特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖

關(guān)于特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖第1頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月我國特種經(jīng)濟(jì)動物資源豐富，可供開發(fā)養(yǎng)殖的類群繁多。目前人們編寫的各種動物的養(yǎng)殖書籍較多，比較單一。鑒于當(dāng)前特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖的書籍比較雜亂，缺乏全面性和系統(tǒng)性，我們從實際出發(fā)，結(jié)合特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖的市場波動變化和對這方面的多年研究，編寫了適合當(dāng)前市場需要和我們的學(xué)習(xí)要求的較為系統(tǒng)的學(xué)習(xí)課件，供我們一起參考使用。由于缺乏專門的養(yǎng)殖實驗場，本課程以理論講授和學(xué)習(xí)為主，觀看錄像和實驗參觀為輔（相當(dāng)于實驗或?qū)嵙?xí)）?？傉n時數(shù)18學(xué)時（原來36學(xué)時）。第2頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月2特種經(jīng)濟(jì)動物學(xué)：(economicanimalscience)研究具有一定特殊經(jīng)濟(jì)價值動物的種類、馴化、養(yǎng)殖、選種、培育及發(fā)展其經(jīng)濟(jì)性狀的一門科學(xué)。以特種動物為養(yǎng)殖對象，進(jìn)行商品性生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)稱為特種養(yǎng)殖業(yè)（簡稱特養(yǎng)業(yè)）。第3頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月3特種經(jīng)濟(jì)動物學(xué)與其相關(guān)學(xué)科的關(guān)系：動物學(xué)的主要任務(wù)是研究動物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、功能、分類、繁殖、代謝、演化、生態(tài)、保育及發(fā)展變化規(guī)律的基礎(chǔ)科學(xué)。畜牧學(xué)和水產(chǎn)學(xué)是分別研究人的生活所必需的經(jīng)濟(jì)價值較大、產(chǎn)量較大的傳統(tǒng)養(yǎng)殖的大型陸生（畜禽）或水生(經(jīng)濟(jì)魚類）動物的應(yīng)用性科學(xué)，目的是提高這些動物的生產(chǎn)性能，如多產(chǎn)奶蛋，多產(chǎn)肉，防治病害等，以保證人們基本的生活需求。

第4頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月特種經(jīng)濟(jì)動物學(xué)是一門新興科學(xué)，它是以野生資源動物的保護(hù)開發(fā)為目的，以動物學(xué)、畜牧學(xué)、水產(chǎn)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)為研發(fā)基礎(chǔ)的交叉、邊緣學(xué)科。它的建立和發(fā)展不僅可彌補(bǔ)、豐富上述四種學(xué)科的研究內(nèi)容，也為保護(hù)生物多樣性、維持資源動物持續(xù)利用和進(jìn)一步提高和改善人民生活水平提供重要的理論與技術(shù)。

第5頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖的意義1為人類生活提供豐富的物質(zhì)產(chǎn)品，增加人民收入單靠掠取野生動物資源不僅不能滿足人類對特殊動物的需求，還會破壞生態(tài)平衡。只有通過人工養(yǎng)殖才能擴(kuò)大特種動物的數(shù)量，滿足人類日益增長的物質(zhì)需要。人工養(yǎng)殖特種動物即可提供優(yōu)質(zhì)毛皮、野味佳肴、名貴藥材等，又可增收創(chuàng)匯，促進(jìn)農(nóng)民致富。1995年之前我國水貂養(yǎng)殖出口創(chuàng)匯總額就達(dá)到了近二億美元。第6頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月2增強(qiáng)了對野生動物的保護(hù)隨著人工養(yǎng)殖的特種動物種類的不斷加，使越來越多的珍貴動物和瀕危動物在人工養(yǎng)殖條件下得到了繁殖和保護(hù)，脫離了瀕危范圍。如揚(yáng)子鱷、中華鱘等。隨著養(yǎng)殖數(shù)量的增加，某些國家一級或二級保護(hù)動物應(yīng)通過合理的法規(guī)上市經(jīng)營和消費。第7頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月3滿足人們?nèi)找嬖鲩L的文化和精神需要

隨著生活水平的提高，人們對文化生活的追求愈來愈旺，人們也愈來愈喜歡動物，寵物（貓、狗）和觀賞魚等一些特種動物也逐漸進(jìn)入人們的家庭，陶冶人的情操。特種動物也是動物園及生態(tài)旅游的觀光對象，為景觀動物之一。通過特種動物養(yǎng)殖，不僅可以滿足人們的精神需要，還具有培養(yǎng)愛心、延年益壽之效。第8頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月4豐富中醫(yī)藥品種，保障人們的健康和醫(yī)療需明代李時珍在《本草綱目》種記載了400多種藥用動物。21世紀(jì)是中醫(yī)藥世紀(jì)，通過特種藥用動物的養(yǎng)殖，可以滿足中醫(yī)藥產(chǎn)品的加工和人們的保健醫(yī)療需要。5一些特種經(jīng)濟(jì)動物的養(yǎng)殖，還可以凈化和改善生活環(huán)境，提高物質(zhì)和能量的循環(huán)利用效率，維持生態(tài)平衡，直接和間接的保護(hù)野生動物，如蚯蚓和蠅蛆的養(yǎng)殖。

此外，養(yǎng)殖某些動物還在軍事、救援、刑偵、通訊上具有一定的作用。第9頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)特種經(jīng)濟(jì)動物的類群對人類有益的和可供飼養(yǎng)的特種動物種類很多，根據(jù)用途和習(xí)性不同，可分為以下幾類：1毛皮動物：以利用毛皮為主，兼肉用的動物。如狐、貂、海貍鼠、獺兔等。第10頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月2肉用動物：以風(fēng)味和肉用、營養(yǎng)為主的動物。如肉狗、肉鴿、肉兔、香豬等。

第11頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月3藥用動物：以藥用價值為主，食用為輔的動物。如蝎子、蜈蚣、土元、梅花鹿等。第12頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月4觀賞動物（寵物）：以觀賞價值為主的動物。如觀賞鳥、觀賞魚、觀賞犬、觀賞蝶和其它寵物等（變色龍、撲鳥蛛、金錢龜）。

第13頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月5特種珍禽：有重要的食用或觀賞價值的鳥類。

如鴕鳥、烏骨雞、鵪鶉、金雞（錦雞）孔雀等。第14頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月6特種水產(chǎn)：除一般人工養(yǎng)殖的魚、蝦以外的有特殊食用和滋補(bǔ)價值的水生動物。如中華鱉、牛蛙、黃鱔、福壽螺、河蟹、沼蝦等。

第15頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月7餌用動物：可作為其它經(jīng)濟(jì)動物餌料或誘餌的動物。如蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆、輪蟲等，這些動物在環(huán)境處理上也有一定的作用。

