五星級(jí)晉江寶龍大酒店2005年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

-機(jī)密 第71頁 2005年經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書（審批稿）編制：晉江寶龍大酒店：XXXXXX總經(jīng)理簽署執(zhí)行董事簽署日期：2005年月日日期：2005年月日審批：集團(tuán)主管副總裁：集團(tuán)總裁：XXXXXX副總裁簽署總裁簽署日期：2005年月日日期：2005年月日目錄項(xiàng)目 頁數(shù)第一部分市場(chǎng)分析1酒店業(yè)發(fā)展 03-142消費(fèi)群體習(xí)慣15-17第二部分自身?xiàng)l件分析3地理位置 184檔次與規(guī)模 19-235服務(wù)設(shè)施 24-256優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì) 26-277機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn) 28第三部分經(jīng)營(yíng)方法8 客房的經(jīng)營(yíng)方法及建議價(jià)格 29-439 中餐廳的經(jīng)營(yíng)方法 44-4710 多功能廳,會(huì)議室,豪華會(huì)議廳的經(jīng)營(yíng)方法 48-5811 西餐廳的經(jīng)營(yíng)方法 59-6312 日本料理的經(jīng)營(yíng)方法 64-6613 客房送餐的經(jīng)營(yíng)方法 67-6814 娛樂的經(jīng)營(yíng)方法 6915康體部的經(jīng)營(yíng)方法 70-7416 地毯式推廣計(jì)劃 75第四部分晉江寶龍大酒店管理方法17 管理目標(biāo) 76-7718 管理標(biāo)準(zhǔn) 78第一部分市場(chǎng)分析1、酒店業(yè)發(fā)展：1.1泉州市主要酒店一覽表：五星級(jí)泉州酒店泉州悅?cè)A酒店（準(zhǔn)）四星級(jí)泉州金星酒店酒店湖美酒店泉州華僑酒店晉江愛樂酒店石獅五洲酒店安海華達(dá)酒店石獅榮譽(yù)酒店三星級(jí)泉州太子酒店晉江安平酒店石獅建聯(lián)大酒店泉州市東海大酒店泉州市湖心大酒店泉州市金鹿大酒店泉州市豐澤區(qū)群盛大酒店惠安大鵬酒店泉州鯉城大酒店泉州航空酒店石獅耀中大酒店石獅萬益山莊俱樂部泉州刺桐飯店泉州東方大酒店泉州金洲酒店石獅華僑大廈石獅振獅大酒店泉州新華友大酒店泉州石獅松苑大酒店泉州晉江帝豪酒店石獅綠晶酒店南安華僑大酒店泉州泰和大酒店泉州豐盛酒店二星級(jí)泉州晉江京埠大酒店泉州建福大廈泉州海景酒店泉州華麗大酒店泉州龍泉酒店南安侖蒼酒店永春酒店泉州泉港酒店永春僑聯(lián)大廈泉州市福煉賓館南安市芙蓉賓館南安市必利達(dá)大酒店南安市溪美大酒店泉州豐澤乃通大酒店惠安崇武新航海大酒店安溪華僑大酒店安溪三德大酒店1.2泉州市主要競(jìng)爭(zhēng)酒店基本資料一覽表酒店名稱房間數(shù)(間/套)門牌價(jià)標(biāo)準(zhǔn)房(元/間)會(huì)議(元/間)房間出租率%平均價(jià)(元/間)泉州悅?cè)A酒店☆☆☆☆☆3801,079320–35070%-75%450泉州酒店★★★★★373580300–32075%-80%400泉州金星酒店★★★★180368180–20080%220泉州刺桐飯店★★★11035018080%240晉江愛樂酒店★★★★25044632085%385晉江陽光酒店★★★20147625085%260晉江南苑酒店★★★122428190–20065%230石獅五洲酒店★★★★96300260–28090%340石獅榮譽(yù)酒店★★★★120558250–27090%300石獅振獅酒店★★★134360150-18065%2601.32005年泉州市部分酒店網(wǎng)絡(luò)訂房中心價(jià)格一覽表（參考E龍、攜程網(wǎng)絡(luò)中心價(jià)格）城市酒店名稱地址星級(jí)房型門市價(jià)會(huì)員價(jià)泉州泉州悅?cè)A酒店泉州市刺桐西路南段準(zhǔn)5普通標(biāo)準(zhǔn)間1079450泉州酒店泉州市莊府巷22號(hào)5標(biāo)準(zhǔn)間580378晉江晉江愛樂酒店晉江青陽陽光中路4標(biāo)準(zhǔn)間446300石獅石獅五洲酒店石獅市振興路4標(biāo)準(zhǔn)間（帶電腦）419419石獅榮譽(yù)酒店石獅市八七路4普通標(biāo)準(zhǔn)間5582831.4泉州市各大酒店簡(jiǎn)介及價(jià)格一覽表1．4．1泉州悅?cè)A酒店（★★★★★）泉州悅?cè)A酒店率屬于廈門建發(fā)集團(tuán)，旗下共有三大產(chǎn)業(yè)，建發(fā)旅游管理公司，建發(fā)房地產(chǎn)及建發(fā)集團(tuán)公司。而建發(fā)旅游管理公司作為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的子公司其酒店經(jīng)營(yíng)有其獨(dú)到之處，公司在廈門控股及直接管理的酒店共有6家，星級(jí)囊括三星至五星，而廈門悅?cè)A酒店的酒店管理者更是有10多年五星級(jí)酒店的接待經(jīng)驗(yàn)。作為同一集團(tuán)的泉州悅?cè)A酒店，其管理模式必定借助于有成功經(jīng)驗(yàn)的廈門悅?cè)A酒店。酒店于2005年5月試營(yíng)業(yè)，預(yù)計(jì)2005年9月正式開業(yè)。2005年度各種房型賣價(jià)房間類型門市價(jià)自來散客價(jià)商務(wù)協(xié)議價(jià)旅行社價(jià)格訂房中心價(jià)格高級(jí)客房1079450398418450高級(jí)套房1992119599810481050豪華客房1494628558578590豪華套房29881793149815481600行政客房1826868730750810行政套房35692142178818381900貴賓客房1826868730750810貴賓套房44822689224823002375總統(tǒng)套房41500/12000// 優(yōu)點(diǎn)：在市場(chǎng)調(diào)查的12家酒店中，泉州悅?cè)A酒店的服務(wù)態(tài)度與規(guī)范性最好。酒店整體裝修簡(jiǎn)單明亮，富有現(xiàn)代感。酒店的硬件設(shè)施也比較齊全。房間裝修布置合理，整體搭配良好，基本上房間面積都比較大，一些面積相對(duì)偏小的房間配上掛式液晶電視，即不占空間，房間又感覺較為高檔。健身房和游泳池不對(duì)外開放，于住店客觀點(diǎn)來說感覺較好。缺點(diǎn)：酒店為大廈重新裝修，雖然整體感覺不錯(cuò)，但是改變不了其先天的局限。酒店位于刺桐西路南段，外面為單行道，交通較為不便。酒店整體外觀較為死板，尤其晚上更是不甚雅觀，停車場(chǎng)的面積也只是一般，對(duì)外停車需收費(fèi)。大堂雖然比較遼闊，但是柱子太多，整體視野不好，房間內(nèi)部裝修雖然較佳，但是外部走廊較為陰暗。會(huì)議室雖然有一定規(guī)模，但是由于柱子關(guān)系，根本接待不了大型的會(huì)議，從而會(huì)議房間與會(huì)議場(chǎng)所造成不協(xié)調(diào)。餐廳收銀系統(tǒng)不是很完善，由于地方比較大，造成同個(gè)系統(tǒng)收銀不方便，進(jìn)而結(jié)帳時(shí)間比較久，造成客人等候。1．4．2泉州酒店（★★★★★）泉州酒店是泉州一家名氣最大老牌的酒店，其檔次和其他酒店有很大的差別，目前在泉州市區(qū)也只有泉州悅?cè)A酒店跟他不相上下。泉州酒店主要分3個(gè)樓，東暉，新翼和南馨，有獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的娛樂場(chǎng)所。其中東暉樓較為陳舊，為1992年投入使用，新翼樓其次，1996年投入使用，最后是南馨樓，1998年投入使用。酒店于2000年有重新裝修，于2004年12月正式掛牌五星。2005年度各種房型賣價(jià)樓名房類門市價(jià)自來散客價(jià)商務(wù)協(xié)議價(jià)旅行社價(jià)格訂房中心價(jià)格南馨樓總統(tǒng)套房1431814318///豪華行政套房20881462118012601362豪華行政房1182828668708771新翼樓高級(jí)豪華行政房48303381273028103140高級(jí)行政套房36802576208021602392行政套房20881462118012601362高級(jí)行政房1058741598638690東暉樓豪華套房27951956158016601817高級(jí)套房20881462118012601362標(biāo)準(zhǔn)套房1380966780860900商務(wù)房863604488428563標(biāo)準(zhǔn)房580406328348378優(yōu)點(diǎn)：酒店位于市政府附近，地點(diǎn)比較繁華，酒店整體裝修感覺良好，外觀、大堂與客房裝修一致，呈古香古色的味道，感覺比較富麗堂皇，很有氣勢(shì)。酒店設(shè)有外庭與內(nèi)庭兩個(gè)停車位，可容納車位比較多。缺點(diǎn)：酒店服務(wù)不是很好，一些中層管理者態(tài)度有些傲慢。服務(wù)流程雖較正規(guī)，但是會(huì)比較繁瑣。東暉樓進(jìn)門不夠直觀，總臺(tái)等在拐角處，而南馨樓的大堂偏小，不是很氣派。酒店房間偏小，但是為了裝修的一致，連浴室里都采用木制柜，造成空間更是狹小。由于酒店開業(yè)較早，除了南馨樓，其余樓層的房間都會(huì)比較陳舊，地毯已經(jīng)褪色，并有一定程度的損傷。樓層之間結(jié)構(gòu)復(fù)雜，走廊過道繁多，又沒有什么明顯的指示牌，很容易造成初次上門的客人迷失方向。健身房與游泳池比較陳舊，而且環(huán)境處理不好，燈光不夠明亮，消毒味道又比較濃厚，另外一點(diǎn)，他只向住南馨樓客人免費(fèi)開放，其余住店客人都要收費(fèi)，雖然有打8折，但是于客人觀點(diǎn)感覺不是非常好。