餐飲企業(yè)飯店疫情防控應急措施預案集合20篇

餐飲企業(yè)飯店疫情防控應急措施預案集合20篇第1篇:餐飲企業(yè)飯店疫情防控應急措施預案

一、工作機構

成立xx企業(yè)疫情應急處置工作小組

組長：建議由企業(yè)法人擔任

副組長：建議由各副總擔任

成員：建議由各部門負責人擔任

下設隔離組、消殺組、防護用品保障組、維護穩(wěn)定組等工作組，具體負責各項疫情防控工作。二、職責分工

(一)隔離組

組長：XXX成員：XXX

職責：負責對需對觀察隔離的員工設置專門的隔離區(qū)，并提供必要的生活保障。負責定時向區(qū)防疫指揮部報告每日情況。(二)消殺組

組長：XXX

成員：XXX

職責：負責按照相關規(guī)定對企業(yè)內部各類場所開展環(huán)衛(wèi)保潔、開窗通風、專業(yè)消殺等工作。(三)防護用品保障組

組長：XXX

成員：XXX

職責：負責采購、儲備應急物資和防護用品。(四)維護穩(wěn)定組

組長：XXX

成員：XXX

職責：負責廠區(qū)、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的安全保衛(wèi)工作;負責做好人員情緒穩(wěn)定工作，開展疫情防控知識的宣傳教育和引導。三、適用范圍

本預案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后，企業(yè)做好疫情報告，同時配合各相關部門做好預防、控制等應急處理工作，防止疫情擴散蔓延。四、應急處置措施

企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情，立即啟動本預案，采取以下應急措施：(一)疫情報告員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時都應立即向屬地疫情防控指揮部和縣級衛(wèi)生疾控部門報告。(二)疫情處置1.當發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的人員時，應第一時間就地實行隔離，做好詳細信息登記，由當?shù)匦l(wèi)生院按要求轉運至定點醫(yī)院進行篩查、診治。2.企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部的確診通告后，應立即全面停止生產(chǎn)活動，禁止人員外出或外來人員進入。3.配合衛(wèi)健、疾控等相關部門，對密切接觸人員進行登記、建檔，并在指定隔離區(qū)進行醫(yī)學觀察14天，每天早、晚監(jiān)測2次體溫;其他人員加強體溫監(jiān)測，每天測溫不少于2次。未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意，不得解除隔離。(三)疫情管控1.對確診或疑似人員到過的場所及用過的物品，應迅速、嚴密、徹底地做好封存，由區(qū)疾控部門負責檢測、消殺、處理。其他人員應盡可能不進入確診或疑似人員發(fā)病地點，以防傳染。2.每天按要求進行消殺，消殺范圍包括辦公、廠房、宿舍、食堂等人員密集場所的地面、物體表面，及隔離人員排泄物與分泌物、生活垃圾。(四)后勤保障1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給。2.組織排查對必須的防護用品庫存量和核算近期使用量，提前采購、合理庫存。為應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情對我市餐飲業(yè)造成的不利影響，避免人員聚集就餐可能引發(fā)的疫情防控風險，做好疫情防控期間有序有力推動餐飲企業(yè)復工復產(chǎn)工作，幫助餐飲企業(yè)應對疫情、渡過難關，現(xiàn)將有關事項通知如下一、指導企業(yè)有序復工堅持一手抓疫情防控，一手抓復工復產(chǎn)。根據(jù)《商務部辦公廳國家衛(wèi)生健康委辦公廳關于印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務防控指引的通知》(商辦流通函〔2023〕43號)，切實做好經(jīng)營服務規(guī)范、經(jīng)營場所環(huán)境、服務提供、設備管理、采購進貨管理、顧客管理、外賣服務等方面的衛(wèi)生防疫措施，營造健康安全的消費環(huán)境。各縣(市)區(qū)商務主管部門依據(jù)《福建省分區(qū)分級差異化疫情防控和有序復工復產(chǎn)工作導則》，結合本地區(qū)疫情防控特點和要求，聯(lián)合市場監(jiān)管部門，制定《實施細則》，為餐飲企業(yè)復工提供操作指引，指導餐飲企業(yè)做好復工工作。要加大政策宣傳力度，走訪重點餐飲企業(yè)，了解企業(yè)困難，幫扶企業(yè)復工復產(chǎn)。市商務局將下發(fā)餐飲業(yè)復工操作指引，為各(縣)市區(qū)提供參考。要落實企業(yè)主體責任，各餐飲經(jīng)營單位須成立防控工作小組，制定規(guī)范、安全的疫情防控實施方案，建立各項操作守則，做好信息采集工作。二、全面落實幫扶措施一要認真落實《中共福建省委辦公廳福建省人民政府辦公廳關于印發(fā)〈福建省關于應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情扎實做好“六穩(wěn)”工作的若干措施〉的通知》(閩委辦〔2023〕3號)、《福州市人民政府印發(fā)〈關于幫助中小微企業(yè)應對疫情共渡難關若干措施〉的通知》(榕政綜〔2023〕22號)，落實加大信貸支持力度、降低企業(yè)融資成本、開通金融服務便捷通道、減免中小企業(yè)房租、中小企業(yè)稅費減免政策等政策，幫助中小微餐飲企業(yè)渡過難關。二要落實《福州市人民政府辦公廳印發(fā)關于應對疫情促進商業(yè)消費增長措施的通知》(榕政辦〔2023〕19號)，引導限額以上餐飲企業(yè)調整經(jīng)營策略和模式，幫助限上餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺加強合作，開展線上訂餐、線下自提和無接觸配送服務。三要宣傳指導餐飲企業(yè)用好餐飲電商平臺的金融支持政策。餓了么、美團等針對餐飲業(yè)推出了金融支持。餓了么口碑將向部分全國連鎖餐飲企業(yè)提供總額10億元專項扶持資金。美團出臺了“七項商戶幫扶措施”，在全國范圍內啟動5億元專項扶持資金支持商戶恢復經(jīng)營。福州晚報將聯(lián)合本地銀行，為福州餐飲企業(yè)提供貸款等服務。三、鼓勵發(fā)展網(wǎng)絡銷售一要積極引導大中型餐飲企業(yè)開展團餐供應。為避免復工企業(yè)人員聚集就餐，防止群體性聚餐可能引發(fā)的風險，要積極推動大中型餐飲企業(yè)開展團餐供應配送服務和外賣和外帶銷售。二要推動餐飲企業(yè)與餐飲電商平臺開展合作，幫助餐飲企業(yè)開辟新的銷售模式，拉動餐飲消費;通過線上下單預約、線下定時自提、無接觸配送的方式避免人群聚集;大力倡導極速“線上建店”，將傳統(tǒng)堂食需求、生鮮采購需求引入線上餐飲、線上零售新服務區(qū)域，實現(xiàn)運營轉型。三要組織開展“無接觸外賣月”活動，引導餐飲商戶開展無接觸外賣業(yè)務，推動餐飲企業(yè)開展家庭套餐、預制菜品(半成品快食)線上銷售，幫助餐飲企業(yè)走出困境。為避免人員聚集堂食可能引發(fā)的疫情防控風險，目前已有500多家餐飲企業(yè)參與“無接觸外賣月”活動。按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》的有關規(guī)定，結合我公司實際,特制定本應急預案，預案內容如下：一、成立應急小組公司成立疫情應急工作領導小組(以下簡稱領導小組)，并制定出科學、可行的工作方案和應急方案，明確各操作環(huán)節(jié)上的處理步驟、處理方法和具體責任。小組成員如下：組長：副組長：成員：領導小組及公司全體職工要密切配合，形成合力,確保各項工作落到實處。領導小組要加強對全體職工的預防控制傳染病等疫情知識的教育，加強健康防護、知識教育，提高自我防范意識。要求員工在認真做好日常工作的同時，注意個人的健康防護。對于發(fā)燒、咳嗽的員工，及時發(fā)現(xiàn)并建議其及時診斷出病因,進行休息治療，痊愈后再上班工作。公司所有辦公場所，按照領導小組和衛(wèi)生防疫部門公布的有關預防措施和要求，搞好各項衛(wèi)生防疫工作。二、主要職責1、綜合管理部：做好所需的消毒藥品，現(xiàn)場處理的防護用品等物資的工作。2、財務部：保障購買應急物資及必需品的資金。3、業(yè)務部xxx負責準確、及時向公司員工發(fā)布發(fā)生疫情的信息和本公司疾病預防控制的措施，做好員工防病知識宣傳，提高公司員工自我防范能力;認真了解社會不同時期存在的疫情情況，做好疫情的宣傳工作。4、銷售部及其他部門：保護易感人群，協(xié)調公司綜合管理部等各相關部門協(xié)同開展應急處置，確保在領導小組的統(tǒng)一指揮下，使衛(wèi)生防病和醫(yī)學救護工作高效、有序進行。5、xx貨場、xx貨場：做好所需的消毒藥品，現(xiàn)場處理的防護用品等物資的工作。根據(jù)發(fā)展公司發(fā)布的信息，準確、及時向公司員工發(fā)布發(fā)生疫情的信息和本公司疾病預防控制的措施，做好員工防病知識宣傳，提高公司員工自我防范能力。認真了解社會不同時期存在的疫情情況，做好疫情的宣傳工作。三、預防疫情公司各部門要將預防可能出現(xiàn)的疫情作為工作重點，主要做好以下兩項工作：1、通風工作：每天上、下午上班時，必須打開全部門、窗通風;盡量不使用空調,要使用空調，必須定期換氣。2、消毒工作：除加強日常衛(wèi)生保潔工作外，員工個人要注重個人衛(wèi)生。四、應急對策1、疫情一旦發(fā)生，員工馬上上報疫情應急工作領導小組，應急小組及時向衛(wèi)生部門匯報單位出現(xiàn)的疫情，并部署開展疫情處理和進一步防治工作。2、應急小組要及時把發(fā)生病情的員工送衛(wèi)生部門進行救治，根據(jù)防疫部門的部署開展疫情的控制工作。3、對發(fā)生疫情的場所進行消毒處理，并根據(jù)疫情的情況建議或強制發(fā)生病情員工接觸到的員工到醫(yī)院等衛(wèi)生部門進行檢查，避免疫情的擴大。4、疫情發(fā)生時，公司要以疫情的防治工作為重點，安全運行部作為安全歸口部門，要認真協(xié)調應急小組做好消毒等病原體的消除工作，綜合管理部要做好疫情防治的后勤保障工作。5、疫情發(fā)生時應急小組要成立專人小組和工會部門一起做好員工的教育和消除心理壓力及正確引導性工作，確保疫情期的盡早過去。一、指導方針與工作原則全縣工商系統(tǒng)要在當?shù)卣慕y(tǒng)一領導和縣局市場人感染H7N9禽流感防控應急指揮部的指導下，認真貫徹“加強領導、密切配合，依靠科學、依法防治，群防群控、果斷處置”的方針，按照“統(tǒng)一領導、分級負責、屬地管理”的原則，立足職能，周密部署，嚴密防范，監(jiān)管到位，與有關部門密切配合，快速反應，采取果斷措施，及時、有效防控市場人感染H7N9禽流感疫情。二、組織指揮體系及職責(一)應急組織機構與職責1.市場防控應急指揮部縣局成立以張步勇局長為指揮長，其他局領導為副指揮長，市場合同股、經(jīng)檢大隊、消保股、辦公室為成員單位的市場防控應急指揮部，統(tǒng)一協(xié)調和指導全縣工商系統(tǒng)的人感染H7N9禽流感防控應急處置工作。應急指揮部應及時研究人感染H7N9禽流感疫情有關情況，制定全縣市場防控應急管理措施，指導各分局及時、穩(wěn)妥地開展市場防控人感染H7N9禽流感工作，在疫情發(fā)生后，啟動應急預案。2.市場防控應急辦公室

