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文檔簡介
員工安全意識培訓(xùn)教材精品文檔交流 1提綱:一、安全生產(chǎn)培訓(xùn)1、《安全生產(chǎn)法》的簡介2、安全生產(chǎn)方針3、生產(chǎn)現(xiàn)場的安全管理4、安全隱患整改提案制度5、事故的分析及處理6、應(yīng)急情況的處理7、其它安全二、消防安全培訓(xùn)1、中華人民共和國消防法2、單位和公民的基本消防義務(wù)3、消防工作方針4、我國的消防日5、消防系統(tǒng)的種類6、消防器材火災(zāi)的撲救與逃生方法三、企業(yè)勞保防護(hù)用品使用四、危險(xiǎn)化學(xué)品安全操作培訓(xùn)五、醫(yī)療急救常識培訓(xùn)六、安全與健康精品文檔交流 2安全生產(chǎn)培訓(xùn)一、《安全生產(chǎn)法》簡介《安全生產(chǎn)法》于2002年6月29日經(jīng)九屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第 28次會議審議通過,同日,以中華人民共和國主席第 70號令予以公布,自2002年11月1日起施行?!栋踩a(chǎn)法》的立法目的:“保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?!倍踩a(chǎn)方針我國的安全生產(chǎn)方針是“安全第一,預(yù)防為主”,這是安全生產(chǎn)管理工作必須堅(jiān)持的基本原則。1、“安全第一”的涵義:1)、勞動者的生命安全和健康第一,指在生產(chǎn)工作中,人與物同時(shí)受到危險(xiǎn)時(shí)首先要選擇人的人身安全。2)、危險(xiǎn)部位的識別第一;生產(chǎn)條件安全化第一;生產(chǎn)的安全保護(hù)措施第一。2、“預(yù)防為主”的涵義:1)、三不傷害原則:不傷害自己,不傷害別人,不被別人傷害;2)、作業(yè)前的準(zhǔn)備;加強(qiáng)對人的管理,控制違章違紀(jì)行為,加強(qiáng)對設(shè)備(工具)及作精品文檔交流 3業(yè)環(huán)境的管理;(3)、經(jīng)常性的安全教育和安全培訓(xùn);(4)、作業(yè)中的勞動保護(hù)用品的佩戴。3、安全生產(chǎn)的三級培訓(xùn)《安全生產(chǎn)法》中明確規(guī)定任何用人單位新員工入職都必須經(jīng)過三級安全培訓(xùn)。三級培訓(xùn)是指:廠級培訓(xùn)、車間級培訓(xùn)、班組級培訓(xùn)。現(xiàn)在我們進(jìn)行的是廠級培訓(xùn)的部分內(nèi)容。三、生產(chǎn)現(xiàn)場的安全管理1、安全生產(chǎn)工作中的“三違”現(xiàn)象:(1)、違章指揮:指管理人員,比如在引進(jìn)新設(shè)備時(shí)沒有對本崗位員工進(jìn)行新設(shè)備的 《安全操作規(guī)程》的培訓(xùn),就下達(dá)工作指令;或明知故犯的行為。此前提下,員工有權(quán)拒絕工作。2)、違章操作:一般指生產(chǎn)員工,比如在上崗前沒有熟練掌握崗位設(shè)備的《安全操作規(guī)程》就開始工作生產(chǎn);或明知故犯的行為。70%以上的事故都是因此造成。3)、違反勞動紀(jì)律(經(jīng)常違反的現(xiàn)象):生產(chǎn)現(xiàn)場禁止穿高跟鞋、涼鞋、拖鞋;電氣作業(yè)必須穿絕緣鞋;生產(chǎn)現(xiàn)場禁止穿背心、短褲、裙子、戴頭巾、領(lǐng)帶或敞開衣襟、打赤腳;要將頭發(fā)置于工作帽內(nèi);禁止其它的不安全裝束;工作時(shí)間聊天,打瞌睡、看書、打電話、發(fā)信息、聽音樂( MP3)、吃零食、嬉笑打鬧等等。違反勞動紀(jì)律也是導(dǎo)致事故發(fā)生的重要因素。2、危險(xiǎn)化學(xué)品的管理1)、性質(zhì)及定義:易燃、易爆、有毒、有害及有腐蝕性;容易發(fā)生火災(zāi)以及能對人體造成危害的化學(xué)物質(zhì)2)、危害:直接接觸或長時(shí)間間接接觸及過多地吸入危險(xiǎn)化學(xué)品會導(dǎo)致人體中毒現(xiàn)象精品文檔交流 4或腐蝕反映及職業(yè)病危害等。3)、防護(hù)措施:針對其危害佩戴勞動防護(hù)用品,比如:口罩、手套、護(hù)目鏡等。4)、我司常用的危險(xiǎn)化學(xué)品有:防銹油、白電油等。5)、標(biāo)識:公司內(nèi)各車間所使用的危險(xiǎn)化學(xué)品必須張貼中文標(biāo)簽,以便使用時(shí)準(zhǔn)確識別,使用后應(yīng)放回規(guī)定位置,安全管理人員將不定時(shí)對各車間的危險(xiǎn)化學(xué)品進(jìn)行檢查。6)、廢棄物的回收與處理:廢棄的危險(xiǎn)化學(xué)品一定要回收放到規(guī)定的位置,密閉加蓋,嚴(yán)禁亂丟、亂倒、亂放。3、設(shè)備安全1)、新員工或引進(jìn)新設(shè)備,在上崗前必須要了解、熟練掌握其設(shè)備的《安全操作規(guī)程》,嚴(yán)禁違章操作。2)、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)異常時(shí),應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告管理人員處理,嚴(yán)禁私自拆裝修理。3)、設(shè)備防護(hù)裝置:公司在機(jī)器上所設(shè)立的安全防護(hù)裝置未經(jīng)現(xiàn)場或安全管理人員同意,不得私自拆卸。4)、設(shè)備保養(yǎng)及注意事項(xiàng):但機(jī)器出現(xiàn)故障需要調(diào)校和清潔機(jī)臺衛(wèi)生時(shí),必須切斷電源,待運(yùn)轉(zhuǎn)部位完全靜止后方可進(jìn)行保養(yǎng)。5)、操作設(shè)備的注意事項(xiàng):操作設(shè)備時(shí)請佩戴各種防護(hù)裝備。