八年級(jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)同步練習(xí)題

1/1八年級(jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)同步練習(xí)題關(guān)于八年級(jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)的同步練習(xí)積累的越多，掌握越熟練，下面是學(xué)習(xí)啦我為大家?guī)淼年P(guān)于八年級(jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)同步練習(xí)題，希望會(huì)給大家?guī)韼椭?/p>

八年級(jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)同步練習(xí)題：

1.人們把果酒暴露在空氣中變酸,水果放久了有酒味的現(xiàn)象稱為。

2.直到近代人們才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由引起的。

3.發(fā)酵技術(shù)是指利用的發(fā)酵作用,運(yùn)用一些技術(shù)手段控制,大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。

4.釀制酒釀的適宜溫度為℃。

5.酒釀是發(fā)酵的產(chǎn)物，果酒暴露在空氣中變酸是發(fā)酵的結(jié)果。

6.發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)從利用自然界中的微生物進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)的階段，進(jìn)入到按照創(chuàng)造出具有的微生物，以生產(chǎn)的發(fā)酵產(chǎn)品的新階段。

鞏固升華

一、選擇題

1.下列不屬于發(fā)酵技術(shù)在生活中應(yīng)用的是()

A.酒精生產(chǎn)B.抗生素生產(chǎn)

C.塑料生產(chǎn)D.醬制品生產(chǎn)

2.制作泡菜的壇子必須密封，主要是為了()

A.隔絕空氣，防止雜菌進(jìn)入并繁殖

B.利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵

C.防止灰塵污染

D.使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多

3.我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬘玫乃崤Ｄ淌怯萌樗峋?jīng)發(fā)酵制成的，對(duì)人體有很好的保健作用。酸牛奶具有的優(yōu)點(diǎn)是()

A.具有豐富且易于消化的營養(yǎng)物質(zhì)

B.改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力

C.維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

D.上述全是

4.下列生活用品的生產(chǎn)，與發(fā)酵工程無關(guān)的是()

A.加酶洗衣粉B.沼氣C.味精D.啤酒

5.下列屬于現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的是()

A.制醬B.制醋C.制腐乳D.制青霉素

6.下列說法正確的是()

A.人類很早就開始利用發(fā)酵技術(shù)，并且知道發(fā)酵的原理

B.發(fā)酵技術(shù)目前已經(jīng)發(fā)展到能夠人為地改造微生物，生產(chǎn)人類需要的產(chǎn)品的新階段

C.水果放久了會(huì)有酒味，是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果

D.發(fā)酵技術(shù)與人類關(guān)系密切，但是其發(fā)展的歷史還很短

二、填空題

1.釀制酒釀時(shí)，各種器具在使用前必須認(rèn)真清洗，其目的是。

2.制作酸奶時(shí)必須要在密閉的環(huán)境下進(jìn)行，因?yàn)槿樗峋且环N細(xì)菌。

3.發(fā)酵技術(shù)與我們?nèi)粘Ｉ钪苯酉嚓P(guān)的有：產(chǎn)品、產(chǎn)品、和等。

三、問答題

1.試舉例說出兩種發(fā)酵產(chǎn)品，并說明它們和你生活有什么關(guān)系。

2.下面是家庭釀酒的具體操作過程：先將米煮熟，待冷卻至30℃，加少許水和一定量的菌種，與米飯混勻后裝入瓷壇內(nèi)，在中間挖一個(gè)洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)牡胤奖?28℃)，12h即成。請(qǐng)從以下幾個(gè)方面對(duì)此過程作簡單分析：

(1)先將米煮熟的目的是。

(2)為什么要冷卻到30℃才可以加入菌種?

(3)在中間挖一個(gè)洞的目的是。

(4)如果發(fā)酵壇不密封，可能造成什么結(jié)果?

3.小倩同學(xué)在制作酸奶的過程中，操作方法如下：

消毒：將1L牛奶放在鍋內(nèi)加熱到82℃接近沸騰，然后平均分三份倒入A、B、C三個(gè)已消毒的0.5L廣口瓶中。

加入接種：分別在A、B兩個(gè)廣口瓶中加入40mL兩種不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自來水，并攪拌均勻。

密封發(fā)酵：將三只廣口瓶封好，放入38℃~

44℃的烘箱內(nèi)保溫約1h。

觀察：1h后，每過30min觀測一次，如果瓶中的牛奶已經(jīng)凝固呈果凍狀，說明酸奶已經(jīng)做好了。請(qǐng)分析：

(1)制作酸奶利用的主要微生物是。能否用微波爐制作酸奶?理由是：

(2)某同學(xué)按照此步驟操作后，在A、B瓶中均未品嘗到兩個(gè)原有的品牌酸奶的味道，C瓶中還有餿味。試分析失敗的原因：

思維拓展

1.有人認(rèn)為好多微生物會(huì)給人帶來疾病，不如把所有的微生物全部消滅。你能從發(fā)酵及發(fā)酵產(chǎn)品的角度，推斷出可能會(huì)出現(xiàn)的問題嗎?

2.青霉素是從霉菌上提取的一種高效、低毒、臨床應(yīng)用廣泛的重要抗生素。你知道它是如何被發(fā)現(xiàn)和生產(chǎn)的嗎?

八年級(jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)同步練習(xí)題答案：

隨堂反饋：1.發(fā)酵2.微生物3.微生物發(fā)酵過程4.25~305.酵母菌乳酸菌6.原有

人的意愿特殊性能人類需要

鞏固升華：一、選擇題1.C2.B3.D4.A5.D

6.B二、填空題1.防止污染2.厭氧3.化工醫(yī)藥食品飲料三、問答題1.提示：如生產(chǎn)抗生素治病，制醬作為調(diào)味品等。2.(1)殺菌(2)保持酵母菌的活性，溫度太高會(huì)殺死菌種。(3)增加氧氣，促使酵母菌快速繁殖(4)提示：其它微生物污染，導(dǎo)致釀制失敗。

3.(1)乳酸菌不能，微波會(huì)殺死乳酸菌

(2)A、B兩瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接種前未降溫，乳酸菌高溫致死。C瓶變餿是由于加入的自來水中有微生物污染所致。

思維拓展：1.提示：沒有了微生物，動(dòng)植物的遺體不能被分解，許多工業(yè)生產(chǎn)的原料和治療藥品無法獲得，人體不能正常消化吸收營養(yǎng)等等，其他生物也無法生存。2.提示：青霉素從青霉菌上提取出來，通過培養(yǎng)青霉菌發(fā)酵來大量生產(chǎn)。

看過八年級(jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)同步練習(xí)題的還看了：

1.八年級(jí)生物現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用同步練習(xí)及答案

2.八年級(jí)生物日常生活中的生物技術(shù)同步測試題

3.八年級(jí)生物練習(xí)題

4.八年級(jí)生物食品保存同步測試題及答案

八年級(jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)同步練習(xí)題關(guān)于八年級(jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)的同步練習(xí)積累的越多，掌握越熟練，下面是學(xué)習(xí)啦我為大家?guī)淼年P(guān)于八年級(jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)同步練習(xí)題，希望會(huì)給大家?guī)韼椭?。八年?jí)生物源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)同步練習(xí)題：1.人們把果酒暴露

推薦度：