應急指揮部下設市場防控人感染H7N9禽流感應急辦公室，辦公室設在市場合同股。其職責：在應急指揮部的領導下，具體負責人感染H7N9禽流感防控工作的組織指揮、協(xié)調指導、應急情況處置、情況通報、工作督辦、信息搜集和情況匯總等工作;負責落實應急指揮部的指示和部署的具體工作。(二)部門職責分工

1.市場合同股

調查掌握人感染H7N9禽流感疫情情況，研究人感染H7N9禽流感疫情應急管理措施，指導各分局人感染H7N9禽流感市場防控工作，檢查市場防控工作情況;負責向政府和有關部門通報市場防控工作情況;在疫情發(fā)生后，指導疫區(qū)工商分局在當?shù)卣I導下，協(xié)調配合有關部門關閉交易場所，并做好停止畜禽制品交易活動的善后工作。2.辦公室

在縣人感染H7N9禽流感防控指揮部的統(tǒng)一協(xié)調下，歸口負責全縣人感染H7N9禽流感市場防控疫情情況、工商部門重大案件查處情況的新聞宣傳工作，承擔重要文字材料的綜合工作，按有關要求和途徑上報縣局系統(tǒng)防控工作情況;負責統(tǒng)一調度防控物資、車輛等。3.經(jīng)檢大隊

負責打擊制售假冒偽劣防疫產(chǎn)品的不法行為。4.消保股

做好行政執(zhí)法網(wǎng)絡有關舉報違法經(jīng)營畜禽類制品信息的分流、督查工作。5.基層分局監(jiān)督市場主體執(zhí)行休市、消毒、廢棄物無害化處理，加大對無證照經(jīng)營和違法經(jīng)營畜禽類制品等行為的打擊力度。三、應急反應的措施(一)預警信息的發(fā)布1.縣內發(fā)生疫情后，縣局應急指揮部在縣政府的統(tǒng)一領導下，根據(jù)縣人感染H7N9禽流感防控指揮部發(fā)布的疫情通報，及時將情況通報疫區(qū)周邊有關各分局應急指揮部。2.疫區(qū)周邊有關分局應急指揮部要在當?shù)卣慕y(tǒng)一領導下，根據(jù)疫區(qū)所在地政府和防控人感染H7N9禽流感指揮部劃定的疫情預警范圍，向相關工商部門和相關市場發(fā)出預警通知。一旦發(fā)現(xiàn)新的疫情或其他異常情況，應迅速上報當?shù)卣蜕霞壒ど绦姓芾頇C關。(二)縣局應急反應的措施1.縣內發(fā)生疫情后，縣局應急指揮部迅速啟動應急預案，人感染H7N9禽流感防控應急辦公室進入應急工作狀態(tài)。2.應急指揮部迅速召開會議，制定具體措施下發(fā)各分局，指導全縣工商系統(tǒng)作好應對工作。3.對疫情嚴重、可能引起較大市場波動的地區(qū)以及對疫情跨鄉(xiāng)級行政區(qū)范圍的，縣局要及時派出督查組，指導當?shù)毓ど滩块T做好市場內的疫情防控和監(jiān)管工作。(三)疫區(qū)所在地工商部門應急反應的措施1.快速啟動應急預案，落實關鍵防控措施，迅速開展市場防控應急監(jiān)管。2.對發(fā)生疫情的市場，要維護好現(xiàn)場秩序。迅速調查了解疫情發(fā)生的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢等基本情況，按要求做好相關處置工作。3.在當?shù)卣y(tǒng)一領導下，協(xié)助配合有關部門迅速關閉疫點市場畜禽制品銷售區(qū)或整個市場，并按當?shù)卣螅龊孟嚓P善后工作。4.加大市場巡查力度，特別加強對疫區(qū)與非疫區(qū)結合部市場、城鄉(xiāng)結合部集貿市場的巡查，及時上報市場巡查監(jiān)管情況。嚴防疫區(qū)畜禽類及其產(chǎn)品流入市場。5.嚴厲打擊非法交易病死畜禽類和未檢疫畜禽類產(chǎn)品的行為;從重打擊制售假冒偽劣防疫物品、物資及借機哄抬物價、擾亂市場和流通秩序的行為。6.落實市場主辦單位和場內經(jīng)營者防控畜禽傳播的責任。(四)疫區(qū)市場主辦單位應急反應的措施

1.迅速控制疫情發(fā)生的現(xiàn)場，防止疫情傳播、擴散，責令經(jīng)營戶立即停止銷售畜禽類制品。2.立即向當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構、衛(wèi)生部門和工商部門通報。3.疏散圍觀人員，控制無關人員進入疫點、疫區(qū)。4.配合政府有關部門做好現(xiàn)場的處置工作。(五)疫區(qū)周邊工商部門的應急措施

