糖尿病飲食管理宣教

關(guān)于糖尿病飲食管理宣教第1頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月人一生大約能吃50噸食物，誰先吃完誰先“走”！歐洲食品安全局曾給出一個(gè)基準(zhǔn)數(shù)值，即一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)成年人一天會(huì)吃掉總重1500克的食物和飲料。另外，國外有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，一個(gè)成年人大約一個(gè)月能吃掉相當(dāng)于自己體重的食物。那么，假設(shè)人的壽命為70歲，那么吃掉的食物應(yīng)該在50噸左右。英國倫敦大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，少吃40%可以讓你延壽20年?！吨芤住?、《禮記》中記載：地力之生物有大數(shù)，人力之成物有大限。人一生吃的東西是有定數(shù)的，“吃的越快走的越快！”第2頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月隨著人口老齡化，生活習(xí)慣改變，如運(yùn)動(dòng)減少、過多食用高熱量食物，導(dǎo)致肥胖人群不斷增多，糖尿病人口快速上升。國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）統(tǒng)計(jì)，2012年全球糖尿病患者人數(shù)3.71億，并預(yù)計(jì)2030年規(guī)模將達(dá)到5.52億。糖尿病的發(fā)病率呈--快速增長趨勢(shì)第3頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月常見的糖尿病并發(fā)癥糖尿病腎病糖尿病足糖尿病眼底視網(wǎng)膜病變第4頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月5UKPDS:血糖達(dá)標(biāo)能夠顯著降低

糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，減少相關(guān)死亡AdaptedfromStrattonIMetal.UKPDS35.BMJ2000;321:405–12.任何糖尿病相關(guān)終點(diǎn)下肢截肢或致死性周圍血管疾病HbA1C降低1％，相關(guān)危險(xiǎn)降低率（％）–50–45–40–35–30–25–20–15–10–50糖尿病相關(guān)死亡全因死亡心梗卒中微血管病變白內(nèi)障摘除平均HbA1C降低1%，2型糖尿病微血管并發(fā)癥顯著降低37%?14%12%??與基線比較，P<0.0001?P=0.03521%21%??14%?19%???37%43%12%第5頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月教育是先導(dǎo)，飲食是基礎(chǔ)，運(yùn)動(dòng)是手段，藥物是根本，監(jiān)測(cè)是保證第6頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月

“邁開腿”—有氧運(yùn)動(dòng)（散步、慢跑、騎車、太極拳等）“管住嘴”—嚴(yán)格控制每日攝入總熱量，適量增加膳食纖維攝入

—嚴(yán)格控制每日總脂肪攝入，不飽和脂肪酸為宜

—定時(shí)定量，限糖限酒，忌暴飲暴食第7頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月膳食金字塔第8頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月糖尿病飲食--手掌法則

1.主食/碳水化合物：一個(gè)拳頭

一個(gè)成年人每餐的主食需要量約為250-300g，相當(dāng)于自己一個(gè)拳頭大小的量。即每餐一個(gè)拳頭，一天不超過3個(gè)拳頭。

250-300g/餐

每餐一個(gè)拳頭第9頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月主食主食應(yīng)以饅頭、米飯、花卷等為主主食最好選擇粗糧制品，比如玉米面等；忌食甜品?；ň眇z頭米飯第10頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月糖尿病病人能喝粥、吃面條嗎？可以，但是應(yīng)注意：喝粥、吃面條的同時(shí)多吃蔬菜等血糖生成指數(shù)低的食物；選擇降低餐后血糖的藥物，如：拜糖平每次少吃一點(diǎn)第11頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月糖尿病飲食--手掌法則2.蔬菜：一捧

一捧的蔬菜量(1捧)相當(dāng)于500克的量。每天進(jìn)食500克蔬菜可滿足日常所需。

500g/天

一天一捧第12頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月可以經(jīng)常吃的幾種蔬菜：第13頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月土豆蓮藕芋頭山藥第14頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月適量增加膳食纖維攝入膳食纖維的功效：延緩血糖、血脂吸收、保持大便暢通并減少饑餓感膳食纖維分為：可溶性纖維：燕麥、蕎麥等不溶性纖維：谷物的表皮（粗糧）、蔬菜的莖葉等第15頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月糖尿病飲食--手掌法則3.瘦肉/蛋白質(zhì)：兩指并攏量

切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）的長度、寬度相同的瘦肉，其相當(dāng)于50克的量，即可滿足全天蛋白質(zhì)的營養(yǎng)攝入需要。50g/天一天兩手指第16頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月蛋白質(zhì)☆比如牛羊肉、雞、鴨、魚肉等。☆同時(shí)要注意動(dòng)物蛋白與植物蛋白的合理搭配。第17頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月不建議食用：第18頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月糖尿病飲食--手掌法則4.油脂/脂肪：一個(gè)拇指尖

我們每日所攝入的脂肪，除了來自于烹飪油之外，還包括大量的肉類、奶類甚至堅(jiān)果類。因此，在烹飪時(shí)油就不能放太多，每天僅取拇指的尖端(第一節(jié))就足夠了。以食用不飽和脂肪酸為宜，比如橄欖油、菜籽油等。

一天一拇指尖第19頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月油脂/脂肪脂肪味美，因此常容易超量食用過多攝入脂肪與心、腦血管疾病發(fā)生相關(guān)（動(dòng)脈粥樣硬化）可能增加胰島素抵抗，降低胰島素敏感性，使血糖升高動(dòng)物性脂肪：肥肉、豬油等。植物性脂肪：堅(jiān)果類食物如花生、瓜子、核桃、芝麻醬以及各種豆類。第20頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月油脂/脂肪第21頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月糖尿病患者吃水果水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)患者可以選擇水果，但必須掌握時(shí)機(jī)以及數(shù)量血糖控制平穩(wěn)時(shí)(餐后2小時(shí)血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c（在7.5%以下）可以選用水果；應(yīng)將水果的熱量計(jì)入每日總熱能之內(nèi)，選用時(shí)減去相應(yīng)的碳水化合物的量；吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生第22頁，課件共25頁，創(chuàng)作于2023年2月糖尿病飲食--手掌法則5、水果：一個(gè)拳頭水果一天需要量則相當(dāng)于1個(gè)拳頭大小。前提：血糖達(dá)標(biāo)（餐后2小時(shí)血糖在10.0mmol/L以下)，