2022-2023學(xué)年廣東省順德區(qū)大良鎮(zhèn)學(xué)業(yè)水平考試生物試題模擬卷(七)含解析

2022-2023學(xué)年廣東省順德區(qū)大良鎮(zhèn)學(xué)業(yè)水平考試生物試題模擬卷(七)注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。1、貓的體細胞中含有38條染色體，那么貓的受精卵中染色體的數(shù)目為（）A．38對

B．19對

C．19條

D．76條2、下列敘述中，不符合“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”生物學(xué)觀點的是（）A．肺泡壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構(gòu)成，利于氣體交換B．根表皮細胞一部分向外突出形成根毛，利于吸收水分和無機鹽C．心臟中瓣膜的存在可以使動脈血和靜脈血完全分開D．小腸壁內(nèi)表面環(huán)形皺襞和小腸絨毛的存在，增加了小腸的吸收面積3、保護生物多樣性對于人類的生存和發(fā)展具有重要意義．下列說法正確的是（）A．建立自然保護區(qū)是保護生物多樣性的最有效措施B．保護生物多樣性就要禁止生物資源的開發(fā)C．引入外來物種一定有利于豐富本地生物多樣性D．生物資源可再生，因此可以隨意開發(fā)利用4、如圖表示的是一個生態(tài)系統(tǒng)中某些生物的相對數(shù)量關(guān)系，請你根據(jù)這些生物間的數(shù)量關(guān)系寫出一條食物鏈。（）A．甲→乙→丙→丁 B．丙→丁→甲→乙C．丙→丁→乙→甲 D．丁→丙→乙→甲5、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地利用溫室栽培蔬菜、瓜果等，以下措施中不能提高農(nóng)作物產(chǎn)量的是（）A．適當(dāng)延長光照時間，增加光照強度 B．保持溫室內(nèi)的溫度白天低，夜間高C．光照條件下適當(dāng)增加二氧化碳濃度 D．合理密植，及時松土、灌溉、施肥6、下列是有關(guān)顯微鏡操作的三種步驟：①轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器；②移動裝片；③轉(zhuǎn)動細準(zhǔn)焦螺旋。如圖A、B是在顯微鏡下觀察到的某果肉細胞，要將圖A轉(zhuǎn)換成圖B，則三種操作順序應(yīng)該是（）A．①、②、③ B．②、①、③ C．②、③、① D．③、①、②7、調(diào)查的一般步驟為（）①明確調(diào)查目的和調(diào)查對象②整理、分析③確定調(diào)查范圍④如實記錄⑤制定調(diào)查方案．A．①④⑤②③ B．①⑤③④② C．⑤①③②④ D．①③⑤④②8、一位古生物學(xué)家研究一個沒有受干擾的巖石層中的化石，鑒定出一個物種，他認為這個物種在一個較長的歷史年代中沒有發(fā)生變化，這位古生物學(xué)家得出的這一結(jié)論的根據(jù)是該物種化石（）。A．出現(xiàn)在較老的巖石中B．出現(xiàn)在較新的巖石中C．出現(xiàn)在較老的和較新的巖石中D．在巖石層中從未出現(xiàn)過9、制作饅頭和面包時用酵母菌，下列說法錯誤的是（）A．酵母菌發(fā)酵作用產(chǎn)生酒精，因此可以用來釀酒B．酵母菌發(fā)酵作用產(chǎn)生二氧化碳，可以使饅頭、面包膨大松軟C．利用酵母菌發(fā)酵時，只要給酵母菌提供充足的有機物就可以進行發(fā)酵D．酵母菌是單細胞真菌細胞內(nèi)有真正的細胞核10、袁隆平院士利用野生水稻與普通水稻多次雜交，培育出高產(chǎn)雜交水稻品種。這是利用了A．生物數(shù)量的多樣性 B．生物種類的多樣性C．基因多樣性 D．生態(tài)系統(tǒng)多樣性11、已知人的有耳垂(A)對無耳垂(a)為顯性。某家系三代6人的耳垂遺傳情況如下表，下列判斷正確的是（）祖父祖母兒子兒媳孫子孫女有耳垂有耳垂有耳垂有耳垂無耳垂無耳垂A．兒子、兒媳的基因組成都為AAB．前兩代入耳垂的基因組成不可能完全相同C．祖父和祖母耳垂的基因組成可能相同也可能不同D．如兒子和兒媳生育第三個孩子，則該孩子有耳垂和無耳垂的機會均等12、（2015秋?莒縣期末）真正成為陸生脊椎動物的是（）A．魚類B．兩棲類C．爬行類D．鳥類13、下列關(guān)于染色體與DNA的關(guān)系敘述正確的是（）A．DNA和染色體指的是同一種物質(zhì)B．DNA

