餐廳經(jīng)營服務質(zhì)量控制方案

餐廳經(jīng)營服務質(zhì)量控制方案1、服務理念我公司經(jīng)過多年的實踐、摸索和創(chuàng)新，已逐步建立了科學合理的食堂管理運作模式，我公司管理食堂堅持以“真心為客戶著想，努力為客戶分憂”的服務宗旨，以“高標準、嚴要求、精烹飪、細制作”為管理理念，努力為各級黨政機關、企事業(yè)單位提供科學合理的膳食服務。針對本項目實際情況/，并結合我公司自身的優(yōu)勢和經(jīng)驗，我公司現(xiàn)提出對本項目的服務理念：（1）保證食品安全：食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，我們承諾按國家相關法律法規(guī)規(guī)定開展餐飲服務。（2）嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準：堅持履行衛(wèi)生制度，從硬件的環(huán)境、裝潢、設備、餐具，至U工作人員的清潔習慣、餐飲制備的過程，都嚴格要求。（3）研發(fā)新品：定時更新新品菜式，滿足就餐人員的味蕾需求。（4）一流的餐飲服務：我們將不斷提升服務品質(zhì)，強化從業(yè)人員的服務意識，提升服務人員的素質(zhì)。（5）餐飲文化：“民以食為天”，所以我們在飲食方面不僅會要求“好吃”，還會進一步追求“精致”。2、服務目標我們將以就餐人員滿意為目標，以科學營養(yǎng)、綠色健康為原則，為就餐人員提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務，我們不斷建立健全制度建設、人員建設和服務項目的建設，使管理規(guī)范化、透明化、標準化、系統(tǒng)化。我公司對本項目的食品質(zhì)量、安全工作目標為：食品安全事故為0；員工滿意度N90%；顧客投訴解決率：1%；客戶投訴：一類(涉及內(nèi)容：飯菜不熟、開飯不準時、供應不足等涉及面廣或事件嚴重的投訴)：W1次/季；二類(涉及內(nèi)容：有玻璃、頭發(fā)、鐵絲、石子、小蟲等或餐具不衛(wèi)生)：W1例/10人次；三類(涉及內(nèi)容：服務態(tài)度、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生差等其他情況)：W2次/月。上崗合格培訓率達到1%；工作人員健康合格率達到1%；員工政審合格率達到1%；員工到崗位率達到1%。3、服務標準整體要求：我公司擬具備完善的管理團隊、嚴明的內(nèi)部管理制度、嚴格的質(zhì)量管理制度，卓越管理、優(yōu)質(zhì)服務和本土化的營銷策略，完善、高效、系統(tǒng)的組織機制和優(yōu)秀的管理團隊；食材選用：我公司將嚴把食材驗收關，確保原材料天然、有機、安全。食品加工制作每個環(huán)節(jié)控制嚴格，高標準、嚴要求；食品安全監(jiān)測設備先進、齊全，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、衛(wèi)生；（3）配餐方面：力求豐富多樣，結合現(xiàn)有的基礎條件，科學配置相應的人員及設備設施，在有限地空間和時間內(nèi)，盡量提供更加多樣的選擇。在兼顧各種營養(yǎng)要素的同時，堅持以當季時令蔬菜為主，為領導和員工用餐提供優(yōu)質(zhì)的用餐服務和用餐環(huán)境，不斷的提升菜品品質(zhì)和服務質(zhì)量，保證就餐人員就餐舒心、用餐放心；（4）菜譜的制定遵循營養(yǎng)均衡、食物宜忌的自然規(guī)律。遵守低鹽、低油、低糖、高膳食纖維的原則；菜譜加工制定，考慮防止食品營養(yǎng)成分的流失和保證食品安全性。絕不使用國家明令禁止的食品原料。（5）其他要求：做到菜肴粗細搭配、食物多樣、營養(yǎng)豐富，達到合理膳食平衡。4、服務特點（1）菜色變化以餐飲部為中心統(tǒng)一為餐廳開具菜單，經(jīng)招標單位相關人員審批修改后再予以改善與推出。