1．4．3泉州金星酒店（★★★★）酒店后面為部隊(duì)訓(xùn)練基地，其分為兩棟樓，星輝還有貴賓樓，其中星輝樓高9樓，貴賓樓高8樓。星輝樓為酒店獨(dú)立經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，貴賓樓為租用部隊(duì)場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)由金星酒店代理，其8樓長(zhǎng)期為部隊(duì)所包，不對(duì)外開放，因而服務(wù)員都著軍裝款式。酒店是于1994年投入使用，2003年元月15號(hào)正式掛牌四星。2005年度各種房型賣價(jià)客房類型級(jí)別南樓VIP特價(jià)貴賓樓VIP特價(jià)豪華套房特級(jí)670670A級(jí)520商務(wù)套房A級(jí)370520標(biāo)準(zhǔn)房雙標(biāo)220240單標(biāo)260260餐飲8.5折。KTV，桑拿。茶藝館特價(jià)優(yōu)惠。優(yōu)點(diǎn)：地段比較繁華，人流量較大，于四星級(jí)酒店來說，他的價(jià)格會(huì)相對(duì)比較便宜，具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。缺點(diǎn)：服務(wù)態(tài)度不夠主動(dòng)熱忱，流程缺乏規(guī)范性，沒達(dá)到星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。大堂昏暗狹小，不夠氣派，現(xiàn)場(chǎng)人員人數(shù)明顯缺乏。車位由于地理關(guān)系設(shè)置在中庭，但面積還是不大。房間很是陳舊，裝修沒什么特色，衛(wèi)生間比較簡(jiǎn)陋，看起來沒有什么檔次。在星輝樓雖然有重新裝修一個(gè)樓層，但是外觀看起來檔次還是不高，比較陳舊，而且樓層房間分布極為混亂，樓層房間與其他功能服務(wù)混在一個(gè)樓層，這樣造成客人沒有一個(gè)獨(dú)立清凈的環(huán)境。酒店的配套功能也不齊全，只有一些簡(jiǎn)單的桑拿服務(wù)及茶藝館等，健身房和游泳池都不具備。1．4．4泉州刺桐飯店（★★★）酒店是中外合資的三星級(jí)涉外酒店，屬于旅游性質(zhì)比較濃厚的酒店之一。酒店于1990年投入使用，1992年掛牌三星，是泉州市區(qū)老牌的三星酒店之一。2005年度各種房型賣價(jià)房間類型門市價(jià)自來散客價(jià)商務(wù)協(xié)議價(jià)旅行社價(jià)格訂房中心價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)房350245210230/貴賓房430300258278/標(biāo)準(zhǔn)套房690483415455/商務(wù)套房880616528568/豪華套房2380166614281468/優(yōu)點(diǎn)：酒店地理位置較佳，風(fēng)格比較特異，采用的是庭院式的設(shè)計(jì)風(fēng)格，是泉州名氣較大的三星級(jí)酒店之一，停車面積較大。缺點(diǎn)：設(shè)施老舊是年代酒店的缺陷，刺桐飯店整體的外觀不錯(cuò)，但是比較陳舊，大堂擺設(shè)比較混雜，空間不大，感覺有點(diǎn)昏暗?？偱_(tái)現(xiàn)場(chǎng)人員不夠，服務(wù)也只是一般，流程不具有規(guī)范性。房間由于老牌酒店，大部分設(shè)備都不具現(xiàn)代感而且很是陳舊，感覺不夠檔次。1．4．5晉江愛樂酒店（★★★★）愛樂酒店率屬于愛樂集團(tuán)。1997年開業(yè)，1999年元月掛牌四星。硬件設(shè)施目前在晉江及石獅排在前面。占有較優(yōu)的客源市場(chǎng)。雖地處市中心，但舉行大型活動(dòng)車輛進(jìn)出不方便。餐飲部產(chǎn)品價(jià)位基本符合本地消費(fèi)，口味一般，但是特色不明顯，行銷能力一般。酒店與陽光商務(wù)酒店有同一個(gè)股份老板。2005年度各種房型賣價(jià)房型門市價(jià)自來散客價(jià)商務(wù)協(xié)議價(jià)旅行社價(jià)格訂房中心價(jià)格主樓A型標(biāo)準(zhǔn)間446313268250300主樓B型標(biāo)準(zhǔn)間504353302272340主樓高級(jí)客房561393337305370主樓無煙商務(wù)房920644576/616主樓標(biāo)準(zhǔn)套房1113780668/746主樓豪華套房256217941537/1717主樓京華套房473633162842/3173貴賓樓標(biāo)準(zhǔn)客房653506392350470貴賓樓高級(jí)套房699538419/468貴賓樓家庭小套房832635499/558貴賓樓標(biāo)準(zhǔn)套房1309981785/877貴賓樓觀景套1002優(yōu)點(diǎn)：愛樂酒店地處晉江目前最繁華的購物街，地理?xiàng)l件比較優(yōu)越。酒店配套設(shè)施比較齊全，大堂相對(duì)來說比較明亮，但是還是不夠氣派?？头颗c娛樂相互隔開，有獨(dú)立的樓宇，這樣不會(huì)互相影響。服務(wù)流程較為規(guī)范。房間與樓層裝修比較有特色，例其某些房間還設(shè)獨(dú)立的化妝間，衛(wèi)生間的裝修也還可以，紙巾盒采用固定盒裝，比較有特色。在商務(wù)樓層還有配電腦，款式也還可以。缺點(diǎn)：大堂門口在內(nèi)庭，標(biāo)志不夠明顯。大堂雖比較明亮，但是設(shè)施有點(diǎn)陳舊。內(nèi)庭車位不多，而且人員有點(diǎn)混雜。服務(wù)流程比較規(guī)范，但是人員缺乏主動(dòng)的服務(wù)熱情。房間的裝修格調(diào)雖然比較有特色但是硬件設(shè)施有點(diǎn)老舊，尤其床上用品的色調(diào)跟整個(gè)房間搭配不起來。房間與衛(wèi)生間都會(huì)比較小，而且一些硬件還占了很大的空間。房間布局不是很理想，尤其是主樓6樓新裝修的樓層，作為商務(wù)樓層來對(duì)外銷售，但是其咖啡雅座卻要到很遠(yuǎn)的貴賓樓使用，對(duì)客人很是不方便。雖然娛樂城與酒店客房分開，但是在娛樂城還經(jīng)營(yíng)網(wǎng)吧，游戲機(jī)室，有點(diǎn)與星級(jí)酒店不是很相稱，地方性較強(qiáng)。中餐廳的包間裝飾不錯(cuò)，但是沒有正規(guī)的大廳，這與星級(jí)酒店的要求不相符合。1．4．6晉江陽光酒店（★★★）陽光商務(wù)酒店是晉江地區(qū)目前硬件設(shè)施較好的三星酒店之一，其與愛樂酒店有同一股東老板，酒店分為商務(wù)樓和陽光樓，其中商務(wù)樓于2002年投入使用，樓高13層。陽光樓于2004年投入使用，樓高9層。酒店于2005年元月份掛牌3星。2005年度各種房型賣價(jià)樓名房間類型門市價(jià)自來散客價(jià)商務(wù)協(xié)議價(jià)VIP價(jià)格商務(wù)樓觀景小隔間1881139485標(biāo)準(zhǔn)客房400240200180標(biāo)準(zhǔn)套房588353294265豪華套房768460384346陽光樓標(biāo)準(zhǔn)客房476286238214高級(jí)客房538323269242商務(wù)套房708423354318優(yōu)點(diǎn)：酒店地段位置比較好，陽光樓由于新開，設(shè)施設(shè)備會(huì)比較新。缺點(diǎn)：陽光酒店在12家考察酒店中，服務(wù)質(zhì)量是最差的，不僅流程不規(guī)范，而且服務(wù)態(tài)度很是不好，帶有極強(qiáng)的地方性。酒店分為兩棟樓，但是沒有明顯的大堂大門，商務(wù)樓甚至沒有接待人員，陽光樓的接待人員也明顯不足，而且沒有為客服務(wù)的觀念，也沒有什么專業(yè)的知識(shí)，對(duì)自己酒店也不甚了解。酒店大堂很是狹小，沒有什么檔次可言，商務(wù)樓房間與其他功能設(shè)備混雜，陽光樓雖然比較新，房間也比較大，但是裝修明顯不夠檔次，地板采用板材。光線顯得昏暗，房間布局也不好，衛(wèi)生間的裝修也達(dá)不到星級(jí)酒店的水平。1．4．7晉江南苑酒店南苑酒店是青陽工貿(mào)公司、晉江陽光集團(tuán)投資興建的三星級(jí)涉外酒店。酒店于1998年投入使用，2000年掛牌三星，其餐飲承包給餐飲巨頭--綠島集團(tuán)，在本地市場(chǎng)有一定名氣。2005年度各種房型賣價(jià)房間類型房間數(shù)量門市價(jià)自來散客價(jià)商務(wù)協(xié)議價(jià)精英卡價(jià)鐘點(diǎn)房半日租普通標(biāo)準(zhǔn)房間48間42828822822335145普通雙人房間9間48830826625635145豪華小標(biāo)間16間46830827626665150豪華大標(biāo)間16間49832829628665160商務(wù)小標(biāo)間6間58840034833865200商務(wù)大標(biāo)間10間59842036835865210普通套房3套65853836833898250豪華套房3套968760650650128350豪華雙人房10間49832829628665160總統(tǒng)套房1套288828882888288828882888優(yōu)點(diǎn)：南苑酒店所處地段較為繁華，價(jià)格會(huì)相對(duì)比較便宜。樓層客房分布較為簡(jiǎn)單明了，走廊過道比較寬闊。缺點(diǎn)：酒店整體比較陳舊，停車位面積不夠，大堂比較狹小?，F(xiàn)場(chǎng)人員服務(wù)缺乏主動(dòng)性與熱情，服務(wù)流程不夠規(guī)范，大廳人員比較少，無法配合相應(yīng)要求。房間設(shè)施普通，裝修一般，尤其衛(wèi)生間檔次不夠，房間大部分有靠近馬路，相對(duì)會(huì)比較吵。1．4．8石獅榮譽(yù)酒店石獅榮譽(yù)酒店是石獅檔次比較高的酒店之一，它屬于新開的酒店，所以設(shè)施設(shè)備會(huì)比較新，它率屬綠島集團(tuán)，為本地餐飲業(yè)比較發(fā)達(dá)的集團(tuán)公司。