關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報告

關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報告

（1）以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，制造良好的就餐環(huán)境。

（2）制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員賜予嘉獎，表現(xiàn)較差的賜予懲罰，直至開除。

（3）食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責(zé)驗收。

（4）依據(jù)同學(xué)的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。

（5）為便利同學(xué)就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費更換。

學(xué)校食堂調(diào)查報告篇4

食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。依據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作供應(yīng)了依據(jù)。

一、我校食堂基本狀況

我們進行調(diào)查的時間為年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調(diào)查采納了問卷調(diào)查、實地觀看、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對象是在校各班級的高校生，各個班級的同學(xué)所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學(xué)校各個食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進行了20位同學(xué)的訪問調(diào)查以及三天的實地觀看調(diào)查。

通過對調(diào)查結(jié)果的仔細分析，我們發(fā)覺同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿足的，但認為我校食堂管理存在細節(jié)缺失；同學(xué)們比較關(guān)懷一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

我學(xué)校食堂的基本狀況如下：

（一）對我校食堂基本滿足

在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對我校食堂基本滿足。從調(diào)查問卷訪問中對食堂滿足度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿足為30%，選擇滿足為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種確定。

（二）對食堂各種問題都有提到，并且不滿足居多

1。對食堂的飯菜不滿足，占到總調(diào)查人數(shù)的76。3%。不滿足緣由有：有時吃到變質(zhì)食物，有5。1%；飯菜不熱，有15。4%；飯菜不好吃，有18。7%，飯菜價格比較貴，有10。4%；飯菜量給的少，有7。4%；菜式更新慢，有12。5%；其他緣由，有6。8%。

2。對食堂的衛(wèi)生不滿足。依據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81。6%認為餐具（餐盤、筷子）洗得不潔凈。一半以上的同學(xué)認為食堂油煙氣太重，特殊是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到準(zhǔn)時的清掃等。

3。認為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4。對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的`不滿。45。3%的受訪者對打飯工作人員的態(tài)度不滿足。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36。1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

二、建議

依據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和仔細分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

（一）高校生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

高校生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校同學(xué)始終以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到高校每個人都不排隊也就漸漸放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校同學(xué)組織（例如同學(xué)會、學(xué)管會、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。其次，米、菜肯定要洗潔凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校同學(xué)來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評比出每周服務(wù)明星，以資嘉獎。

（三）加強對食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以掌握食堂衛(wèi)生又可以培育同學(xué)一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)約了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避開了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而肯定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用制造有利的環(huán)境。統(tǒng)一支配食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也便利餐具的清潔消毒。

（四）學(xué)校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制

我們建議學(xué)校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員賜予嚴(yán)峻懲處，對先進者賜予表揚和激勵。

（五）培育同學(xué)良好的飲食習(xí)慣，在同學(xué)當(dāng)中提倡健康按時飲食

調(diào)查了解到許多同學(xué)有常常不吃早餐毛病，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的進展。一些女同學(xué)為了減肥，平常有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于高校生的身體健康。為了同學(xué)有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的進展，學(xué)校要加強健康飲食的宣揚，提高同學(xué)的飲食素養(yǎng)。

食堂是同學(xué)集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到同學(xué)的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于開心地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切盼望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也盼望同學(xué)們樂觀協(xié)作食堂工作人員的工作。我們信任在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松開心的新食堂將呈現(xiàn)在大家面前！

學(xué)校食堂調(diào)查報告篇5

調(diào)查時間：

4月19號

調(diào)查地點：

安徽工業(yè)高校東校區(qū)

調(diào)查對象：

安工大在校生

調(diào)查方式：

問卷調(diào)查

一．調(diào)查目的及概況

為更好地促進學(xué)校的進展，了解我校同學(xué)食堂整體狀況，進一步提高學(xué)習(xí)食堂的工作水平，改善同學(xué)的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，我們進行“學(xué)校食堂飲食服務(wù)工作調(diào)查”的問卷調(diào)查活動。本次調(diào)查本著實事求是的態(tài)度，真實反映同學(xué)的意見，盼望對食堂搞好服務(wù)有肯定關(guān)心。

二、問卷統(tǒng)計資料

在本次調(diào)查中，下發(fā)問卷40張，統(tǒng)計回收問卷40張。其中男生18張，女生22張。在調(diào)查中我們發(fā)覺，在對學(xué)校食堂的整體評價方面，有20%的同學(xué)滿足，55%的同學(xué)覺得還行，25%的同學(xué)不滿足。消失以上狀況的緣由我們總結(jié)如下：

1、菜品方面

（一）對于菜的價格，大約75%的同學(xué)認為學(xué)校食堂的飯菜價格偏高，只有小部分人覺得還能接受。

（二）菜的口味時而偏淡時而偏重，每天的菜色重復(fù)。

2、服務(wù)方面

在對食堂各方面服務(wù)狀況的調(diào)查中，20%的認為的工作人員態(tài)度較好，15%的同學(xué)認為態(tài)度很差，其他認為態(tài)度還可以接受，九食堂的評價蠻高，西苑餐廳評價最差，表現(xiàn)為服務(wù)人員缺少熱忱，沒急躁，打菜打飯量度不好，偏少。

3、衛(wèi)生方面

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調(diào)查顯示，認為衛(wèi)生一般的同學(xué)比例占大多數(shù)，只有一點點人覺得衛(wèi)生狀況好。