以特色、符合當?shù)匚兜娘埐藶橹?，及時更新、不斷聽取職工反饋意見及建議。專業(yè)營養(yǎng)師把關餐廳的菜單，確保菜色的營養(yǎng)、美味、多樣化。定期每月對廚師實施廚藝訓練，精進廚師的手藝，增加菜色變化性，以提升師生滿意度。（2）衛(wèi)生、安全、高效自主管理模式，各項管理制度健全，讓就餐者吃的放心，餐具用的安心。所有新進人員均須于進單位時接受新進員工訓練，接受專業(yè)服務和衛(wèi)生安全訓練。所有管理人員均為我們長期培養(yǎng)的優(yōu)秀骨干，具有優(yōu)秀管理能力外，更具備良好的服務意識。企業(yè)化管理，充分授權餐廳經(jīng)理處理一切事務，簡化匯報流程，提高解決異常事務效率。（3）節(jié)約化管理統(tǒng)一采用集中采購模式，減少人為異常及弊病，有效控制成本物有所值，讓每一分錢都能有效運用到職工的飲食上。從食材采購、菜單設計、廚務管理、品保系統(tǒng)、人員訓練等都建立了嚴格的管理體系，明確作業(yè)流程，做到以管理出效益。5、服務措施5.1禮貌服務、言談舉止工作態(tài)度（1）員工應具備優(yōu)良的道德品質(zhì)，有事必報、有錯必改，不得提供假情況，不得文過飾非，陽奉陰違，誣陷他人。（2）真誠待客，微笑服務，盡職盡責。對職工服務要做到主動、熱情、耐心、周到。（3）注重禮儀，舉止文雅。說話使用敬語，尊重職工意見，做到職工至上，服務第一。站立（1）全身正直，下頜回縮，頭正肩平，面帶笑容。（2）女士站立：雙臂自然體前交叉，右手蓋在左手上，雙腳呈“V”字型，兩腳跟靠緊，兩腳尖距離可橫放一腳。（3）男士站立：雙腳與肩同寬，兩臂自然體后交叉，右手放在左手上成半握。（4）在服務區(qū)域內(nèi)，身體不得東倒西歪，前傾后靠，不得伸懶腰，駝背，聳肩。（5）不得將手插進袋或叉在腰間，也不得把雙手交叉放在胸前或擺弄東西、敲臺面、打響指等。（6）要精神飽滿，不得無精打采。走路（1）姿勢要求與站立基本相同，不得“八字腳”或“踱方步”式走路，也不得拖著鞋走。（2）不得雙手插在褲兜里走路。（3）不得橫沖直撞，粗俗無禮。表情和眼神（1）微笑，是員工最基本的表情。（2）面對職工，要表現(xiàn)出熱情、親切、真誠、友好、關心、關注，要做到精神振奮，情緒飽滿。（3）在為客人服務時不得流露出厭煩、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情。不得扭捏作態(tài)、做鬼臉、吐舌、眨眼。若客人言語過分，也不得露出不悅之色。（4）聲調(diào)要自然、清晰、柔和、親切、不得裝腔作勢，聲量不要過高或過低，以免對方聽不清楚。（5）不準講粗話或使用蔑視、侮辱性的語言。（6）說話要注意藝術，多用敬語，做到“請”字當頭，“謝”字不離。（7）不得以任何借頂撞、諷刺、挖苦客人。（8）任何時候不準講“喂”或說“不知道”。（9）離開面對的客人，要說“請稍候”，回來時要說“對不起，讓您久等了”，不得一言不發(fā)就開始服務。5.2工作標準（1）禮貌、行動合乎情理；（2）保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象；（3）工作守時，有時間觀念；（4）服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排；（5）按實際營業(yè)需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具；（6）做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準；（7）對餐廳食物及飲品應有深切的了解，遵照餐廳的營業(yè)方針計劃，按照規(guī)定的標準為顧客服務，做好服務工作；（8）盛情款待顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜；（9）顧客離別后，應盡快清理顧客用過的餐具，并重新擺好臺面；（10）遇到客人有意見或投訴時，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員；（11）關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用；（12）與管理者、同事和就餐人員建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以更好的保持餐廳運轉。