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文檔簡介
中華黑茶.六堡茶項目六:六堡茶茶藝情景一:茶藝
1.茶藝基本介紹
茶藝,它起源久遠,歷史悠久,文化底蘊深厚,與宗教結(jié)緣。是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。
茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。
茶是中國人的國飲,因為茶中含有多種維他命、茶素、精油、氟素等成份,有明目、清腦、利尿等功能,因此中國人相信一個常飲茶的人,必能延年益壽,而現(xiàn)代進步的科學(xué),也已證明茶有醫(yī)學(xué)上的效用,對人體有益處,因此茶已被世界各國公認為是天然的健康飲料。
2.茶藝歷史
中國是茶的故鄉(xiāng),歷史悠久。據(jù)《華陽國志·巴志》:“園有方翡,香茗”記載,中國人工栽培利用茶樹已有三千多年歷史。在這悠入久的歷史發(fā)展進程中,茶已成為中國各族人民日常生活的一部分。
人們常說:“早晨開門七件事,柴米油鹽醬醋茶?!笨梢姴柙谌粘I钪械牡匚?。茶在日常生活中的普遍應(yīng)用,人們首先把其當成飲料,用茶的自然功能,用以清神益智、助消化等。
另外茶的又一重要功能是精神方面的。人們在飲茶過程中講求的享受,對水、茶、器具、環(huán)境都有較高的要求;同時以茶培養(yǎng)、修煉自己的精神道德,在各種茶事活動中去協(xié)調(diào)人際關(guān)系,求得自己思想的自信、自省、也溝通彼此的情感,以茶雅志,以茶會友。
在中國古代,文人用茶以激發(fā)文思;道家用以修心養(yǎng)性;佛家用以解睡助禪等,物質(zhì)與精神相結(jié)合,人們在精神層次上感受到了一種美的熏陶。
在品茶過程中,人們與自然山水結(jié)為一體,接受大地的雨露;調(diào)和人間的紛解;求得明心見性回歸自然的特殊情趣。
3.茶藝類型
根據(jù)不同的劃分原則和標準,茶藝可以具體分為以下類型:
以茶事功能可分——生活茶藝、經(jīng)營茶藝、表演茶藝。
以茶葉種類可分——綠茶茶藝、白茶茶藝、烏龍茶茶藝、紅茶茶藝、黑茶茶藝等。
以飲茶器具來分有——陶瓷壺藝、蓋碗杯茶藝和玻璃杯茶藝等。
以沖泡方式來分包括——烹茶法、點茶法、泡茶法、冷飲法等。
以社會階層來分包括——宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝。
以飲茶人群來分有——校園茶藝(如少兒茶藝)、家庭茶藝、餐飲茶藝等。
以民族來分有——漢族品飲茶法、少數(shù)民族茶藝。
以民俗來分有——客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等。
以地域來分有——北京的蓋碗茶、潮汕功夫茶、婺源文士茶、四川長嘴銅壺茶技等。
以時期來分是——古代茶藝、當代茶藝。4.茶藝涵義
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。
就形式而言,茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。
品茶、先要擇,講究壺與杯的古樸雅致,或是豪華莊貴。另外,品茶還要講究人品,環(huán)境的協(xié)調(diào),文人雅士講求清幽靜雅,達官貴族追求豪華高貴等。
一般傳統(tǒng)的品茶,環(huán)境要求多是
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