第16頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月8試驗動物：供醫(yī)學(xué)、生物學(xué)、太空學(xué)試驗、環(huán)保檢測和研究的動物。如草履蟲、水螅、小白鼠、家兔等。

第17頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月9農(nóng)林益蟲：在捕食農(nóng)林害蟲或植物傳粉中有重要作用的動物。包括天敵動物（蜘蛛、林蛙）、蜜蜂、土蜜蜂等傳粉動物等。第18頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月10工作動物：經(jīng)過馴養(yǎng)后可以完成某些特殊工作的動物。如警犬、獵犬、寬吻海豚和雜技表演等動物。第19頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第四節(jié)特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖的特點

特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖不同于家畜、家禽等一般經(jīng)濟(jì)動物的養(yǎng)殖，有其固有的特點。1特種經(jīng)濟(jì)動物多為野生或半馴化的，人工條件下的適應(yīng)性差。與一般家畜、家禽不同，野性強(qiáng)、食物特殊、繁殖性差。從引種開始需經(jīng)過馴化才能逐漸過渡到人工飼養(yǎng)、繁殖、產(chǎn)品生產(chǎn)的過程。因此養(yǎng)殖前要先了解其規(guī)律和特點后，再采取相應(yīng)的措施，方能進(jìn)行馴養(yǎng)。第20頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月2特種動物養(yǎng)殖及其產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性強(qiáng)。許多特種動物的生長、繁殖、產(chǎn)品的生產(chǎn)均有較強(qiáng)的季節(jié)性變化。每一生產(chǎn)周期中，技術(shù)的環(huán)節(jié)性很強(qiáng)，一個環(huán)節(jié)的失誤，可能造成較大的損失。比如狐貍的繁殖技術(shù)、飼料技術(shù)、取皮技術(shù)和時間等。因此必須掌握動物的習(xí)性和全程養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)。第21頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月3特養(yǎng)的風(fēng)險大，信息性強(qiáng)。特養(yǎng)的投入（引種費、建舍、飼料費）較大，如果市場銷路好，養(yǎng)殖水平高、產(chǎn)品質(zhì)量好，則收入也很高（高于一般種植業(yè)和傳統(tǒng)的畜牧業(yè)養(yǎng)殖）。反之，如果養(yǎng)殖技術(shù)差，繁殖率低，病死率高，產(chǎn)品質(zhì)量差，信息不靈，都可能會引起較大的損失。第22頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月4特養(yǎng)具有一定的局限性，應(yīng)因地制宜的開展。有些特種動物的地域性和局限性較強(qiáng)，不能盲目引種。要從本地實際出發(fā)，因地制宜的引種養(yǎng)殖。如熱帶地區(qū)不養(yǎng)皮毛動物，干旱地區(qū)不養(yǎng)水產(chǎn)動物，肉食動養(yǎng)殖要靠近有肉源的地方。第23頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月5消費市場的局限性和養(yǎng)殖規(guī)模的適度性。特種動物消費不同于普通的家畜、家禽，是特殊群體的消費，市場有限，要適當(dāng)發(fā)展，不應(yīng)大規(guī)模進(jìn)行，以降低風(fēng)險。6特養(yǎng)的難度大，技術(shù)要求高。和一般畜牧及水產(chǎn)養(yǎng)殖不同，由于特種養(yǎng)殖研究的歷史短，產(chǎn)量低，養(yǎng)殖技術(shù)相應(yīng)落后，如繁殖技術(shù)、飼料技術(shù)、疾病防治技術(shù)等；缺少專門的疫苗，多為家畜和家禽的代用品。因此養(yǎng)殖的困難較大，多是邊養(yǎng)殖邊摸索，失敗的可能性也大。第24頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第五節(jié)特種動物養(yǎng)殖存在的問題、對策和展望1問題和對策：（1）吵種現(xiàn)象嚴(yán)重。導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量低劣，坑騙事件不斷發(fā)生，市場波動性大（大起大落）。成立行業(yè)協(xié)會，可抑制吵種現(xiàn)象，穩(wěn)定市場。（2）專門管理機(jī)構(gòu)不明確，相應(yīng)法律法規(guī)制定和宣傳普及不夠。目前，我國野生動物和特養(yǎng)動物的管理是多家分治，有林業(yè)部門、畜牧水產(chǎn)部門、城建部門（動物園）等，有責(zé)扯皮推脫，有利你爭我奪。今后要盡快明確統(tǒng)一管理機(jī)構(gòu)，大力宣傳普及野生動物保護(hù)法和馴養(yǎng)法。第25頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）深加工能力差，市場消費水平低。我國特養(yǎng)動物的種類和產(chǎn)量世界第一，但由于價格和食用習(xí)慣問題，國內(nèi)特別是國外的消費市場較低。深加工能力差，一定程度上也制約了人們的消費。今后要發(fā)展特養(yǎng)動物的深加工技術(shù)及其產(chǎn)品的開發(fā)，科學(xué)宣傳特養(yǎng)產(chǎn)品的消費。（4）不注意無公害化生產(chǎn)，缺少品牌意識。由于特養(yǎng)業(yè)較畜牧水產(chǎn)業(yè)起步晚，產(chǎn)品數(shù)量少，品牌建設(shè)相應(yīng)落后。目前國家和地方標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)有95％以上是傳統(tǒng)的畜牧水產(chǎn)動物的，而關(guān)于特養(yǎng)動物的寥寥無幾。特養(yǎng)動物的產(chǎn)品品牌也很少。今后應(yīng)加強(qiáng)特養(yǎng)動物的無公害化生產(chǎn)及產(chǎn)品的品牌建設(shè)，為產(chǎn)品消費和出口創(chuàng)造條件。第26頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（5）特養(yǎng)動物的科研工作較畜牧水產(chǎn)業(yè)落后，人才相應(yīng)短缺。這是因為其歷史較短的緣故。目前，特養(yǎng)業(yè)面臨的主要課題有品種開發(fā)選育、提純復(fù)壯、疾病防治（禽流感、SARS病毒、人畜共患?。?、深加工等，今后應(yīng)加強(qiáng)有關(guān)的科研工作和人才的培養(yǎng)。（6）政府的支持力度差，重視不夠。認(rèn)為特養(yǎng)業(yè)只是畜牧水產(chǎn)業(yè)的一個補(bǔ)充，可有可無。自上世紀(jì)末黨中央和國家調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以來，特養(yǎng)業(yè)有了很快的發(fā)展，但發(fā)展還不平衡，還有潛力。第27頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月2展望：我國幅員遼闊，動物地理區(qū)系跨越古北界、東洋界兩界，分為7個區(qū)系（東北、華北、蒙新、青藏、西南、華中、華南），動物資源十分豐富。這為特種經(jīng)濟(jì)動物的開發(fā)提供了良好的基因庫。而國家調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的方針為特養(yǎng)業(yè)的發(fā)展提供了政策保證。特種動物養(yǎng)殖產(chǎn)品具有廣闊的國內(nèi)外市場，如在我國許多地方，梅花鹿、中華鱉的養(yǎng)殖效益過去都已超過了當(dāng)?shù)氐囊话阈竽翗I(yè)或水產(chǎn)業(yè)收入。在當(dāng)前形勢下，越是加強(qiáng)野生動物的保護(hù)，就越表明了發(fā)展特種經(jīng)濟(jì)動物的必要性和迫切性。特養(yǎng)是一門新興科學(xué)，某些方面我國還與西方存在一定差異。因此我國特養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，任重道遠(yuǎn)，但“錢”景廣闊。第28頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月3、當(dāng)前特養(yǎng)面臨的兩個緊迫問題：1）由于反腐倡廉，效果明顯，高級飯店倒閉，特種動物產(chǎn)品消費嚴(yán)重受阻，重創(chuàng)了養(yǎng)殖者的利益。如中華鱉、娃娃魚；如何應(yīng)對？轉(zhuǎn)型，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖或生態(tài)產(chǎn)業(yè)是必由之路！2）單純特養(yǎng)，投入較大，風(fēng)險較高。如何應(yīng)對？走生態(tài)農(nóng)業(yè)之路是必然趨勢，即種、養(yǎng)結(jié)合。把傳統(tǒng)的生態(tài)農(nóng)業(yè)升級到現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)上，既提高了綜合效益，又提高了產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)。單純的追求數(shù)量、產(chǎn)量忽視品質(zhì)不可取，單純的返璞歸真也不可取，二者必須有機(jī)結(jié)合，走生態(tài)農(nóng)業(yè)之路！第29頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月石家莊市趙縣的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式設(shè)計趙縣的基礎(chǔ)不錯，但過去的發(fā)展特色不足。應(yīng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，辦一些特色農(nóng)業(yè)。1）果樹——雞鴨模式2）谷子——秸稈——肉驢模式3）旅游——農(nóng)家院模式4）糧食——秸稈——食用菌——蔬菜大棚模式5）肉牛、奶牛或舍羊——糧食——蔬菜——林果——蚯蚓模式第30頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第六節(jié)特種經(jīng)濟(jì)動物馴養(yǎng)的歷史特養(yǎng)業(yè)似乎是改革開放以后才興起的，但實際已很長有的歷史，只是在上世紀(jì)80年代發(fā)展較快而已。早在三千年前，我國就開始養(yǎng)蜂，養(yǎng)蠶、飼養(yǎng)家畜。二千多年前進(jìn)行牡蠣和珍珠的養(yǎng)殖。人們不僅把一些狩獵動物馴養(yǎng)成家畜、家禽，而且對許多藥用動物進(jìn)行人工“馴化”，以利于隨時活體取“藥”，如取麝香，取熊膽汁，培植牛黃等，但這種“馴化”僅僅是一種個體的馴養(yǎng)，還沒有達(dá)到群體馴化水平（使動物在人工飼養(yǎng)條件下實現(xiàn)繁殖）。近年來受巨大經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，亂捕亂獵現(xiàn)象日益嚴(yán)重，動物資源以及棲息地的破壞而危及某些特種動物的生存，人們已意識到破壞生態(tài)平衡的后果，不得不制定了有關(guān)野生動物的保護(hù)法，經(jīng)濟(jì)動物類群中衍生出了珍稀動物或瀕危動物。第31頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月?lián)y(tǒng)計，平均每年就有1－2種生物滅絕。1600年以來，地球上4226種哺乳動物中有36種絕滅，120種瀕危；9600多種鳥類中，絕滅了94種，187種瀕危。1850年以來，有75種鳥類和哺乳動物滅絕，297哺乳動物、359種鳥類、190種兩棲爬行動物和80種魚類瀕臨絕滅。因此，保護(hù)野生動物已成為全球性的重大課題，1973年簽署了“瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約”