1.疫區(qū)周邊工商部門要抓好市場防控的各項準備工作，完善應急預案，嚴密監(jiān)視畜禽類及其產(chǎn)品交易動向，及時做出預警。2.全面清理檢查市場，尤其要加強對疫區(qū)周邊區(qū)域、疫區(qū)與非疫區(qū)結合部和重點產(chǎn)區(qū)交易市場等重點部位的巡查監(jiān)管，每個市場每日巡查密度不得少于兩次，防止疫區(qū)畜禽類及其產(chǎn)品流入本地市場。四、應急報告機制

(一)突發(fā)疫情報告

市場內一旦發(fā)生疫情或重大案件，要采取零報告制，事發(fā)地工商部門必須及時將有關情況報告當?shù)攸h委、政府、上級工商局。(二)應急處理情況報告疫情發(fā)生地工商部門對市場人感染H7N9禽流感疫情處理情況須一日一報，有特殊緊急情況要隨時上報;應急狀態(tài)解除后5日內要形成完整報告報縣局市場防控應急辦公室。五、應急反應的保障(一)確保通信聯(lián)絡暢通縣局、各分局要加強值班。應急預案啟動期間，縣局應急指揮部及其辦公室所有人員、各分局應急指揮部及其辦公室人員、疫區(qū)所在地工商部門主要領導和相關工作人員手機保證24小時開通，嚴禁關機或不應答。(二)值班備勤工作縣局防控指揮部及其辦公室人員工作日要全部在崗，休息日50%以上的干部備勤，遇到緊急情況，相關人員保證2小時內完成集結。各分局工作日需全員在崗，不得擅自離崗;休息日70%以上的干部備勤，出現(xiàn)緊急情況，須在2小時內能夠集結5人以上，并迅速趕赴事發(fā)現(xiàn)場，做出應急處理。(三)物資保障對進入疫區(qū)參與指揮與防控疫情的工商干部必須配置必要的防護用品，包括手套、口罩、防護服、一次性帽子或頭套、膠靴、防護鏡、人用消毒藥等?？h局辦公室負責統(tǒng)一調度防控物資。防控設施、裝備、應急物資要確保正常，執(zhí)法車輛、通訊設備、檢測設備在內的相關物資設備要隨時處于備用狀態(tài)，做到隨時應急，隨時使用。六、宣傳引導局、分局兩級工商部門要通過市場渠道積極做好人感染H7N9禽流感防控科普知識宣傳工作，使經(jīng)營者、消費者了解人感染H7N9禽流感傳播的特點和預防知識，增強科學防范意識，提高防范保護能力，積極配合工商行政管理部門共同做好市場防控工作。局、分局兩級工商機關要嚴格遵守人感染H7N9禽流感疫情信息發(fā)布的工作紀律。未經(jīng)縣局和當?shù)胤揽厝烁腥綡7N9禽流感指揮部同意，不得對外發(fā)布有關人感染H7N9禽流感疫情信息。七、應急反應的善后處理(一)指導市場主辦單位在政府的`統(tǒng)一部署下，進一步清理現(xiàn)場，確保疫病不傳播、擴散。(二)指導市場主辦單位積極組織貨源，嚴把進貨質量關，保障市場的繁榮和穩(wěn)定。(三)維護好市場經(jīng)營秩序，嚴厲查處趁機欺行霸市、哄抬物價、囤積居奇、摻雜、摻假等違法行為。(四)總結上報處理的情況，分析原因，總結經(jīng)驗教訓。八、責任追究和獎勵(一)嚴格追究信息瞞報、遲報、漏報責任各分局未依照規(guī)定履行報告職責，對市場發(fā)生疫情信息瞞報、緩報、謊報的，要依法給予主要負責人行政處分。(二)嚴格追究相關人員“不作為”責任對未按照縣局及其當?shù)卣畱鳖A案要求履行職責，推諉扯皮，嚴重損害工商行政管理機關形象，影響惡劣、后果嚴重的，依法給予行政處分。(三)嚴格追究工作不力干部的責任對因監(jiān)管不力、玩忽職守、失職瀆職，造成H7N9禽流感通過市場渠道傳播的，依法給予降級、撤職的行政處分;構成犯罪的，依法追究刑事責任。為應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情對我市餐飲業(yè)造成的不利影響，避免人員聚集就餐可能引發(fā)的疫情防控風險，做好疫情防控期間有序有力推動餐飲企業(yè)復工復產(chǎn)工作，幫助餐飲企業(yè)應對疫情、渡過難關，現(xiàn)將有關事項通知如下：一、指導企業(yè)有序復工堅持一手抓疫情防控，一手抓復工復產(chǎn)。根據(jù)《商務部辦公廳國家衛(wèi)生健康委辦公廳關于印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務防控指引的通知》(商辦流通函〔2023〕43號)，切實做好經(jīng)營服務規(guī)范、經(jīng)營場所環(huán)境、服務提供、設備管理、采購進貨管理、顧客管理、外賣服務等方面的衛(wèi)生防疫措施，營造健康安全的消費環(huán)境。各縣(市)區(qū)商務主管部門依據(jù)《福建省分區(qū)分級差異化疫情防控和有序復工復產(chǎn)工作導則》，結合本地區(qū)疫情防控特點和要求，聯(lián)合市場監(jiān)管部門，制定《實施細則》，為餐飲企業(yè)復工提供操作指引，指導餐飲企業(yè)做好復工工作。要加大政策宣傳力度，走訪重點餐飲企業(yè)，了解企業(yè)困難，幫扶企業(yè)復工復產(chǎn)。市商務局將下發(fā)餐飲業(yè)復工操作指引，為各(縣)市區(qū)提供參考。要落實企業(yè)主體責任，各餐飲經(jīng)營單位須成立防控工作小組，制定規(guī)范、安全的疫情防控實施方案，建立各項操作守則，做好信息采集工作。二、全面落實幫扶措施一要認真落實《中共福建省委辦公廳福建省人民政府辦公廳關于印發(fā)〈福建省關于應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情扎實做好“六穩(wěn)”工作的若干措施〉的通知》(閩委辦〔2023〕3號)、《福州市人民政府印發(fā)〈關于幫助中小微企業(yè)應對疫情共渡難關若干措施〉的通知》(榕政綜〔2023〕22號)，落實加大信貸支持力度、降低企業(yè)融資成本、開通金融服務便捷通道、減免中小企業(yè)房租、中小企業(yè)稅費減免政策等政策，幫助中小微餐飲企業(yè)渡過難關。二要落實《福州市人民政府辦公廳印發(fā)關于應對疫情促進商業(yè)消費增長措施的通知》(榕政辦〔2023〕19號)，引導限額以上餐飲企業(yè)調整經(jīng)營策略和模式，幫助限上餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺加強合作，開展線上訂餐、線下自提和無接觸配送服務。三要宣傳指導餐飲企業(yè)用好餐飲電商平臺的金融支持政策。餓了么、美團等針對餐飲業(yè)推出了金融支持。餓了么口碑將向部分全國連鎖餐飲企業(yè)提供總額10億元專項扶持資金。美團出臺了“七項商戶幫扶措施”，在全國范圍內啟動3.5億元專項扶持資金支持商戶恢復經(jīng)營。福州晚報將聯(lián)合本地銀行，為福州餐飲企業(yè)提供貸款等服務。三、鼓勵發(fā)展網(wǎng)絡銷售一要積極引導大中型餐飲企業(yè)開展團餐供應。為避免復工企業(yè)人員聚集就餐，防止群體性聚餐可能引發(fā)的風險，要積極推動大中型餐飲企業(yè)開展團餐供應配送服務和外賣和外帶銷售。二要推動餐飲企業(yè)與餐飲電商平臺開展合作，幫助餐飲企業(yè)開辟新的銷售模式，拉動餐飲消費;通過線上下單預約、線下定時自提、無接觸配送的方式避免人群聚集;大力倡導極速“線上建店”，將傳統(tǒng)堂食需求、生鮮采購需求引入線上餐飲、線上零售新服務區(qū)域，實現(xiàn)運營轉型。三要組織開展“無接觸外賣月”活動，引導餐飲商戶開展無接觸外賣業(yè)務，推動餐飲企業(yè)開展家庭套餐、預制菜品(半成品快食)線上銷售，幫助餐飲企業(yè)走出困境。為避免人員聚集堂食可能引發(fā)的疫情防控風險，目前已有500多家餐飲企業(yè)參與“無接觸外賣月”活動。一、指導思想為全面貫徹落實教育局有關文件精神，本著師生健康和生命安全******的指導思想，為及時有效地控制新型冠狀病毒在學校師生中的發(fā)生和流行，尤其在當前新型冠狀病毒防控階段，使新型冠狀病毒的防控工作有力、有序、有效的開展，制定如下工作應急預案：二、目標管理1.普及新型冠狀病毒的防治知識，提高全體師生的自我防范意識。2.完善新型冠狀病毒信息監(jiān)測報告網(wǎng)絡，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。