是有遺傳效應(yīng)的染色體片段C．每條染色體上有許多個DNA分子D．染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成14、“十月懷胎，一朝分娩”。胎兒在母體內(nèi)發(fā)育的主要場所是A．子宮B．卵巢C．輸卵管D．陰道15、下列各圖表示高等動物的四種組織。其中能夠接受刺激、產(chǎn)生興奮并傳導(dǎo)興奮的是A．B．C．D．16、蘋果不能在南方熱帶地區(qū)栽種的主要原因是（）A．土壤 B．陽光 C．空氣 D．溫度17、下列敘述不符合達爾文自然選擇學(xué)說的是（）A．適者生存，不適者被淘汰B．自然選擇決定著生物進化的方向C．動物在生存競爭中，體型較大的個體一定獲勝D．生物都得為獲得足夠的食物和空間而進行生存競爭18、下列做法符合健康生活理念的是A．通宵玩電游B．吸煙酗酒C．合理宣泄D．可樂當(dāng)水喝19、下列生理活動中，屬于條件反射的是（）A．排尿 B．排便 C．呼吸和心跳 D．談虎色變20、饅頭的蒸制和泡菜的制作分別是什么微生物作用的結(jié)果A．細菌和酵母菌B．酵母菌和乳酸菌C．細菌和乳酸菌D．乳酸菌和細菌21、果蠅是研究動物性狀遺傳的常用材料.果蠅的長翅與殘翅是一對相對性狀.請據(jù)如圖回答：（1）根據(jù)果蠅長翅和殘翅在親代與子代的表現(xiàn)規(guī)律，可以推斷出__是隱性性狀.（2）親代果蠅的基因組成是__（用A表示控制顯性性狀的基因，a表示控制隱性性狀的基因）.22、“胡楊林是牲畜天然的庇護所和棲息地，馬、鹿、野駱駝、鵝喉羚、鴛鴦等百余種野生動物在林中繁衍生息，林中還伴著甘草、駱駝刺等多種沙生植物，它們共同組成了一個特殊的生態(tài)體系，營造了一個個綠洲。”同學(xué)們一定還記得課文《羅布泊，消逝的仙湖》的這個段落，請回答：資料中劃線部分的動物牙齒分化為________和臼齒；鹿群有組織、有分工，這說明鹿具有__________行為；鴛鴦的雛鳥由鳥卵中的___________發(fā)育而成；駱駝刺根系發(fā)達，可以生活在干早的環(huán)境中，體現(xiàn)了_____________________________；羅布泊的消逝給人類敲響了警鐘，保護野駱駝等珍稀動物最有效的措施是__________

參考答案1、B【解析】

生殖細胞中染色體數(shù)目是體細胞的一半，成單存在，受精卵中的染色體數(shù)與體細胞中的相同都成對。染色體數(shù)目變化可總結(jié)規(guī)律：體細胞：生殖細胞：受精卵═2n：n：2n?！驹斀狻矿w細胞中染色體是成對存在，在形成精子和卵細胞的細胞分裂過程中，染色體都要減少一半。而且不是任意的一半，是每對染色體中各有一條進入精子或卵細胞。故生殖細胞中的染色體數(shù)是體細胞中的一半，成單存在。當(dāng)精子和卵細胞結(jié)合形成受精卵時，染色體又恢復(fù)到原來的水平，一條來自父方，一條來自母方。所以如果貓的體細胞有38條染色體，則豬的受精卵中染色體數(shù)目也是38條，即19對?！军c睛】解此題的關(guān)鍵是知道生殖細胞（精子和卵細胞）的染色體數(shù)是體細胞中的一半。2、C【解析】肺泡壁和毛細血管壁都由一層細胞構(gòu)成，利于氣體交換，支持“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”生物學(xué)觀點，A正確；根尖的成熟區(qū)，形成根毛區(qū)，是吸收水分和無機鹽的主要部位，B正確；心臟中瓣膜的存在可以使血液按照一定的方向流動，不可以把靜脈血與動脈血分開，C錯誤；人體小腸很長，有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛與小腸吸收功能相適應(yīng)，支持“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”生物學(xué)觀點，D正確。3、A【解析】建立自然保護區(qū)是保護生物多樣性的最有效措施，故A正確；保護生物多樣性就要合理開發(fā)生物資源，故B錯誤；引入外來物種很容易破壞本地生物多樣性，故C錯誤；生物資源可再生，應(yīng)該合理開發(fā)和利用，故D錯誤。故選A。保護生物多樣性的基本措施；生物的多樣性的內(nèi)涵?！久麕燑c睛】生物多樣性通常有三個主要的內(nèi)涵，即生物種類的多樣性、基因的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。4、C【解析】