(CITES)。我國先后制定的有關(guān)動物保護(hù)法有：1988年頒布了“中華人民共和國野生動物保護(hù)法”，1989年，國家農(nóng)業(yè)部和林業(yè)部聯(lián)合發(fā)布了“國家重點保護(hù)動物名錄”，1996年出版了關(guān)于瀕危動物保護(hù)的紅皮書，現(xiàn)在又在修訂國家水產(chǎn)動物保護(hù)名錄。為野生經(jīng)濟(jì)動物的保護(hù)和引種馴化、合理開發(fā)利用提供了法律依據(jù)。第32頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章經(jīng)濟(jì)動物引種和馴養(yǎng)第一節(jié)引種1引種概念：是將野生或外地經(jīng)濟(jì)動物引入本地，即人為地將經(jīng)濟(jì)動物向新的環(huán)境中遷移的過程。2引種注意事項：特種動物引種質(zhì)量的好壞，直接影響今后產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)而影響?zhàn)B殖效益。為確保引種成功，應(yīng)注意下列事項：（1）充分了解有關(guān)信息和資料，及時請教內(nèi)行和有關(guān)部門，以便引種品質(zhì)好、管理規(guī)范、價格合理的動物。（2）做好動物檢疫，引種防疫好，無任何傳染性疾病的種源。第33頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）了解引種動物的遺傳系譜，防止近親交配和遺傳性狀差的個體出現(xiàn)。（4）選擇合適的引種季節(jié)和時機(jī)，避開夏、冬季節(jié)，避開繁殖時期。（5）引種數(shù)量及公母比例要恰當(dāng)，要與當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源、勞動力和市場行情相適應(yīng)。（6）根據(jù)引種動物的習(xí)性不同，引種過程中要采用相應(yīng)的保護(hù)措施，做到“六防”（防逃、防咬、防渴、防餓、防凍、防暑）。第34頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（7）簽訂有法律效應(yīng)的引種合同，以免因動物質(zhì)量或其它問題導(dǎo)致糾紛而造成損失。（8）引種前一定要做好市場行情調(diào)查，避免引種后因市場變化而造成損失，信息最為重要。（9）備好充足、適口的、營養(yǎng)豐富的飼料。第35頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月3引種動物的捕捉和運輸：捕捉和運輸是引種過程的主要環(huán)節(jié)。不同的動物應(yīng)采用不同的規(guī)范方式捕捉，不要對動物造成傷害。要根據(jù)動物的種類和習(xí)性不同，選擇適宜的運輸手續(xù)和方式：（1）引種運輸?shù)氖菄壹壉Ｗo(hù)動物，應(yīng)開據(jù)有關(guān)的合法證明，采用適宜的運輸方法：避光運輸、麻醉運輸、水運、淋水運輸、減食補(bǔ)水運輸?shù)?。?）在輸出地開據(jù)當(dāng)?shù)貦z疫機(jī)構(gòu)的檢疫合格證明。（3）根據(jù)所運動物的大小、習(xí)性特點、運輸距離遠(yuǎn)近等選用合適的籠具或包裝及運輸車輛。（4）準(zhǔn)備好充足的飲水和擋風(fēng)、遮雨用品等。第36頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)馴化1馴化的概念是通過人工措施使引入的特種經(jīng)濟(jì)動物逐漸適應(yīng)新的生活條件，達(dá)到正常生長繁育的過程。從生物學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看馴化是否成功的標(biāo)準(zhǔn)是，不僅引進(jìn)的動物能夠很好地生存和正常生長發(fā)育（個體馴化），而且必須能在當(dāng)?shù)胤庇蟠?，即馴化所得的不只是受馴個體，還是一個通過繁殖形成的人工條下的群體（群體馴化），才稱為馴化成功；有的還能形成具有某些新的經(jīng)濟(jì)性狀的變種或品種。通過馴化，引種動物雖能在新的環(huán)境中達(dá)到個體適應(yīng)或繁殖，但習(xí)性上還保留某些不適應(yīng)（野性），稱半馴化。很多特養(yǎng)動物多是半馴化的。第37頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月2馴化的目的和意義目的：野生動物家養(yǎng)化，異地動物本地化。意義：改進(jìn)經(jīng)濟(jì)動物的經(jīng)濟(jì)性狀，提高其產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量；保護(hù)、儲備珍稀野生動物的物種，恢復(fù)、發(fā)展其種群數(shù)量，然后放歸，維護(hù)生態(tài)平衡。3馴化的措施

