E=N×R（薪酬=完成的工作量×工資率）差額計(jì)件制（泰勒、梅里克）泰勒計(jì)件工資制的計(jì)算公式E=N×RLE=N×RH第66頁/共87頁2023/5/2個(gè)人激勵(lì)薪酬工時(shí)制：根據(jù)員工完成工作的時(shí)間來支付相應(yīng)的薪酬。哈爾西50-50獎(jiǎng)金制：通過節(jié)約工作時(shí)間而形成的收益在酒店和員工之間平均分享。羅恩制：員工分享的收益根據(jù)其節(jié)約時(shí)間的比率來確定。羅恩制舉例某工作的標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)為5小時(shí)，員工用4小時(shí)完成了工作，因工作時(shí)間節(jié)約形成的收益，員工分享20%。第67頁/共87頁2023/5/2個(gè)人激勵(lì)薪酬績效工資：根據(jù)員工的績效考核結(jié)果來支付相應(yīng)的薪酬?？冃д{(diào)薪：根據(jù)員工的績效考核結(jié)果對(duì)其基本薪酬進(jìn)行調(diào)整?？冃И?jiǎng)金：根據(jù)員工的考核結(jié)果給予的一次性獎(jiǎng)勵(lì)。第68頁/共87頁2023/5/2績效調(diào)薪舉例績效考核等級(jí)SABCD等級(jí)說明非常優(yōu)秀優(yōu)秀合格存在不足有很大差距績效調(diào)薪幅度6%4%0-1%-3%第69頁/共87頁2023/5/2績效調(diào)薪與績效獎(jiǎng)金的區(qū)別績效調(diào)薪績效獎(jiǎng)金對(duì)基本薪酬的影響不同有影響無影響支付周期不同長短是否受薪酬區(qū)間的限制是否績效工資種類項(xiàng)目第70頁/共87頁2023/5/2群體激勵(lì)薪酬以團(tuán)隊(duì)或酒店的業(yè)績?yōu)橐罁?jù)來支付薪酬。員工更加關(guān)注團(tuán)隊(duì)或酒店搭便車第71頁/共87頁2023/5/2群體激勵(lì)薪酬的種類利潤分享計(jì)劃斯坎隆計(jì)劃股票所有權(quán)計(jì)劃第72頁/共87頁2023/5/2利潤分享計(jì)劃指對(duì)代表酒店績效的某種指標(biāo)（通常是利潤指標(biāo)）進(jìn)行衡量，并以衡量的結(jié)果為依據(jù)來對(duì)員工支付薪酬。優(yōu)勢(shì)：將員工薪酬與酒店績效聯(lián)系在一起，可以增強(qiáng)員工責(zé)任感有助于靈活地調(diào)整薪酬水平第73頁/共87頁2023/5/2利潤分享計(jì)劃的三種形式現(xiàn)金現(xiàn)付制：以現(xiàn)金的形式即時(shí)兌現(xiàn)員工應(yīng)得利潤。遞延滾存制：利潤中應(yīng)發(fā)給員工的部分不立即發(fā)放，而是轉(zhuǎn)入員工的賬戶，留待將來支付?；旌现频?4頁/共87頁2023/5/2斯坎隆計(jì)劃以成本節(jié)約的一定比例來給員工發(fā)獎(jiǎng)金。第75頁/共87頁2023/5/2股票所有權(quán)計(jì)劃現(xiàn)股計(jì)劃：酒店通過獎(jiǎng)勵(lì)方式直接贈(zèng)予職工公司股票或參照股票市場價(jià)向員工出售酒店股票。期股計(jì)劃：酒店與員工約定在未來某一時(shí)期員工以股票當(dāng)前價(jià)格購買一定數(shù)量的酒店股票。期權(quán)計(jì)劃：酒店給予員工在未來某一時(shí)期以一定價(jià)格購買一定數(shù)量酒店股票的權(quán)利。第76頁/共87頁2023/5/