4、電氣管理1)、電閘:電源開關(guān)下嚴(yán)禁堆放任何易燃易爆物品,發(fā)現(xiàn)電源開關(guān)保護(hù)殼破損或已經(jīng)脫落的要及時(shí)報(bào)告現(xiàn)場管理人員。2)、電路:生產(chǎn)現(xiàn)場嚴(yán)禁亂拉亂接電線,線路在經(jīng)過高溫或化學(xué)品崗位時(shí),應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格做好保護(hù)措施,如發(fā)現(xiàn)電線有銅線外露現(xiàn)象,要及時(shí)報(bào)告現(xiàn)場管理人員。3)、操作高壓電氣設(shè)備時(shí)要戴好防護(hù)手套和使用絕緣墊,需要接地的設(shè)備必須要牢固精品文檔交流 5接好接地線。(4)、電氣設(shè)備旁邊不可放有水源、危化品和易燃物品。5、勞動保護(hù)用品1)、我司主要配用的勞動防護(hù)用品有:口罩、手套、耳塞、護(hù)目鏡。2)、用途:主要用于我們?nèi)粘9ぷ髦校ń佑|危險(xiǎn)化學(xué)品的崗位和特殊崗位),接觸有毒有害物質(zhì)時(shí)使用的一種保護(hù)個人不受危險(xiǎn)因素侵害的一種用具。3)、危害:若未按規(guī)定佩戴勞動防護(hù)用品,危險(xiǎn)因素(有毒氣體、粉塵等)將會通過我們的呼吸管道或其它地方(皮膚)放入人體體內(nèi),對人體健康造成直接或間接的危害。6、現(xiàn)場急救每個分公司都設(shè)有兼職,經(jīng)正規(guī)醫(yī)院組織培訓(xùn)過的現(xiàn)場救護(hù)人員,生產(chǎn)現(xiàn)場配有急救藥箱,緊急情況下可以做人工呼吸和胸外按壓。四、安全隱患整改提案制度對能及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場安全隱患,并提出整改建議,經(jīng)行政安全組人員及現(xiàn)場管理人與評估認(rèn)為合理可行,經(jīng)公司采納有效的,公司將根據(jù)《安全生產(chǎn)與工傷管理》文件的相關(guān)規(guī)定,予全廠通報(bào)嘉獎。五、事故的分析及處理事故的分級和處理都將依照事故的四不放過原則進(jìn)行四不放過原則是指:1、事故原因未查清楚不放過2、事故責(zé)任人未受到處罰不放過3、員工群眾未受到教育不然4、整改措施未落實(shí)不放過精品文檔交流 6六、應(yīng)急情況的處理1、當(dāng)作業(yè)現(xiàn)場發(fā)生傷亡、中毒、爆炸、觸電、危化品泄露等緊急情況時(shí),第一時(shí)間向現(xiàn)場管理人員和公司保安人員報(bào)告,并配合事故處理人員做好現(xiàn)場的疏散、救護(hù)工作2、在上下班途中發(fā)生意外,造成當(dāng)事人人身傷害事故時(shí),可立即聯(lián)系部門管理人員或公司安全管理人員,進(jìn)行緊急處理。七、其它安全1、交通安全1)、駕駛機(jī)動車必須配有有效的證件,勿酒后駕車;2)、切莫駕車行走有危險(xiǎn)的道路,勿賽車;3)、在上下班途中要注意安全,遵守交通規(guī)則,若意外發(fā)生交通事故傷害應(yīng)立即通知公司部門管理人員和警務(wù)人員處理(員工村設(shè)有警務(wù)室)2、宿舍安全(1)、嚴(yán)禁私自亂接亂拉電線、不能使用大功率電器、使用合格的電源插板(經(jīng)過國家3C認(rèn)證產(chǎn)品)、禁止在宿舍燒飯做菜等, 保障宿舍電氣安全(觸電、電路火災(zāi)等);2)、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)酗酒賭博、大家斗毆等,保障宿舍無治安時(shí)間;3)、禁止留非本廠員工在宿舍過夜,特殊情況須向宿舍管理人員申請,經(jīng)同意方可;4)、超過晚上22:30以后,禁止進(jìn)入異性員工宿舍,絕不允許在異性宿舍過夜;5)、宿舍無人時(shí)或夜間休息時(shí),要緊閉門窗,謹(jǐn)防宿舍被竊;6)、嚴(yán)禁破壞公用設(shè)備,造成安全隱患;3、個人財(cái)務(wù)安全1)、遇與陌生人攀談要小心謹(jǐn)慎,勿輕信,放置上當(dāng)被騙2)、公共場所(公交車上、商場等地方),看好自己的尊重物品,財(cái)不外露,謹(jǐn)防扒手,小偷和蓄意搶劫;精品文檔交流 73)、提款機(jī)上取款時(shí),多留心眼,小心密碼,或者要防止取到假幣,若不幸取到,及時(shí)報(bào)警。消防安全培訓(xùn)一、 中華人民共和國消防法二、 制定消防法目的:主要是為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)的危害,保護(hù)公民人身、公共財(cái)產(chǎn)的安全,維護(hù)公共安全,保障社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的順利進(jìn)行,特制定本法。我國的消防法是 1998年4月29日第九屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二次會議通過,1998年9月1日起施行。二、單位和公民的基本消防義務(wù)1、《消防法》第二十一條規(guī)定:任何單位、個人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材、不得埋壓圈占消精品文檔交流 8防栓、不得占用防火間距,不得堵塞消防通道。2、《消防法》第五條規(guī)定:任何單位與個人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警的義務(wù)。任何單位和成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。三、我國的消防方針和消防日我國的消防日為 11月9日我國消防提出我國的消防方針為:預(yù)防為主,防消結(jié)合。四、消防系統(tǒng)我們公司消防系統(tǒng)主要包括三類:1、水消防系統(tǒng):特點(diǎn)是采用閉式噴頭,當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí),由于溫度升高時(shí),使噴頭的玻璃球破裂或易熔金屬脫落,從而自動噴水滅火。