（1）觀察并掌握動物的行為和習(xí)性（2）創(chuàng)造動物適宜的人工環(huán)境（3）進(jìn)行食性調(diào)查與新的飲食方式訓(xùn)練（4）進(jìn)行直接馴化和間接馴化（5）早期發(fā)育階段馴化（早期馴化）（6）性活動期和繁殖行為馴化，解決繁殖問題。為保證動物的馴養(yǎng)成功，要引種已馴化或半馴化的動物，一般不直接引種野生的。第38頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第三章特種經(jīng)濟(jì)動物的檢疫1檢疫的概念為防止傳染病的傳出和傳入，對引進(jìn)動物進(jìn)行健康檢查、疾病調(diào)查和隔離處置的過程叫檢疫。2檢疫的意義檢疫是特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖前必不可少的重要環(huán)節(jié)，能夠確保被引種動物的健康，防止疾病傳出和傳入，降低病害引發(fā)的經(jīng)營風(fēng)險。3檢疫的類型和方法根據(jù)檢疫動物的數(shù)量多少可分為群檢和個檢。

第39頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月群檢：在群體水平上對引種動物進(jìn)行檢疫，評價動物的整體健康狀況。主要用于個體小、數(shù)量多的動物。如蝎子、牛蛙、金魚等。群檢的主要內(nèi)容包括：（1）看動物的群勢即整體狀態(tài)是否良好。（2）檢查動物群體活動環(huán)境有無異常的變化（周圍尸體、糞便、脫毛、消毒狀況等）。（3）觀察動物的生活習(xí)性有無變化（采食、飲水、運動、睡眠、叫聲等)。

通過群檢，分選出異常個體或可疑個體，進(jìn)一步的進(jìn)行個體檢疫。因此，群檢是個檢的基礎(chǔ)和前提。第40頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月個檢：從個體上對引種動物進(jìn)行全面而詳細(xì)的檢疫。主要用于個體較大、數(shù)量較少的動物，也用于某些小型動物群檢出的個體。個檢是動物檢疫工作的主要內(nèi)容和關(guān)鍵。它又可分為下列3個方面：（1）一般性檢查（外征檢查），包括體態(tài)檢查（體完整性、精神和營養(yǎng)狀況、姿勢）、被毛和皮膚檢查（毛色、脫毛、皮膚病、體外寄生蟲、外傷）可視粘膜檢查（眼結(jié)膜、口腔和鼻腔膜）、體溫測定。（2）系統(tǒng)性檢查（生理性檢查）包括消化s.檢查（口腔、肛門、糞便、食欲和飲水）、呼吸s.檢查（呼吸動作、鼻液、胸肺聽診）、循環(huán)s.檢查（血壓測定和心臟聽診）、泌尿s.檢查（排尿動作、次數(shù)、尿量、尿色）、神經(jīng)s.檢查（興奮性、運動性）。第41頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）實驗室檢查：在外征檢查和系統(tǒng)檢查之后，對異常動物的病情還不能確診的需進(jìn)行實驗室檢查，以確定并剔除隱性傳染病或帶菌帶病毒的個體，保證引種的質(zhì)量。實驗室檢查項目有：尸體剖檢檢查病灶特征，推斷病因。理化指標(biāo)檢測尿、糞化驗和血常規(guī)化驗，血清和體腔液檢驗等。微生物檢驗真菌、細(xì)菌和病毒檢驗（病灶微生物的培養(yǎng)、分離）等。4檢疫結(jié)果：對檢疫合格后的動物，由具檢疫犬的執(zhí)法部門出具法定格式的檢疫證明，憑證明即可買賣或運輸動物。第42頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月5防疫措施：為確保特養(yǎng)過程中不發(fā)生、不外傳疫病，要求飼養(yǎng)場遵守下列防疫措施：（1）即使檢疫合格動物，引入后也要進(jìn)行30天的隔離。（2）無論何種原因死亡的動物都不能運出養(yǎng)殖場外，應(yīng)就地焚燒或深埋一米以下。（3）謝絕他人進(jìn)入和參觀，進(jìn)出場內(nèi)車輛要及時消毒。（4）嚴(yán)防野生或家養(yǎng)的動物接近所飼養(yǎng)的特種動物。（5）養(yǎng)殖場應(yīng)主動接受當(dāng)?shù)孬F醫(yī)衛(wèi)生部門的監(jiān)督，定期進(jìn)行免疫接種。（6）肉食動物所食的活鮮飼料不僅新鮮，還要來源清楚，防止攜帶病菌，造成疾病傳播。最好蒸煮處理。第43頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第三章特種動物養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作