但是它管理不規(guī)范，細(xì)節(jié)比較差；由于本地其它酒店餐飲市場(chǎng)的服務(wù)水平不高和就餐環(huán)境的一般，造成該酒店有點(diǎn)高高在上的感覺，營(yíng)銷手段一般。酒店2004年5月投入使用，2005年4月評(píng)上四星，至今還沒正式掛牌，預(yù)計(jì)今年年底掛牌。2005年度各種房型賣價(jià)房型門市價(jià)自來散客價(jià)商務(wù)協(xié)議價(jià)旅行社價(jià)格訂房中心價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)單床房A558335279283283標(biāo)準(zhǔn)單床房B492335246335335標(biāo)準(zhǔn)單床房C440300220300300標(biāo)準(zhǔn)雙床房505302253302302豪華雙床房642385321385385豪華大床房642385321385385豪華商務(wù)套房1392835696835835VIP—房—A1888113394411331133VIP—房—B1688101384410131013總統(tǒng)套房58883533294435333533優(yōu)點(diǎn)：地段優(yōu)勢(shì)明顯。酒店剛開業(yè)，一些設(shè)施設(shè)備會(huì)相對(duì)比較新，大堂相對(duì)石獅其他酒店顯得比較氣派，設(shè)有大型的停車位。樓層房間與房間之間活動(dòng)空間很是寬敞，這是在調(diào)查的12家酒店特有的。房間空間很大，裝修較新，比較有檔次，衛(wèi)生間也還不錯(cuò)。在套房特設(shè)行李房，也是其他酒店沒有的。餐飲業(yè)在本地較為有名。缺點(diǎn)：大堂服務(wù)人員缺乏主動(dòng)性，服務(wù)流程不夠規(guī)范。設(shè)施設(shè)備很是不齊全，幾乎沒有康體設(shè)施，只有一個(gè)美容廳，不要說健身房，游泳池，連桑拿足浴都沒有，這完全不符合一家四星級(jí)酒店的要求?？头糠植疾皇呛芎侠恚?、4樓為KTV包間，這極大程度影響了5、6樓的住店客人。酒店整體服務(wù)很有地方性，無論是在客房還是餐飲，沒有達(dá)到四星酒店的要求，專業(yè)知識(shí)也不夠。1.5正在營(yíng)運(yùn)中的(泉州市)主要競(jìng)爭(zhēng)星級(jí)酒店對(duì)比表項(xiàng)目晉江寶龍大酒店（泉州悅?cè)A酒店泉州酒店泉州金星酒店晉江愛樂酒店石獅五洲酒店石獅榮譽(yù)酒店地理位置晉江泉安中路1558號(hào)泉州刺桐西路南段泉州莊府巷22號(hào)泉州東街泉州晉江陽光中路石獅振興路石獅八七路開業(yè)日期2005年10月20號(hào)試營(yíng)業(yè)2005年5月試營(yíng)業(yè)1992年1994年1997年2002年2004年房間數(shù)量338間380間373間180間250間96間120間樓層數(shù)量15層28層分3個(gè)樓宇分2個(gè)樓宇分4個(gè)樓宇13層，有附樓9層餐飲場(chǎng)所數(shù)量4間高級(jí)食肆及59間中餐包廂3間高級(jí)食肆及26間豪華中餐包間4間高級(jí)食肆2間餐廳12間包廂4個(gè)餐廳，40個(gè)雅座，120個(gè)西餐位2個(gè)餐廳，34間包廂，18間RTV9個(gè)大小宴會(huì)廳，63個(gè)中餐包廂宴會(huì)廳數(shù)量1間1間1間1間2間2間9間會(huì)議室數(shù)量5間3間8間4間6間1間1間大堂面積1147平方米//////大堂高度7.5//////停車位數(shù)量180輛//////游泳池有有有無有無無健身房有有有無有無無商務(wù)中心有有有有有有有行政樓層會(huì)所有有有無有有無美容美發(fā)中心有有有無有有有桑拿中心有有有有有有無保齡球場(chǎng)無無無無無無無夜總會(huì)有無無有有有無臺(tái)球室有有有無無無無乒乓球室有有無無無無無棋牌室無有無有有無無1.6晉江市未來酒店市場(chǎng)分析：據(jù)市旅游局目前的調(diào)查情況顯示，隨著我市酒店行業(yè)的發(fā)展，今年年底到明年我市除了本酒店外，還有電力賓館、興泰商務(wù)酒店、盛佳酒店等3家中、高檔酒店將投入使用，同時(shí)，原有的幾家星級(jí)酒店也都將不同程度的提高客房接待能力，預(yù)計(jì)到2006年8月，我市中、高檔酒店將增加客房1024間，達(dá)到2629間，新增床位1570個(gè)，達(dá)到4441個(gè)，同時(shí)，高檔酒店的比例也提高15個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到33%，接待能力翻了近一番。鑒于如此，未來晉江酒店市場(chǎng)將充滿機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)，即由于提高接待能力與高檔酒店比例，從而提升了晉江酒店市場(chǎng)的聲譽(yù)，刺激外來游客的消費(fèi)意念，但同時(shí)各大酒店的開張與裝修必定引起比較大的競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)群體習(xí)慣：本酒店的所有營(yíng)業(yè)點(diǎn)都可歸納于客房,餐飲和娛樂三大利潤(rùn)中心部門，而前來光顧本酒店不同營(yíng)業(yè)點(diǎn)的顧客（消費(fèi)者），其消費(fèi)習(xí)慣與各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的業(yè)務(wù)拓展可產(chǎn)生莫大的關(guān)系。為此，我們必須對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣有著較深切的認(rèn)識(shí)，才可滿足顧客的需求?？偟膩碚f，不論任何營(yíng)業(yè)點(diǎn)，前來消費(fèi)的顧客均含來自國(guó)外、外地和本地的消費(fèi)者，只是不同營(yíng)業(yè)點(diǎn)所占的份額不一而已。現(xiàn)按客房,餐飲和娛樂三大利潤(rùn)中心的大多數(shù)消費(fèi)群體，其消費(fèi)習(xí)慣作分析如下：2.1住客：-歐美住客普遍要求客房面積大（床大），服務(wù)與衛(wèi)生的要求較高，喜愛寧靜，對(duì)酒店周邊環(huán)境要求幽雅舒適，較多使用康體設(shè)施和酒吧，可接受合理的房?jī)r(jià)。日本住客不太注重客房面積的大小，喜愛購物和夜觀光，對(duì)酒店周邊環(huán)境要求熱鬧，服務(wù)與衛(wèi)生的要求不如歐美住客的高，熱愛中國(guó)的歷史與文物，較多使用桑拿按摩、酒吧和演歌廳等娛樂場(chǎng)所，要求低房?jī)r(jià)。-菲律賓、港澳臺(tái)住客多數(shù)為晉江本埠人士，對(duì)客房的面積和周圍環(huán)境并非太關(guān)注，而是需要衛(wèi)生和安全感。一到夜晚，多數(shù)喜歡光臨娛樂、康體場(chǎng)所或招小姐上房。-接待型的客人普遍為政府部門（參觀學(xué)習(xí)、交流等的客人）政府招待，住宿登記為政府接待處，部份客人不登記其身份。該部分客人一般比較不注重客房的質(zhì)量，而是注重排場(chǎng)、檔次和安靜、安全等，注重本地的飲食和娛樂，多數(shù)為公款招待。企業(yè)接待客人一般為商務(wù)客人，多為私人消費(fèi)。-晉江住客普遍個(gè)人素質(zhì)不高，但占客房出租率的30﹪-40﹪的份額，部份客人有破壞力和一些不衛(wèi)生習(xí)慣，對(duì)安全要求較高，不想用自己的證件登記，或者用一個(gè)證件開多個(gè)房間。不論住房或餐飲娛樂均喜折扣優(yōu)惠，有盲從心理，較多使用桑拿按摩和演歌廳，本埠客人開房或長(zhǎng)住有幾方面：-醉酒招小姐或情人享樂賭博、娛樂或賭球家里缺水電或享樂型。2.2餐飲：-酒店餐飲以本地消費(fèi)群體為主，餐飲場(chǎng)所和餐具均要求氣派高檔，重人情和熟人關(guān)系，好面子和要求別人尊重，喜歡經(jīng)理或營(yíng)銷人員，尤其是女性去捧場(chǎng)、敬酒，并對(duì)場(chǎng)所要求交通便利及泊車方便。口味偏濃偏咸，份量要求大和數(shù)量要求多。喜愛喝冰凍啤酒和洋酒和款宴時(shí)的熱鬧氣氛。對(duì)粵菜和海鮮有一定的認(rèn)識(shí)，喜歡到酒店內(nèi)餐飲場(chǎng)所消費(fèi)，重人情和講義氣。愛面子，喜歡闊綽，要求別人尊重。-來自北方的國(guó)內(nèi)食客，其消費(fèi)習(xí)慣普遍與本地消費(fèi)群體相同。外地客人以南方居多。北方的客人飲食習(xí)慣以濃辣為主，而南方的客人口味偏淡，喜愛活鮮食品和各類補(bǔ)品，對(duì)湯羹類的要求較北方人士嚴(yán)格，喝酒程度普遍不如北方人士，愛猜拳的熱鬧氣氛，對(duì)粵菜有較深的認(rèn)識(shí)，并對(duì)出品較為講究，對(duì)場(chǎng)地和餐具要求氣派與衛(wèi)生。-國(guó)外消費(fèi)群體的消費(fèi)能力不如國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體，如商務(wù)客人（韓國(guó)、北美、非州等），其消費(fèi)習(xí)慣較為理智，普遍沒有喝高度烈酒于用餐時(shí)的習(xí)慣,但熱愛流連雅聚于酒吧之中，喜歡西式菜肴。-晉江人餐飲消費(fèi)，多數(shù)為一般的朋友應(yīng)酬，商務(wù)洽談，在意酒店老總，經(jīng)理到場(chǎng)打招呼，送甜點(diǎn)，甜湯。在意服務(wù)的好壞，餐飲場(chǎng)所的燈光，包房的大小，消費(fèi)喜歡隨大流。忌諱點(diǎn)6道菜（包括湯和主食）忌諱數(shù)“4”。-晉江.泉州地區(qū)及外地政府官員和企業(yè)的消費(fèi)絕大部分為公款接待消費(fèi)性質(zhì)，故對(duì)發(fā)票的要求強(qiáng)烈，并經(jīng)常要求多開發(fā)票。對(duì)在高檔酒店內(nèi)的餐飲消費(fèi)、娛樂消費(fèi)中私人消費(fèi)比例小。