3.建立快速反應機制，及時采取有效的防控措施，預防和控制新型冠狀病毒疫情在師生中的發(fā)生和蔓延。三、組織機構工作領導小組名單組長：XXX副組長：XXX常某某副組長：XXX組員：各班主任、XXX四、監(jiān)控預防措施1.假期學校建立學生每日上報制度，由班主任對缺勤上報學生進行逐一登記，查明上報缺勤原因，在每天上午11點30分前報常某某副組長，***。2.重視信息的收集。要與疾病預防與控制機構建立聯(lián)系，收集本地及周圍地區(qū)的疫情、情報，密切關注其動態(tài)變化，以便做好預防工作。3.學校在接到上級衛(wèi)生行政部門和疾病控制中心有關重大新型冠狀病毒疫情的預警報告后，應不折不扣地實施上級衛(wèi)生行政部門和疾病控制中心的應急預案。對上級相關部門應急指揮部的指導和督察，給予積極的支持和配合。4.學校師生員工發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒人或疑似新型冠狀病毒人時都應立即向新型冠狀病毒領導小組報告。5.假期結束后，在學校建立學生因病缺課監(jiān)測制度，由班主任對學生的缺勤者進行逐一登記，查明缺勤原因，在每天上午報給常某某副組長。五、應急處理六、應急保障學校要安排必要的經(jīng)費，用于增添相關設備，配備所需藥品，改善學校衛(wèi)生基礎設施和條件，尤其地要改善學生食堂、廁所、宿舍衛(wèi)生條件，為學生提供安全衛(wèi)生的飲用水和洗漱設施，在人力，物力、財力方面給予充分的保障，確保學校公共衛(wèi)生防控措施的落實。七、善后與恢復工作1.會同有關部門對所發(fā)生的突發(fā)疾病進行調查，并根據(jù)調查結果，對導致事件發(fā)生的有關責任人和責任單位，依法追究責任。2.根據(jù)突發(fā)疾病的性質及相關單位和人員學校應認真做好或積極協(xié)調有關部門做好受害人員的善后工作。3.對突發(fā)事件反映出的相關問題存在的衛(wèi)生隱患問題及有關部門提出的整改進行整改。加強經(jīng)常性的宣傳教育，防止突發(fā)事件的發(fā)生。4.盡快恢復學校正常教學秩序。對因新型冠狀病毒流行而致暫時集體停課的，必須對教室、閱覽室、食堂、廁所等場所進行徹底清掃消毒后，才能復課;因新型冠狀病毒暫時停學的學生，必須在恢復健康，并經(jīng)有關衛(wèi)生部門確定沒有傳染性后才可復學。各縣(市)區(qū)商務主管部門、高新區(qū)商務局：為應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情對我市餐飲業(yè)造成的不利影響，避免人員聚集就餐可能引發(fā)的疫情防控風險，做好疫情防控期間有序有力推動餐飲企業(yè)復工復產(chǎn)工作，幫助餐飲企業(yè)應對疫情、渡過難關，現(xiàn)將有關事項通知如下：一、指導企業(yè)有序復工堅持一手抓疫情防控，一手抓復工復產(chǎn)。根據(jù)《商務部辦公廳國家衛(wèi)生健康委辦公廳關于印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務防控指引的通知》(商辦流通函〔2023〕43號)，切實做好經(jīng)營服務規(guī)范、經(jīng)營場所環(huán)境、服務提供、設備管理、采購進貨管理、顧客管理、外賣服務等方面的衛(wèi)生防疫措施，營造健康安全的消費環(huán)境。各縣(市)區(qū)商務主管部門依據(jù)《福建省分區(qū)分級差異化疫情防控和有序復工復產(chǎn)工作導則》，結合本地區(qū)疫情防控特點和要求，聯(lián)合市場監(jiān)管部門，制定《實施細則》，為餐飲企業(yè)復工提供操作指引，指導餐飲企業(yè)做好復工工作。要加大政策宣傳力度，走訪重點餐飲企業(yè)，了解企業(yè)困難，幫扶企業(yè)復工復產(chǎn)。市商務局將下發(fā)餐飲業(yè)復工操作指引，為各(縣)市區(qū)提供參考。要落實企業(yè)主體責任，各餐飲經(jīng)營單位須成立防控工作小組，制定規(guī)范、安全的疫情防控實施方案，建立各項操作守則，做好信息采集工作。二、全面落實幫扶措施一要認真落實《中共福建省委辦公廳福建省人民政府辦公廳關于印發(fā)〈福建省關于應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情扎實做好“六穩(wěn)”工作的若干措施〉的通知》(閩委辦〔2023〕3號)、《福州市人民政府印發(fā)〈關于幫助中小微企業(yè)應對疫情共渡難關若干措施〉的通知》(榕政綜〔2023〕22號)，落實加大信貸支持力度、降低企業(yè)融資成本、開通金融服務便捷通道、減免中小企業(yè)房租、中小企業(yè)稅費減免政策等政策，幫助中小微餐飲企業(yè)渡過難關。二要落實《福州市人民政府辦公廳印發(fā)關于應對疫情促進商業(yè)消費增長措施的通知》(榕政辦〔2023〕19號)，引導限額以上餐飲企業(yè)調整經(jīng)營策略和模式，幫助限上餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺加強合作，開展線上訂餐、線下自提和無接觸配送服務。三要宣傳指導餐飲企業(yè)用好餐飲電商平臺的金融支持政策。餓了么、美團等針對餐飲業(yè)推出了金融支持。餓了么口碑將向部分全國連鎖餐飲企業(yè)提供總額10億元專項扶持資金。美團出臺了“七項商戶幫扶措施”，在全國范圍內啟動3.5億元專項扶持資金支持商戶恢復經(jīng)營。福州晚報將聯(lián)合本地銀行，為福州餐飲企業(yè)提供貸款等服務。三、鼓勵發(fā)展網(wǎng)絡銷售一要積極引導大中型餐飲企業(yè)開展團餐供應。為避免復工企業(yè)人員聚集就餐，防止群體性聚餐可能引發(fā)的風險，要積極推動大中型餐飲企業(yè)開展團餐供應配送服務和外賣和外帶銷售。二要推動餐飲企業(yè)與餐飲電商平臺開展合作，幫助餐飲企業(yè)開辟新的銷售模式，拉動餐飲消費;通過線上下單預約、線下定時自提、無接觸配送的方式避免人群聚集;大力倡導極速“線上建店”，將傳統(tǒng)堂食需求、生鮮采購需求引入線上餐飲、線上零售新服務區(qū)域，實現(xiàn)運營轉型。三要組織開展“無接觸外賣月”活動，引導餐飲商戶開展無接觸外賣業(yè)務，推動餐飲企業(yè)開展家庭套餐、預制菜品(半成品快食)線上銷售，幫助餐飲企業(yè)走出困境。為避免人員聚集堂食可能引發(fā)的疫情防控風險，目前已有500多家餐飲企業(yè)參與“無接觸外賣月”活動。為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復工復業(yè)，特制定本指引。一、加強用餐管理。(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。(二)顧客進入餐飲服務單位，應戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。二、落實疫情防控主體責任。餐飲服務單位負責人為第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應急預案，明確疫情防控工作職責。從業(yè)人員每天進行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落實屬地管理責任，商務部門要落實餐飲行業(yè)管理責任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導責任。各有關部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復工復業(yè)。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應急措施預案一、工作機構成立xx企業(yè)疫情應急處置工作小組組長：建議由企業(yè)法人擔任副組長：建議由各副總擔任成員：建議由各部門負責人擔任