（1）食物鏈反映的是生產(chǎn)者與消費者之間吃與被吃的關(guān)系，所以食物鏈中不應(yīng)該出現(xiàn)分解者和非生物部分。食物鏈的正確寫法是：生產(chǎn)者→初級消費者→次級消費者…注意起始點是生產(chǎn)者。（2）能量在沿著食物鏈流動的過程中是逐級遞減的，一般只有10%-20%的能量能夠流入下一個營養(yǎng)級?！驹斀狻磕芰垦刂澄镦溋鲃又鸺夁f減。因此在食物鏈中營養(yǎng)級越低，相對數(shù)量越多；營養(yǎng)級越高，相對數(shù)量越少。根據(jù)圖中數(shù)量關(guān)系，可知該食物鏈可表示為丙→丁→乙→甲。故選：C?！军c睛】解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握食物鏈的組成、能量流動的特點。5、B【解析】

綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲存能量的有機物，并且釋放出氧氣的過程，叫做光合作用。影響光合作用效率的環(huán)境因素有：光照、溫度、二氧化碳的濃度等?！驹斀狻緼CD、適當(dāng)延長光照時間，增加光照強度、光照條件下適當(dāng)增加二氧化碳濃度、合理密植，及時松土、灌溉、施肥，都能促進農(nóng)作物的光合作用，制造的有機物增多，因此都能提高農(nóng)作物產(chǎn)量，ACD正確。B、溫室內(nèi)的溫度白天低，光合作用減弱，制造的有機物少，夜間溫度高呼吸作用分解的有機物多，因此農(nóng)作物體內(nèi)積累的有機物少，所以不能提高農(nóng)作物產(chǎn)量，B不正確。故選：B?！军c睛】解答此題的關(guān)鍵是知道光合作用原理在生產(chǎn)上的應(yīng)用。6、B【解析】

由低倍鏡換用高倍鏡進行觀察的步驟是：移動玻片標(biāo)本使要觀察的某一物象到達視野中央→轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器選擇高倍鏡對準(zhǔn)通光孔→調(diào)節(jié)光圈，換用較大光圈使視野較為明亮→轉(zhuǎn)動細準(zhǔn)焦螺旋使物象更加清晰?！驹斀狻繄DA中甲使用的是低倍鏡，圖B使用的是高倍鏡，為了更清晰地觀察某果肉細胞，得到圖B所示的物像，則主要操作步驟是②將玻片向右上方移動使觀察到的某果肉細胞移至視野中央；①轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，把低倍物鏡換成高倍物鏡；③調(diào)節(jié)細準(zhǔn)焦螺旋至物像清晰。故選B?！军c睛】解題的關(guān)鍵是掌握由低倍鏡換用高倍鏡進行觀察的步驟。7、B【解析】

調(diào)查的一般步驟：明確調(diào)查目的和對象→制定合理的調(diào)查方案→進行調(diào)查、如實做好記錄→對調(diào)查結(jié)果進行整理和分析?！驹斀狻繛榱诉_到設(shè)想的目的，制定某一計劃全面或比較全面地收集研究對象的某一方面情況的各種材料，并作出分析、綜合，得到某一結(jié)論的研究方法，稱為調(diào)查法。它的目的可以是全面把握當(dāng)前的狀況，也可以是為了揭示存在的問題，弄清前因后果，為進一步的研究或決策提供觀點和論據(jù)。調(diào)查的一般步驟是：①明確調(diào)查目的和調(diào)查對象，⑤制定調(diào)查方案，③確定調(diào)查范圍，④如實記錄②整理、分析。B正確。【點睛】調(diào)查是注意事項．調(diào)查是一項科學(xué)工作．對你所看到的生物，不管你是否喜歡它，都要認真觀察，如實記錄．不能僅憑個人好惡取舍；不要傷害動植物和破壞生物的生存環(huán)境；注意安全。8、C【解析】

化石是生物進化的最直接的證據(jù)，化石在地層出現(xiàn)具有一定順序，越是古老的地層中發(fā)掘的生物化石結(jié)構(gòu)越簡單，越是晚期地層中發(fā)掘的生物化石結(jié)構(gòu)越復(fù)雜?！驹斀狻吭撐锓N的化石出現(xiàn)在較老的巖石層中，能夠證明的是該物種可能是一種簡單低等的生物，不能證明這個物種在一個較長的歷史年代中沒有發(fā)生什么變化，A不符合題意；

