餐廳服務(wù)員管理制度范本

餐廳服務(wù)員管理制度范本1.管理目的餐廳服務(wù)員管理制度是為了規(guī)范服務(wù)員的崗位責任、工作標準、職業(yè)道德和行為規(guī)范，提高服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量和績效，增強餐廳的品牌形象，滿足顧客的需求和期望，促進餐廳業(yè)務(wù)的順利進行。2.崗位要求2.1崗位職責提供專業(yè)、高品質(zhì)的餐廳服務(wù)；熟悉餐廳的菜品、服務(wù)流程和特殊要求；確認餐桌用具、餐飲品種、數(shù)量、衛(wèi)生狀況是否符合標準；協(xié)助廚房和運營部門做好食品和服務(wù)質(zhì)量的檢驗、整理，并查看客戶滿意度調(diào)查表格，及時反饋客戶意見和建議；了解餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，遵守公司各項規(guī)章制度和行為要求；保持良好職業(yè)形象，給客戶留下良好的印象。2.2崗位要求具備良好的服務(wù)態(tài)度和幫助客戶的熱情；良好的溝通能力和解決問題的能力；技能熟練，具備足夠的客戶服務(wù)經(jīng)驗；高度的服務(wù)意識和對高質(zhì)量服務(wù)的追求；具有快速反應、安全維護的敏捷應對力。3.職業(yè)道德和行為規(guī)范3.1服務(wù)態(tài)度和形象保持良好的形象：著裝符合餐廳及職業(yè)性質(zhì)要求，飾品和化妝適宜，保持語言文明、舉止優(yōu)雅；熱情周到服務(wù)：主動了解客戶需求，并提供相應的建議和幫助，實現(xiàn)熱情周到的服務(wù)，為客戶創(chuàng)造出滿意的就餐環(huán)境。3.2服務(wù)流程和服務(wù)標準敬語禮貌：通過使用禮貌的語言和回答客戶提出的問題，尊重每一位客戶；服務(wù)標準：服務(wù)員應掌握餐廳的服務(wù)流程和服務(wù)標準，并且熟悉餐廳的菜品、特殊要求，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。3.3餐具和衛(wèi)生要求餐具衛(wèi)生要求：服務(wù)員必須熟悉和遵守國家的食品安全法和其它衛(wèi)生要求，保證餐具的衛(wèi)生和質(zhì)量；質(zhì)量要求：服務(wù)員應保證食品質(zhì)量符合標準，并及時調(diào)整餐桌用具和衛(wèi)生狀況。4.工作時間服務(wù)員的工作時間應按照餐廳的營業(yè)時間進行調(diào)配，工作期間不能喧嘩，注意言行舉止是否得體。5.考核標準按照隨機點評和客戶評價的方式對服務(wù)員工作進行考核，對考核不合格者進行整改和培訓處理。6.獎懲制度對業(yè)務(wù)表現(xiàn)優(yōu)秀、工作態(tài)度認真負責的服務(wù)員進行表揚和獎勵；對違反規(guī)定、工作不稱職和影響顧客形象的服務(wù)員則進行懲罰和處罰。7.附則餐廳服務(wù)員應遵照本管理制度要求，做好自我培訓和提高意識，提升自己的職業(yè)技能；餐廳服務(wù)員應嚴格遵守餐廳的業(yè)務(wù)漏洞，杜絕違規(guī)操作；餐廳服務(wù)員應保護餐廳的知識產(chǎn)權(quán)，避免泄露餐廳相關(guān)信息。本管理制度自發(fā)布之日起生效，如有修改或補充，應經(jīng)公司領(lǐng)導同意后，予以公布實施。以上就是餐廳服務(wù)員管理制度范本的具體內(nèi)容，管理制度的實施和執(zhí)行需要餐廳管理人員的思想認識和文化