第一節(jié)習(xí)性調(diào)查動物的生活習(xí)性是動物對環(huán)境長期適應(yīng)和自然選擇的結(jié)果。只有首先掌握動物的生活規(guī)律，才能以此為依據(jù)，為動物創(chuàng)造一定的生活條件，保證其在人工飼養(yǎng)條件下正常生長、發(fā)育和繁殖。習(xí)性調(diào)查包括：1食性調(diào)查（1）意義：了解并掌握有關(guān)特種動物的食性特點，可以充分利用當(dāng)?shù)氐淖匀伙暳腺Y源，進(jìn)行科學(xué)配方，降低成本，提高品質(zhì)和產(chǎn)量，增加效益。（2）動物食性的類型：草食性、肉食性（動物食性）雜食性。每種類型都是相對劃分的。第44頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月2生態(tài)因子調(diào)查生態(tài)環(huán)境包括動物體周圍所有的有機(jī)（生物）和無機(jī)（非生物）因素。只有了解和掌握了特種動物在野生狀態(tài)下的生態(tài)環(huán)境，才能模擬并為它們創(chuàng)建適宜的生活條件。組成動物生態(tài)環(huán)境的因子和特點如下：（1）溫度：影響動物的新陳代謝、生長發(fā)育；影響生活狀態(tài)（冬眠、夏眠）；影響動物生殖行為（發(fā)情、產(chǎn)卵、精子質(zhì)量和數(shù)量、胚胎發(fā)育和性別分化等)；影響毛皮動物的皮板質(zhì)量和換毛（換羽）。第45頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）濕度：影響動物的新陳代謝和生長發(fā)育，影響動物的呼吸質(zhì)量特別是潮濕環(huán)境生存的動物。濕度過大，還會引發(fā)某些疾病。（3）光照：影響動物的生長、發(fā)育、繁殖（產(chǎn)卵量）、遷移（遷徙、洄游）、攝食和活動狀態(tài)（夜性行、休眠）。光照長短可通過動物的腦垂體影響內(nèi)分泌系統(tǒng)，進(jìn)而影響動物的活動狀態(tài)（生物鐘）和繁殖行為。因此，動物也分為長日照動物和短日照動物。第46頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（4）空氣：影響呼吸作用和新陳代謝。動物一般要求較新鮮的空氣和通氣良好的養(yǎng)殖場所，否則，易導(dǎo)致疾病發(fā)生。（5）水：是動物生存、繁殖和新陳代謝必須的基本條件，尤其對水生動物更為重要，水的溫度、溶氧量、含鹽量、Ph值和透明度等都直接影響到水生動物的生存。充足和潔凈的飲水也是陸生動物所必須的。（6）其它因子：生物（天敵）、食物、震動和噪音等。（7）綜合環(huán)境評價優(yōu)良。第47頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月

第四章飼料與營養(yǎng)概論第一節(jié)飼料的營養(yǎng)成分和功能（一）飼料的六大營養(yǎng)成分組成水分蛋白質(zhì)（結(jié)構(gòu)Pr、酶、

粗蛋白多肽、氨基酸）飼料氨化物（尿素、游離氨）粗脂肪干物質(zhì)

無氮化合物

無氮浸出物

碳水化合物（淀粉、糖）粗纖維維生素礦物質(zhì)（灰粉、無機(jī)鹽）第48頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）各營養(yǎng)成分的主要功能1蛋白質(zhì)：是動物細(xì)胞和有機(jī)體的組成成分；是一切生命活動的基礎(chǔ)。構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。（1）氨基酸類別：非必須氨基酸：在動物體內(nèi)能夠自行合成，不必從外界食物中獲取。必須氨基酸：在動物體內(nèi)不能合成或轉(zhuǎn)化而成，必須從外界食物中直接獲取。哺乳動物有8種：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸。鳥類除上述外，還有三種，精氨酸、組氨酸、甘氨酸。第49頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）飼料蛋白的類別按必須氨基酸的含量全面與否分為兩類：全價蛋白：含有動物所需的全部必須氨基酸的飼料蛋白質(zhì)。如蛋、奶、動物肝臟、魚粉、大豆、苜蓿等。非全價蛋白：只含有部分或不含有動物所必須氨基酸的飼料蛋白質(zhì)。按來源不同分3類：植物蛋白、動物蛋白、微生物蛋白飼料原料不同，所含氨基酸的種類也不同。玉米的蛋氨酸多，賴氨酸極少；苜蓿則恰好相反。動物肝臟中苯丙氨酸多，而魚粉中相應(yīng)較少。由于飼料中必須氨基酸含量的不全價或不平衡性，長期飼喂單一飼料，動物會發(fā)生氨基酸缺乏癥—消瘦、抵抗力下降、繁殖率低、換毛不全、皮質(zhì)差等。第50頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）飼料氨基酸的平衡性（木桶效應(yīng)）：飼料中的必須氨基酸進(jìn)入動物體后，是按照一定的比例吸收利用并合成蛋白質(zhì)的。根據(jù)最小因子定律，蛋白質(zhì)的合成是以含量最少的必須氨基酸為基礎(chǔ)來完成的，一種氨基酸的不足，就可能影響到整個蛋白質(zhì)的合成數(shù)量，就像長短不同的木板圍成的水桶裝水一樣，從而影響動物的生長。養(yǎng)殖生產(chǎn)中為防止氨基酸不平衡性和氨基酸缺乏癥的發(fā)生，常采用配合飼料（不同飼料原料相混合）和全價配合飼料。因此飼料蛋白的含量高低不是評價飼料質(zhì)量的唯一指標(biāo)，蛋白質(zhì)的質(zhì)量和必須氨基酸的平衡性才是更重要的指標(biāo)。第51頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月2脂肪：也是動物有機(jī)體和細(xì)胞中必不可少的營養(yǎng)成分之一。構(gòu)成細(xì)胞膜的成分；促進(jìn)脂溶性維生素的吸收（VD、VE

、VK）；動物體主要熱能的來源(1g脂肪＝38.94千焦耳），氧化熱值比蛋白高1倍；保溫和保護(hù)作用。按脂肪來源和狀態(tài)不同分為兩類：

動物性脂肪（固態(tài)）

植物性脂肪（液態(tài)，少為固態(tài)）按照構(gòu)成脂肪的脂肪酸的性質(zhì)不同又分為：飽和脂肪酸：不易消化吸收，不易氧化，易貯存。不飽和脂肪酸：易消化吸收，易氧化變質(zhì)、不易久貯。飼料中脂類含量過多或過少，對動物生長均不利，要根據(jù)動物不同的食性而定。第52頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月3碳水化合物：包括單糖、雙糖和多糖，也是動物體及其細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)成分之一。構(gòu)成細(xì)胞成分；直接供應(yīng)機(jī)體產(chǎn)能；儲備肝糖原、輔助肝臟解毒等。主要存在于各種植物性飼料中。以雜食性動物食用為主；食肉性動物一般不能利用，但蒸熟后可部分吸收利用；以粗纖維為主的草食性動物如果食入過多的糖類（淀粉），會引起消化不良和腹脹。粗纖維是草食性動物的主要飼料成分。但雜食性動物和某些肉食性動物適當(dāng)?shù)臄z取一些可延長食物消化時間、促進(jìn)腸胃的蠕動。第53頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月4維生素：在動物體內(nèi)含量很少，但作用很大，主要調(diào)節(jié)動物的新陳代謝及各種生理功能，是生命活動所不可缺少的有機(jī)物質(zhì)。缺少則引起維生素缺乏癥，動物生長緩慢、代謝失調(diào)、繁殖率下降、抗病力差等。多數(shù)動物體內(nèi)不能合成，必須通過飼料供給。(1）維生素的類型：按其溶水性與否，分為兩大類：脂溶性維生素：只溶于脂，包括VA