下設隔離組、消殺組、防護用品保障組、維護穩(wěn)定組等工作組，具體負責各項疫情防控工作。二、職責分工

(一)隔離組

組長：xxx

成員：xxx

職責：負責對需對觀察隔離的員工設置專門的隔離區(qū)，并提供必要的生活保障。負責定時向區(qū)防疫指揮部報告每日情況。(二)消殺組

組長：xxx

成員：xxx

職責：負責按照相關規(guī)定對企業(yè)內部各類場所開展環(huán)衛(wèi)保潔、開窗通風、專業(yè)消殺等工作。(三)防護用品保障組

組長：xxx

成員：xxx

職責：負責采購、儲備應急物資和防護用品。(四)維護穩(wěn)定組

組長：xxx

成員：xxx職責：負責廠區(qū)、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的安全保衛(wèi)工作;負責做好人員情緒穩(wěn)定工作，開展疫情防控知識的宣傳教育和引導。三、適用范圍本預案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后，企業(yè)做好疫情報告，同時配合各相關部門做好預防、控制等應急處理工作，防止疫情擴散蔓延。四、應急處置措施企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情，立即啟動本預案，采取以下應急措施：(一)疫情報告員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時都應立即向屬地疫情防控指揮部和縣級衛(wèi)生疾控部門報告。(二)疫情處置1.當發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的人員時，應第一時間就地實行隔離，做好詳細信息登記，由當?shù)匦l(wèi)生院按要求轉運至定點醫(yī)院進行篩查、診治。2.企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部的確診通告后，應立即全面停止生產(chǎn)活動，禁止人員外出或外來人員進入。3.配合衛(wèi)健、疾控等相關部門，對密切接觸人員進行登記、建檔，并在指定隔離區(qū)進行醫(yī)學觀察14天，每天早、晚監(jiān)測2次體溫;其他人員加強體溫監(jiān)測，每天測溫不少于2次。未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意，不得解除隔離。(三)疫情管控1.對確診或疑似人員到過的場所及用過的物品，應迅速、嚴密、徹底地做好封存，由區(qū)疾控部門負責檢測、消殺、處理。其他人員應盡可能不進入確診或疑似人員發(fā)病地點，以防傳染。2.每天按要求進行消殺，消殺范圍包括辦公、廠房、宿舍、食堂等人員密集場所的地面、物體表面，及隔離人員排泄物與分泌物、生活垃圾。(四)后勤保障

1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給。2.組織排查對必須的防護用品庫存量和核算近期使用量，提前采購、合理庫存。第9篇:餐飲企業(yè)飯店疫情防控應急措施預案

1、總則

為科學有效地應對公司突發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情，最大限度地降低危害，確保員工身體健康、生命安全，保證正常的工作生活秩序，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》等文件精神，結合公司實際，制定本預案。2、適用范圍

本預案適用企業(yè)公司區(qū)域內突發(fā)新型冠狀病毒疫情的應急處理工作。3、事件分級

三級：我司周邊居民區(qū)出現(xiàn)疑似或者確診新型冠狀病毒肺炎;

二級：我司員工出現(xiàn)疑似或者確診新型冠狀病毒肺炎;

一級：我司新型冠狀病毒肺炎爆發(fā);

4、組織

成立餐飲配送服務有限公司新型冠狀病毒疫情指揮領導小組，統(tǒng)一領導、指揮全司新型冠狀病毒疫情處理工作。其組成如下：

組長：

副組長：

成員：

各單位成立疫情防控小組，小組成員由各單位部門人員組成，防控組由防控組、醫(yī)療防疫組，保障組、宣傳組組成。防控組：由公司各部門組成，各相關部門由分管副總負責，負責對本分管理部門防控工作，負責執(zhí)行組織小組下達的命令。醫(yī)療防疫組：負責組織制訂和修訂新型冠狀病毒疫情防控技術方案，統(tǒng)一組織實施防控應急措施，并組織對落實情況的督導檢查，提出完善應對策略和措施的建議，督促和檢查各項保障措施落實情況。保障組：負責統(tǒng)籌和協(xié)調防控應急和醫(yī)療救助物資保障工作;評估和協(xié)調防控應急等物資供需、生產(chǎn)、儲備、運輸?shù)仁乱?協(xié)調安排防控應急和醫(yī)療救助物資保障專項資金。宣傳組:負責疫情防控的宣傳報道和輿論引導工作;及時澄清事實;協(xié)助相關部門宣傳新型冠狀病毒疫情防控知識。5、應對準備5.1預案及方案制定醫(yī)療防疫組組織各有關部門按照職責分工，組織制訂相應的新型冠狀病毒疫情應急預案、工作方案和技術規(guī)范。5.2防護用品準備采購部負責按照醫(yī)療防疫組制定的方案采購防護物資，并交由防控組各相關部門，財務部制訂新型冠狀病毒疫情應急資金保障方案，安排落實疫情監(jiān)測、病人救治、病例和密切接觸者管理、檢驗檢疫、人員培訓、宣傳教育等應急工作所必需的資金。為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復工復業(yè)，特制定本指引。一、加強用餐管理。(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。(二)顧客進入餐飲服務單位，應戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。二、落實疫情防控主體責任。餐飲服務單位負責人為第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應急預案，明確疫情防控工作職責。從業(yè)人員每天進行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落實屬地管理責任，商務部門要落實餐飲行業(yè)管理責任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導責任。各有關部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復工復業(yè)。一、工作機構成立xx企業(yè)疫情應急處置工作小組組長：建議由企業(yè)法人擔任副組長：建議由各副總擔任成員：建議由各部門負責人擔任下設隔離組、消殺組、防護用品保障組、維護穩(wěn)定組等工作組，具體負責各項疫情防控工作。二、職責分工

(一)隔離組

組長：XXX

成員：XXX

職責：負責對需對觀察隔離的員工設置專門的隔離區(qū)，并提供必要的生活保障。負責定時向區(qū)防疫指揮部報告每日情況。(二)消殺組

組長：XXX

成員：XXX

職責：負責按照相關規(guī)定對企業(yè)內部各類場所開展環(huán)衛(wèi)保潔、開窗通風、專業(yè)消殺等工作。(三)防護用品保障組

組長：XXX

成員：XXX

職責：負責采購、儲備應急物資和防護用品。(四)維護穩(wěn)定組

組長：XXX

成員：XXX

職責：負責廠區(qū)、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的安全保衛(wèi)工作;負責做好人員情緒穩(wěn)定工作，開展疫情防控知識的宣傳教育和引導。三、適用范圍本預案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后，企業(yè)做好疫情報告，同時配合各相關部門做好預防、控制等應急處理工作，防止疫情擴散蔓延。四、應急處置措施企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情，立即啟動本預案，采取以下應急措施：(一)疫情報告員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時都應立即向屬地疫情防控指揮部和縣級衛(wèi)生疾控部門報告。(二)疫情處置1.當發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的人員時，應第一時間就地實行隔離，做好詳細信息登記，由當?shù)匦l(wèi)生院按要求轉運至定點醫(yī)院進行篩查、診治。2.企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部的確診通告后，應立即全面停止生產(chǎn)活動，禁止人員外出或外來人員進入。3.配合衛(wèi)健、疾控等相關部門，對密切接觸人員進行登記、建檔，并在指定隔離區(qū)進行醫(yī)學觀察14天，每天早、晚監(jiān)測2次體溫;其他人員加強體溫監(jiān)測，每天測溫不少于2次。未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意，不得解除隔離。(三)疫情管控1.對確診或疑似人員到過的場所及用過的物品，應迅速、嚴密、徹底地做好封存，由區(qū)疾控部門負責檢測、消殺、處理。其他人員應盡可能不進入確診或疑似人員發(fā)病地點，以防傳染。2.每天按要求進行消殺，消殺范圍包括辦公、廠房、宿舍、食堂等人員密集場所的地面、物體表面，及隔離人員排泄物與分泌物、生活垃圾。(四)后勤保障1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給。2.組織排查對必須的防護用品庫存量和核算近期使用量，提前采購、合理庫存。為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復工復業(yè)，特制定本指引。一、加強用餐管理。(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。(二)顧客進入餐飲服務單位，應戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。二、落實疫情防控主體責任。餐飲服務單位負責人為第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應急預案，明確疫情防控工作職責。從業(yè)人員每天進行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落實屬地管理責任，商務部門要落實餐飲行業(yè)管理責任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導責任。各有關部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復工復業(yè)。一、綜合管理1.成立疫情防控應急領導小組，飯店總經(jīng)理為應急小組組長，全面統(tǒng)籌落實疫情防控工作。2.實行一店一策、一店一案方式，結合實際編制本飯店防控應急預案，制定完善應急預案。3.成立專門的消毒小組和督查小組，負責飯店內各區(qū)域的消毒和檢查落實工作，并建立消毒、檢查等臺賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。4.保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調。5.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾。6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進行集中回收處置管理。7.嚴禁開展聚集類活動。8.在顯著位置處通過led屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。二、顧客服務9.在入口處對顧客進行體溫測量并記錄，凡是超過37.3℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內并第一時間上報屬地疫情防控管理單位。10.對入住的顧客必須實名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時間、抵達車次、座次/航班號、座位號、來煙預接觸單位個人及聯(lián)系方式、健康狀況、預離煙時間、預離煙車次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應確保無誤，備案留存。11.告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個人衛(wèi)生防護、維護公共衛(wèi)生。12.配備測溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。13.嚴禁承辦任何聚會、聚餐活動,盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對住店客人采取送餐上門服務方式，如進店就餐應間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。14.推出并倡導無接觸網(wǎng)絡預訂服務。15.完善并倡導刷卡支付、各種移動支付方式結算。三、內部管理16.加強對員工的培訓，采集員工疫情控制期間的動態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴格進行14天集中隔離觀察。17.在崗員工每天實行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應立即停止工作，及時到醫(yī)療機構就診。18.在崗員工要佩戴口罩并按時更換，保持個人衛(wèi)生，堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照七步法嚴格洗手。19.員工采取分流、分餐等措施，避免人員密集。20.環(huán)境及物品以清潔為主，預防性消毒為輔，避免過度消毒，受到污染時隨時進行清潔消毒。21.經(jīng)營場所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點清潔消毒，對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴格執(zhí)行一客一換一消毒。22.每個區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。23.地面、墻壁消毒應配制濃度為1000mg/l含氯消毒液，消毒作用時間應不少于15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應配制濃度為500mg/l含氯消毒液，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/l的含氯消毒劑進行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放;電話應做好日常清潔，建議座機電話每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。25.客房內衛(wèi)生間每日消毒1次，客人退房后應及時進行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應增加巡查頻次，視情況增加消毒次數(shù);衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/l的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛(wèi)生間內的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/l～