5.3服務標準（1）嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度，按時上下班，遇事要請（銷）假，堅守工作崗位，服從組織安排；（2）講究職業(yè)道德，做到熱愛本職、認真負責、文明服務、主動熱情、態(tài)度和藹、禮貌待人；（3）保持儀表整潔，注重個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿工作服，戴工作帽，不戴手飾，不在廚房工作間內(nèi)吸煙；（4）嚴格按照預定菜譜執(zhí)行，飯菜不重復，要講究色、味、形，為就餐人員提供衛(wèi)生且營養(yǎng)的膳食；（5）保證在規(guī)定的時間開餐，并做到保熱、保鮮；（6）愛護公物，按規(guī)范合理使用食堂設備設施，并定期進行保養(yǎng);（7）履行節(jié)約，提高節(jié)約意識，不浪費水、電、氣等；（8）爭當文明員工，不得將包、袋帶進食堂，不準私自拿走食堂的用具和食物；（9）加強食堂安全工作，上、下班時要檢查各類電源、開關、設備及門窗關鎖情況，做好防火、防盜工作。5.4服務規(guī)范（1）食堂主食間操作規(guī)范按量計劃所需米面的出庫量準確提取，確保無浪費；每天下午做好第二日所用大宗物料的檢查工作，若發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變質(zhì)、過期的物料及時上報；飯菜內(nèi)不得出現(xiàn)玻璃、釘子、沙子、頭發(fā)、蟲子等雜物，米飯不得夾生；主食間的工具、用具、機器設備，每天工作完畢后用250PPM消毒水噴灑消毒，保持清潔衛(wèi)生，碼放整齊，不得有異味，更不可發(fā)生霉變；保持主食間地面、墻面、玻璃、垃圾桶、排煙罩的清潔衛(wèi)生；安全生產(chǎn)，正確使用機器設備，蒸車及時加水。（2）食堂蔬菜切配間操作規(guī)范安全生產(chǎn)，正確使用切菜設備，工作中菜刀不得對人，不得開玩笑、打鬧；用料前必須檢查是否有腐爛，變質(zhì)的原材料；購回的原材料必須保持通風良好，并且把原材料碼放整齊隔墻離地；摘選各種蔬菜時，不得帶有菜葉、菜根、繩子、蟲子、頭發(fā)及其它雜物；清洗蔬菜時，必須清洗四次，清洗時發(fā)現(xiàn)有異物時應及時摘出;切配時，要求將蔬菜切得均勻整齊，大小統(tǒng)一，搭配合理。在切配過程中，保持案板、地面的衛(wèi)生，及時清理；將切洗好的蔬菜上架或入保鮮庫，碼放整齊，保持通風良好;切完菜后，將刀、菜墩整理干凈，統(tǒng)一碼放，同時將切配間的地面、墻面、玻璃、案板、水池、切菜設備清洗干凈；要做到先洗后切，碼放整齊，當天用菜當天切；切配間工具、用具每日切配工作完畢后刀礅應洗刷干凈；?每日工做完畢后用消毒水對工作區(qū)域噴灑消毒。（3）食堂庫房及庫房管理員管理規(guī)范食堂庫房管理：貨到時要根據(jù)訂單上的數(shù)量、規(guī)格、單價檢查來貨的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、保質(zhì)期等是否符合收貨標準，嚴把檢驗關，杜絕一切不符質(zhì)量標準的貨物入庫。