、VD、VE

、VK水溶性維生素：溶于水，包括VB

、VC等。（2）主要維生素的功能：VA：與神經(jīng)系統(tǒng)和其它系統(tǒng)上皮的營養(yǎng)有關(guān)。缺乏時對眼、消化道、呼吸道、泌尿生殖道上皮和皮膚產(chǎn)生不利影響，導(dǎo)致視力下降、生長緩慢、繁殖率低。第54頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月VD：主要參與Ca、P的吸收和代謝平衡，保證骨組織的生成。缺乏時導(dǎo)致佝僂病（軟骨?。?、骨質(zhì)疏松癥和繁殖率下降。新鮮的動物肝臟、魚肝油、蛋、乳中含量較高；多曬太陽，能促進(jìn)皮膚中的角固醇轉(zhuǎn)變?yōu)閂D。VE：是動物繁殖、泌乳和內(nèi)分泌器官所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，又稱抗不育癥維生素。缺乏時動物表現(xiàn)為性頻率下降、繁殖率降低、幼獸發(fā)育不良等。動物的肝、腎，麥芽和棉籽油中含量較高。炎熱、高溫季節(jié)，飼料中的VE

易氧化變質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充。VK：主要功能是促進(jìn)凝血。缺乏時易導(dǎo)致凝血緩慢，皮下和肌間出血、便血等，幼小動物易產(chǎn)生缺乏癥。。綠色植物和微生物體內(nèi)含量較高。第55頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月VB：有20多種。

VB1又名硫胺素，是構(gòu)成細(xì)胞中多種酶的輔酶，參與碳水化合物的代謝，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，促進(jìn)消化機(jī)能和食欲。缺乏時，動物表現(xiàn)為丙酮酸中毒（積聚）、消化機(jī)能紊亂、食欲下降、多發(fā)性神經(jīng)炎和后肢癱瘓。草食性動物消化道內(nèi)的共生微生物可以合成VB1，一般無需另外補(bǔ)充，但肉食性動物不能合成，必須額外補(bǔ)充。

VB2又稱核黃素，參與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝調(diào)節(jié)。缺乏時，表現(xiàn)癥狀與前者相似，還表現(xiàn)出皮膚粗糟、神經(jīng)麻痹、孵化率和繁殖率低等癥狀。動物肝臟、腎臟和酵母、豆類、麩皮、青綠飼料中含量較高。第56頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月VC：又名抗壞血酸，防止壞血病和貧血，參與體內(nèi)很多代謝活動，具有一定的解毒作用。缺乏時，傷口潰瘍不易愈合，毛細(xì)血管通透性加大引發(fā)出血和貧血等癥狀。嚙齒動物可用單糖合成；但多數(shù)泌乳期的母獸和子獸需從食物中獲取VC。水產(chǎn)動物飼料都需要補(bǔ)加VC，動物應(yīng)急狀況下也應(yīng)在飼料中添加適量的VC。各種青綠飼料中的VC含量較高，因此草食動物無需補(bǔ)充。肉食動物和鳥類需額外補(bǔ)充。第57頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月5礦物質(zhì)的營養(yǎng)和功能礦物質(zhì)在動物體內(nèi)的含量很少，僅占3－5％，但起著重要的結(jié)構(gòu)作用和生理機(jī)能。全靠外界食入，人工圈養(yǎng)的動物很易出現(xiàn)礦物質(zhì)缺乏癥。主要礦質(zhì)元素及作用如下：（1）Ca、P：構(gòu)成骨骼的主要成分。缺乏時，動物表現(xiàn)出異嗜癥，生長緩慢，骨骼發(fā)育不良或患骨松質(zhì)癥；妊娠期、哺乳期、幼子期和產(chǎn)蛋期應(yīng)加強(qiáng)Ca、P的補(bǔ)充。動物性飼料骨粉中含Ca最多，魚粉、肉粉、蠶蛹和蛋奶中含P較多。植物飼料中分布不均，豆科植物Ca多P少，種子中P多Ca少，塊根、塊莖及禾本科的秸稈中二者的含量都很少。第58頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）食鹽和鉀：Cl、Na、K可維持體液滲透壓平衡，刺激和參與胃酸的平衡調(diào)節(jié)。缺乏時引起動物生長緩慢、食欲不振和乏力，過量時又引起鹽中毒。（3）Zn、Mg：Zn缺乏時影響生育能力和毛皮質(zhì)量。動物的肌肉、肝臟、毛皮中含量較高，植物的潤尖、潤芽和酵母中含量也高。Mg是動物機(jī)體內(nèi)一些酶的活化劑。缺乏時導(dǎo)致動物毛發(fā)無光澤、脫毛、自咬被毛。青綠飼料和棉籽餅中都含有Mg。（5）Fe、Cu、Go、Mn：這3種元素均與體內(nèi)的造血過程密切相關(guān)。Fe、Cu是構(gòu)成血紅（血青）蛋白的主要成分，缺少時可引起貧血。Go一般不會缺乏，但有時可出現(xiàn)地方性缺鈷癥（土壤中含量極低時），Mn過多時影響Ca、P的吸收利用。第59頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月5礦物質(zhì)的營養(yǎng)和功能礦物質(zhì)在動物體內(nèi)的含量很少，僅占3－5％，但起著重要的結(jié)構(gòu)作用和生理機(jī)能。全靠外界食入，人工圈養(yǎng)的動物很易出現(xiàn)礦物質(zhì)缺乏癥。主要礦質(zhì)元素及作用如下：（1）Ca、P：構(gòu)成骨骼的主要成分。缺乏時，動物表現(xiàn)出異嗜癥，生長緩慢，骨骼發(fā)育不良或患骨松質(zhì)癥；妊娠期、哺乳期、幼子期和產(chǎn)蛋期應(yīng)加強(qiáng)Ca、P的補(bǔ)充。動物性飼料骨粉中含Ca最多，魚粉、肉粉、蠶蛹和蛋奶中含P較多。植物飼料中分布不均，豆科植物Ca多P少，種子中P多Ca少，塊根、塊莖及禾本科的秸稈中二者的含量都很少。第60頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月