-晉江宴席風(fēng)俗：喜好紅色，金黃色，攀比心理較強(qiáng)，宴席請(qǐng)客擺排場(chǎng)風(fēng)氣很濃。宴會(huì)有：婚宴、壽宴、彌月宴、周歲、喬遷、金婚、普渡、尾牙、中秋搏餅、開業(yè)慶典，訂婚、同學(xué)聚會(huì)，還有晉江地區(qū)的“海博會(huì)”“鞋博會(huì)”“糖果交易會(huì)”、“石材交易會(huì)”。2.3娛樂：-晉江客人普遍愛面子、重感情、好強(qiáng)、愛拼，在娛樂場(chǎng)內(nèi)喜愛斗酒、分派，完全陶醉在娛樂之中。文化素質(zhì)較低，一部份客人不注重儀表、常說口頭禪，大聲喧嘩?？傊瑦勖孀?、喜歡擺闊、想得到尊重是晉江人普遍特點(diǎn)。-晉江客人消費(fèi)，大多數(shù)人消費(fèi)一般是應(yīng)酬、公關(guān)、朋友娛樂形式。注重酒店老總、經(jīng)理到場(chǎng)打招呼，送果碟或參與喝酒。在意檔次的高低，服務(wù)的優(yōu)劣，燈光、房間的大小，消費(fèi)習(xí)慣跟著大流走的感覺，有盲從心理。-朋友見面，喜愛斗酒，聚眾娛樂，消費(fèi)時(shí)房間的客人隨著斗酒、娛樂的繼續(xù)，越聚越多的習(xí)慣。要求房間的配置高，有低音泡，歌庫曲目多。-晉江人特點(diǎn)，娛樂消費(fèi)注重小姐的素質(zhì)、容貌，不計(jì)較金錢，只要小姐靚，舍近求遠(yuǎn)，舍得花錢，消費(fèi)能力強(qiáng)。雖然近段來部份客人較有理智選擇消費(fèi)，但還是存在著攀比心理，且虛榮心強(qiáng)。第二部分自身?xiàng)l件分析3、地理位置：晉江市位于福建東南沿海，北緯24°30’—24°54’，東經(jīng)118°24—118°43’。面積721.7平方千米，東臨臺(tái)灣海峽，南與金門島隔海相望，是中國(guó)著名的僑鄉(xiāng)和臺(tái)胞主要祖籍地之一。晉江的交通比較發(fā)達(dá)，泉廈高速公路斜穿境內(nèi)，以國(guó)道324線，省道306線為主干的公路，通車623千米本酒店位于晉江與泉州市之間的溝頭地塊，地理位置十分便捷，是晉江市1995-2020年城市總體規(guī)劃發(fā)展目標(biāo)中以居住、商業(yè)、文體、娛樂及高科技產(chǎn)業(yè)為主的城市主要功能區(qū)之一。酒店距泉州市中心9公里，車程約為15分鐘；距泉州晉江機(jī)場(chǎng)4公里，車程約為5分鐘；距火車站13公里4、酒店檔次與規(guī)模：晉江寶龍大酒店按國(guó)家五星級(jí)旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，計(jì)劃建造客房338間，標(biāo)準(zhǔn)雙人房79間，貴賓單人房23間，豪華單人房79間，豪華雙人房84間，貴賓套房19間，家庭房7間，行政客房44間，行政套房1間，寶龍?zhí)追?套，總統(tǒng)套房1套，可接待各類旅游團(tuán)隊(duì)和商務(wù)散客；酒店配備大、中、小型等規(guī)格齊全、配套完善的會(huì)議場(chǎng)所，可承辦不同規(guī)模會(huì)議；同時(shí)還設(shè)有咖啡吧、商務(wù)中心、桑拿健身俱樂部、室內(nèi)恒溫游泳池、大型室內(nèi)水療館及休閑健身中心、中餐廳、西餐廳、千人宴會(huì)廳、多功能廳、宴會(huì)包廂、會(huì)議室、停車場(chǎng)和大型娛樂城等。酒店總投資約二億五千萬元。酒店的建筑總面積為48，568平方米地下室10，700平方米，層高4.8-5.2米；其中：桑拿1，600平方米；含有200平方米的游泳池、130平方米的水療池在內(nèi)的游泳館900一層至四樓（含夾層）為20,332平方米，層高一層7.5米，二層4.1米，三至四層3.8米：其中餐飲部分：5第五層--第十五層：客房338間（套），面積17,336平方米4.1客房房型一覽表酒店房間總共338間（套），房間分布從5樓到15樓，標(biāo)房房間面積約30平方米樓層房型類型間數(shù)位置床型配置面積備注普通樓層5樓標(biāo)準(zhǔn)雙人房單間26間/2張1.1米×2/30平方米平時(shí)兩張床合并成大床，必要時(shí)可拆開貴賓房單間2間酒店前端兩側(cè)1張直徑2.2米/33平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊貴賓套房1房1廳2套酒店后端兩側(cè)1張直徑2.2米有傳真機(jī)70平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊豪華單人間單間1間酒店樓層中部1張2米×2/30平方米/豪華雙人間單間1間酒店樓層中部2張1.2米×2/30平方米/樓層房型類型間數(shù)位置床型配置面積備注豪華樓層6樓至8樓豪華雙人房單間每層28間共84間/2張1.2米×2/30平方米/貴賓房單間每層2間共6間酒店前端兩側(cè)1張直徑2.2米/33平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊貴賓套房1房1廳每層2套共6套酒店后端兩側(cè)1張直徑2.2米有傳真機(jī)70平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊9樓標(biāo)準(zhǔn)雙人房單間共28間/2張1.1米×2/30平方米平時(shí)兩張床合并成大床，必要時(shí)可拆開貴賓房單間2間酒店前端兩側(cè)1張直徑2.2米/33平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊貴賓套房1房1廳2間酒店后端兩側(cè)1張直徑2.2米有傳真機(jī)70平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊10樓至12樓標(biāo)準(zhǔn)雙人房單間每層8間共24間/2張1.1米×2/30平方米平時(shí)兩張床合并成大床，必要時(shí)可拆開其中12樓為女仕樓層貴賓房單間每層2間共8間酒店前端兩側(cè)1張直徑2.2米//可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊貴賓套房1房1廳每層2套共6套酒店后端兩側(cè)1張直徑2.2米有傳真機(jī)70平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊豪華單人房單間每層20間共60間/1張2米×2/30平方米/樓層房型類型間數(shù)位置床型配置面積備注無煙樓層13樓豪華無煙單人房單間18間/1張2米×2/30平方米/貴賓房單間2間酒店前端兩側(cè)1張直徑2.2米/33平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊貴賓套房1房1廳2套酒店后端兩側(cè)1張直徑2.2米有傳真機(jī)70平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊家庭用房單間7間酒店樓層中部1張1.5米×2米的雙人床與1張1米/30平方米/寶龍?zhí)追?房1廳1套酒店樓層中部右邊1張2米×2米的大床與2張1.1米有傳真機(jī)94平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊樓層房型類型間數(shù)位置床型配置面積備注商務(wù)樓層14樓行政客房單間17間/1張1.8米×2/30平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊貴賓房單間1間酒店樓層前端左側(cè)1張直徑2.2米/33平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊貴賓套房1房1廳1套酒店樓層后端左側(cè)1張直徑2.2米有傳真機(jī)70平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊行政客房單間1間/2張1.1米×/30平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊總統(tǒng)套房4臥室，1書房，1廚房（帶食廳），2會(huì)客廳1套酒店樓層右側(cè)2張2米×2米的大床，1張1.8×2米大床,2張小床有傳真機(jī)，壁爐，小酒吧臺(tái)，主人房衛(wèi)生間配有液晶電視359平方米由主人房與夫人房組成，可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊15樓行政客房單間26間/1張2米×2/30平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊貴賓房單間4間酒店樓層前端兩側(cè)及后端兩側(cè)1張直徑2.2米的圓床,1張2米×/33平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊行政套房1房1廳1套酒店樓層右側(cè)1張2米×2有傳真機(jī)50平方米可免費(fèi)享受咖啡或茶于行政酒廊總結(jié)：酒店共有標(biāo)準(zhǔn)雙人房78間,貴賓單人間23間,豪華雙人房84間，豪華單人房79間，家庭房7間，貴賓套房19間，貴賓房21間，行政客房45間，行政套房1套，寶龍?zhí)追?套，總統(tǒng)套房1套。另計(jì)：雙人房170間，單人房146間，套房22套。注：行政樓層酒廊在14，15樓，呈樓中樓形式，營(yíng)業(yè)時(shí)間為:早上06:30至凌晨00:005、服務(wù)設(shè)施酒店客房設(shè)施分布是從五層到十五層，標(biāo)準(zhǔn)客房、豪華客房、行政客房、家庭房、貴賓房、行政套房、貴賓套房、寶龍?zhí)追考翱偨y(tǒng)套房等8不同類型的房間種類，適應(yīng)不同層次的客人需求。房?jī)?nèi)設(shè)施完備、先進(jìn)，有獨(dú)立空調(diào)、私人浴室、閉路電視、衛(wèi)星電視、迷你酒吧、國(guó)內(nèi)國(guó)際長(zhǎng)途直播電話、室內(nèi)保險(xiǎn)箱等能夠滿足客人的各種消費(fèi)需求。