庫房管理員負責對經(jīng)過檢驗合格的物資按指定位置入庫，核實后登記入帳；庫房管理員負責對物資實行分區(qū)分類管理，根據(jù)不同物資的性能、品種、型號、用途、包裝等特點和倉庫條件進行擺放，對各類物資及時制作標識；對出庫物資如實填寫《物資出庫單》，并及時登帳;負責對倉庫內(nèi)的式具、器具定期維護，對于借出之工具、器具，在入庫前進行檢驗，確認無損后方可入庫；加強對庫存物資的管理，落實防火措施及衛(wèi)生規(guī)范，保證庫存物品的完好無損、存放合理、整齊美觀；嚴禁無關人員入內(nèi)，不得寄存私人物品，嚴格執(zhí)行庫房安全制度，保證庫房內(nèi)各種物資的安全；庫房管理員負責保持倉庫環(huán)境的溫、濕度，并做好清潔工作；負責每月25日協(xié)助財務管理人員對庫存物資進行盤點，做到物卡相符；負責每月25日前統(tǒng)計當月物資使用情況，并申報下月所需材料；?對物品使用過程經(jīng)確認存在質(zhì)量問題，應及時提出退貨處理意見。食堂食品衛(wèi)生規(guī)范嚴格按照《食品衛(wèi)生法》進行管理，保證所購進主、副食品及調(diào)料的衛(wèi)生質(zhì)量；允許監(jiān)管小組在任何時間對廚房及相關工作區(qū)域、食品進行檢查；為保證飯菜質(zhì)量，每餐將采取食品留樣制度(保存48小時)。用餐員工有食物中毒癥狀：如腹瀉、嘔吐、頭暈等信息時，應迅速將患者送往醫(yī)院，做嘔吐物、糞便的留樣化驗，以確診病情的病因。立即停止廚房餐具和現(xiàn)場所有食品的使用，封存所有食品以待檢查，并迅速從其它渠道調(diào)集成品快餐，保證正常供餐。（5）食堂切配間、副食間、主食間、庫房衛(wèi)生規(guī)范要保持地面無積水、雜物、油跡、污漬、光潔明亮，在工作中應隨時對掉到地上的菜葉進行清掃，保證動態(tài)衛(wèi)生符合要求，墻面無塵土、無死角；對于窗戶、門、門簾應定期清潔保持干凈無塵土、污漬，玻璃明亮；有地溝的地方地溝應蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無油垢、油跡、雜物，及時清潔并保持排水暢通；對頂棚應做到無塵土、無蜘蛛網(wǎng)、無死角；燈具要保持其清潔無塵土、無油跡能正常使用，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況，應及時報告有關部門進行修理；滅蠅燈應隨時檢查工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應報有關人員進行及時修理，滅蠅燈應定期清理，使其外表無塵土、無污漬，滅蠅條應根據(jù)實際情況及時進行更換，并做相應記錄；貨架、地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊；切菜機、切肉機、攪餡機等設備應由專人負責隨時清潔，保證其表面光亮干凈、無油漬、污物，在使用過程中隨時觀察其工作狀態(tài)是否正常，如發(fā)現(xiàn)不正常情況及時進行修理；洗滌池、解凍池應按規(guī)定使用，不能混用，隨時保持其里外潔凈、無殘渣、無油垢，光亮整潔；菜筐、肉箱子應及時清洗消毒，保證其無污垢、殘渣及泥垢，肉菜容器應分開使用，定期由專人進行徹底消毒，并做相應記錄;手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后應及時清洗消毒，保證其無銹、無霉變、無異味，擺放到指定位置，菜墩、肉墩應立起存放，在使用前應再次檢查衛(wèi)生是否合格，定其由專人進行徹底消毒，并做好相關記錄；?操作臺應隨時保持其光亮整潔，無污垢、殘渣及泥垢；?垃圾桶在使用中應保持外壁、桶蓋潔凈無污垢，用后內(nèi)外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時間過長，不暴漏、不遺灑，及時清理，桶蓋要隨時蓋好；?保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應及時清洗消毒，保證其無污物、無油跡、無異味，整齊碼放到指定位置。