它主要適用于室內(nèi)溫度不低于 4℃,且不高于70℃2、煙霧消防系統(tǒng): 火災(zāi)的發(fā)生就會產(chǎn)生大量的濃煙, 當(dāng)濃煙上升接觸到煙霧感應(yīng)器的時(shí)候,(報(bào)警、自動噴水滅火)它主要是在 3.2%濃煙度就會有所反映。3、消防器材:消防栓、滅火器、手動報(bào)警器、防毒面罩、消防斧、消防沙、安全出口標(biāo)識、應(yīng)急燈等組成一套消防系統(tǒng)4、滅火器的使用步驟:1)、辨別滅火器的種類(針對不同類型的火災(zāi),有時(shí)候選用的滅火器種類不一樣);2)、拔掉保險(xiǎn)銷,注意提起滅火器的手勢;3)、搖勻瓶身,因里面的干粉或二氧化碳有可能產(chǎn)生沉淀或積淀;4)、握住噴頭對準(zhǔn)火焰的根部噴射,從而達(dá)到滅火效果;5、消防防毒面罩的使用方法:1)、打開盒蓋,取出真空包裝;精品文檔交流 92)、撕開真空包裝,拔掉前后二各灌塞;3)、戴上頭罩,拉緊頭帶;4)、選擇逃生路線,果斷逃生;注意事項(xiàng):一次性使用,不用用于工作保護(hù),只供個人逃生自救。6、手動報(bào)警器使用方法:當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)且火勢難以控制,用手按下手動報(bào)警器中心部位,注意:在沒有火警的情況下嚴(yán)禁動用!7、消防栓配置 :水帶、水槍、消防軟管。使用方法:當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)把消防箱打開、兩個人配合把消防水帶拋開、一個人打開閥門,另一個人跑步到水帶的另一頭把水槍接上,對準(zhǔn)火焰噴射。8、安全出口標(biāo)識與應(yīng)急燈用途:應(yīng)急燈用于停電后短期照明,安全出口標(biāo)識用于指示安全信道的位置、便于人員疏散時(shí)準(zhǔn)確辨識安全出口9、消防沙主要是用于撲滅液體火災(zāi)(金屬火災(zāi))使用方法:掩蓋火源注:在沒有火災(zāi)情況下禁止動用10、消防斧應(yīng)急處理(比如消防門被鎖可以用消防斧劈開)五、火災(zāi)的分類及消防器材的選用1、火災(zāi)分類類火災(zāi)(固體火災(zāi))木、麻、紙、棉等。類火災(zāi)(液體火災(zāi))汽油、煤油、酒精、天那水等精品文檔交流 10類火災(zāi)(氣體火災(zāi))液化氣、沼氣等類火災(zāi)(金屬火災(zāi))鉀、鈉、鎂、鋁等。2、消防器材的選用1)、A類火災(zāi)選:水、泡沫、ABC干粉2)、B類火災(zāi)選:干粉、二氧化碳、泡沫(油類可用,但水溶性可燃液體不能用)。3)、C類火災(zāi)選:干粉、二氧化碳4)、D類火災(zāi)選:金屬專用滅火劑或用干沙蓋。5)、帶電火災(zāi)選:干粉、二氧化碳(禁止用水或泡沫滅火器)3、我司目前配備的滅火器有: ABC干粉滅火器和二氧化碳滅火器。六、滅火的方法及滅火注意事項(xiàng):燃燒一般要具備三個條件:可燃物、助燃物、著火源,三者缺一不可;1、滅火的四種方法1)、隔離法:中斷可燃物質(zhì)的,或使可燃物與空氣分隔開來而令燃燒停止;2)、窒息法:是阻止氧化劑補(bǔ)充,消除或減少空氣中的氧,從而使燃燒停止,這是使沒有氧化劑或使氧化劑沒有足夠數(shù)量來破壞燃燒的條件,從而令燃燒停止;3)、冷卻法:是利用吸熱量大的物質(zhì)(如水)吸收燃燒生成熱,使著火物溫度下降到其燃點(diǎn)以下而使燃燒停止,這是使點(diǎn)火源不足來破壞燃燒的條件令燃燒停止;4)、化學(xué)抑制法(又稱化學(xué)中斷法):抑制燃燒連鎖反應(yīng)進(jìn)行,使燃燒中斷而滅火。2、滅火注意事項(xiàng):1)、首先要弄清起火的物質(zhì),再決定采用什么滅火器材;2)、滅火時(shí)應(yīng)把噴頭對準(zhǔn)火焰根部進(jìn)行噴射;(3)、噴射時(shí)人與火源的距離為:2-3米;(4)、噴射時(shí),噴射人員應(yīng)站在順風(fēng)方向的位置;精品文檔交流 11(5)、滅火時(shí)還應(yīng)注意周圍的環(huán)境,防止塌陷和爆炸。七、發(fā)生火災(zāi)時(shí)如何疏散人員?1、開啟火災(zāi)應(yīng)急廣播,說明起火部位,疏散路線。2、組織處于著火層等受火災(zāi)威脅的樓層人員,沿火災(zāi)蔓延的相反方向,向疏散走通道、安全出口部位有序疏散。3、疏散過程中,應(yīng)開啟自然排煙窗,啟動防排煙設(shè)施,保護(hù)疏散人員的安全;若沒有排煙設(shè)施則要提醒被疏散人員用濕毛巾捂住口鼻靠近地面有秩序的往安全出口前行。八、火災(zāi)發(fā)生后怎么辦?1、發(fā)生火災(zāi)后,要立即撥打火警電話“ 119”。伊戈?duì)柣鹁娫挕?779”。報(bào)警時(shí),不要緊張,簡要說清發(fā)生火災(zāi)地點(diǎn),燒什么東西,報(bào)警人姓名、電話號碼、有條件的要到路口引導(dǎo)消防車進(jìn)來,爭取時(shí)間讓消防隊(duì)員及時(shí)趕到現(xiàn)場滅火、救人。2、發(fā)生火災(zāi),報(bào)完警,首先應(yīng)進(jìn)行自救,要利用建筑物內(nèi)設(shè)置的滅火設(shè)備進(jìn)行滅火,一般是,初起火災(zāi)首先用滅火器進(jìn)行滅火,如滅火器不能控制火情,就應(yīng)馬上采用其它滅火系統(tǒng)來滅火(如:水系統(tǒng)、泡沫系統(tǒng)、氣體滅火滅火系統(tǒng)),如果還不能得到控制,那就只能等消防隊(duì)員來滅火,我們現(xiàn)在的主要任務(wù)是逃生。九、火場逃生技巧及注意事項(xiàng)1、保持冷靜,尋路逃生 如樓房忽然發(fā)生火災(zāi)時(shí),首先要強(qiáng)令自己保持鎮(zhèn)靜,切不可驚慌失措,以免做出錯誤的決斷而冒險(xiǎn)跳樓,逃生的路線要注意,朝有照明或明亮處迅速撤離,若在樓梯上,應(yīng)選擇往下跑,若被火擋住,就要通過窗口或陽臺等往外逃走。