同時(shí)，本酒店還提供客人所需的復(fù)印、郵遞服務(wù)、特快專遞、秘書服務(wù)文字翻譯、文字處理服務(wù)及嬰兒看護(hù)等各種特殊服務(wù)。本酒店餐飲場(chǎng)所共有五個(gè)，座位數(shù)量約2,280位，并提供正宗西式自助餐和西式零點(diǎn)菜肴及大型海鮮、高檔粵菜、新派閩菜晉江地方等不同風(fēng)味的菜系，能夠滿足不同地區(qū)客人的口味。康體娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全，其中包括：健身房、美容美發(fā)廳、夜總會(huì)/KTV包廂、室內(nèi)溫水泳池、桑拿(大眾/貴賓)、桌球臺(tái)等。5.1各餐飲服務(wù)設(shè)施統(tǒng)計(jì)表位置餐飲及會(huì)議場(chǎng)所樓層中餐廳房數(shù)散臺(tái)人數(shù)1-4樓中餐大廳1樓12間250人夾層16間/中餐廳貴賓房2樓30間(其中含20間RTV)/3樓//4樓1間/西餐廳1樓/170人寶龍多功能宴會(huì)廳3樓/1000人凱旋門多功能宴會(huì)廳4樓/140人會(huì)議室4樓/20人4樓/20人4樓/20人4樓/10人4樓/30人日本料理1樓/20人合計(jì)/59間1680人5.2各娛樂服務(wù)設(shè)施統(tǒng)計(jì)表KTV包廂一覽表樓層房間類型間數(shù)房間面積（平均）配備二樓超豪華大房2間71平方米21寸電視機(jī)2臺(tái)，51寸背投電視1臺(tái)，投影機(jī)1臺(tái)豪華中房13間32.8平方米21寸電視機(jī)2臺(tái)，51寸背投電視1臺(tái)三樓超豪華房1間160平方米21寸電視機(jī)4臺(tái)，65寸背投電視1臺(tái)，投影機(jī)1臺(tái)超豪華大房2間75平方米21寸電視機(jī)3臺(tái)，51寸背投電視1臺(tái)，投影機(jī)1臺(tái)豪華大房8間60平方米21寸電視機(jī)3臺(tái)，65寸背投電視1臺(tái)豪華中房12間32.3平方米21寸電視機(jī)2臺(tái)，51寸背投電視1臺(tái)豪華小房7間20平方米14寸電視機(jī)2臺(tái)，38寸背投1臺(tái)四樓超豪華房1間141.2平方米21寸電視機(jī)4臺(tái)，65寸背投電視1臺(tái)，投影機(jī)1臺(tái)豪華大房2間60平方米21寸電視機(jī)3臺(tái)，65寸背投電視1臺(tái)豪華中房12間33.8平方米21寸電視機(jī)2臺(tái)，51寸背投電視1臺(tái)豪華小房6間19.7平方米14寸電視機(jī)2臺(tái)，38寸背投1臺(tái)合計(jì)66間注：合計(jì)超豪華房2間，超豪華大房4間，豪華大房10間，豪華中房37間，豪華小房13間，共66間。(不含20間RTV)夜總會(huì)一覽表樓層總面積舞臺(tái)面積卡座容納人數(shù)KTV包間數(shù)2層800平方米100多平方米15個(gè)100多人10間注：所有娛樂場(chǎng)所營(yíng)業(yè)時(shí)間初步定為晚上20:00至凌晨03:00優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：任何一家酒店都存在其本身的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，經(jīng)營(yíng)者須使用揚(yáng)長(zhǎng)避短的經(jīng)營(yíng)方法和推廣手段，盡量發(fā)揮酒店的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)上的吸引力，才可使酒店能爭(zhēng)取到最佳的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。本酒店的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)如下：6.1優(yōu)勢(shì)：-自中國(guó)改革開放以來，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)不斷的繁榮，商貿(mào)活動(dòng)也日益頻繁，國(guó)民消費(fèi)力更見大幅提高，對(duì)使用酒店的產(chǎn)品與服務(wù)也愈加普遍；-在中國(guó)加入世界貿(mào)易組織和申辦奧運(yùn)成功后，中國(guó)于國(guó)際商貿(mào)市場(chǎng)上的發(fā)展，前景相當(dāng)樂觀。前來中國(guó)的國(guó)際商旅人士日漸增多，對(duì)酒店的需求更形殷切；-隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，泉州晉江做為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚的沿海城市，更是刺激更多外來客商進(jìn)行投資，而有“中國(guó)鞋都”之稱的晉江陳埭鎮(zhèn)更是世界矚目的焦點(diǎn)。-本酒店所在地處市中風(fēng)景秀麗地段，交通十分便利，相當(dāng)有利于商務(wù)顧客與餐飲食客的業(yè)務(wù)拓展，且臨近泉州與廈門市區(qū)，極大程度吸引外來的商務(wù)散客。-本酒店為一間服務(wù)設(shè)施齊全的商務(wù)旅游酒店，裝修高檔，有利于發(fā)展商務(wù)客源市場(chǎng)、旅游觀光客源市場(chǎng)與本地客源市場(chǎng)；-本酒店的餐飲娛樂場(chǎng)所眾多，可滿足商務(wù)顧客和旅游顧客的不同需求，對(duì)業(yè)務(wù)拓展相當(dāng)有利；-寶龍集團(tuán)擁有房地產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)、信息產(chǎn)業(yè)、高科技工業(yè)的多元化大型集團(tuán)，屬下分公司眾多，擁有廣泛的政府機(jī)關(guān)和商務(wù)企業(yè)之人際關(guān)系，可有助于本酒店的業(yè)務(wù)拓展。-本酒店的高層管理人員，是來自國(guó)內(nèi)外不同省份,擁有豐富專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的酒店職業(yè)經(jīng)理人；強(qiáng)大的專業(yè)力量將達(dá)到經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新，同時(shí)將采取積極主動(dòng)的經(jīng)營(yíng)策略，經(jīng)營(yíng)上的主動(dòng)性和競(jìng)爭(zhēng)能力將會(huì)大幅增強(qiáng)；管理和服務(wù)能達(dá)到規(guī)范的高水平，更使本酒店于業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)上可創(chuàng)造靈活的條件；同時(shí)服務(wù)手法與出品將會(huì)創(chuàng)新，對(duì)服務(wù)要求不斷提高的本地消費(fèi)群體和外來顧客，均可產(chǎn)生耳目一新的感受，絕對(duì)有助于穩(wěn)定客源和爭(zhēng)取新的客源。-本酒店的管理隊(duì)伍的平均年齡較輕，具魄力和機(jī)動(dòng)能力，可發(fā)展為一批精選的專業(yè)隊(duì)伍，于業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)上將具有較大的競(jìng)爭(zhēng)能力。-本酒店的基層工作隊(duì)伍，具活力和服從性強(qiáng)，紀(jì)律較佳，可發(fā)展為服務(wù)水平較高的工作隊(duì)伍；劣勢(shì)：-酒店各種房型的房間大小沒有太大差異，客房吸引力略顯不足。-雖然地理?xiàng)l件頗為優(yōu)越，也臨近著名的旅游城市廈門，但是本地的旅游市場(chǎng)還是比較劣勢(shì)，旅游團(tuán)隊(duì)會(huì)相對(duì)較少。機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)：通過上文優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)的分析后，我們不難發(fā)現(xiàn)本酒店既有機(jī)遇亦有風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)把機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)逐一一分析如下：7.1機(jī)遇： 在本國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的大環(huán)境下，當(dāng)前商機(jī)無限，酒店的需求是不斷增大，從而引起酒店業(yè)的繁榮，加上福建省內(nèi)人士尤其是泉州晉江地區(qū)人士的經(jīng)濟(jì)條件不斷改善，消費(fèi)力大幅提高，對(duì)五星級(jí)酒店的需求更形殷切；此外，前來本市的商務(wù)人士和旅游觀光顧客，以及出席會(huì)議的其他人士，不斷增多；而且來泉州和晉江洽談業(yè)務(wù)的國(guó)內(nèi)外商務(wù)和旅游觀光顧客所必經(jīng)之處，旅游業(yè)與酒店業(yè)均尤為發(fā)達(dá)。7.2風(fēng)險(xiǎn)： 由于國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展存在一片光明的前景，引起不少投資者的注意，并刮起一窩風(fēng)的酒店投資形勢(shì)，對(duì)于很多城市來說，已面臨供過于求的局面。本市酒店業(yè)的發(fā)展，也有如上述的情況，前景未許樂觀，可預(yù)見酒店的業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)將更趨于白熱化，酒店業(yè)將面對(duì)一個(gè)前所未見的激烈競(jìng)爭(zhēng)局面，若酒店的經(jīng)營(yíng)管理不善，在優(yōu)勝劣敗的定律下，一些設(shè)施設(shè)備不完善、服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)營(yíng)理念不夠創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)的酒店，將無可避免地面臨被淘汰的局面。