便利店庫存管理

便利店基礎(chǔ)技能培訓(xùn)—庫存管理www.the100tb.目前一頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)商品流轉(zhuǎn)管理購存訂配進(jìn)退調(diào)結(jié)銷退目前二頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)3培訓(xùn)目標(biāo)本節(jié)解決的是“物”的管理提高銷售、避免潛在銷售的損失降低營運(yùn)損耗—過期、損耗、霉變保證準(zhǔn)確的商品庫存目前三頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)倉庫管理1.出入庫管理2.目錄目前四頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)5倉庫分區(qū)分區(qū)分位存放原則門店庫房通?？蓜澐譃檎穮^(qū)、退貨區(qū)、殘損區(qū)、贈(zèng)品區(qū)、自用品區(qū)5大區(qū)域，其中正品區(qū)根據(jù)貨品貴重程度分為普通商品存放區(qū)和貴重商品存放區(qū)；壞品區(qū)根據(jù)貨品是否可退換分為殘損區(qū)和退貨區(qū)（如右圖）圖1庫房分區(qū)圖

目前五頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)倉庫分區(qū)倉庫布局示意圖目前六頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)7倉庫分區(qū)貨品（物品）進(jìn)入庫房后，需按照存放標(biāo)準(zhǔn)（如表1），歸入相應(yīng)的區(qū)域。庫房分區(qū)分位管理應(yīng)注意以下事項(xiàng)：目前七頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)8倉庫管理圖2：庫房貨架倉儲規(guī)范示意圖目前八頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)9倉庫管理防鼠，防害蟲同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至內(nèi)擺放目前九頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)倉庫管理如圖所示：目前十頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)倉庫管理原則

店面為先－－商品盡量陳列到店面

分區(qū)管理－－門店庫房通?？蓜澐譃檎穮^(qū)、退換貨區(qū)、殘損區(qū)、贈(zèng)品區(qū)、自用品區(qū)

食品安全－－飲料、食品遠(yuǎn)離化學(xué)或汽車用品上輕下重－－比較重的貨品應(yīng)放置在貨架下端

散貨儲存－－散裝/少量的貨品應(yīng)盡量出貨到便利店，或用箱子裝好放在顯眼的地方，每次出貨時(shí)，先出這些商品

先進(jìn)先出－－同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后順序，由外至內(nèi)擺放存儲安全－－防蟲、防鼠及配備滅火器目前十一頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)貴重貨品管理設(shè)立貴價(jià)商品儲存柜并上鎖；填寫《進(jìn)/出倉單》；設(shè)立明細(xì)賬本；定期審查；香煙具有吸收氣味性能，在儲存時(shí)應(yīng)使用獨(dú)立且相對密封的容器目前十二頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)倉庫管理1.出入庫管理2.目錄目前十三頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)出入庫管理的目的

確保不合格的原材料和成品不入庫、不發(fā)出；

保證倉庫的準(zhǔn)確性，能有效支持銷售，避免店中不明損失。目前十四頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)優(yōu)先的原則“先進(jìn)先出”原則認(rèn)真的原則?出入庫管理的原則目前十五頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)

不合格的商品不準(zhǔn)進(jìn)入倉庫，更不準(zhǔn)投入賣場銷售NO出入庫管理的要求目前十六頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)

入庫商品要按照不同的分類，分別儲存材質(zhì)、規(guī)格、功能和要求

出入庫管理的要求目前十七頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)

入庫物品做到數(shù)量準(zhǔn)確、價(jià)格不串認(rèn)真核對出入庫單的各項(xiàng)內(nèi)容出入庫管理的要求目前十八頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)

出庫時(shí)，若產(chǎn)品標(biāo)識破損、字跡不清，應(yīng)重新作出標(biāo)識后發(fā)放出入庫管理的要求目前十九頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)

商品放置于貨架上，要按上輕下重的原則放置，以保持貨架穩(wěn)固上層貨架下層貨架出入庫管理的要求目前二十頁\總數(shù)二十二頁\編于十一點(diǎn)開放式庫存管理——流程

整理庫房填寫“貴重商品進(jìn)／出倉單”

登記貴重商品明細(xì)帳入庫開始