【北師大版】三年級(jí)《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊(cè)》第1課《 營(yíng)養(yǎng)早餐有心意》 教案

三年級(jí)第1課《養(yǎng)分早餐有心意》教學(xué)設(shè)計(jì)課題養(yǎng)分早餐有心意活動(dòng)活動(dòng)1學(xué)科科學(xué)年級(jí)三年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)一、學(xué)問與技能1.學(xué)習(xí)制作一些簡(jiǎn)潔的養(yǎng)分早餐，在實(shí)踐操作中，把握一些勞動(dòng)技能，并體會(huì)父母的辛苦。2.通過制作粥，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和從小愛勞動(dòng)的品質(zhì)。二、過程與方法通過制作養(yǎng)分早餐，培育學(xué)生分析解決問題，進(jìn)展創(chuàng)新的能力，提升實(shí)踐動(dòng)手能力。三、情感態(tài)度與價(jià)值觀培育學(xué)生愛勞動(dòng)，熱愛生活的情感。重點(diǎn)讓學(xué)生把握一些簡(jiǎn)潔的養(yǎng)分早餐的制作方法。難點(diǎn)把握勞動(dòng)技能，提高動(dòng)手能力，養(yǎng)成從小愛勞動(dòng)的習(xí)慣教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課出示：粥的圖片粥有保護(hù)胃黏膜，健脾益胃的作用，喝粥還可以削減膳食能量，起到降脂減肥的作用。同學(xué)們，你知道粥的做法嗎？今日，我們一起來學(xué)習(xí)幾種家常粥的做法,給家人“露一手”!出示課題。觀賞與交流引出與本課題相關(guān)的話題講授新課一、勞動(dòng)預(yù)備1.工具洗米盆、碗、漏勺、煮鍋或電飯煲。2.材料雞蛋、大米、小米、黑米、糯米、薏米、紅棗、花生、蓮子、桂圓、板栗、枸杞,以及各種豆類等。玉米面或小米面。二、勞動(dòng)過程1.怎樣熬制八寶粥？材料：薏米、紅豆、花生、蓮子、大米、小米、糯米、棗步驟(1)將適量薏米、紅豆、花生、蓮子等較硬的食材淘洗潔凈,并提前浸泡兩小時(shí)以上。(2)將大米、小米、糯米等食材淘洗潔凈。(3)向電飯煲內(nèi)加入適量清水,水和食材的比例約為8:1。然后將全部備好的食材倒入鍋內(nèi),通電,按下煮粥鍵。(4)等電飯煲再次發(fā)出“嘀嘀”的提示音時(shí),粥就煮好了。2.安全提示八寶粥的原料可以任憑搭配，喜歡的、家里有的都可以煮粥。

但要留意粗細(xì)搭配，除去粗糧、干果以外的，小米和白米是煮粥黏糊必不可少的原料，我加的小米。3.小貼士（1）可以依據(jù)季節(jié)、自己的口味來選擇、搭配食材。比如,綠豆適合夏天食用；想讓粥口感黏稠，可以多加點(diǎn)稀米。（2）假如沒有電飯煲，也可以用高壓鍋，紫砂煲、煮鍋等代替。每款鍋的使用方法不同，操作前要先看一遍使用說明書,有不清楚的地方向家長(zhǎng)詢問。4.怎樣熬制面粥？材料：玉米面、小米面步驟：（1）向碗中倒入少量水，加入玉米面或者小米面。(2)向煮鍋中加入適量的水，蓋上蓋子,煮開。(3)將稀釋好的面水倒入鍋中,稍微攪拌,防止成團(tuán)。再次煮開后改為小火，慢慢熬煮8~10分鐘。(4)可以依據(jù)自己的口味加入喜歡的輔料,這樣一碗香噴噴的而粥就做好啦。留意事項(xiàng)：不要冷水與玉米面一起下鍋，這樣簡(jiǎn)潔形成玉米疙瘩攪鍋不勤會(huì)糊鍋，正確的方法是熱水或開水下鍋，口感才能粘稠綿軟。5.煮雞蛋（1）材料：雞蛋水（2）步驟：①洗凈雞蛋。②煮鍋中倒入沒過雞蛋的水，將雞蛋輕放入鍋中。③蓋上鍋蓋,中火煮8分鐘。④關(guān)火,用漏勺將雞蛋撈出。⑤可以用涼水沖一下雞蛋,這樣剝殼更輕松。（3）留意事項(xiàng)①雞蛋下鍋之前先用清水浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋吃起來更滑嫩。