該物種的化石出現(xiàn)在較新的巖石層中，能夠證明的是該物種可能是一種復(fù)雜高等的生物，不能證明這個物種在一個較長的歷史年代中沒有發(fā)生什么變化，B不符合題意；

該物種的化石出現(xiàn)在較老的和較新的巖石層中，說明該物種經(jīng)歷了較長的年代都沒有多大的變化，C符合題意；

該物種的化石在巖石層中從未出現(xiàn)過，就無法通過化石證據(jù)來證明該物種的進化情況，D不符合題意。【點睛】化石是生物進化的最直接的證據(jù)，化石在地層出現(xiàn)具有一定順序，是經(jīng)常考查的。9、C【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌?！驹斀狻拷湍妇跓o氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正確；酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳使饅頭面包膨大松軟，B正確；酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)），C錯誤；酵母菌屬于單細胞真菌，基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，D正確。【點睛】多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。10、C【解析】

生物多樣性通常有三個層次的含義，即生物種類的多樣性、基因（遺傳）的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性?！驹斀狻炕虻亩鄻有允侵肝锓N的種內(nèi)個體或種群間的基因變化，不同物種（兔和小麥）之間基因組成差別很大，同種生物如野生水稻和栽培水稻之間基因也有差別，每個物種都是一個獨特的基因庫。我國動物、植物和野生親緣種的基因多樣性十分豐富，為動植物的遺傳育種提供了寶貴的遺傳資源。如利用野生水稻種群對草叢矮縮病具有較強的抗性的基因和栽培水稻進行雜交，從而培育出抗草叢矮縮病的水稻新品種。表明生物基因的多樣性是培育農(nóng)作物新品種的基因庫。故C符合題意?！军c睛】解答此類題目的關(guān)鍵是理解生物多樣性的內(nèi)涵。11、C【解析】孫子和孫女都是無耳垂，基因組成為aa，那么有耳垂的媳婦和兒子的基因組成都為Aa，再生一個有耳垂的孩子的可能性是75%，無耳垂的可能性是25%，祖父祖母的基因組成可能是兩個都是Aa，或者一個是AA，一個是Aa。12、C【解析】試題分析：在地球上最早出現(xiàn)的脊椎動物是古代的魚類，并逐漸進化為原始的兩棲類，古代的兩棲類又進化為爬行類，某些爬行類又進化為原始的鳥類和哺乳類．所以脊椎動物進化的大致歷程是：原始魚類→原始兩棲類→原始爬行類→原始鳥類和哺乳類．其中魚類和兩棲類的生殖發(fā)育都離不開水，而爬行類的生殖發(fā)育完全脫離了水的限制，是最早的、真正的陸生脊椎動物．故選C．考點：生物進化的歷程．13、D【解析】

細胞中細胞核是遺傳信息庫，染色體是細胞核中容易被堿性染料染成深色的物質(zhì)，染色體是由DNA和蛋白質(zhì)兩種物質(zhì)組成；DNA是遺傳信息的載體，主要存在于細胞核中，DNA分子為雙螺旋結(jié)構(gòu)，像螺旋形的梯子；DNA上決定生物性狀的小單位，叫基因。一條染色體上有一個DNA分子，每條DNA分子上會有很多個基因?！驹斀狻考毎屑毎耸沁z傳信息庫，染色體是細胞核中容易被堿性染料染成深色的物質(zhì)，染色體是由DNA和蛋白質(zhì)兩種物質(zhì)組成，A錯誤；

基因是DNA上具有特定遺傳信息的遺傳片段，B錯誤；

一條染色體上一般包含一個DNA分子，C錯誤；

染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)兩種物質(zhì)組成，D正確?！军c睛】解此題的關(guān)鍵是理解掌握細胞核、染色體、DNA、基因四者之間的關(guān)系。14、A【解析】試題分析：懷孕是從胚胎從輸卵管移動到子宮內(nèi)，著床在子宮內(nèi)膜開始。當(dāng)胚胎成功著床后，胚胎發(fā)育到第8周末，其外貌開始像人，從此稱作胎兒。母體懷孕266天（38周）左右，胎兒發(fā)育成熟。成熟的胎兒從母體的陰道產(chǎn)出的過程成為分娩。分娩的結(jié)束標(biāo)志著嬰兒的誕生。因此，胚胎發(fā)育的初期在輸卵管，當(dāng)著床后到分娩前的一段時間是在母體的子宮內(nèi)。胎兒（母體懷孕第8周--第38周）發(fā)育的場所是子宮。所以“十月懷胎，一朝分娩”，胎兒在母體內(nèi)發(fā)育的場所是子宮。故選A?？键c：胚胎發(fā)育過程。15、A【解析】