4、詳細統(tǒng)計結(jié)果如下：

從上圖可知大部分同學(xué)的日消費在10元--15元之間。說明大多數(shù)同學(xué)的消費水平相當(dāng)，沒有過多的鋪張。大家都能夠合理的支配自己的生活。這是值得大力提倡的。

從上圖看出九食堂和六食堂的就餐狀況比其他的都要好，就問卷調(diào)查和大家的反映來看，這兩個食堂衛(wèi)生和服務(wù)的態(tài)度比較讓人滿足，菜色也不錯，對于東苑餐廳，由于位置和時間緣由，大多數(shù)同學(xué)不情愿去。多數(shù)同學(xué)反映八食堂菜色不好，東西吃了感覺不潔凈；西苑的服務(wù)人員態(tài)度不好，工作人員衛(wèi)生搞的也不好，常常亂收錢，飯菜給的量也少。大米的質(zhì)量一般，間或在飯菜中吃到雜質(zhì)。

三、小結(jié)與爭論

為更好的促進食堂的工作與進展，保障為廣闊師生供應(yīng)良好的就餐，合理解決食堂存在的問題已非常重要。綜合上述調(diào)查，我們提出以下幾點建議，盼望能夠?qū)侠硖幚硎程门c就餐同學(xué)的沖突有所關(guān)心。

1、規(guī)范食堂的各項管理

一方面，學(xué)校采納合理的規(guī)章制度依據(jù)實際狀況調(diào)整食堂的菜品和價格，做到各個食堂的統(tǒng)一，同時建立衛(wèi)生督促小組，抽查食堂環(huán)境衛(wèi)生和消毒清潔的狀況食物的新奇狀況；另一方面，食堂應(yīng)當(dāng)樂觀協(xié)作搞好廚房衛(wèi)生和食物的保鮮狀況。詳細來說就是：不要用手抓菜，不要在大家用餐的時候打掃衛(wèi)生，餐具洗潔凈，不要在菜沒洗或沒洗潔凈的狀況下就炒。應(yīng)保證最基本的飲食衛(wèi)生。

2、微笑服務(wù)，相互敬重

作為食堂工，就算做不到微笑服務(wù)每個人，但最基本的要有急躁，要細心，打菜和打飯的時候依據(jù)實際狀況給量，不能為了錢而克扣同學(xué)的食物，這樣才能更好地服務(wù)大眾。同時，作為同學(xué)，我們更應(yīng)當(dāng)敬重辛辛苦苦為我們預(yù)備美食的師傅們，假如沒有他們的勞動，我們的生活將怎么樣？我們的學(xué)習(xí)還有什么保障？敬重是相互的，只有大家都微笑著去面對每一個人，我們的高校生活才能更美妙！

3、后勤和設(shè)備

由于學(xué)校里面的就餐是一卡通，所以常常有同學(xué)吃飯時卡里面的錢不夠，所以盼望能在每個食堂設(shè)轉(zhuǎn)賬終端機。許多時候面對一哄而來的人群，食堂工作人員都手忙腳亂，所以盼望對那些特殊受歡迎的菜增設(shè)打菜窗口。

4、不斷提高競爭力

21世紀(jì)是一個競爭的年月，哪怕是一個食堂，也只有提高自身的競爭力才能立于不敗之地，這就要求食堂關(guān)注食品平安衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，一是要保證食材新奇，二是要增加一般炒菜的種類。

每一個高校都會招收來自全國各地的同學(xué)，盼望服務(wù)人員多加考慮同學(xué)們的飲食習(xí)慣，更加合理的支配同學(xué)們的膳食狀況，實現(xiàn)雙贏。

寄語

我們信任：在同學(xué)和食堂的相互協(xié)作下，能把食堂搞好。盼望食堂越來越好，學(xué)校越來越好。有了良好的生活，我們的學(xué)習(xí)才可以無后顧之憂，有一個和諧暖和的環(huán)境，有一個完善精彩的高校生活！

學(xué)校食堂調(diào)查報告篇6

學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而同學(xué)食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長滿足”的食堂，5月9日至24日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進行調(diào)查討論，現(xiàn)將調(diào)研狀況報告如下：

一、調(diào)查對象：全縣中學(xué)校同學(xué)食堂

二、調(diào)查方法：抽樣調(diào)查、實地調(diào)查、問卷調(diào)查

三、調(diào)查內(nèi)容：

（一）同學(xué)食堂基礎(chǔ)設(shè)施狀況

1、標(biāo)準(zhǔn)化的項目食堂34個，占67%；正建、待建項目食堂7個，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。

3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個，占29%。

4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。

6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個，占35%。

7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間）的食堂34個，占67%。

8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個，占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。

（二）同學(xué)食堂基本管理狀況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，占88%。

2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。

6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。

8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。

9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個，占51%。

10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個，占100%。

11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個，占80%。

12、進出貨臺帳登記規(guī)范的食堂11個，占22%。

13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個，占18%。

14、財務(wù)規(guī)范管理的食堂9個，占18%。

（三）同學(xué)食堂基本服務(wù)狀況

1、51所學(xué)校同學(xué)就餐總?cè)藬?shù)24820人，食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占同學(xué)就餐人數(shù)比約為1：50。

2、同學(xué)持卡自由消費的食堂26個，占51%。

3、設(shè)立意見?。ㄏ洌┑氖程?0個，占39%。

4、實行老師陪餐制的食堂36個，占71%。

5、同學(xué)“食堂滿足度”問卷調(diào)查平均滿足度為63%。

四、調(diào)查結(jié)論

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中學(xué)校校食堂存在如下問題：

1、雖然全縣中學(xué)校校項目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎(chǔ)