DB65T 2935-2009無公害食品 阿魏菇出菇袋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS67.020囂 DB65新疆維吾爾自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB65/T2935-2009無公害食品阿魏菇出菇袋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程Pollution-FreeagricultureproductsTechnicalspecificationformushroom-stick

ofPleurotusferulaeLanzi2009-02-10發(fā)布2009-03-102009-02-10發(fā)布新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB65/TDB65/T2935^2009#無公害食品阿魏菇出菇袋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品阿魏菇菌袋培養(yǎng)基、培養(yǎng)基配制、裝袋、滅菌、接種發(fā)菌管理等技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品阿魏菇出菇袋生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。DB65/T2931無公害食品阿魏菇培養(yǎng)基投入品標(biāo)準(zhǔn)DB65/T2938無公害食品阿魏菇岀菇菌袋廢料處理技術(shù)規(guī)程3菌袋培養(yǎng)基3’1培養(yǎng)基要求執(zhí)行DB65/T2931o2培養(yǎng)基配方3“2.1配方1:棉籽売65%、阿魏草粉10%、聯(lián)皮13%、玉米粉8%、生石灰3%、石膏粉(CaSO4?2H2O)l%o2”2配方2：闊葉木屑63%、阿魏草粉10%、聯(lián)皮15%、玉米粉8%、生石灰3%、石膏(CaSO4-2H2O)1%O3.2.3料水比為1：1.25?135。菌絲可在pH5?pH11的基質(zhì)上生長，最適pH值為7.5?8.5。4培養(yǎng)基配制1將所用水量浸泡石灰。4.2將棉籽殼、阿魏草粉、聯(lián)皮、玉米，石膏粉按比例稱取置于拌料場，干拌混勻。43將石灰水潑灑到培養(yǎng)料上，用攪拌機(jī)拌和2次，然后堆成堆，并蓋膜悶2h后，即可進(jìn)行裝袋。5培養(yǎng)基裝袋5.1出菇袋尺寸1.1常壓滅菌菌袋選用17cmX31cmX0.04mm聚乙烯折角袋。5.1.2高壓滅菌菌袋選用17cmX31cmX0.05mm聚丙烯折角袋。5.2裝袋要求裝袋采用裝袋機(jī)或人工裝袋。人工裝袋邊裝邊用手輕壓，每袋裝料約L2kg?L4kg。裝袋后，袋口上套環(huán)？然后蓋上蓋子。6培養(yǎng)基滅菌6.1裝袋時間限制 .裝好的出菇袋要在4h內(nèi)進(jìn)行滅菌，以免培養(yǎng)料發(fā)酵變質(zhì)，影響菌絲生長。2常壓滅菌開始4h內(nèi)用猛火，使培養(yǎng)料在3h?4h達(dá)到100°C,并注意排盡鍋內(nèi)冷空氣，持續(xù)100°C,15h后,悶6h,滅菌即可結(jié)束。3咼壓滅菌3.1一般采用高壓蒸汽滅菌。6.3,2高壓鍋內(nèi)的菌袋排放不能過密，否則鍋內(nèi)蒸汽流動不暢，會影響溫度的均一性，造成死角，導(dǎo)致滅菌不徹底。3.3當(dāng)壓力升到0J5Mpa時，打開高壓鍋底部冷凝水開關(guān)排出冷空氣和冷凝水，待壓力降到刻度"0”時，關(guān)閉氣閥，繼續(xù)加熱，升壓至所需0J5Mpa的壓力，計時滅菌？在滅菌過程中還應(yīng)間歇排除冷空氣，排除冷氣的時間應(yīng)根據(jù)鍋內(nèi)滅菌物多少而定。滅菌應(yīng)持續(xù)3h?5h。6.3M滅菌結(jié)束后應(yīng)讓其自然降壓或緩慢排氣降壓，排氣太快，消毒的菌袋或其他物質(zhì)會爆裂而致使滅菌失敗。待壓力表指針移動至“零"時，打開放氣閥，松開螺栓，開蓋，稍微冷卻后取出菌袋。7培養(yǎng)基接種7.1常規(guī)接種L1接種前準(zhǔn)備7L.L1接種室使用前10d,用81%二氯異氤尿酸鈉，按2g/m3?4g/m3的用量熏蒸并密閉7d后，再通風(fēng)換氣24h0LL2當(dāng)滅菌后的菌袋溫度降至70°C以下時，趁熱出鍋，搬運至接種室冷卻。用接種帳將出菇菌袋（冷卻至30°C以下）、接種桌、凳子、酒精燈、75%酒精棉球、鑲子、刀具、裝有0.5%濃度來蘇水溶液的噴壺等罩住，形成封閉空間。LL3栽培種提前取掉蓋子，并將栽培種放入濃度為0」％的克霉靈水溶液中，浸泡30min?45min,撈出后也放入接種帳中。LL4接種帳內(nèi)用克霉凈，按3g/m3的用量，密閉熏蒸5h，以備接種。7.LL5接種人員進(jìn)入接種帳之前，必須更換已消過毒的專用接種的衣服、鞋、帽，帶上口罩及乳膠手套。7丄2接種一般5人?7人一組進(jìn)入接種帳中，在無菌的條件下對出菇菌袋進(jìn)行接種。一般2000個出菇菌袋應(yīng)在4h以內(nèi)完成。菌袋接種完畢后，迅速移至發(fā)菌棚進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。33DB65/T2935-20097.2工廠化接種7般.1固體種工廠化接種工廠化接種室空氣凈度應(yīng)達(dá)到10000級，接種在流水線上的超凈工作臺上進(jìn)行，超凈工作臺空氣凈度應(yīng)達(dá)到100級。出菇菌袋接種完畢后，迅速移至發(fā)菌棚進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。U.2液體菌種工廠化接種7般.2.1接種室空氣凈度a超凈工作臺空氣凈度同721。2.2.2接種前將接種管和接種槍的出口，用8層?10層的紗布包好，在121°C-126°C的條件下滅菌40min,并在火焰的保護(hù)下將接種管接到液體菌種培養(yǎng)器的接口上。7^2.2.3調(diào)整液體菌種罐壓在0J5Mpa-0.08Mpa之間（氣泵一直保持開啟狀態(tài)）。7.2.2M接種前，出菇袋一次性移進(jìn)接種室，打開紫外線燈消毒30min，并用氣霧消毒盒滅菌。2.2.5關(guān)閉紫外線5min?10min即可接種，用專用接種槍為每個出菇袋接種20mlo7般”2飛菌袋接種完畢后，迅速通過傳輸帶移至發(fā)菌棚進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。8培養(yǎng)基發(fā)菌管理8.1接種前對發(fā)菌室進(jìn)行消毒，用氣霧消毒劑81%二氯異氧尿酸鈉，按每立方米空間2g?3g用量，用火柴點燃即可。&2接種后，將出菇菌袋雙排并碼或“井”字架碼在發(fā)菌棚里。低溫季節(jié)可碼放8層?10層，一般情況下6層，溫度控制在20°C?25°C。3發(fā)菌棚相對濕度40%?60%。8.4阿魏菇菌絲生長以暗光培養(yǎng)為主，光照強(qiáng)度＜3001xo8.5當(dāng)菌絲長至菌袋長度的1/3時，進(jìn)行翻堆，挑出被雜菌污染的出菇菌袋，出菇棚用石灰粉、菇康寧、氣霧消毒盒等藥劑處理，被雜菌污染的出菇菌袋按DB65/T2938進(jìn)行處理。8.6注意棚內(nèi)通風(fēng)換氣，袋溫保持25°C左右，最髙不超過28°