1000mg/l的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。26.對所有客房要開窗通風，每日通風不少于2次，每次不少于30分鐘，以保持室內空氣流通，禁止售賣無窗房。27.保持就餐場所內部環(huán)境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，餐桌、餐椅使用后進行消毒。28.廚房操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。29.操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重復使用。30.衛(wèi)生間應保持清潔和干爽，提供洗手液，并保證水龍頭等設施正常使用。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應急措施預案

第14篇:餐飲企業(yè)飯店疫情防控應急措施預案為有序地做好新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，有效控制疫情的擴散和蔓延，保障全鎮(zhèn)人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定。依據(jù)《**縣新型冠狀病毒感染的肺炎防控應急處置方案》結合本鄉(xiāng)鎮(zhèn)實際特制定本工作預案。一、相關定義(一)鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內的散發(fā)：指在同一鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內，出現(xiàn)散在分布的新型冠狀病毒感染的肺炎確診病例，病例間無流行病學關聯(lián)。(二)鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內的暴發(fā)：指在同一行政村或集體單位內，14天內出現(xiàn)多新型冠狀病毒感染的肺炎確診病例，且呈現(xiàn)明顯的聚集性。(三)鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內的流行：指在同一鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內，出現(xiàn)多起新型冠狀病毒感染的肺炎暴發(fā)疫情，多例病人傳播鏈不清楚，且呈現(xiàn)持續(xù)傳播。(四)新型冠狀病毒感染的肺炎疑似病例、確診病例、高危病例、重癥病例以及輕癥病例、密切接觸者等的定義按照國家相關工作方案和技術方案執(zhí)行。二、職能分工(一)鎮(zhèn)人民政府和村委會。1.鎮(zhèn)人民政府在縣級政府的領導下，對轄區(qū)內的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領導小組，領導小組下設疫情防控應急指揮部，負責制訂疫情防控工作實施方案，并組織開展防控工作，提供相關防控專項經(jīng)費和物資保障，調配本鄉(xiāng)鎮(zhèn)各項資源，督導檢查各項防控工作落實情況。2.村委會在鎮(zhèn)政府的領導下，在衛(wèi)生院專業(yè)人員的指導下，負責本行政村新型冠狀病毒感染的肺炎各項防控工作的落實。(二)衛(wèi)生院。在鎮(zhèn)政府的領導下，在上級衛(wèi)生健康部門的指導下，衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室負責本鎮(zhèn)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情監(jiān)測報告、病例轉診、防病知識宣教等工作，配合上級衛(wèi)生健康部門開展流行病學調查、落實現(xiàn)場專業(yè)防控措施及終末消毒工作。(三)其他相關機構。其他相關機構在鎮(zhèn)政府的統(tǒng)一領導下，各負其責，做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情相關防控工作。畜牧部門做好動物禽流感疫情防控監(jiān)測報告，并及時與衛(wèi)生計生部門溝通。三、防控措施

(一)未出現(xiàn)疫情或出現(xiàn)散發(fā)。采取及時發(fā)現(xiàn)病例，控制續(xù)發(fā)病例發(fā)生的防控策略。1.疫情的監(jiān)測和報告：發(fā)熱門診、村衛(wèi)生室按照衛(wèi)健委下發(fā)的新型冠狀病毒感染的肺炎監(jiān)測方案要求，發(fā)現(xiàn)武漢返鄉(xiāng)或武漢籍外來人員發(fā)熱、出現(xiàn)呼吸道癥狀后，立即向衛(wèi)生院報告。2.病例救治：新型冠狀病毒感染的肺炎疑似病例及時將其轉送至上級定點醫(yī)院治療。衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室要做好重癥病例早期發(fā)現(xiàn)和及時轉診的準備工作。3.密切接觸者管理：對病例的密切接觸者采取居家醫(yī)學觀察，衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室組織醫(yī)務人員做好醫(yī)學隨訪和體溫測量。鎮(zhèn)政府提供密切接觸者家庭基本生活保障。4.在鎮(zhèn)政府和上級衛(wèi)生健康部門的指導下，衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室醫(yī)務人員，以及負責衛(wèi)生防疫工作的人員積極參加新型冠狀病毒感染的肺炎防控知識及技術的培訓。5.衛(wèi)生院指導本鎮(zhèn)內中小學、托幼機構、養(yǎng)老院等單位加強疫情監(jiān)測和晨午檢工作，對其他集體單位加強疫情監(jiān)測，必要時組織晨午檢工作。6.鎮(zhèn)政府組織開展多種形式的健康宣傳教育活動，提高當?shù)厝罕妼π滦凸跔畈《靖腥镜姆窝赘蟹乐蔚恼_認識和自我防護能力。(二)出現(xiàn)暴發(fā)。采取以加強疫情監(jiān)測、發(fā)現(xiàn)和轉診、減少人員聚集和流動為主導的綜合性防控措施。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)散發(fā)病例防控措施的基礎上，重點做好以下工作。1.加強主動監(jiān)測。衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室組織醫(yī)務人員或村級指定的協(xié)管人員開展主動入戶醫(yī)學巡視，及時發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎樣病例，盡快將病例向上級定點醫(yī)院轉診。鎮(zhèn)政府組織教育等相關部門開展轄區(qū)內學校、托幼機構癥狀監(jiān)測和因病缺課監(jiān)測。集體單位指定專人負責了解本單位職工健康狀況，發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎樣病例及時上報。2.衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室積極配合上級疾控中心開展暴發(fā)疫情的流行病學調查和標本采集工作，協(xié)助對可能污染的環(huán)境和相關場所進行必要的消毒處理工作。3.衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室組織醫(yī)務人員對密切接觸者進行登記和居家醫(yī)學觀察。4.衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室組織醫(yī)務人員協(xié)助縣聯(lián)防聯(lián)控工作機制(指揮部)定期收集、匯總轄區(qū)內新型冠狀病毒感染的肺炎疫情及防控信息。5.必要時，鎮(zhèn)政府取消或推遲鄉(xiāng)鎮(zhèn)內的大型集會，暫停鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市，減少社交、旅游等活動。強化放假學生的管理，避免學生聚集活動。6.鎮(zhèn)政府組織宣傳部門加大宣教力度，督促各項防控措施的落實。7.鎮(zhèn)政府為暴發(fā)疫情防控措施的實施提供保障，及時評估醫(yī)療衛(wèi)生資源需求，一旦資源不足，應及時向上級政府申請援助。(三)鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)流行。采取以及時發(fā)現(xiàn)、轉診病例，防止疫情擴散為主導的綜合性防控措施。在防控鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內暴發(fā)措施的基礎上，重點做好以下工作。1.在上級衛(wèi)生健康行政部門和醫(yī)療衛(wèi)生機構的支持下，對病例實行分類管理，加強病例救治。衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室組織醫(yī)務人員每日監(jiān)測工作，及時發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒感染的肺炎樣病例，并立即將病例向上級定點醫(yī)院轉診。2.鎮(zhèn)政府組織專業(yè)人員每日收集、匯總和核實轄區(qū)內新型冠狀病毒感染的肺炎疫情及防控信息，并及時上報縣聯(lián)防聯(lián)控工作機制(指揮部)。3.鎮(zhèn)政府取消鄉(xiāng)鎮(zhèn)內的大型集會，暫停集市活禽銷售、屠宰、加工，減少社交、旅游等活動。強化放假學生的管理，避免學生聚集活動。4.加強居民外出管理，限制不必要的人員、交通工具的往來。采取衛(wèi)生檢疫措施，防范疫情擴散?？h防控指揮部及時向疫情流行鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民提供基本生活保障。5.鎮(zhèn)政府加大宣教力度，在縣防控指揮部的指導、支持下，加強風險溝通工作，防止鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民出現(xiàn)恐慌。自本工作方案下發(fā)之日起。第15篇:餐飲企業(yè)飯店疫情防控應急措施預案

