1浸泡時(shí)間的選擇

作者：八音魔琴浸泡時(shí)間的選擇

中藥飲片煎前浸泡的作用中藥飲片煎前浸泡既有利于有效成份的充分溶出，又可縮短煎煮時(shí)間，避免因煎煮時(shí)間過長，導(dǎo)致部分有效成份耗損、破壞過多。多數(shù)藥物宜用冷水浸泡，把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平，然后加常溫水--室溫水浸泡，輕壓藥材時(shí)水高出藥平面約2厘米。這樣對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物可浸出一些有效成分；對(duì)于質(zhì)地輕清的藥物又可避免臨煎加水時(shí)漂浮在水面上。以把藥材浸透為原則。夏天氣溫高，浸泡時(shí)間不宜過長，以免腐敗和酶解變質(zhì)，冬季可以長些。浸泡溫度在煎煮中藥應(yīng)先用冷水浸泡中藥，不能直接加熱水浸泡中藥或冷水煎熬，這種方法極不可取。浸泡中藥絕對(duì)不能用沸水浸泡，因?yàn)橹兴幋蠖嗍歉善?，是含有淀粉、蛋白質(zhì)的植物類，有效成份以結(jié)晶、無定型沉淀存在于藥物細(xì)胞內(nèi)，生物的外層組織細(xì)胞，如果驟然受熱，會(huì)立即皺縮、凝固，蛋白質(zhì)凝固、淀粉糊化，阻礙了水分透入到藥材的組織細(xì)胞中去，蛋白質(zhì)在細(xì)胞壁上形成一層不可逆的變性層，使組織內(nèi)部的藥物成分難以析出，影響藥物有效成分的滲出、溶解。一些具有硬殼的果實(shí)或種子類藥物，如荔枝核、桔核、帶殼苡仁、金櫻子、山梔子等，煎前應(yīng)打碎，以便更好地煎出有效成分。第一煎加水量以淹過藥物二橫指為宜，第二煎時(shí)，水稍高出藥物表面即可。如果藥材經(jīng)過浸泡后就會(huì)膨脹疏松，有效成份也容易煎煮出來。侵泡時(shí)間侵泡時(shí)間首先要根據(jù)藥材質(zhì)地而定，花、莖、全草等質(zhì)地松泡的藥物，可浸泡20-30分鐘；根、根莖、種子、果實(shí)等質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物，可浸泡60分鐘；凡是礦物、動(dòng)物、蚧殼類藥材，浸泡時(shí)間需更長一些，這樣才可濕潤藥材，能使其充分膨脹，藥材變濕變軟，便于有效成分煎出。其次，浸泡時(shí)間還應(yīng)考慮到四季對(duì)藥物成分性質(zhì)的影響，春夏炎熱季節(jié)，中藥浸泡時(shí)間不宜過長，以免藥物酶解或霉??；而在秋冬寒冷季節(jié)，多數(shù)中藥浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長。浸泡用水溫度用水溫度，一般含揮發(fā)油、苷類藥物及維生素類的藥物如薄荷、羌活、解表藥等以冷浸短煎為宜，以免長時(shí)間煎煮有效成份會(huì)隨著水蒸汽而揮發(fā)；含淀粉、蛋白質(zhì)等一些成份豐富的藥物如天花粉、山藥、茯苓等則宜用40度左右的水溫浸泡，使水分緩緩滲入藥材組織內(nèi)部疏松膨脹，形成良好的溶出環(huán)境，讓有效成份易于煎出。不過對(duì)于復(fù)雜的中藥處方來說，宜著重考慮絕大多數(shù)藥物的性質(zhì)，采用冷浸的方式。藥物的浸泡時(shí)間及浸泡溫度在保持一般原則的前提下，也應(yīng)考慮到季節(jié)對(duì)藥物成份性質(zhì)的影響，夏秋炎熱季節(jié)，中藥浸泡時(shí)間不宜過長，以免發(fā)酵變質(zhì)；而在冬春寒冷季節(jié)，多數(shù)中藥浸泡時(shí)間則可長一些。中藥飲片煎前浸泡既有利于有效成份的充分溶出，又可縮短煎煮時(shí)間，避免因煎煮時(shí)間過長，導(dǎo)致部分有效成份耗損、破壞過多。多數(shù)藥物宜用冷水浸泡，把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平，然后加常溫水--室溫水浸泡60分鐘，輕壓藥材時(shí)水高出藥平面約2厘米。這樣對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物可浸出一些有效成分；對(duì)于質(zhì)地輕