第三部分經(jīng)營(yíng)方針與經(jīng)營(yíng)方法所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，我們可充分了解到本酒店的自身?xiàng)l件和市場(chǎng)狀況，也可看到未來的業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)激烈的，我們須本著“商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)”的作戰(zhàn)心態(tài)，迎接未來的業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)壓力；同時(shí)，我們須構(gòu)思可行性高的作戰(zhàn)計(jì)劃，以做為酒店管理高層和營(yíng)銷隊(duì)伍的作戰(zhàn)藍(lán)本。本酒店未來的業(yè)務(wù)拓展,我們認(rèn)為應(yīng)把握時(shí)機(jī)，制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)方針和方法，推出與眾不同的服務(wù)特色與出品，贏取口碑。因此，我們將執(zhí)行的經(jīng)營(yíng)方針為：塑造成國(guó)際五星級(jí)酒店的形象、主動(dòng)爭(zhēng)取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于本酒店內(nèi)的不同營(yíng)業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場(chǎng)，因此，我們必須按不同的營(yíng)業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法。8、客房的經(jīng)營(yíng)方法經(jīng)營(yíng)范圍：-酒店客房:房間總數(shù)有338間.主要分布五至十五樓,房間類型有總統(tǒng)套房、寶龍?zhí)追?、行政套房、貴賓套房、貴賓單人間、豪華單人間、豪華雙人間、家庭房、標(biāo)準(zhǔn)雙人房等多種房型供客人選擇,,滿足客人不同的需求。營(yíng)業(yè)時(shí)間：00:01–24:00-所有房夜的出租，以次日中午12:00為截算日并當(dāng)一天房租計(jì)算；凡超過下午14:00起至晚上18:00止，按多租半天的房費(fèi)計(jì)算；凡超過晚上18:00起，按多租一天的房費(fèi)計(jì)算。鐘點(diǎn)房按半天房費(fèi)計(jì)算。經(jīng)營(yíng)思路：-客房是酒店經(jīng)濟(jì)收入的重要來源，酒店客房發(fā)展趨勢(shì)是讓客人有“家外之家”的享受,使客房越來越貼進(jìn)客人的生活需求，而不是個(gè)除了“靠著枕頭、躺在床上”外便無所事事的地方。故此，我們?cè)跒榭腿颂峁└哔|(zhì)量、高效率的服務(wù)同時(shí)更加著重為客人提供人情味及個(gè)性化的服務(wù)。-首先我們?cè)诜啃蜕贤瞥龆喾N房型供不同的客人選擇，其次在房間增加了娛樂設(shè)施的配置，如在客房?jī)?nèi)增添帶收音的鬧鐘，房間電視也有跟上時(shí)代的潮流，從普通的電視轉(zhuǎn)為多種款式的電視，如：超平、等離子、液晶電視供客人選擇。房間從單一的配送報(bào)紙到配備時(shí)尚雜志及一些引導(dǎo)社會(huì)潮流的時(shí)尚雜志，等等總之讓客人留下深刻的印象，讓客人發(fā)揮：“活廣告”的作用而增加客源,引導(dǎo)消費(fèi)。我們還必須首先強(qiáng)化客房業(yè)務(wù)的拓展，盡量爭(zhēng)取最大的客務(wù)量，以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。所謂“先有人氣，后有財(cái)氣”，客房于2005年至2006年的策略方針為以量為主，我們將以價(jià)高折大的房?jī)r(jià)政策，配以靈活性強(qiáng)的銷售手段，盡量吸引較多的顧客惠顧，建立熟客群體，并利用顧客口碑，刻意造勢(shì)，提高酒店的知名度和尊貴形像。雖然上述兩種做法之間，會(huì)存在著一定發(fā)展關(guān)系上的矛盾，但我們可通過提供特色的服務(wù)和熱誠(chéng)的接待，作為上述矛盾的潤(rùn)滑劑，以減少矛盾的對(duì)立。我們強(qiáng)調(diào)：提供良好的服務(wù)和建立密切的客戶關(guān)系，為客房業(yè)務(wù)拓展上的成敗關(guān)鍵。市場(chǎng)定位：-以國(guó)內(nèi)外中高檔次消費(fèi)水平的商旅顧客及本地客為主。經(jīng)營(yíng)策略：-廣開思路、強(qiáng)化營(yíng)銷、價(jià)高折大、政策靈活、積極主動(dòng)、全員銷售、重視意見、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢(shì)、建立形象?？驮词袌?chǎng)：-從一次性訂房數(shù)量上來區(qū)分，可分為散客市場(chǎng),會(huì)議市場(chǎng)與團(tuán)體市場(chǎng)3類；從訂房渠道上作區(qū)分，則可細(xì)分為：自來散客、出租車司機(jī)推介、商務(wù)公司、訂房中心推介、聯(lián)營(yíng)推介、長(zhǎng)住客、旅行社、訂房中心、政府機(jī)構(gòu)、本集團(tuán)公司與員工所推介的特殊折扣客源。經(jīng)營(yíng)方法：-世上最有說服力的推銷工具，其實(shí)就是產(chǎn)品本身。本酒店的客房，與本市其他星級(jí)酒店相對(duì)比，不論從裝修上或從明細(xì)的考慮上，雖然不算優(yōu)越，但是也不會(huì)遜色多少，相比主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手泉州悅?cè)A酒店來講我們占了一個(gè)整體裝修的優(yōu)勢(shì)，它那樓宇只是改造而已，雖然房間相對(duì)較好，但是整體來說有很大局限；相對(duì)泉州酒店與晉江愛樂酒店來說，我們又占了新開酒店的優(yōu)勢(shì)，而房間裝修設(shè)施并不會(huì)遜色于它們，而且我們還有一個(gè)相當(dāng)大的特色，那就是有一個(gè)泉州地區(qū)來講最大的宴會(huì)廳，這樣房間數(shù)與會(huì)議就比較有機(jī)地結(jié)合起來。我們認(rèn)為：本酒店應(yīng)首先擬定準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)方針與策略，通過營(yíng)銷組織的強(qiáng)化，然后優(yōu)化營(yíng)銷隊(duì)伍的營(yíng)銷技巧，同時(shí)，須制訂靈活性強(qiáng)的激銷政策和配備有助于發(fā)揮營(yíng)銷力量的利銷條件，再通過強(qiáng)大的營(yíng)銷隊(duì)伍按既定的經(jīng)營(yíng)方向作緊密的業(yè)務(wù)推廣與促銷活動(dòng)，并重視顧客的回饋意見，不斷按市場(chǎng)需求改善服務(wù)與出品。此外，以特色的服務(wù)作熟客的凝聚，并通過良好服務(wù)的口碑作不斷的宣傳推廣，發(fā)展優(yōu)者得旺、旺者愈旺的良性滾動(dòng)形勢(shì)。營(yíng)銷手段：為了配合拓展可承受房?jī)r(jià)較高的散客市場(chǎng)所需，我們須建立與眾不同的強(qiáng)大營(yíng)銷隊(duì)伍，積極拓展商務(wù)散客市場(chǎng)；同時(shí)，須配以靈活性強(qiáng)的激銷政策和有助銷售的利銷條件；并按適當(dāng)?shù)目驮词袌?chǎng)，布置專職負(fù)責(zé)的營(yíng)銷隊(duì)伍；以此通過精心策劃來吸引潛在的顧客，進(jìn)行透徹的了解和有力的營(yíng)銷工作，務(wù)求促使?fàn)I銷動(dòng)力可處于一個(gè)最強(qiáng)勢(shì)的狀態(tài)；并實(shí)施客戶關(guān)系秩序化的措施，建立完整的資料庫，以作為下一輪攻勢(shì)的客源儲(chǔ)備和可深化客源關(guān)系的資源。價(jià)格定位：-從牌價(jià)上，我們刻意制定與本市相同星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店之門市牌價(jià)，于旺季中，可盡量爭(zhēng)取到最高的房租收入；同時(shí)，我們并執(zhí)行價(jià)高折大的靈活價(jià)格政策，暗地里與商務(wù)公司及中介代理商簽訂較低價(jià)格的特價(jià)合同，實(shí)行薄利多銷的手段，盡量爭(zhēng)取客源市場(chǎng)的份額。泉州地區(qū)各酒店客房收入對(duì)比表2005年1月至6月份競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手客房收入調(diào)查報(bào)告表酒店名稱出租率平均房?jī)r(jià)客房收入（月平均，30天計(jì)）泉州悅?cè)A酒店（準(zhǔn)五星）70%4503，591，000泉州酒店（五星）80%4003，580，800愛樂酒店（四星）85%3852，454，375備注：泉州悅?cè)A酒店目前還處于試營(yíng)業(yè)階段，其年平均房?jī)r(jià)與年住房率只能按照試營(yíng)業(yè)后2個(gè)月的營(yíng)業(yè)情況及所得資料進(jìn)行預(yù)估，而調(diào)查月份也只是從試營(yíng)業(yè)的5月開始。