一、工作機構

成立xx企業(yè)疫情應急處置工作小組

組長：建議由企業(yè)法人擔任

副組長：建議由各副總擔任

成員：建議由各部門負責人擔任

下設隔離組、消殺組、防護用品保障組、維護穩(wěn)定組等工作組，具體負責各項疫情防控工作。二、職責分工

(一)隔離組

組長：XXX

成員：XXX

職責：負責對需對觀察隔離的員工設置專門的隔離區(qū)，并提供必要的生活保障。負責定時向區(qū)防疫指揮部報告每日情況。(二)消殺組

組長：XXX成員：XXX

職責：負責按照相關規(guī)定對企業(yè)內部各類場所開展環(huán)衛(wèi)保潔、開窗通風、專業(yè)消殺等工作。(三)防護用品保障組

組長：XXX

成員：XXX

職責：負責采購、儲備應急物資和防護用品。(四)維護穩(wěn)定組

組長：XXX

成員：XXX

職責：負責廠區(qū)、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的安全保衛(wèi)工作;負責做好人員情緒穩(wěn)定工作，開展疫情防控知識的宣傳教育和引導。三、適用范圍

本預案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后，企業(yè)做好疫情報告，同時配合各相關部門做好預防、控制等應急處理工作，防止疫情擴散蔓延。四、應急處置措施

企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情，立即啟動本預案，采取以下應急措施：(一)疫情報告

員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時都應立即向屬地疫情防控指揮部和縣級衛(wèi)生疾控部門報告。(二)疫情處置

1.當發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的人員時，應第一時間就地實行隔離，做好詳細信息登記，由當?shù)匦l(wèi)生院按要求轉運至定點醫(yī)院進行篩查、診治。2.企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部的確診通告后，應立即全面停止生產(chǎn)活動，禁止人員外出或外來人員進入。3.配合衛(wèi)健、疾控等相關部門，對密切接觸人員進行登記、建檔，并在指定隔離區(qū)進行醫(yī)學觀察14天，每天早、晚監(jiān)測2次體溫;其他人員加強體溫監(jiān)測，每天測溫不少于2次。未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意，不得解除隔離。(三)疫情管控1.對確診或疑似人員到過的場所及用過的物品，應迅速、嚴密、徹底地做好封存，由區(qū)疾控部門負責檢測、消殺、處理。其他人員應盡可能不進入確診或疑似人員發(fā)病地點，以防傳染。2.每天按要求進行消殺，消殺范圍包括辦公、廠房、宿舍、食堂等人員密集場所的地面、物體表面，及隔離人員排泄物與分泌物、生活垃圾。(四)后勤保障1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給。2.組織排查對必須的防護用品庫存量和核算近期使用量，提前采購、合理庫存。根據(jù)黨中央、國務院和市委、市政府關于疫情防控和復工復產(chǎn)的決策部署，餐飲服務業(yè)要在全面落實疫情防控各項措施的同時，有序推進復工復產(chǎn)。為了保障餐飲服務業(yè)復工復產(chǎn)和社會防控的安全，特制定餐飲服務業(yè)在疫情期間復工復產(chǎn)指引，望各企業(yè)認真執(zhí)行。一、企業(yè)管理1.各經(jīng)營單位必須成立防控工作小組，由企業(yè)法人或指定專人全面負責，制定應急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。2.要全面采集了解上崗員工假期動態(tài)(員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀)，并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工嚴格按有關規(guī)定執(zhí)行。3.要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀者要及時就醫(yī)參與篩查。有來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員及有接觸等潛在風險人員要及時報備，并要求員工按照要求居家觀察14日，暫不返崗。4.企業(yè)應在開業(yè)前或復業(yè)時，準備防護物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線測溫儀等。5.在疫情防控解除前，未經(jīng)上級允許，停止接待大規(guī)模聚餐活動。二、店堂管理1.店內需配有測溫器對來店客人逐一測溫(75座以下店參照執(zhí)行)。如發(fā)現(xiàn)來店客人有發(fā)熱、感冒、咳嗽等現(xiàn)象的應及時勸說就醫(yī)并做好詳細記錄。2.在店內為顧客提供公共洗手池，備有洗手液、消毒酒精;對就餐客人提供一次性消毒紙巾。客人就餐桌放置公筷公匙。3.在做好店堂全面打掃消毒的基礎上要保持餐飲經(jīng)營場所空氣流通，空調房間保持新風系統(tǒng)正常運作，定期對空調過濾器進行清潔消毒。4.店內有公共衛(wèi)生間的，應每日打掃環(huán)境及坐具清潔消毒并做好記錄，衛(wèi)生間洗手池配有洗手液、消毒酒精、手紙，保持空氣流通。5.電梯在保證安全運行的同時，應增加消毒的頻次。6.每日公示消毒情況。三、員工管理1.對從疫情發(fā)生地返回的員工進行社區(qū)登記、測溫并按地區(qū)防疫管理要求落實配合。員工宿舍需加強環(huán)境清潔、室內消毒，做好每日員工測溫記錄，確保宿舍安全。2.店內配置紅外線測溫儀器，由專人對員工進行測溫、登記，店內建立測溫臺賬，持續(xù)記錄每個人的體溫狀況。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應停止工作及時就醫(yī)。3.每天落實晨檢、午檢(晚市開始前)制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員要立即停止上班，及時就診。歇業(yè)的門店如提供員工餐需對就餐員工落實測溫檢查，有發(fā)熱、感冒、咳嗽等癥狀及時報告，安排就診。4.所有員工須戴口罩上崗，每日及時更換口罩，保持個人清潔衛(wèi)生。在上崗前、如廁后、接觸垃圾后必須及時進行雙手消毒。四、顧客管理1.所有顧客進店須全程帶口罩(除就餐外)，并應有測量體溫的過程，正常體溫，可提供服務，在體溫超過37.3攝氏度的情況下，應要求顧客離店并及時就醫(yī)檢查，同時做好登記，保持可追溯。2.營業(yè)期間嚴控入店人數(shù)，避免人群聚集。要根據(jù)店堂內人群密集程度和可能存在的風險隱患，采取相應的導流措施和預警機制的要求：在餐飲場所可活動區(qū)域毎100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜;人員密度為50-100人時，應適當控制顧客進入;人員密度為100-150人，應限制顧客進入;室內場所人員密度超過150人，應停止顧客進入。各餐飲企業(yè)要分別制定相應方案，視情啟動控制、限制和禁止顧客進入就餐的三級響應機制，同時積極做好顧客的疏導工作。3.提供堂食服務時，應盡可能擴大客人就餐時人與人的間隔距離，可推行分時就餐、錯位就餐、同向就餐等方式，確保顧客就餐安全。尤其是團餐企業(yè)，可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時隔斷等方法，改變面對面的就餐方式。五、經(jīng)營管理1.加強食材采購管理，做好索證索票，確保各類食材、食品的安全。2.暫時停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫存食材時需封閉包裝，注明日期。開業(yè)后確保食材在保質期內使用。絕不使用過期和不新鮮的原材料。3.禁止經(jīng)營野味，不在廚房宰殺家禽。4.嚴格執(zhí)行、嚴格檢査餐飲企業(yè)原有的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范的落實。特別強調燒熟煮透，確保餐具、用具、飲品等器皿消毒后使用，每日對經(jīng)營場所、電梯、傳菜梯空間進行消毒。但要避兔消毒液伓接觸到菜品、成品。六、外賣管理1.企業(yè)制作半成品銷售的，應當在包裝或容器上標明單位名稱、地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、在家里加熱制作時要求等內容。2.餐飲單位從事外賣供餐服務的，不得超出市場監(jiān)管局許可核準經(jīng)營項目，供餐數(shù)量要與自身規(guī)模和供應能力相適應，一家餐飲單位向同一服務對象一次供餐不得超過200人份;凡供餐超過200人份的，食品經(jīng)營者應取得“集體用餐配送膳食”或“團體膳食外賣”經(jīng)營項目許可。3.外賣外送餐食要加“食安鎖"。使用的保溫箱、物流車及周轉用具每天清潔消毒。4.有條件的餐飲企業(yè)應為外賣小哥設立指定通道;為外賣小哥提供口罩、消毒液等用品。5.明碼標價，質價相符。弘揚特色，適應市場。遵守服務承諾，贏得消費信賴。一、加強用餐管理。(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。(二)顧客進入餐飲服務單位，應戴口罩，測體溫或出示“安康碼”。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。二、落實疫情防控主體責任。餐飲服務單位負責人為第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應急預案，明確疫情防控工作職責。從業(yè)人員每天進行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落實屬地管理責任，商務部門要落實餐飲行業(yè)管理責任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導責任。各有關部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復工復業(yè)。為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，進一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復工復業(yè)，特制定本指引。一、加強用餐管理。(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動。(二)顧客進入餐飲服務單位，應戴口罩，測體溫或出示安康碼。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應拒絕進入餐飲場所。顧客除就餐期間外，其余時間必須戴口罩。(三)每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯位相坐，面對面距離不少于1米。(四)每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進行消毒，再安排下一-批次，間隔時間不低于20分鐘。(五)建立就餐人員登記臺賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時間。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。二、落實疫情防控主體責任。餐飲服務單位負責人為第一責任人，制定完善疫情防控工作措施和應急預案，明確疫情防控工作職責。從業(yè)人員每天進行晨檢和體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時對就餐場所、電梯間等公共場所設施進行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通。三、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為，嚴禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落實屬地管理責任，商務部門要落實餐飲行業(yè)管理責任，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導責任。各有關部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動機制，共同推動餐飲業(yè)復工復業(yè)。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應急措施預案為了提高我校食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情能力和水平，指導和規(guī)范各類疫情突發(fā)事件的應急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障食堂員工的身體健康與生命安全，維護學校正常的就餐秩序，根據(jù)學校防控疫情工作的各項規(guī)定，結合食堂實際，特制定開學前應急預案。三、加強領導后勤處對全校各食堂疫情防控工作負總責，處長楊令為第一責任人，分管副處長趙磊為直接責任人。四、工作目標1.普及新冠肺炎防控知識，提高食堂員工的自我保護意識;2.食堂各餐廳經(jīng)理是本餐廳疫情防控第一責任人，必須落實疫情事件的早發(fā)現(xiàn)、早檢測、早報告、早隔離制度，達到早治療的效果;3.建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，嚴防疫情在餐廳擴散。五、工作總結計劃及分工1.各食堂要掌握每名員工每日健康狀況，按要求收集、匯總、上報有關信息。各食堂建立職工群，每名員工每天上報個人情況，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時向校疫情防控指揮部辦公室報告。2.各食堂要全面掌握每名員工近期活動軌跡，特別是前往武漢及湖北其他地區(qū)的相關情況，按要求填報相關表格。3.以微信群、QQ工作群等形式及時向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息、自我防護措施、疫情防控相關知識和上崗防控相關要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護技能。4.做好員工返崗前防控物品的采購發(fā)放等前期準備工作，各餐飲公司擬定各餐廳防疫預案，責任到人，為校外員工返校、返崗打好工作基礎。5.通知每一位在外地的員工，在條件不具備的情況下暫不返校，返回時間等候單位正式通知，任何人不得擅自返校、返崗。6.實行校外員工返校、返崗申請報批制度。經(jīng)允許返校后，應經(jīng)體溫檢測和隔離進行醫(yī)學觀察，待確認安全后方可上崗。員工返校原則上安排在學校通知學生返校時間的前14天，以利于員工返校的身體檢查、醫(yī)學觀察，從而確保學生返校時食堂能正常開餐。餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應急措施預案六、綜合管理