2、毛巾妙用,過濾煙素?fù)?jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),在火災(zāi)中喪生的人,受煙素中毒,窒息而死亡比例遠(yuǎn)比燒死的要高,大約比率高達(dá) 70%以上,因此,當(dāng)你被煙困住時(shí),防煙霧中毒,防窒息死亡是非常重要的。我們?nèi)粘I钪械拿硪樖謸靵眄氈諝膺^濾器,人在煙霧中,用折疊 8層的濕精品文檔交流 12毛巾蒙鼻保護(hù),可減少 60%煙霧毒氣的吸入。3、結(jié)繩自救,脫離險(xiǎn)境如果火災(zāi)發(fā)生時(shí)安全通道被堵,救援人員又不能及時(shí)趕到,情況萬分危急時(shí),你可迅速利用身邊的繩索或可將窗簾、被罩、床單等撕成條,連接成繩,用水澆濕,一端緊固定在暖氣管道或其它負(fù)載物體上, 另一端沿窗口下垂至地面或較低的樓層的窗口, 陽臺處,順繩下滑逃生。4、堵塞門戶,固守救生固守房中救生,可謂一種選擇,你的鄰居或別的房間發(fā)生火災(zāi),如果用手摸房門感到燙手,則說明房外火勢已進(jìn)入“發(fā)展階段”此時(shí)若開門,火焰和濃煙就會迎面而來。對于洶涌而來的煙霧,務(wù)必緊閉門窗,并用毛巾,被子堵塞門縫,并向上潑水,頂住煙火進(jìn)攻。5、不入險(xiǎn)地,不貪財(cái)物在火場中,人的生命是最重要的。身處險(xiǎn)境,應(yīng)盡快撤離,不要因?yàn)楹π呋蝾櫦百F重物品,而把寶貴的逃生時(shí)間浪費(fèi)在穿衣或?qū)ふ摇犭x貴重物品上,已經(jīng)脫離險(xiǎn)境的人員,切莫重返險(xiǎn)地,自投羅網(wǎng)。6、發(fā)生火災(zāi)時(shí),切勿乘坐電梯電梯是連接各樓層的捷徑空間通道, 任何一層發(fā)生火災(zāi),電梯內(nèi)部極可能有煙霧的蔓延,容易發(fā)生煙霧窒息,另外電梯隨時(shí)都有可能斷電,被困電梯內(nèi)。三、企業(yè)勞保防護(hù)用品使用在不同的工作環(huán)境中,正確使用相應(yīng)的個人防護(hù)用品,能有效地保護(hù)自身在作業(yè)中不受精品文檔交流 13到傷害或者將這種殺害降低到最小,保障施工作業(yè)順利進(jìn)行:1、安全帽:正確使用安全帽,能避免、減小出現(xiàn)意外時(shí)帶來的傷害,比如墜物打擊、絆倒、跌落等,使用前要檢查安全帽的可靠性:帽體是否有裂紋或者明顯的破損,內(nèi)襯是否完好,同時(shí)根據(jù)個人情況,調(diào)整好帽繩尺寸,記?。阂欢ㄒ_使用帽繩,若發(fā)現(xiàn)安全帽失去作用時(shí)應(yīng)立即更換。2、安全眼鏡:安全眼鏡是保護(hù)眼睛的最好防護(hù)用品,一旦失誤,有可能造成永久性的失明,使用時(shí)間太長會降低能見度,此時(shí)應(yīng)更換鏡片,鏡架根據(jù)個人情況調(diào)整。3、面罩:在特定作業(yè)時(shí),比如切割、打磨等,此時(shí)除了佩帶防護(hù)眼鏡外, 還應(yīng)佩帶面罩,它能保護(hù)你的整個面部,而眼鏡此時(shí)受到雙重保護(hù)。4、耳塞:在高噪音區(qū)域作業(yè)時(shí),此時(shí)應(yīng)戴耳塞,先將耳塞擠壓,使其變小,然后用一只手拉住耳塞,便于能將耳塞放到最佳位置,為了你為耳朵能永遠(yuǎn)聽見親人的聲音,務(wù)必使用。5、安全帶:安全帶主要是防墜落防護(hù)品,作業(yè)高度 2米以上必須佩戴,選擇好合適的錨固點(diǎn),調(diào)整好安全帶尺寸,高掛低用,在高空移動時(shí)同時(shí)使用兩只掛鉤,交叉使用,定期檢查安全帶各部件,作好記錄。6、工作服:使用公司統(tǒng)一發(fā)放的工作服, 特殊環(huán)境必須是靜電服或防火服, 按要求使用。7、手套:公司給每一個人都配備了合格的皮手套,在腳手架搭建、修改、拆除、材料切割、打磨、搬運(yùn)、保養(yǎng)時(shí)等情況下需要,但在容易絞碾作業(yè)時(shí),就應(yīng)遵守相應(yīng)的規(guī)定了。8、口罩:在有限空間或密閉空間或者粉塵超標(biāo)的作業(yè)環(huán)境需要使用口罩,若在有毒有害氣體存在且易泄露的環(huán)境作業(yè)時(shí),則應(yīng)使用半面型防毒面具,這種面具需經(jīng)常清潔,更換濾毒盒及過濾棉。9、安全鞋:必須穿帶鋼頭的安全鞋、防滑鞋、防砸鞋,做好防砸防滑的保護(hù)足趾工作。精品文檔交流 14精品文檔交流15危險(xiǎn)化學(xué)品安全操作培訓(xùn)一、目的為了保障全院職工和就醫(yī)患者的安全與健康,提高員工對危險(xiǎn)化學(xué)品性能的了解和使用技能。保衛(wèi)處特此對危險(xiǎn)化學(xué)品的危害性、化學(xué)性能、物理性能等特點(diǎn)作了詳細(xì)分析,希望通過這次培訓(xùn)能使大家認(rèn)識到危險(xiǎn)化學(xué)品對人類健康的危害性, 并能運(yùn)用正確的使用方法和采取良好的防護(hù)措施,以達(dá)到杜絕、減少危險(xiǎn)化學(xué)品對人體健康的傷害。二、定義:凡具有易燃、易爆、有毒有害、腐蝕、放射性等特性,會對人員、設(shè)施、環(huán)境造成傷害或損害的化學(xué)品。三、險(xiǎn)化學(xué)品的分類(8類)爆炸品(炸藥、煙花爆竹);壓縮氣體和液化氣體(煤氣、乙烷);易燃液體;易燃固體、自然物品和遇濕易燃物品(火柴、電石);氧化劑和有機(jī)過氧化劑(有機(jī)過氧化環(huán)、氧化劑、過氧化鈉);毒害品(化學(xué)農(nóng)藥);放射性物品(氧化鈾、氯化鈾);腐蝕品(二酸、硫酸、鹽酸、硝酸)。四、危險(xiǎn)化學(xué)品的注意事項(xiàng)嚴(yán)格遵守使用危險(xiǎn)化學(xué)品安全操作規(guī)程;在使用危險(xiǎn)化學(xué)品之前,必須仔細(xì)閱讀危險(xiǎn)化學(xué)品安全操作說明書,尤其是有關(guān)安全注意事項(xiàng)和應(yīng)急處理方面內(nèi)容;穿戴好個人防護(hù)用品,不能直接接觸危險(xiǎn)化學(xué)品;使用,作業(yè)時(shí)要精神集中,嚴(yán)禁打鬧嬉戲;嚴(yán)禁在危險(xiǎn)化學(xué)品工作場所進(jìn)食、飲水或喝飲料。