蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)_第1頁
蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)_第2頁
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生物化學(xué)重慶醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校佘玉罕蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)是由一條或多條多肽鏈以特殊方式結(jié)合而成的生物大分子。蛋白質(zhì)與多肽并無嚴(yán)格的界限，通常是將分子量在6000道爾頓以上的多肽成為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)分子量變化范圍很大，從大約6000～1000000道爾頓甚至更大。一、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)分子中各個原子、各個基團(tuán)在三維空間里的相對位置。是決定蛋白質(zhì)性質(zhì)和功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。一級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu)

四級結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)共價鍵次級鍵化學(xué)鍵

肽鍵一級結(jié)構(gòu)氫鍵二硫鍵二、三、四級結(jié)構(gòu)疏水鍵鹽鍵范德華力三、四級結(jié)構(gòu)（非共價鍵）維持蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要有：二、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)(一)1969年，國際純化學(xué)與應(yīng)用化學(xué)委員會(IUPAC)規(guī)定：蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序，包括二硫鍵的位置。其中最重要的是多肽鏈的氨基酸順序，它是蛋白質(zhì)生物功能的基礎(chǔ)。(二)維系該結(jié)構(gòu)的作用力：肽鍵和二硫鍵(共價鍵)一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特異生物學(xué)功能的基礎(chǔ)，但并不是決定空間構(gòu)象的唯一因素。(三)蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)舉例1、胰島素(Insulin)B鏈30個氨基酸殘基A鏈21個氨基酸殘基含有一個鏈內(nèi)二硫鍵(-S-S-)和兩個鏈間二硫鍵(-S-S-)。方向：分子量為5700道爾頓。NC2.牛胰核糖核酸酶(Rnase)124個氨基酸殘基組成的一條多肽鏈。分子量12600。四個鏈內(nèi)二硫鍵。它是測出一級結(jié)構(gòu)的第一個酶

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