1.成立疫情防控應急領導小組，飯店總經(jīng)理為應急小組組長，全面統(tǒng)籌落實疫情防控工作。2.實行一店一策、一店一案方式，結合實際編制本飯店防控應急預案，制定完善應急預案。3.成立專門的消毒小組和督查小組，負責飯店內各區(qū)域的消毒和檢查落實工作，并建立消毒、檢查等臺賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。4.保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調。5.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾。6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進入單位，對口罩、手套等常用防疫用品進行集中回收處置管理。7.嚴禁開展聚集類活動。8.在顯著位置處通過LED屏播報或張貼病毒防控宣傳材料。七、顧客服務

9.在入口處對顧客進行體溫測量并記錄，凡是超過37.3℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內并第一時間上報屬地疫情防控管理單位。10.對入住的顧客必須實名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時間、抵達車次、座次/航班號、座位號、來煙預接觸單位個人及聯(lián)系方式、健康狀況、預離煙時間、預離煙車次、座次/航班號、座位號等，所有信息記錄應確保無誤，備案留存。11.告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個人衛(wèi)生防護、維護公共衛(wèi)生。12.配備測溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護用品，對不配合或干擾防疫措施的行為，依法報告公安部門。13.嚴禁承辦任何聚會、聚餐活動,盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對住店客人采取送餐上門服務方式，如進店就餐應間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。14.推出并倡導無接觸網(wǎng)絡預訂服務。15.完善并倡導刷卡支付、各種移動支付方式結算。八、內部管理

16.加強對員工的培訓，采集員工疫情控制期間的動態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴格進行14天集中隔離觀察。17.在崗員工每天實行晨、午、晚體溫檢測制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應要求員工回家觀察休息，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應立即停止工作，及時到醫(yī)療機構就診。18.在崗員工要佩戴口罩并按時更換，保持個人衛(wèi)生，堅持在工作前、操作后、進食前、如廁后按照七步法嚴格洗手。19.員工采取分流、分餐等措施，避免人員密集。20.環(huán)境及物品以清潔為主，預防性消毒為輔，避免過度消毒，受到污染時隨時進行清潔消毒。21.經(jīng)營場所每日至少1次全面清潔消毒，門廳、樓道、會議室、客房、餐廳、電梯、樓梯等要重點清潔消毒，對于顧客接觸多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴格執(zhí)行一客一換一消毒。22.每個區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。23.地面、墻壁消毒應配制濃度為1000mg/L含氯消毒液，消毒作用時間應不少于15分鐘;桌面、門把手、水龍頭等物體表面消毒應配制濃度為500mg/L含氯消毒液，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放;電話應做好日常清潔，建議座機電話每天用75%酒精擦拭兩次，如果使用頻繁可增加至四次。25.客房內衛(wèi)生間每日消毒1次，客人退房后應及時進行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應增加巡查頻次，視情況增加消毒次數(shù);衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛(wèi)生間內的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～

1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑，擦拭消毒，作用30分鐘后清水擦拭干凈。26.對所有客房要開窗通風，每日通風不少于2次，每次不少于30分鐘，以保持室內空氣流通，禁止售賣無窗房。27.保持就餐場所內部環(huán)境整潔，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，餐桌、餐椅使用后進行消毒。28.廚房操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理。29.操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重復使用。30.衛(wèi)生間應保持清潔和干爽，提供洗手液，并保證水龍頭等設施正常使用。為應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情對我市餐飲業(yè)造成的不利影響，避免人員聚集就餐可能引發(fā)的疫情防控風險，做好疫情防控期間有序有力推動餐飲企業(yè)復工復產(chǎn)工作，幫助餐飲企業(yè)應對疫情、渡過難關，現(xiàn)將有關事項通知如下一、指導企業(yè)有序復工堅持一手抓疫情防控，一手抓復工復產(chǎn)。根據(jù)《商務部辦公廳國家衛(wèi)生健康委辦公廳關于印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型