五、溶液安全知識溶液對安全的危害急性中毒(急性高濃度的接觸,大部有機(jī)溶劑可引起麻醉作用,呈現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)功精品文檔交流 16能紊亂;主要癥狀表現(xiàn)為:定力障礙、眩暈、精神錯覺、昏迷、麻痹和驚厥等,嚴(yán)重者可因呼吸衰竭或心跳停止而死亡);慢性中毒(慢性低濃度的接觸,可引起神經(jīng)行為工能的改變,情感綜合癥、輕度、慢性中毒腦病和重度慢性中毒腦??;對肝和腎的損害;再生障礙貧血;對神經(jīng)系統(tǒng)影響(發(fā)怒、緊張);進(jìn)入人體途徑呼吸道吸入;皮膚吸收;消化道;六、學(xué)品危害預(yù)防和控制、工程技術(shù)控制替代;變更工藝;隔離;通風(fēng);個體防護(hù)(面罩、防護(hù)服、防護(hù)眼鏡、防護(hù)手套、防護(hù)鞋);、作業(yè)人員的個人衛(wèi)生作業(yè)人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,也是消除和降低化學(xué)危害的一種有效方法,保持個人衛(wèi)生基本原則;遵守安全操作規(guī)程并使用適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)用品;不直接接觸能引起過敏的化學(xué)品;工作結(jié)束后、飯前、飲水前、吸煙前以及便后要充分洗凈身體的暴露部分;?d.勤剪指甲并保持指甲干凈;時(shí)常注意防止自我污染,尤其在清洗或更換工作服時(shí)更要注意;f.防護(hù)用品要分放、分洗;定期檢查身體;七、危險(xiǎn)化學(xué)品現(xiàn)場急救注意事項(xiàng)、救護(hù)者應(yīng)作好個人防護(hù),這一點(diǎn)非常重要,特別是把患者從嚴(yán)重污染的場所救出時(shí),救援人員必須加以預(yù)防,避免成為新的受害者;、切斷毒物來源;、迅速將患者撤離現(xiàn)場到空氣新鮮處;精品文檔交流 17、采取正確方法對患者進(jìn)行緊急救護(hù);、急救處理程序:先除去傷員污染衣物-->然后沖洗-->共性處理-->個性處理-->轉(zhuǎn)送醫(yī)院;、處理污染物要注意對傷員污染衣物的處理防止發(fā)生繼發(fā)性傷害;八、急救原則對受到化學(xué)傷害的人員進(jìn)行急救時(shí),首先要做的緊急處理是:對神志不清的傷員要防止氣道梗塞,呼吸困難時(shí)要給予氧氣吸入;呼吸停止時(shí)立即進(jìn)行人工呼吸;心臟停止立即進(jìn)行胸外心肺擠壓;皮膚污染時(shí),脫去污染的衣服,用流動清水沖洗;頭面部灼傷時(shí),要注意眼、耳、鼻、口腔的清洗;眼睛污染時(shí),立即提起眼瞼,用大量清水徹底沖洗至少15分鐘;當(dāng)人員發(fā)生凍傷時(shí),應(yīng)迅速變溫;復(fù)溫方法采用40℃~42℃熱水浸泡30分鐘,溫度提高至接近正常,在對凍傷的部位進(jìn)行輕柔按摩時(shí),應(yīng)注意不要將傷處皮膚弄破,以防感染;當(dāng)人員發(fā)生燒傷時(shí),應(yīng)迅速將患者衣服脫去,用大量清水沖洗降溫,用清潔布覆蓋創(chuàng)傷面,不要任意把水泡弄破,避免傷面污染?;颊呖诳蕰r(shí),可適量飲水或含鹽飲料;口服者,可根據(jù)物料性質(zhì),對癥處理,有必要進(jìn)行洗胃;經(jīng)現(xiàn)場處理后,應(yīng)迅速護(hù)送至醫(yī)院治療;九、個人防護(hù)措施、當(dāng)不慎被危險(xiǎn)化學(xué)品弄到皮膚、眼睛時(shí),要馬上用清水沖洗,然后再去醫(yī)院檢查、醫(yī)治;、如身體出現(xiàn)紅腫、發(fā)癢、過敏等癥狀,要聯(lián)想到是否與工作有關(guān),進(jìn)而找醫(yī)生診斷;、不要把危險(xiǎn)化學(xué)品帶宿舍;、不要把工作服穿回宿舍,下班后應(yīng)更換衣服;、危險(xiǎn)化學(xué)品的毒性主要是傷肝、腎,溶解脂肪,平時(shí)要注意營養(yǎng);、工作時(shí)要注意通風(fēng),使用合格的個人防護(hù)用品,要打開抽風(fēng)排毒設(shè)施;十、危險(xiǎn)化學(xué)品的儲存和運(yùn)輸安全、危險(xiǎn)化學(xué)品具有易燃易爆、有毒有害的理化特性,所以具有怕火、怕熱、怕潮、怕撞擊、怕摩擦、怕霉變、怕風(fēng)化、怕接觸性能相低觸的物品的特點(diǎn);所以危險(xiǎn)化學(xué)品要儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方遠(yuǎn)離熱源、火源,且儲存量不能超過額定儲存量;、運(yùn)輸安全:危險(xiǎn)化學(xué)品大部是有對撞擊、摩擦、溫度的高度敏感性,所以在運(yùn)輸過程中要避免摩擦、撞擊、顛簸、震蕩、嚴(yán)禁與氧化劑、酸、堿、鹽類、金屬粉末和鋼材器具精品文檔交流 18等混儲混運(yùn);十一、 常見危險(xiǎn)化學(xué)品事故的緊急救護(hù)方法、強(qiáng)酸:皮膚沾染時(shí)用大量的清水沖洗,或用小蘇打、肥皂水洗滌,必要時(shí)敷軟膏;濺入眼睛時(shí)用溫水沖洗后,再用5%小蘇打溶液或硼酸水沖洗;進(jìn)入口內(nèi)時(shí)立即用大量的清水漱口,并服用大量冷開水催吐,或用氧化鎂懸濁液洗胃;呼吸中毒時(shí)立即移至空氣新鮮處保持體溫,必要時(shí)供氧;、強(qiáng)堿:皮膚沾染時(shí)用大量的清水沖洗,或用硼酸水、稀乙酸沖洗后涂氧化鋅軟膏;觸及眼睛用溫水沖洗;吸入中毒者移至空氣新鮮處;嚴(yán)重者送醫(yī)院治療;、氫氟酸:眼睛或皮膚沾染時(shí),立即用清水沖洗20分鐘以上,可用稀氨水敷浸后保暖,再送醫(yī)院治療;、高氯酸:皮膚治染后用大量溫水及肥皂水沖洗,進(jìn)入眼內(nèi)用溫水或稀硼酸水沖洗;、氯化鉻銑:皮膚受傷時(shí)用大量清水沖洗后,用硫代硫酸鈉敷傷處后送醫(yī)診治,誤入口內(nèi)用溫水或2%硫代硫酸鈉洗胃;、氯磺酸:皮膚受傷用清水沖洗后再用小蘇打溶液洗滌,并以甘油和氧化鎂潤濕繃帶包扎,送醫(yī)院治療;、溴(溴素):皮膚灼傷用苯洗滌,再涂抹油膏;呼吸器官受傷可嗅氨;、甲醛溶液:皮膚治染時(shí)先用大量清水沖洗,再用酒精洗后涂甘油;呼吸中毒者可移到空氣新鮮處,用2%碳酸氫鈉溶液霧化吸入以解除呼吸道刺激,然后送醫(yī)院治療。