泉州地區(qū)五星級(jí)酒店同類房型房?jī)r(jià)種類對(duì)比表對(duì)比房型門市價(jià)自來散客價(jià)商務(wù)協(xié)議價(jià)旅行社價(jià)訂房中心價(jià)泉州悅?cè)A標(biāo)房1079450398418450泉州悅?cè)A豪華房1494628558578590泉州悅?cè)A行政房1826868730750810泉州悅?cè)A貴賓房1826868730750810泉州悅?cè)A行政套35692142178818381900泉州悅?cè)A貴賓套44822689224823002375泉酒標(biāo)房580406328348378泉酒商務(wù)房（豪華房）863604488528563泉酒高級(jí)行政房（行政房）1058741598638690泉酒豪華行政房（貴賓房）1182828668708771泉酒行政套房20881426118012601362泉酒高級(jí)行政套房（貴賓套）36802576208021602392晉江寶龍大酒店2005年房?jī)r(jià)建議表房間類型門市價(jià)不含15%服務(wù)費(fèi)散客價(jià)(4.5折)已含15%服務(wù)費(fèi)協(xié)議價(jià)B（4折）已含15%服務(wù)費(fèi)協(xié)議價(jià)A（3.5折）已含15%服務(wù)費(fèi)市政府價(jià)已含15%服務(wù)費(fèi)旅行社建議價(jià)已含15%服務(wù)費(fèi)訂房中心建議價(jià)已含15%服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)客房1080498428388400400498豪華客房1470658585518568568658家庭用房1470658585518568568658行政客房1770798708628688688798貴賓房1990868798708768768868行政套房4350192817381518168816881928貴賓套房4870213819481738188818882138寶龍?zhí)追?950351831883188308830883518總統(tǒng)套房32500138501288812888128881288813850備注：1、以上價(jià)格以人民幣計(jì)算。2、門市價(jià)不含15%的服務(wù)費(fèi)。標(biāo)準(zhǔn)客房78間，分布在5樓及9至12樓；豪華客房163間，分布在5樓至8樓，10樓至13樓；家庭用房7間，分布在13樓；行政客房45間，分布在14、15樓；貴賓房23間，分布在5樓至15樓；行政套房1套，位于15樓；貴賓套房19套，分布在5樓至14樓；寶龍?zhí)追?套，位于13樓；總統(tǒng)套房1套，位于14樓。樓層分布為5樓為高級(jí)樓層；6樓至13樓為豪華樓層，其中12樓為女仕樓層，13樓為無煙樓層；14、15樓為行政會(huì)所。以上價(jià)格除門市價(jià)外皆含15%的服務(wù)費(fèi)，含1分西式自助早餐；住店客人可以免費(fèi)享用寬帶與游泳池、健身房；加床128元/張，不含早；住行政會(huì)所及貴賓房、套房的客人另有特定優(yōu)惠?？头棵阅惆墒召M(fèi)建議:晉江南苑酒店(三星級(jí))晉江愛樂酒店(四星級(jí))泉州悅?cè)A酒店(五星級(jí))晉江寶龍大酒店收費(fèi)建議可口可樂8101010雪碧8101010紅牛飲料1010無10旺仔牛奶8101010椰子汁10無1010仙草密無10無無橙汁無無無10開心果10無1010牛肉干無無1010署片無無1515口香糖4無無無碗面810無無鐵觀音無50無50威士忌無303030伏特加無303030朗姆酒無30無無人頭馬特醇無303030人頭馬干邑?zé)o30無30紅葡萄酒無30無30紅葡萄酒無30無30干洗收費(fèi)建議:干洗DryCleaning男式晉江南苑酒店晉江愛樂酒店泉州悅?cè)A酒店晉江寶龍大酒店女式晉江南苑酒店晉江愛樂酒店泉州悅?cè)A酒店晉江寶龍大酒店禮服無無無48晚禮服無無無48西裝（三件）無354548套裝（兩件）15303540西裝（兩件）15304040大衣（長(zhǎng)）15284040大衣（長(zhǎng)）15283540大衣（短）8223035大衣（短）8223035短外套8183030短外衣無無無30毛衣8152020毛衣8152020長(zhǎng)褲8152020西褲8152020背心5101515背心5101515恤衫6151515恤衫6151515絲綿衣無無無48絲綿衣無無無48風(fēng)衣/羽絨衣10203040風(fēng)衣/羽絨衣10203040睡袍10182530睡袍10182530短裙10202530領(lǐng)帶361010衫裙8132530圍巾無81015全折裙10243540凈熨Pressing男式泉州悅?cè)A酒店晉江愛樂酒店晉江南苑酒店晉江寶龍大酒店女式泉州悅?cè)A酒店晉江愛樂酒店晉江南苑酒店晉江寶龍大酒店西裝（三件）2520無25晚禮服25無無30西裝（兩件）2016720套裝2016920大衣2016525大衣2016525短外衣1510315短外套1510315西褲128515長(zhǎng)褲129615毛衣10無無10毛衣10無無10恤衫10無無10恤衫10無無10圍巾55無5圍巾55無5背心86無10背心86無10領(lǐng)帶5415短裙128315衫裙15141015全折裙無無無20絲綿衣無無30凈熨收費(fèi)建議：水洗收費(fèi)建議：水洗Laundry男式泉州悅?cè)A酒店晉江愛樂酒店晉江南苑酒店晉江寶龍大酒店女式泉州悅?cè)A酒店晉江愛樂酒店晉江南苑酒店晉江寶龍大酒店短外衣(棉)2015720短外套2015720牛仔/西褲1512515牛仔/長(zhǎng)褲1512515禮服恤1512815恤衫1210412恤衫1210412T/運(yùn)動(dòng)恤1210212T恤/運(yùn)動(dòng)恤128212運(yùn)動(dòng)衫(套)2515725運(yùn)動(dòng)衫(套)2515725睡衣褲(套)1815518睡衣褲(套)1815518睡袍1210512睡袍1210512短褲107410短褲107410內(nèi)衣6526內(nèi)衣6526內(nèi)褲6536內(nèi)褲6536手帕4214手帕4214短襪(雙)32.51.53襪(雙)32.51.53長(zhǎng)襪(雙)4324胸圍5425短裙1510315衫裙2015820底裙737酒店車隊(duì)收費(fèi)建議:晉江愛樂酒店市區(qū)菱紳商務(wù)車價(jià)格奔馳面包車價(jià)格市區(qū)菱紳商務(wù)車價(jià)格奔馳面包車價(jià)格福州700900磁灶100120莆田400600泉州清源山100120廈門機(jī)場(chǎng)300400水上樂園100120漳州350500安海6080惠安150200泉州5070永春350400西濱農(nóng)場(chǎng)5070安溪350400石獅5070德化450550洋埭3040南安450550溪邊3040黃金海岸120150江頭3040金井120150溝西3040英林100120陳埭鎮(zhèn)政府2030晉江寶龍大酒店車隊(duì)收費(fèi)建議市區(qū)大霸王商務(wù)車價(jià)格奧迪小車價(jià)格市區(qū)大霸王商務(wù)車價(jià)格奧迪小車價(jià)格福州8001030磁灶100120莆田460690泉州清源山100120廈門機(jī)場(chǎng)340460水上樂園100120漳州400480安海80100惠安300380泉州6070永春350400西濱農(nóng)場(chǎng)5070安溪350400石獅80100德化450550洋埭3040南安450550溪邊3040黃金海岸150200江頭3040金井120150溝西3040英林100120陳埭鎮(zhèn)政府2030商務(wù)中心收費(fèi)建議：酒店名稱收費(fèi)項(xiàng)目泉州悅?cè)A酒店晉江愛樂酒店晉江南苑酒店晉江寶龍大酒店收傳真5元/市內(nèi)5元/市內(nèi)5元/市內(nèi)5元/市內(nèi)發(fā)傳真5元/市內(nèi)10元/省外5元/市內(nèi)10元/省外5元/市內(nèi)5元/市內(nèi)10元/省外復(fù)印1元/A41.5元/A31元/A41.5元/A31元/A41.5元/A31元/A41.5元/A3打字20元/張表格25/張20元/張表格25/張20元/張20元/張表格25/張上網(wǎng)10元/小時(shí)30元不限時(shí)5元/15分鐘20元/小時(shí)10元/小時(shí)10元/小時(shí)30元不限時(shí)票務(wù)中心機(jī)票免手續(xù)費(fèi)機(jī)票免手續(xù)費(fèi)火車票手續(xù)費(fèi)30元機(jī)票免手續(xù)費(fèi)機(jī)票免手續(xù)費(fèi)秘書服務(wù)無無無400元/天翻譯服務(wù)無無無100元/每小時(shí)裝訂服務(wù)無無無10元/本代辦郵件服務(wù)無無無收15%服務(wù)費(fèi)刻錄光盤及打印相片無無無40元/片10元/張錄像服務(wù)無無無150元/小時(shí)服務(wù)特色：本酒店除了提供高檔酒店的常規(guī)服務(wù)外，還構(gòu)思了一些與眾不同的服務(wù)特色，其中包括（從機(jī)場(chǎng)迎賓開始）：-提供親善的賓客關(guān)系主任在機(jī)場(chǎng)接待，并提供含有現(xiàn)代化設(shè)施裝備的高檔轎車迎送貴賓至本酒店，于途中，由賓客關(guān)系主任沿途講解本市文化特點(diǎn)，并提供毛巾與飲料予顧客享用，在接近本酒店時(shí)，可通過通訊工具聯(lián)絡(luò)本酒店準(zhǔn)備門前迎賓。-酒店為住店客人提供方便快捷安全的用車服務(wù),準(zhǔn)備了各種類型的汽車,(有小車\商務(wù)車\面包車)供不同的客人選擇，車上同樣有賓客關(guān)系主任給予系列的服務(wù)。-酒店前廳部的禮賓員是對(duì)客人及社會(huì)公眾形成深刻的第一印象和最后印象及酒店整體印象起著重要作用.聘請(qǐng)印度籍男子做禮賓部門童,增加酒店的亮點(diǎn),吸引當(dāng)?shù)乜腿说暮闷嫘睦?當(dāng)他們身穿整齊制服站酒店大門,主動(dòng)地為客人提供拉車門服務(wù)及熱情地問候每位客人，讓客人有一種與眾不同的感受。