第二節(jié)飼料的種類及應(yīng)用凡是能夠食用并滿足動物生命、生長需要的物質(zhì)通稱為飼料。根據(jù)來源和性質(zhì)不同，飼料分為兩大類：1動物性飼料：（1）肉類飼料（活鮮）：死羊胎羔、死牛犢、毛蛋、雄雛雞、皮毛動物的尸肉等。鮮重蛋白含量20％以上，適口性好，價格便宜。冷凍保存，防止霉變。（2）畜禽副產(chǎn)品：畜禽屠宰后的頭、爪、羽（毛）內(nèi)臟、骨架、血液等，由于角蛋白含量較高不易消化，蛋白利用率較前者略低。普通干血粉的蛋白含量達(dá)80％，但由于纖維蛋白含量過高，消化利用率僅10％。它們經(jīng)過特殊發(fā)酵或高溫裂解后制成蛋白粉方可大量食用。但要謹(jǐn)防“瘋牛病”或其它病毒。第61頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）魚類和魚粉：小雜魚和魚粉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)55－65％（紅魚粉、白魚粉），且必須氨基酸的平衡性好，是目前較理想的動物蛋白飼料，國產(chǎn)魚粉質(zhì)量相應(yīng)較差（蛋白含量低、含鹽量高）。但隨著世界漁業(yè)資源的逐漸萎縮，魚粉價格上漲，養(yǎng)殖成本增加。可替代魚粉的肉類蛋白資源是未來動物蛋白發(fā)展的方向，如蠅蛆粉、蚯蚓粉、發(fā)酵血粉等。（4）蛋、奶類：蛋白含量高，但成本也高，一般用來補(bǔ)喂幼獸或妊娠、產(chǎn)仔期的母獸。（5）肉類干粉：包括肉松粉、血粉、肝粉、蠅蛆粉、蚯蚓粉、螺肉粉等。使用蠅蛆、或蚯蚓粉時一定要做好消毒、殺菌處理，以防病原傳播。肉粉、血粉的含脂量往往很高，應(yīng)防止受潮變質(zhì)，不易久存。第62頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月2植物性飼料：（1）青飼料：指可食用植物的潤葉、潤莖等。這類飼料的特點是含水量高、粗纖維多，富含多種維生素和礦物質(zhì)。故此，草食性動物一般無需補(bǔ)充維生素和礦質(zhì)。青飼料又可分為3種：牧草類（禾本科的雜草、蘇母草、大麥、青貯秸稈，豆科的苜蓿、花生棵等），粗纖維含量很高，是草食動物的主飼料。蔬菜類礦質(zhì)含量較高，水分含量極高，易腐爛變質(zhì)。肉食性動物和雜食性動物可作為輔助飼料，約占日糧的10％。樹葉類（槐樹葉、桑葉、榆樹葉、楊柳葉、果樹葉等）含一定量的粗蛋白，草食性動物很愛吃，但秋季時含單寧較多，不易多喂。第63頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）精飼料：指可為動物的生長發(fā)育提供主要營養(yǎng)成分的農(nóng)作物及其產(chǎn)品。又分為3類：谷類籽實及其加工副品（小麥、大麥、玉米、稻谷、高梁），它們的碳水化合物含量極高，但蛋白含量較低，應(yīng)與高蛋白飼料搭配使用。這些谷類加工后的副產(chǎn)品（谷殼、麩皮）富含VB和一定的蛋白質(zhì)及P、Ca等。植物性蛋白飼料（豆科植物籽實及加工副品）豆粕（餅）、花生粕（餅）等。特點是蛋白含量高（25－40％）脂肪含量也較高，一般按20％左右的比例與谷類及其它飼料配合使用。塊根、塊莖和瓜果類（胡蘿卜、土豆、南瓜、紅薯等）特點是水分多，碳水化合物含量高（67－88％），適口性好，可做能量飼料。但蛋白含量極低，注意補(bǔ)加蛋白性飼料。第64頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）粗飼料：凡是飼料粗纖維含量在18％以上的飼料均屬于粗飼料。如各種農(nóng)作物的秸稈、糟渣等，其粗纖維含量達(dá)31－45％，消化率和營養(yǎng)價值低，但對草食性動物特別是反芻動物是必不可少的基礎(chǔ)填充飼料。3國際飼料命名類型：根據(jù)國際飼料命名原則，按飼料的特點不同分為8類：（1）粗飼料（2）青綠飼料（3）青貯或微貯飼料：用新鮮的植物莖桿和適量的糠麩類調(diào)拌貯藏、發(fā)酵的飼料，用于反芻動物。（4）能量飼料：干物質(zhì)中粗纖維含量低于18％，粗蛋白含量低于20％的谷實類、薯類、草籽等。第65頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（5）蛋白質(zhì)飼料:指粗蛋白含量為20％以上的豆類、餅粕類和其它動物性飼料。不包括氨基酸和某些非蛋白類含氮有機(jī)物。（6）礦質(zhì)飼料：包括工業(yè)合成的和天然的單一礦質(zhì)飼料、混合礦質(zhì)飼料等。（7）維生素飼料：指工業(yè)合成或提純的單一維生素或復(fù)合維生素。但不包括維生素含量較高的天然飼料。（8）添加劑飼料：為滿足動物的生長需要向飼料中添加的少量或微量的活性物質(zhì)。1989年，我國“飼料管理條例”中將添加劑分為3類：第66頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月補(bǔ)充營養(yǎng)成分添加劑：包括氨基酸和非蛋白氮類添加劑、礦質(zhì)添加劑、維生素添加劑。使飼料達(dá)到營養(yǎng)平衡和全價性。藥物保健添加劑：包括抗生素添加劑、驅(qū)蟲劑、中草藥添加劑、生菌劑、激素類添加劑等。改善飼料質(zhì)量添加劑：包括抗氧化劑、防霉菌劑、乳化劑、粘合劑、調(diào)味劑、著色劑等。(9)添加劑預(yù)混合飼料（預(yù)混料）：將一種或多種飼料添加劑和載體飼料按一定比例配制均勻的混合物。由于載體的混合、隔離，可使含量極微的添加劑混合的更均勻，也防止了不同成分之間因化學(xué)反應(yīng)而變質(zhì)，運輸使用方便。第67頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月（10）配合飼料：根據(jù)動物的不同品種、不同生長階段和生產(chǎn)水平，綜合各種營養(yǎng)成分的需要量和消化生理特點，把多種飼料原料和添加成分按照合理的配方和規(guī)定的加工工藝配合成營養(yǎng)價值完全的飼料產(chǎn)品。配合飼料不同于簡單的混合飼料。其優(yōu)點是：使飼料營養(yǎng)完整和平衡，提高飼料轉(zhuǎn)換率，保證動物良好生長發(fā)育；科學(xué)配方，節(jié)約飼料，降低成本；省工、省設(shè)備、省錢；使用方便，易包管、易運輸。A配合飼料按照不同動物的需求方式及其加工后的物理性狀不同，又可分為：粉狀飼料、顆粒飼料、膨化顆粒飼料（沉性、浮性）、顆粒破碎料、液體飼料等。第68頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月B按照飼養(yǎng)對象不同分為：雞用飼料、羊用飼料、犬用飼料、魚用飼料、鱉用飼--------等。C按照營養(yǎng)成分不同又分為：全價配合飼料：各種原料、營養(yǎng)配合完全、飼料利用率高，比單一飼料高20－30％。初級配合飼料：又稱混合飼料，由能量飼料、蛋白飼料、礦質(zhì)按一定配方混合而成，但未添加營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性添加劑。濃縮飼料：由蛋白質(zhì)飼料、礦質(zhì)、添加劑預(yù)混料按一定比例配合而成，不含能量飼料。使用時再額外補(bǔ)加能量飼料。添加劑預(yù)混料：營養(yǎng)性添加劑（氨基酸、維生素、微量元素）和非營養(yǎng)性添加劑（保健、改質(zhì)劑）混成。精料補(bǔ)充料：類全價飼料，缺部分維生素。反芻動物。第69頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月4日糧配合和飼料報酬：（1）日糧：動物在一晝夜內(nèi)吃進(jìn)的各種飼料的總和。為滿足動物對日糧的營養(yǎng)需求全面，選取若干種飼料按合適的比例進(jìn)行搭配食用，較日糧配合。（2）飼料報酬：它表示每生產(chǎn)單位重量的產(chǎn)品所耗用的飼料數(shù)量（飼料/增重），又稱飼料系數(shù)（料肉比、或料蛋比）。它是評價動物飼料效率的重要指標(biāo)。第70頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)動物的營養(yǎng)需要動物正常生活、代謝、生長、發(fā)育、繁殖過程中對營養(yǎng)的需要量。分為下列幾種：1維持營養(yǎng)需要：動物維持最基本生命活動所必需的，并使各種營養(yǎng)成分在體內(nèi)處于動態(tài)平衡條件下的營養(yǎng)需要。維持營養(yǎng)需要在總營養(yǎng)需要中所占比例較高，消耗的能量約為總需要的一半（1/2）。動物的種類、生活狀態(tài)、生產(chǎn)性能和生活環(huán)境都可影響維持營養(yǎng)需要。體重500Kg、日產(chǎn)20Kg的母牛，其維持能約占總能量的1/3；而日產(chǎn)10Kg的母牛，其維持能約占總能量的1/2。第71頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月