②煮雞蛋時(shí)，加入少許的白醋，可以起到軟化雞蛋殼的作用，這樣煮熟的雞蛋，更簡(jiǎn)潔剝?nèi)サ皻?。③雞蛋要冷水下鍋，水溫慢慢加熱，雞蛋受熱才會(huì)均勻。煮雞蛋時(shí)要把握好火候，開鍋后轉(zhuǎn)為小火煮。假如開大火煮，很簡(jiǎn)潔將雞蛋煮裂口。6.展示與共享：(1)學(xué)生嘗試制作。（2）展示部分學(xué)生作品。7.說一說，茶葉蛋怎樣煮？（1）主料：雞蛋500g；（2）輔料：紅茶適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、小茴香適量、丁香適量、陳皮適量、白芷適量、姜片適量、草果適量、甘草適量、香葉適量、鹽適量、老抽適量、冰糖適量。（3）茶葉蛋做法：①雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開后煮8分鐘。②撈出雞蛋，用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋。③鍋內(nèi)重新入水，燒開后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)。④水開后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮5分鐘。⑤關(guān)火，蓋上蓋上，浸泡15個(gè)小時(shí)。⑥煮好的茶葉蛋，色靚味美。三、勞動(dòng)評(píng)價(jià)1.我制作的養(yǎng)分早餐我學(xué)會(huì)了兩種粥的制作方法。我可以用學(xué)會(huì)的方法制作不同口味的養(yǎng)分早餐學(xué)生展示自己做粥的照片。2.評(píng)價(jià)內(nèi)容我的獎(jiǎng)?wù)抡_淘洗和浸泡各種食材安全使用電飯煲米、水比例合適,味道可口樂于給家人熱制養(yǎng)分粥學(xué)生思考、交流，然后做出正確的評(píng)價(jià)。四、拓展延長(zhǎng)（一）學(xué)問共享一碗與狀元有關(guān)的粥狀元及第粥的來歷？明朝的時(shí)候，有個(gè)嶺南才子倫文敘，7歲時(shí)家境貧困，不得不淪落街頭，挑著菜四處叫賣。一次，粥店的老板見他可憐,便主動(dòng)買下倫文敘的菜,并送上一碗由賣剩的豬肉、碎豬肝、豬腸熬成的粥。這簡(jiǎn)潔的一碗粥，讓倫文敘感到幸福無比。多年后,倫文敘高中狀元，回來探望粥店老板。當(dāng)他再次嘗到豬雜粥,深有感觸,便揮筆題下“狀元及第粥”這個(gè)美名。（二）超級(jí)鏈接你還知道哪些深圳特色粥點(diǎn)美食呢?請(qǐng)你查一查，為家人預(yù)備一頓特色養(yǎng)分早餐吧!播放視頻《砂鍋粥的做法》（三）說一說，你知道哪些粥的做法？五、勞動(dòng)日記在學(xué)做養(yǎng)分粥的過程中,你遇到了什么困難?有哪些收獲？和大家一起共享吧！學(xué)生1：我在做粥的時(shí)候，水放得多了，粥顯得太稀，今后，肯定要留意。學(xué)生2：煮粥是一種慢火，要慢慢熬，這樣才香甜。六、隨堂練習(xí)：說出有關(guān)粥的詩句，和同學(xué)們一起交流。閱讀課文思考交流參照教材步驟，嘗試熬制八寶粥參照教材步驟，嘗試熬制面粥參照教材步驟，嘗試煮雞蛋曬一曬制作養(yǎng)分早餐的照片拓展了解曬一曬交流與評(píng)價(jià)拓展延長(zhǎng)查一查小動(dòng)腦想一想閱了解制作養(yǎng)分早餐的材料和工具。把握制作八寶粥的材料、步驟、留意事項(xiàng)。把握熬制面粥材料、步驟、留意事項(xiàng)把握煮雞蛋的材料、步驟、留意事項(xiàng)。了解茶葉蛋的做法。曬一曬制作粥的照片；評(píng)一評(píng)，對(duì)比老師出示的內(nèi)容，給自己嘉獎(jiǎng)相應(yīng)的“獎(jiǎng)?wù)隆?。了解狀元及第粥的來歷。了解砂鍋粥的做法。交流在做粥時(shí)的閱歷和感受。作業(yè)布置