-當(dāng)顧客步入大堂時(shí)，賓客主任主動(dòng)熱情的和客人打招呼,并幫助客人到前臺(tái)辦理入住手續(xù).在客人辦理入住過程中,向客人介紹酒店各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施.并預(yù)?？腿巳胱∮淇?。-酒店前廳的接待部在為客人辦理入住方式上也與眾不同,從過去的”罰站式”轉(zhuǎn)變?yōu)樽尶腿俗粗频旯δ芙榻B的專題片或周邊旅游風(fēng)光片為理入住,這樣不僅讓客人有一種全新的感受,而且也減少了前臺(tái)接待員的工作壓力。-做好貴賓的接待工作對(duì)酒店樹立良好的聲譽(yù),提高酒店的知名度和經(jīng)濟(jì)效益起著至關(guān)重要的作用.酒店指定專人全程跟進(jìn)客人的接待服務(wù)工作.并為貴賓提供泊車服務(wù),贈(zèng)送歡迎茶及鮮果盤予顧客享用，并提供周到的侍從服務(wù)（污衣收洗、熨燙衣物、皮鞋擦亮、安放衣物、調(diào)水沐浴和親切慰問。-行政樓層客人可直接在房間辦理入住手續(xù),這樣不僅為客人節(jié)約了為理入住的時(shí)間同時(shí)又體現(xiàn)了客人身份,滿足客人一種心理需求.行政樓層賓客可在行政酒廊享受免費(fèi)早餐.另外每天下午2點(diǎn)至晚上6點(diǎn)免費(fèi)為行政樓層客人提供下午茶服務(wù),讓客人在輕松愉快的環(huán)境里度過每一天。-管家部提供枕頭菜單,為了更好地體現(xiàn)為客人提供個(gè)性化的服務(wù),滿足客人的不同的需求,有多種款式枕頭供客人選擇(如:珍珠棉枕.菊花枕.純天然蕎麥枕.天然乳膠枕.決明子枕等)-提供充足和精致的高檔客房用品；各房?jī)?nèi)均含鮮花與植物盆栽；并配置時(shí)尚的刊物和當(dāng)天的本地報(bào)紙。-提供充分為顧客考慮周到的服務(wù)設(shè)施，其中包括：簡(jiǎn)易記憶的服務(wù)中心電話號(hào)碼及提供高效服務(wù)、VOD視頻點(diǎn)播系統(tǒng)、所有客房?jī)?nèi)可寬帶上網(wǎng)（免費(fèi)）……等。-在顧客入住期間，由親善有禮的房務(wù)人員提供溫馨的夜床服務(wù)，在床頭擺放巧克力或晚安卡和小記念禮品，并在床頭前地毯上擺放晚安巾，提高酒店服務(wù)規(guī)格和檔次。-可同時(shí)提供為酒店長(zhǎng)住客的代辦服務(wù)和便利，定期為酒店長(zhǎng)住客舉辦小型聚會(huì)，使長(zhǎng)住客感受酒店的溫情。-商務(wù)中心不但提供日常的優(yōu)質(zhì)專業(yè)服務(wù)外，還可為顧客提供租賃筆記本電腦和常用手機(jī)充電器的服務(wù)。- 管家部為客人提供清潔、美觀、溫馨、舒適、安全的住宿服務(wù)外,還附加為客人提供多種服務(wù)如:嬰兒看護(hù)服務(wù)\縫補(bǔ)服務(wù)\擦鞋服務(wù)\鮮花服務(wù)\失物待領(lǐng)服務(wù)\借物服務(wù)\洗衣服務(wù)。營(yíng)銷方案：為了提高酒店的業(yè)績(jī)，不僅要有特色的服務(wù)，還必須有一些好的營(yíng)銷手段，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，列出以下幾點(diǎn)建議：-價(jià)格方面，以價(jià)高折大方針吸引顧客的注意，確立酒店的品牌。-散客方面我們要堅(jiān)持我們的價(jià)格，在團(tuán)隊(duì)及一些量大的公司上，尤其在淡季的時(shí)候，我們價(jià)格可做靈活的調(diào)整。-推行付費(fèi)貴賓卡制，客人可以購買卡以在酒店享受一系列的優(yōu)惠措施。-推行會(huì)員卡制，協(xié)議公司等等都可以通過申請(qǐng)制定會(huì)員卡累計(jì)積分，以一年為一個(gè)審計(jì)時(shí)間，若公司有累計(jì)達(dá)到一定消費(fèi)金額，或一年內(nèi)達(dá)到某個(gè)消費(fèi)金額時(shí)候，可以遞增優(yōu)惠措施及折扣。-積極開發(fā)旅行社與網(wǎng)絡(luò)訂房市場(chǎng)，給予其累計(jì)性的傭金措施。-酒店試營(yíng)業(yè)內(nèi)免費(fèi)宴請(qǐng)本地的一些知名的企業(yè)單位與政府部門試吃試住，并提供意見箱給予客人提意見，對(duì)于一些提出具有建設(shè)性建議的客人給予獎(jiǎng)勵(lì)。-酒店在試營(yíng)業(yè)內(nèi)可舉行大型的雞尾酒會(huì)，邀請(qǐng)政要人士，企業(yè)名人，新聞媒體共同參與，以達(dá)到宣傳造勢(shì)的效果。以后可以三個(gè)月或半年為一個(gè)期限，舉行類似的晚會(huì)增進(jìn)與客人的交流。-鑒于本地的風(fēng)土人情，還可以舉辦一些戶外活動(dòng)或籃球比賽等等，使協(xié)議公司與酒店的關(guān)系更加密切。-采取地毯式的銷售方式，多招人員，最好類似廈門寶龍剛開業(yè)一樣，采用美女銷售方案，目的達(dá)到最大面積的優(yōu)質(zhì)銷售。9、中餐廳的經(jīng)營(yíng)方法 名稱： 中餐廳（ChineseRestaurant）功能：設(shè)有大廳、貴賓房及大型海鮮池，高檔粵菜，新派閩菜的食府地點(diǎn)：零點(diǎn)餐廳（大廳）位于酒店一樓；貴賓房分布在酒店一樓、夾層、二樓和四樓。營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐：11：00至14：30晚餐：17：00至22：00RTV包房：20：00至01：00服務(wù)電話：/(內(nèi)線)：/（直線）：座位容納：中餐大廳：250個(gè)餐位；貴賓房：59間；平均消費(fèi)：中餐大廳：午市平均每位￥80元；晚市平均每位￥90元；（已含酒水及服務(wù)費(fèi)）貴賓房：午市平均每位￥100元；晚市平均每位￥120元。（已含酒水及服務(wù)費(fèi)）收入預(yù)計(jì)：全年：3700,2960元平均每月：308,3580元平均每天：102,786元（中餐大廳17,250元，貴賓房85,536元）食物成本：零點(diǎn)餐廳45-48%，貴賓房43-46%；飲料成本：零點(diǎn)餐廳30-35%，貴賓房30-35%中餐廳綜合成本：43%收入預(yù)計(jì)計(jì)算方式:午餐中餐大廳:250位×30%(預(yù)計(jì)入座率)×80元(人均消費(fèi))＝6,000元午餐貴賓房:(59間)528位×60%(預(yù)計(jì)入座率)×100元(人均消費(fèi))=31,680元晚餐中餐大廳:250位×50%(預(yù)計(jì)入座率)×90元(人均消費(fèi))=11250元晚餐貴賓房:(59間)528位×85%(預(yù)計(jì)入座率)×120元(人均消費(fèi))=53,856元9.1晉江市場(chǎng)分析：-目前晉江走大型海鮮，高檔粵菜，新派閩菜的酒店為少數(shù)，口碑和業(yè)務(wù)狀況較好的只有帝豪酒店，陽光假日酒店，南苑酒店,愛樂假日酒店。晉江其它星級(jí)酒店內(nèi)的中餐設(shè)施一般，燕翅鮑等高檔菜肴制作不專業(yè)，業(yè)務(wù)狀況一般。本酒店的中餐廳，只要投入較多的資源，采用專業(yè)的新穎的烹飪方法，現(xiàn)場(chǎng)菜式表演操作及采取較為彈性的經(jīng)營(yíng)成本政策，應(yīng)該有較大的市場(chǎng)空間。酒店餐飲相關(guān)接待項(xiàng)目對(duì)比一覽表酒店名稱泉州酒店☆☆☆☆☆泉州悅?cè)A酒店☆☆☆☆☆愛樂假日酒店☆☆☆☆帝豪酒店☆☆☆☆陽光酒店☆☆☆晉江寶龍大酒店☆☆☆☆☆（建議價(jià)）中餐大廳零點(diǎn)午飯80元/位80元/位70元/位70元/位70元/位80元/位中餐大廳零點(diǎn)晚飯100元/位100元/位80元/位80元/位80元/位90元/位中餐包間午飯100元/位100元/位90元/位90元/位90元/位100元/位中餐包間晚飯120元/位120元/位120元/位120元/位120元/位120元/位西餐早餐48元/位88元/位25元另10%服務(wù)費(fèi)17元/位28元/位48元/位西餐午餐零點(diǎn)零點(diǎn)零點(diǎn)零點(diǎn)零點(diǎn)零點(diǎn)西餐晚餐98元/位98元/位67元另10%服務(wù)費(fèi)27元/套餐裝修68元另15%服務(wù)費(fèi)日本料理午餐/108元/位自助148元/位自助///98元/位套餐118元/位套餐日本料理晚餐/118元/位自助148元/位自助///118元/位套餐138元/位套餐9.2擴(kuò)大市場(chǎng)占有率方法：利用傳媒工具，制作一套以中餐廳獨(dú)立推廣主題的宣傳方案，于酒店開業(yè)時(shí)加強(qiáng)中餐廳市場(chǎng)的曝光率。創(chuàng)立客戶資料庫，記錄客戶一切之資料，除一般個(gè)人或公司資料外,更須記錄特別事宜，如每次用餐時(shí)間，菜式之近期推廣宣傳資料。與晉江市的名牌公司結(jié)盟，推行資料互惠計(jì)劃。與有關(guān)政府部門保持良好關(guān)系，藉以推廣貴賓房為晉江最好的應(yīng)酬宴會(huì)場(chǎng)所。9.3經(jīng)營(yíng)特式:零點(diǎn)餐廳、一樓和夾層的貴賓房為中檔消費(fèi)。以粵菜為主，引進(jìn)潮州鹵味、凍鮑魚類、凍蟹、全新配搭粵菜小炒菜肴，并推出人人能點(diǎn)得起的招牌菜。同時(shí)推出新派閩菜及晉江當(dāng)?shù)夭穗龋欢呛退臉堑馁F賓房為中高檔消費(fèi)區(qū)，實(shí)行排菜服務(wù)。以鮑參翅燕為主要賣點(diǎn)，配以正宗式粵菜、香港式燒烤、各式特色涼菜、大量鮮活海鮮及加插本地菜式。餐廳和貴賓房采用電腦點(diǎn)菜和電腦入單，提高服務(wù)速度及準(zhǔn)確性。部分菜式采用席前烹制，以加強(qiáng)菜式之吸引力。于特別節(jié)日，提供特別食品，如春節(jié)年糕、中秋月餅、端午節(jié)粽子等。當(dāng)有貴賓或公司宴請(qǐng)時(shí)，所有食品均采用個(gè)吃方式，展現(xiàn)服務(wù)檔次。9.4增加營(yíng)業(yè)額方法：定期舉辦食品節(jié)，引入中國(guó)