動物對能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的維持需要量（略）。2生長的營養(yǎng)需要：生長是機(jī)體通過同化作用進(jìn)行物質(zhì)積累，細(xì)胞數(shù)目增多、器官和機(jī)體體積增大、重量增加的過程。從動物養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，生長是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的過程，因此，生長過程中的營養(yǎng)需要是動物營養(yǎng)需要的主要內(nèi)容。生長營養(yǎng)需要是在維持營養(yǎng)的基礎(chǔ)上動物用于生長的營養(yǎng)需求，或是說，動物生長過程中的營養(yǎng)需要。主要包括：第72頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月

1）生長能量需要：為每天沉積蛋白質(zhì)和沉積脂肪所需能量的總和。蛋白和脂肪的含熱量（含能量）分別為23.94KJ/g和39.48KJ/g，分別乘于它們的日沉積重量求和即為生長能量需要。2）生長蛋白需要：由動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的沉積量和飼料蛋白質(zhì)的效率所決定。既：生長蛋白需要=體蛋白質(zhì)沉積÷（消化率×生物學(xué)價值）。生長蛋白的需要不僅決定于飼料蛋白的量，更決定于蛋白的質(zhì)（必須氨基酸的平衡）。3）生長的礦質(zhì)需要：磷的需要量（g/頭/日）=0.194W（體重）+0.017D（日增重）。鈣的需要量一般=磷的1.5倍。第73頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月

4）生長的維生素需要：1983年我國就已制定了主要畜禽如雞的維生素需要量（見有關(guān)參考書）。3繁殖營養(yǎng)需要：繁殖時期動物用于生殖過程的營養(yǎng)需要。又包括妊娠期營養(yǎng)需要、泌乳期營養(yǎng)需要、產(chǎn)蛋期營養(yǎng)需要、雌雄營養(yǎng)需要和繁殖后營養(yǎng)需要等。它們分別是制定不同時期飼料配方的主要參考的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。4不同動物營養(yǎng)需要的特點：由于水生環(huán)境和鰓呼吸的維持，魚類的能量需要相對其它動物要高，其中的40%用于呼吸。魚類的能量需求主要來源于脂肪和蛋白，對碳水化合物的利用率很低，但有一定潛力。魚類對蛋白質(zhì)的需要量普遍高于其它畜禽類，草食性和雜食性魚類在20%-30%，肉食性魚類在30-40%。而畜禽類在16-20%，其能量主要來源于淀粉或脂肪。第74頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月

5動物營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)的測試方法：對蛋白質(zhì)的需要量一般是通過試驗蛋白（酪蛋白，氨基酸組成較平衡）為對照，向飼料中逐一添加不同含量的酪蛋白，根據(jù)生長效果選出最適的蛋白質(zhì)需要量（蛋白營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）。對有些不便測得的營養(yǎng)成分含量可直接利用卵或肌肉所測的營養(yǎng)組分含量做相對營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)，供設(shè)計配方時參考。例題：牛泌乳期蛋白質(zhì)需要量的推算方法。一般牛對飼料可消化蛋白質(zhì)的（消化率）利用率為60-70%。如果其粗蛋白質(zhì)的消化率為65%，牛乳中的蛋白質(zhì)含量為3.4%，則產(chǎn)1kg奶需可消化蛋白質(zhì)和粗蛋白質(zhì)各為多少？可消化蛋白質(zhì)=3.4%×1000÷65%=52.3g粗蛋白質(zhì)=52.3÷65%=80.5g第75頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月第四節(jié)飼料配方及設(shè)計1飼料配方：根據(jù)動物的營養(yǎng)需要通過計算將各種飼料原料按照一定的比例配合組成一種混合飼料，這種原料的配合比例或配合數(shù)量稱飼料配方。2制定飼料配方的原則：1）必須按照營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以滿足動物對各種營養(yǎng)成分的需要，特別是能量、蛋白、鈣、磷、和食鹽等。2）要注意營養(yǎng)的全面完善和平衡。既要注意各種營養(yǎng)成分的比例，又要注意各種原料的質(zhì)量和有效成分的含量。要盡量做到原料的多樣化，以此取長補(bǔ)短而達(dá)到營養(yǎng)平衡。第76頁，課件共84頁，創(chuàng)作于2023年2月3）要考慮不同動物的消化生理特點。如單胃動物應(yīng)控制粗纖維的用量，反芻和其它草食動物適當(dāng)增加粗纖維的用量。雞4％，仔豬5％，生長豬9％以下。4）配合飼料的適口性和品質(zhì)要好。適口性直接影響動物的采食量。飼料的品質(zhì)和貯藏要好，