人教版化學(xué)元素與人體健康mzhPPT

課題2化學(xué)元素與人體健康化學(xué)組茍英旺

俗話說：“民以食為天?！笔硨⑸?、形、香、味、滋、養(yǎng)六者融為一體，使人們得到了視覺、觸覺、味覺的綜合享受。甲狀腺腫大碘元素缺乏猜猜看端著金碗討飯的人。——打一金屬名稱佝僂病鈣元素缺乏齲齒氟元素缺乏氟骨病氟元素過量[產(chǎn)品介紹]

：

本品以維生素及礦物質(zhì)為主要原料制成的保健食品，具有補充維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、葉酸及補鈣、補鐵、補鋅、補硒的保健功能。名稱：黃金搭檔組合維生素片（兒童.青少年）在這種人體保健營養(yǎng)補劑中出現(xiàn)的鈣、鐵、鋅、硒，是指單質(zhì)還是元素？[功效成份及含量]

每片含：維生素A

200ug；

維生素B1

0.5mg；

維生素B2

0.5mg；

維生素B6

0.5mg；

維生素C

25mg；

維生素D

2.5ug；

葉酸

50ug；

鈣

200mg；鐵

4mg；

鋅

5mg；硒

10ug。課題2化學(xué)元素與人體健康閱讀教材一、二段，回答下列問題：我們周圍世界的物質(zhì)是由

種元素組成的，組成人體的元素約

種，其中含量較多的有

種，占人體質(zhì)量的

。100501199.95%一、化學(xué)元素在人體中存在的形式2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？1、化學(xué)元素在人體中的存在形式？1.以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在2.其余的元素主要以無機鹽形式存在碳（C）、 氫（H）、氧（O）、氮（N）（1）常量元素：含量超過0.01%的元素(如表12-1)鈣（Ca）、磷（P）、鉀（K）（2）微量元素：含量在0.01%以下的元素(如表12-2)

鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）元素名稱元素符號質(zhì)量分數(shù)/%氧O65.0碳C18.0氫H10.0氮N3.0鈣Ca2.0磷P1.0鉀K0.35硫S0.25鈉Na0.15氯Cl0.15鎂Mg0.05人體中含量較多的化學(xué)元素水糖類油脂蛋白質(zhì)維生素存在形式無機鹽常量元素

>0.01%微量元素

<0.01%元素它們的作用：

身體內(nèi)存在的元素有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康。而有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。指出下列元素哪些是人體必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。必需的微量元素鎘Cd銅Cu鐵Fe鈣Ca汞Hg碘I鉛Pb鎂Mg硒Se鋅Zn有害的微量元素一些元素對人體健康的影響各種補鈣品佝僂病患者缺鈣常量元素：鈣（Ca）存在：99%存在于骨骼和牙齒中作用：使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。攝入量過低的影響：幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良

老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。常量元素作用存在鈉（Na）鉀（K）Na+形式細胞外液K+形式細胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。鈉和鉀：缺碘甲狀腺腫大微量元素人體內(nèi)含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健康的影響鐵4～5g15～20mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運輸缺鐵會引起貧血鋅2.5g11.5～15mg影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒14～21mg50μg有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入量過高會使人中毒碘25～50mg150μg甲狀腺素的重要成分缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長發(fā)育，造成思維遲鈍。氟2.6g1.5mg能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病幾種元素的主要食物來源：元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽有害元素鎘：鉛：汞：引起汞中毒，如“水俁病”等主要表現(xiàn)在對神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)等的傷害上“痛痛病”。討論：人體缺少必需微量元素會得病,因此有人認為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑,你認為這種想法對嗎?為什么?總結(jié)：元素常量元素微量元素必需元素非必需元素有害元素1．用元素符號填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素

。(2)是血紅蛋白的成分，攝人量過低會引起貧血

。(3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