精品文檔交流 19六、醫(yī)療急救常識培訓(xùn)一、概論;1、定義:急救是當(dāng)創(chuàng)傷或疾病突然醫(yī)療急救常識培訓(xùn)現(xiàn)場急救知識簡介概念及定義;急救的目的;現(xiàn)場急救員的職責(zé);本工廠現(xiàn)場急救的常見范圍;急救的程序;6.現(xiàn)場急救傷員的生命體征檢查及注意事項(xiàng);7.CPR搶救的操作規(guī)范及要求;常見急救項(xiàng)目的注意點(diǎn);各廠區(qū)藥箱的常見藥品的使用說明。一、概論1、定義:急救是當(dāng)創(chuàng)傷或疾病突然發(fā) 作時(shí),在醫(yī)療人員未到達(dá)或患者尚未送達(dá)醫(yī)院前的一種短暫而有效的處理措施。2、急救的目的1.2.1 維持傷者生命1.2.2 防止傷情進(jìn)一步的惡化1.2.3 促進(jìn)患者早日康復(fù)二、現(xiàn)場急救的職責(zé)2.1 廠保健員:指導(dǎo)廠急救小組進(jìn)行現(xiàn)場急救,及配合 120急救中心進(jìn)行急救工作。2.2 廠急救小組:負(fù)責(zé)現(xiàn)場急救,護(hù)送傷者。三、本工廠急救范圍:如暈厥、中暑、觸電、燒燙傷、外傷出血、骨折、有機(jī)溶劑中毒急救等。精品文檔交流 20四、急救程序1、現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)突發(fā)傷害事件時(shí),立即通知廠急救小組、保健員,同時(shí)電話通知120急救中心。2、急救人員在醫(yī)療人員未來前,要保持鎮(zhèn)靜,觀察傷情,采取有效的急救措施。急救程序的四大環(huán)節(jié)1、現(xiàn)場急救 急救員的選定及培訓(xùn) 急救包的設(shè)置及維護(hù) 2、專業(yè)急救 醫(yī)生、護(hù)士提供更高一級的急救支援 3、醫(yī)療轉(zhuǎn)運(yùn) 轉(zhuǎn)院工具及時(shí)間 4、目的醫(yī)院 綜合急救與治療急救時(shí)的優(yōu)先原則第一步:檢查(記住DRABC)記住先戴醫(yī)用手套與同時(shí)呼救¨Danger:危險(xiǎn) 去除危險(xiǎn)源,不要成為第二個傷害者 Reaction: 反應(yīng) 看傷者有無反應(yīng)Airway: 氣道 開放氣道與維持,清除任何與頭頸有關(guān)的阻塞 Breath: 呼吸看/聽/感覺至少5秒Circle:循環(huán)檢查脈搏5秒,并控制外出血第二步:生命體征的進(jìn)一步檢查基本步驟:1、檢查生命體征:脈搏與呼吸2、進(jìn)行從頭到腳的檢查一、心 肺復(fù)蘇術(shù)(C.P.R)C.P.R 操作步驟 檢查:一看,二摸,三聽 體位:使傷員仰臥暢通呼吸道:盡量使其頭部后仰,頸部伸直 人工呼吸 胸外心臟按壓操作前檢查的要領(lǐng) 看什么~傷員與正常之外貌~~蒼白;或顏面、嘴唇、瞳孔及眼瞼內(nèi)側(cè)、指(趾)甲變紫摸什么~以食中指測量頸動脈,確定有無心跳(如仍有心跳,不宜實(shí)施)聽什么~以耳朵或聽診器貼近傾聽,檢查有無心跳如何進(jìn)行人工呼吸1、維持呼吸道暢通 2、維持傷員頭后仰,輕捏傷員鼻孔 3、深呼吸,將口罩住傷員的嘴,用力吹入4、吹氣后放開捏鼻之手,讓傷員的肺換氣 5、吹氣頻率:每 5秒鐘一次,每次1到2秒6、吹氣量:800-1200ml胸外心臟按壓術(shù)1、按壓部位:肋骨與胸骨交會的心窩處; 2、按壓方法:兩手掌心掌面相迭手指交叉,手臂打直,由上而下垂直按壓; 3 、按壓頻率:60-70次/每分鐘;4、按壓有效指標(biāo):觀察大動脈、臉部顏色、瞳孔、呼吸、神智、眼球活動等之變化; 5、胸外按壓與人工呼吸同時(shí)進(jìn)行,不可間斷。胸外按壓要領(lǐng)1.先以食、中指測出胸骨心窩上端兩指幅處; 2.按壓時(shí)掌與指須離開胸部,雙臂伸直,身體前傾 下壓(4X5cm);3.如為十歲以下兒童僅用一手,嬰兒則二指之力即可;精品文檔交流 211人施救:按壓15次,吹2口氣;2人施救:每按壓5次,另1人做1次口對口肺臟充氣。特須注意事項(xiàng)舌頭阻塞呼吸是人工呼吸失敗的最大原因,因此應(yīng)隨時(shí)保持患者頭部后傾和下鄂向前突出,這樣才可防止患者舌頭后倒而阻塞呼吸道;絕不放棄施救,直至醫(yī)師到來,或除非體力上確已無法繼續(xù)。常用急救措施1. 觸電:設(shè)法切斷電源,實(shí)施心肺復(fù)蘇術(shù)。 2. 暈厥:將傷者移到陰涼通風(fēng)處平臥,同時(shí)按壓人中、合谷穴位,進(jìn)食糖水。3.中暑:將傷者移到陰涼通風(fēng)處平臥,進(jìn)食清涼型飲料或用涼水擦浴降低體溫,服人丹或十滴水。4.燒燙傷:輕微傷者則用冷(清)水對沖患處15X30分鐘冷卻后,消毒后外擦燒傷膏,嚴(yán)重者則盡快送往醫(yī)院。5.外傷出血:則采用手壓止血法、加壓包扎止血法、強(qiáng)屈關(guān)節(jié)止血法、填充止血法、止血帶止血法骨折:凡有骨折可疑的都按骨折處理,一切動作要小心、輕柔、穩(wěn)妥,把患肢固定送往人民醫(yī)院。7.有機(jī)溶劑中毒急救: 7.1 眼睛受害者立即用大量清水洗眼 15分鐘;7.2 皮膚接觸者立即脫去污染衣服,用肥皂和清水洗接觸部位;7.3呼吸吸入者勿催吐、勿喂食物,如有嘔吐則讓患者頭部低于腰部,以防止吸入嘔吐物。