庫房各類賬本應與其它物品分開，整齊碼放，其表面應無塵土、無雜物、清晰、準確；庫房所有入庫物品的外包裝，應在符合要求的情況下方可入庫;（6）餐廳衛(wèi)生規(guī)范天花板、燈無塵、無污跡、無蜘蛛網(wǎng)、無吊塵；門窗玻璃清晰明亮；墻壁、掛畫無污跡、浮塵；地面無積水、油垢、紙屑、牙簽、煙頭等雜物；餐臺干凈無油跡、餐凳橫梁干凈無塵；餐具、用具無油膩、雜物、污漬。5.5工作規(guī)范（1）樹立全心全意為就餐人員服務的思想，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。（2）堅持做到“三優(yōu)、三熱、五文明”三優(yōu)：優(yōu)質(zhì)的飯菜、優(yōu)秀的服務、優(yōu)良的衛(wèi)生；三熱：熱飯、熱菜、熱湯；五文明：文明語言、文明操作、文明環(huán)境、文明秩序、文明服務。（3）認真執(zhí)行“衛(wèi)生五四制”，嚴防食物中毒，嚴防不潔食品出售，搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。（4）按規(guī)定組建食堂伙食管理委員會，每月定期召開一次報告會。（5）堅持食堂經(jīng)理周五接待制度，虛心聽取就餐者意見，堅持民主管理意見，堅持實行民主管理。（6）食堂堅持每年開展一次“優(yōu)質(zhì)服務月”活動，促進伙食工作質(zhì)量的提高。（7）堅持主、副食品明確標價，每天公布市場物價行情，定期向就餐者答復其反映的意見和改進工作的實施辦法。（8）堅持用工具售貨，衣帽潔白，佩戴工號牌。（9）發(fā)揚“罵不還，打不還手”的作風，以模范行為給就餐者做出表率。（10）對就餐者主動熱情，說話文明，站立姿勢端正，開飯時不閑談、不高聲喧嘩，思想集中、動作迅速、準確無誤。（11）設立免費調(diào)料臺，為就餐者提供方便。（12）堅持按照規(guī)定時間開飯，做好開飯前的各項準備工作及飯后的各項收尾工作。（13）正常開飯時間已過，值班人員應堅守崗位，對來晚的就餐者不訓斥、不埋怨、熱情服務。5.6工作守則（1）食堂工作人員應嚴格遵守公司制度，努力做到文明服務、周到熱情、態(tài)度和氣；（2）食堂工作人員在工作時間內(nèi)須保持個人衛(wèi)生，嚴禁赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為；（3）食堂工作人員要做到廚房干凈整潔，擺放有序，各類廚具、餐具做好清洗消毒，餐桌、凳椅擺放整齊，食品保溫等設施要定期清潔；（4）食堂工作人員必須保證食物安全，防止食物中毒事故的發(fā)生；（5）食堂工作人員應保持飯?zhí)铆h(huán)境衛(wèi)生，飯后及時清理餐桌，每日打掃，定期清除衛(wèi)生死角；（6）食堂工作人員應做到膳食結構合理、營養(yǎng)豐富，經(jīng)常更新菜品；（7）食堂工作人員應均勻分配飯菜份量，且應公平對待每位員工，不得依據(jù)親疏遠近而厚此薄彼；（8）安全操作，注意安全用電、用氣，做好灶具的安全檢查，做好防火防盜工作；（9）嚴禁在工作場合或工作時間內(nèi)抽煙。5.7勞動紀律（1）餐廳員工要按時上、下班時，不得遲到早退。（2）上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關的事，如會客、看書報、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。（3）需要請假的員工應提前一日辦理準假手續(xù)，經(jīng)批準后方有效，未經(jīng)批準的不得無故缺席或擅離崗位，婚假、產(chǎn)假、喪假按有關規(guī)定辦理。（4）上班時需穿戴工作服帽，要干凈、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長指甲，男員工不留長發(fā)、不得在非吸煙區(qū)吸煙。