人體四大組織分別是：上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織、神經(jīng)組織，各具有不同的功能，識圖答題。【詳解】A、是神經(jīng)組織，主要有神經(jīng)細胞構(gòu)成，能夠產(chǎn)生和傳導(dǎo)興奮，A符合題意；B、是結(jié)締組織，結(jié)締組織的種類很多，骨組織、血液等都屬于結(jié)締組織，具有連接、支持、保護、營養(yǎng)的作用,B不符合題意；C、是肌肉組織，主要由肌細胞構(gòu)成，具有收縮、舒張功能。如心肌、平滑肌等，C不符合題意；D、是上皮組織，由上皮細胞構(gòu)成，具有保護、分泌等功能。如皮膚的上皮，小腸腺上皮，消化道壁的內(nèi)表面等，D不符合題意。故選：A?！军c睛】此題考查的是人體的幾種組織及功能，正確識記人體的四大基本組織的結(jié)構(gòu)形態(tài)及生理功能。16、D【解析】

環(huán)境中影響生物生活的各種因素叫環(huán)境因素，分為非生物因素和生物因素。其中非生物因素包括：光、溫度、水、空氣、土壤等?！驹斀狻刻O果樹不宜在熱帶地區(qū)栽種，主要是南方、北方溫度不同造成的，蘋果是溫帶水果，適宜生長在溫暖的北方，南方溫帶高不適宜蘋果的生長，故蘋果樹不宜在熱帶地區(qū)栽種。故選：D。17、C【解析】達爾文的自然選擇學(xué)說，源于達爾文于1859年發(fā)表的驚世駭俗的宏篇巨著《物種起源》，其主要內(nèi)容有四點：過度繁殖，生存斗爭（也叫生存競爭），遺傳和變異，適者生存；達爾文認為，地球上的各種生物普遍具有很強的繁殖能力，而生物賴以生存的食物和空間是有效的，這必然導(dǎo)致生物在生活過程中生存而斗爭，在生存斗爭中，具有有利變異的個體，容易在生存斗爭中獲勝而生存下去。反之，具有不利變異的個體，則容易在生存斗爭中失敗而死亡。生物的變異是隨機產(chǎn)生的，產(chǎn)生的變異可能對生物的生存是有利的，也可能對生物的生存是不利的。不是環(huán)境的改變使生物產(chǎn)生適應(yīng)性變異，而是環(huán)境的改變對生物產(chǎn)生的變異進行了選擇。因此體型較大的個體一定獲勝的說法不正確，故C符合題意。點睛：明確：遺傳變異是自然選擇的基礎(chǔ)，生存斗爭是過程，過程的結(jié)果是適者生存、不適者被淘汰。18、C【解析】試題分析：A、科學(xué)安排時間勞逸結(jié)合，通宵玩電游會影響身體健康；B、吸煙酗酒，會增大呼吸系統(tǒng)疾病和心血管疾病的發(fā)病率，影響身體健康；C、合理宣泄，有利于保持心理平衡，有利于身體健康；D、可樂里面含有較多的糖類，可樂當(dāng)水喝容易肥胖，不利于身體健康。故C符合題意。調(diào)節(jié)情緒的方法【名師點睛】本題主要考查了調(diào)節(jié)情緒的方法，健康的生活方式不僅有利于預(yù)防各種疾病，而且有利于提高人們的健康水平，提高生活質(zhì)量。19、D【解析】

反射分為非條件反射和條件反射，非條件反射是指人生來就有的先天性反射，是一種比較低級的神經(jīng)活動，由大腦皮層以下的神經(jīng)中樞（如腦干、脊髓）參與即可完成。條件反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級的神經(jīng)活動。【詳解】排尿和排便的神經(jīng)中樞在脊髓，心臟跳動、呼吸運動的神經(jīng)中樞在腦干，這種反射活動是人與生俱來、不學(xué)就有的，屬于非條件反射，沒有大腦皮層參與，故ABC不符合題意；談虎色變屬于條件反射，人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎(chǔ)上，經(jīng)過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級的神經(jīng)活動，故D符合題意。故選D?！军c睛】解題的關(guān)鍵是理解條件反射和非條件反射的特點比較。20、B【解析】試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制作泡菜時要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，可見B符合題意．故選B考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．21、殘翅Aa和Aa【解析】（1）圖中親代都是長翅果蠅，子代中出現(xiàn)殘翅果蠅，因此新出現(xiàn)的殘翅是隱性性狀，長翅顯性性狀.所以“根據(jù)果蠅長翅和殘翅在親代與子代的表現(xiàn)規(guī)律