八、注意事項(xiàng):8.1處理觸電時(shí),不可用手或腳直接來斷開電源;8.2燒燙傷不可直接用任何藥膏及油質(zhì)料,絕不可挑破水泡,或觸及傷處(會增加感染的機(jī)會),應(yīng)先冷卻患處消毒后再擦藥;8.3使用止血帶包扎時(shí),通常允許1h,最長不可超過3h,止血帶不可直接壓在皮膚上;8.4疑有頸椎骨折,患者應(yīng)仰臥在硬板床上,頭部中立位,不要隋便轉(zhuǎn)動;8.5疑有脊椎骨折時(shí),患者應(yīng)仰臥在硬板床上,轉(zhuǎn)送醫(yī)院,不可一人抱起病人行走。各廠區(qū)急救藥箱內(nèi)藥品說明及使用方法<一>碘伏:外傷換藥、燒傷、燙傷創(chuàng)面及皮膚各種化濃性感染的殺菌消毒。用棉球或棉簽沾上碘伏涂洗傷口。云南白藥<粉劑>:有止血愈傷、活血散瘀、消炎消腫、排膿去毒之功效,內(nèi)出血及損傷出血者,用溫開水送服,外傷時(shí)將此藥粉敷于患處。創(chuàng)可貼:用于小傷口包扎,用時(shí)將保護(hù)性吸收墊貼于傷口處。各廠區(qū)急救藥箱內(nèi)藥品說明及使用方法<二>氯霉素眼藥水:抗生素類眼藥水,用于沙眼、結(jié)膜炎、角膜炎等,用時(shí)將眼藥水滴入眼瞼內(nèi)。風(fēng)油精:用于傷風(fēng)感冒、風(fēng)濕酸痛、頭暈鼻塞、腹痛、解暑消熱,小抹即可,不可內(nèi)服。紅花油:外傷諸痛,跌打損傷,用此藥抹擦患處;燙火刀傷、血流不止時(shí)用紗布藥棉浸油敷于患處可以止血。不可內(nèi)服,皮膚過敏者慎用??噹В狠^大傷口時(shí),用繃帶將傷口包扎,達(dá)到止血的目的。精品文檔交流 22各廠區(qū)急救藥箱內(nèi)藥品說明及使用方法 <三> 京萬紅燙傷膏:用于治療各種原因引起的燒燙傷、化學(xué)灼傷、皮膚創(chuàng)傷及創(chuàng)面感染等,用時(shí)直接將藥膏涂于患處。無極膏:適用于丘疹性尋麻疹、濕疹、接觸性皮炎、皮膚瘙癢等,用時(shí)將此藥膏涂于患處,若皮膚因抓破而糜爛時(shí),應(yīng)暫停使用。生理鹽水:眼部進(jìn)入異物或化學(xué)品膠藥水射入時(shí), 用生理鹽水反復(fù)清洗后再用眼藥水滴眼;也可用于清洗其它創(chuàng)傷性的傷口。六、艾滋病防治知識培訓(xùn)內(nèi)容自艾滋病發(fā)生以來,醫(yī)學(xué)界的專家們在艾滋病的流行病學(xué)、病毒學(xué)、免疫學(xué)、診斷學(xué)、預(yù)防學(xué)等領(lǐng)域里,取得了豐碩成果。這對今后預(yù)防控制艾滋病的流行與傳播提供了科學(xué)依據(jù)。人們應(yīng)當(dāng)知道:艾滋病傳播途徑在很大程度上取決于人們的行為和習(xí)慣,因此,預(yù)防艾滋病是完全可能的,而且是可以做得到的。對個人預(yù)防來說,除掌握有關(guān)艾滋病知識外,尚須做到:1)潔身自愛,不去非法采血站賣血,不涉足色情場所,不要輕率地進(jìn)出某些娛樂場所;任何場合都應(yīng)保持強(qiáng)烈的預(yù)防艾滋病意識;不要存在任何僥幸心理;不要因好奇而嘗試吸毒。2)生病時(shí)要到正規(guī)的診所、醫(yī)院求治,注意輸血安全,不到醫(yī)療器械消毒不可靠的醫(yī)療單位特別是個體診所打針、拔牙、針炙、手術(shù)。不用未消毒的器具穿耳孔、文身、美容。3)不與他人共享剃須刀、牙刷等,盡量避免接觸他人體液、血液,對被他人污染過的物品要及時(shí)消毒。精品文檔交流 23(4)注意與艾滋病病人的接觸:給艾滋病病人采血及注射時(shí),注射器應(yīng)采用一次性用品,病人的血液、排泄物、污染的物品應(yīng)進(jìn)行徹底焚燒。 病人的器皿及醫(yī)用器械要專人專用, 如病人的刮臉刀、牙刷、毛巾、茶杯等應(yīng)專人專用,排尿、排便后要用肥皂洗手,可達(dá)到消毒的目的。應(yīng)禁止HIV抗體陽性者獻(xiàn)血及提供其它體液。 應(yīng)告訴患艾滋病的婦女, 不要口對口給嬰兒喂食;月經(jīng)期應(yīng)特別處理好經(jīng)血,不得使之污染他物;性生活時(shí)要采用避孕套,以防感染他人。同時(shí),盡量說服病人不要懷孕,因?yàn)閼言衅诳梢詫滩〔《緜魅窘o后代。病人的性伴侶、配偶要定期進(jìn)行艾滋病病毒抗體檢查;對抗體陽性者家庭的其它成員,在有條件的地區(qū)也要進(jìn)行艾滋病病毒檢查??傊?,艾滋病雖是不治之癥,但可以預(yù)防。最要緊的是要遵守政府法令,遵守性道德,特別要注意非法黑血站——再貧窮也不能去賣血,再緊急也不能輸用可能污染 HIV的血,以免感染艾滋病病毒。若有艾滋病感染可疑時(shí),你可以到各地醫(yī)學(xué)科研機(jī)構(gòu),大醫(yī)院,省、市級防疫機(jī)構(gòu)接受檢查;一次抽血艾滋病病毒抗體陰性,不能完全排除沒有傳染上艾滋病,應(yīng)定期檢查。我院全體職工和村醫(yī)生要加強(qiáng)艾滋病防治知識宣傳,要廣泛宣傳艾滋病是通過性生活、血液、母嬰傳播的,日常生活是不會傳播的,是不治之癥,目前沒有疫苗預(yù)防,但是是可以預(yù)防的。我鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)醫(yī)生要艾滋病監(jiān)測工作,搞好性病病癥處理、返鄉(xiāng)農(nóng)民工宣傳,母嬰阻斷宣傳等工作。六、安全與健康一、細(xì)菌性食物中毒主要常見原因及預(yù)防措施:二、A、主要常見原因:1.生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被與生的食品原料接觸過的表面(如容器、手、操作臺等)污染,或接觸熟食品的容器、手、操作臺等被生的食品原料污染。2.食品貯存不當(dāng)。如熟食品在10℃至60℃之間的溫度條件下存放時(shí)間應(yīng)小于2小時(shí),長時(shí)間存放就容易引起變質(zhì)。另外把易腐原料、半成品食品在不適合的溫度下長時(shí)間貯存也可能導(dǎo)致食物中毒。3.食品未燒熟煮透。如食品燒制時(shí)間不足、烹調(diào)前未徹底解凍等原因,使食品加工時(shí)中心部位的溫度未達(dá)到70℃。4.從業(yè)人員帶菌污染食品。從業(yè)人員患有傳染病或是帶菌者,操作時(shí)通過手部接觸等方式污染食品。 5.