（5）嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借食物變質(zhì)而丟掉，嚴禁人為浪費，食物變質(zhì)后及時向主管反映，登記后再作處理。（6）自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。（7）服從主管分配，認真按規(guī)定要求完成崗位任務。（8）勤奮敬業(yè)，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動的完成其他各項餐廳工作。（9）歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容。（10）員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復機械的問候語。（11）在保證客人滿意的情況下，認真服務，爭取做到操作流程不漏項、不掉項。（12）愛護公物。食堂的一切設備、餐具應登記，做到有帳可查；不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或私人），不得隨便搬動或拿做他用；對無故損壞各類設備、就餐者，要照價賠償。（13）做到餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、罩、消毒手套；炊事人員每年進行一次衛(wèi)生檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。（14）做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查電源開關、設備等。管理員經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。（15）加強管理，團結協(xié)作，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，圓滿完成各種工作任務。5.8員工管理措施儀表必須著工裝上崗，得體、整潔，戴發(fā)網(wǎng)或工作帽、佩戴胸卡且端正工裝不得隨意改動，不得添加飾物紐扣齊全并全部扣好，保持整齊清潔穿黑色平跟或半跟布鞋或皮鞋，鞋面整潔，無油垢和明顯破損，襪子的顏色應同鞋、褲子相同或相近。儀容頭發(fā)：發(fā)絲整潔，無異味，不留奇異發(fā)行。男員工發(fā)不觸領，不留鬢角胡須。女員工后發(fā)不肩，工作時頭發(fā)全部掖于發(fā)網(wǎng)或工作帽中。面部：男員工不留胡須沒有紋身；女員工應化淡妝，不濃妝艷抹。手部：隨時保持雙手清潔，指甲不過指尖，不藏垢，不涂指甲油，不許再工作時佩戴任何飾品，方便或碰不潔物品應及時洗手方可從事工作。勤洗澡，勤洗工服，禁止身上有任何異味，保持體味清新。舉止要求工作時不得吃東西、喝水、飲酒、掏耳朵、挖鼻孔、挖眼屎、瘙癢、擼衣袖、打飽嗝、伸懶腰、哼小調(diào)、打哈氣，咳嗦時應用手捂住嘴，面向一旁，避免發(fā)出聲音在顧客和餐廳內(nèi)，不要爭吵和爭論，不要高聲呼叫，搬動物品要輕拿輕放，如不小心碰到客人應及時道歉在撤盤和椅子歸位時輕拿輕放，動作有條不紊；開關門不要用力過猛，始終保持餐廳安靜站姿標準，不許倚靠任何地方（墻面、桌面、吧臺等走姿：-1抬頭挺胸眼放平微閉肩平面帶微笑-2行走時身體重心向前，挺胸收腹保持平衡⑤-3端盤時兩臂自然貼于兩肋，前臂成90度處理顧客抱怨：抱怨客訴:指顧客對菜品品質(zhì)、服務質(zhì)量、就餐環(huán)境等感到不滿，在就餐現(xiàn)場產(chǎn)生不滿態(tài)度保持友善愿意協(xié)作的態(tài)度，每位顧客單獨對待，不因一次不良事件影響其他人或公司及三方商譽顧客抱怨處理方法出現(xiàn)客訴，首先根據(jù)實際情況先向顧客道歉，然后了解情況并針對不同情況給與解決。6、相關義務接受xxxxxxxxx的監(jiān)督、檢查、考核、獎懲，嚴格服從xxxxxxxxx工作安排和管理，按時完