經(jīng)長時(shí)間貯存的食品食用前未徹底再加熱,中心部位溫度不到70℃以上及進(jìn)食未經(jīng)加熱處理的生食品也是細(xì)菌性食物中毒的常見原因。三、B、預(yù)防措施:預(yù)防細(xì)菌性食物中毒,應(yīng)根據(jù)防止食品受到細(xì)菌污染、 控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌三項(xiàng)基本原則采取措施,其關(guān)鍵點(diǎn)主要有:避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食品的還應(yīng)消毒手部、保持食品加工操作場所清潔,避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品??刂茰囟?。即控制適當(dāng)?shù)臏囟纫员WC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。如加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70℃以上。貯存熟食品,要及時(shí)熱藏,使食品溫度保持在60℃以上,或者及時(shí)冷藏,把溫度控制在10℃以精品文檔交流 24下??刂茣r(shí)間。即盡量縮短食品存放時(shí)間,不給微生物生長繁殖的機(jī)會。熟食品應(yīng)盡快吃掉;食品原料應(yīng)盡快使用完。清洗和消毒。對接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈,凡是接觸直接入口食品的物品,還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒。一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)進(jìn)行清洗消毒??刂萍庸ち?。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設(shè)備的承受能力時(shí),難以做到按衛(wèi)生要求加工,極易造成食品污染,引起食物中毒。四、二、獸藥殘留對人體有哪些危害?過敏反應(yīng)和變態(tài)反應(yīng):經(jīng)常食用一些含低劑量抗菌藥物殘留的食品能使易感的個體出現(xiàn)過敏反應(yīng),這些藥物包括青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物及某些氨基糖苷類抗生素等。它們具有抗原性,刺激機(jī)體內(nèi)抗體的形成,造成過敏反應(yīng),嚴(yán)重者可引起休克,短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)血壓下降、呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。毒性作用:人長期攝入含獸藥殘留的動物性食品后,藥物不斷在體內(nèi)蓄積,當(dāng)濃度達(dá)到一定量后,就會對人體產(chǎn)生毒性作用。如磺胺類藥物可引起腎損害,特別是乙酰化磺胺在酸性尿中溶解降低,析出結(jié)晶后損害腎臟。細(xì)菌耐藥性:細(xì)菌耐藥性是指有些細(xì)菌菌株對通常能抑制其生長繁殖的某種濃度的抗菌藥物產(chǎn)生了耐受性。經(jīng)常食用低劑量藥物殘留的食品可使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。動物在經(jīng)常反復(fù)接觸某一種抗菌藥物后,其體內(nèi)的敏感菌株將受到選擇性的抑制,從而使耐藥菌株大量繁殖。在某些情況下,經(jīng)常食用含藥物殘留的動物性食品,動物體內(nèi)的耐藥菌株可通過動物性食品傳播給人體,當(dāng)人體發(fā)生疾病時(shí),往往會延誤正常的治療過程。已發(fā)現(xiàn)長期食用低劑量的抗生素能導(dǎo)致金黃色葡萄球菌耐藥菌株的出現(xiàn),也能引起大腸桿菌耐藥菌株的產(chǎn)生就給臨床上感染性疾病的治療帶來一定的困難,耐藥菌株感染。菌群失調(diào) :在正常條件下,人體腸道內(nèi)的菌群由于在多年共同進(jìn)化過程中與人體能相互適應(yīng),如某些菌群能抑制其他菌群的過度繁殖,某些菌群能合成B族維生求和維生素K以供機(jī)體使用。過多應(yīng)用藥物會使這種平衡發(fā)生紊亂,造成一些非致病菌的死亡,使菌群的平衡失調(diào),從而導(dǎo)致長期的腹瀉或引起維生素的缺乏等反應(yīng),造成對人體的危害。三致作用:即致畸、致癌、致突變作用:在妊娠關(guān)鍵時(shí)期對胚胎或胎兒產(chǎn)生毒性作用造成先天畸形的藥物質(zhì)或化學(xué)藥品稱為致畸物。致突變作用又稱誘變作用。誘變劑是指損害細(xì)胞或機(jī)體遺傳成分的化學(xué)物質(zhì)。另外,殘留于食品中的克球酚、雌激素具有致癌作用。激素作用:人們通過食用含低劑量激素的動物性食品,不斷接觸和攝入動物體內(nèi)的內(nèi)源性激素。一般情況下,攝入人體內(nèi)的動物內(nèi)源性激素,由于其口服活性低,因而不可能有效地干擾消費(fèi)者的激素機(jī)能,但也不可忽視。比如甲狀腺素、腎上腺,能引起人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的不正常。三、日常生活中常見的食品腐敗變質(zhì)的主要現(xiàn)象?食品保藏中的防腐措施有哪些?現(xiàn)象:食品初期腐敗時(shí)會產(chǎn)生臭味、顏色會有褪色、變色、著色、失去光澤等變化,并且出現(xiàn)組織變軟、變粘等現(xiàn)象。(例如:面包發(fā)霉、肉變質(zhì)等) 防腐措施:低溫抑菌保藏:低溫抑菌保藏是控制食品腐敗的有效措施之一。因?yàn)榈蜏乜梢砸种莆⑸锏姆敝澈妥饔?,降低酶的活性和食品?nèi)化學(xué)反應(yīng)的速度。當(dāng)環(huán)境溫度在 10oC
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