中國(guó)飲食文化(對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)教案)

中國(guó)飲食文化生詞1.吃chī2.好吃

hǎochī3.剩shèng多余，余留下來(lái)的。剩菜，剩飯。4.飽bǎo

5.餓è

師：小李晚上吃了三碗米飯覺(jué)得很??生：很飽師：老師今天中午只吃一個(gè)面包覺(jué)得不??生：不飽師：也可以說(shuō)老師今天中午只吃了一個(gè)面包覺(jué)得很餓6.嘗cháng品嘗美食家例1只有細(xì)細(xì)品嘗，才能嘗出這道菜的美味。例2中午媽媽做了午餐，我細(xì)細(xì)的品嘗著，忽然感覺(jué)媽媽的手藝越來(lái)越好了。請(qǐng)客qǐngkè做客zuòkè禮物請(qǐng)別人吃飯。師：比如過(guò)生日的時(shí)候，別人請(qǐng)你吃飯，你不用付錢，我們可以說(shuō)“今天有人??”送禮：不能送鐘（終)sòngzhōng7.味道wèidào氣味(香、臭），滋味zīwèi8.香xiāng媽媽做的飯味道很香。臭豆腐：聞著很臭，吃著很香。9.酸suān10.甜tián糖的味道。甜蜜蜜。蜂蜜。甜蜜蜜甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜好像花兒開在春風(fēng)里開在春風(fēng)里在哪里在哪里見過(guò)你你的笑容這樣熟悉我一時(shí)想不起啊~~在夢(mèng)里夢(mèng)里夢(mèng)里見過(guò)你甜蜜笑得多甜蜜是你~是你~夢(mèng)見的就是你在哪里在哪里見過(guò)你你的笑容這樣熟悉我一時(shí)想不起啊~~在夢(mèng)里在哪里在哪里見過(guò)你你的笑容這樣熟悉我一時(shí)想不起啊~~在夢(mèng)里夢(mèng)里夢(mèng)里見過(guò)你甜蜜笑得多甜蜜是你~是你~夢(mèng)見的就是你在哪里在哪里見過(guò)你你的笑容這樣熟悉我一時(shí)想不起啊~~在夢(mèng)里11.糖糖果tángguǒ棒棒糖白糖12.苦kǔ

苦瓜

良藥苦口啞巴吃黃連——有苦說(shuō)不出13.辣là辣椒làjiāo朝天椒風(fēng)味辣子雞清淡師：小林生病了，他可以吃肯德基嗎？師：那么麥當(dāng)勞，必勝客可以嗎？師：對(duì)生病的人不好是不是，生病的人應(yīng)該吃清淡的東西，比如吃粥。這樣小林生病會(huì)很快好，對(duì)吧。所以我們可以說(shuō)，“小林生病了，醫(yī)生說(shuō)他應(yīng)該吃??”生：14.咸xián——淡咸淡怎么樣？咸鴨蛋：去蘇州賣咸鴨蛋。15.鹽咸魚2021/5/916咸如：今天的菜鹽放多了，有點(diǎn)兒咸?？啵璪it

如：咖啡有點(diǎn)兒苦。甜－sweet如：糖果很甜。酸－sour如：橘子有點(diǎn)兒酸。辣－spicy如：我喜歡吃辣一點(diǎn)兒的菜。16.喝hē喝水，喝酒，喝茶，喝粥。烏鴉喝水一只烏鴉口渴了，到處找水喝。烏鴉看見一個(gè)瓶子，瓶子里有水?？墒瞧孔永锼欢啵靠谟中?，烏鴉喝不著水，怎么辦呢？烏鴉看見旁邊有許多小石子，想出辦法來(lái)了。烏鴉把小石子一個(gè)一個(gè)地放進(jìn)瓶子里。瓶子里的水漸漸升高，烏鴉就喝著水了。天下烏鴉一般黑tiānxiàwūyāyībānhēi17.干杯gānbēi

喝干杯中的酒（用于勸別人喝酒和表示慶祝的場(chǎng)合）。為客人們的健康而～。2021/5/92018.飲料yǐnliào茶、酒、果汁、咖啡等。2021/5/921咖啡kāfēi

一杯yìbēi2021/5/922茶chá一杯yìbēi2021/5/923綠茶lǜchá一杯yìbēi2021/5/924紅茶hóngchá一杯yìbēi2021/5/925水shuǐ一杯yìbēi2021/5/926牛奶niúnaǐ一杯yìbēi2021/5/927果汁guǒzhī一杯yìbēi2021/5/928Wine（酒jiǔ）一瓶yì'píngabottleì一杯yìbēiacup

紅酒hóng'jiǔ

葡萄酒pú'táo'jiǔ

or2021/5/929啤酒pí'jiǔ一瓶yì'píngabottle一杯yìbēiacup

2021/5/930可樂(lè)kělè一杯yìbēiacup

一聽yìtīngatin2021/5/931白酒bái'jiǔ1573茅臺(tái)máo'tai五糧液wǔ'liáng'yè2021/5/932西餐xīcān牛排niúpái一份yífèn2021/5/933糖醋排骨tángcùpáigǔ一份yífèn2021/5/934番茄炒蛋fānqiéchǎodàn一份yífèn2021/5/935土豆燒肉tǔdòushāoròu一份yífèn2021/5/936香菇燉雞xiānggūdùnjī一份yífèn2021/5/937面miàn一碗yìwǎn一兩yìliǎng2021/5/938湯圓tāngyuán一碗yìwǎn一兩yìliǎng2021/5/939餃子jiǎozi一碗yìwǎn一兩yìliǎng2021/5/940抄手chāoshǒu2021/5/941咖啡廳kāfēitīng一家yìjiā星巴克xīngbākè2021/5/942中餐館zhōngcānguǎn一家yìjiā2021/5/94310兩liǎng=1斤jīn2021/5/94419.啤酒píjiǔ白酒紅酒。酒窩jiǔwō，梨渦líwō小酒窩2021/5/94520.茶chá白開水2021/5/946白開水純凈水2021/5/94721.果汁guǒzhī2021/5/9482021/5/94922.牛奶niúnǎi2021/5/95023.咖啡kāfēi2021/5/951速溶咖啡2021/5/95224.餃子jiǎozi春節(jié)2021/5/95325.面條miàntiáo面粉miànfěn2021/5/95426.米mǐ大米

小米2021/5/95527.米飯mǐfàn稀飯水稻大米米飯稀飯2021/5/95628.雞蛋jīdàn蛋清蛋黃雙黃蛋荷包蛋煎雞蛋蒸雞蛋2021/5/95729.餅干bǐnggān2021/5/95831.面包miànbāo2021/5/95930.巧克力qiǎokèlì2021/5/96032.蛋糕dàngāo2021/5/961練習(xí)寫拼音淡－談咸－成飽－抱－跑菜－茶－條

選擇填空a)這杯咖啡有點(diǎn)兒____，我想放一點(diǎn)兒糖。b)中國(guó)南方的菜比較清淡，北方的菜比較____。c)今天我們先打牌，晚上一起吃飯，我____。

板書：酸suān辣là糖táng2021/5/9622021/5/963中國(guó)地圖2021/5/964二.中國(guó)主食主食：zhǔshí主要的食品，對(duì)副食品而言。如米飯﹑饅頭等。南米北面是指我國(guó)南北方的飲食習(xí)慣不同。南方人愛(ài)米飯，北方人喜面食。2021/5/965山西刀削面

刀削面的刀是有講究的，普通的菜刀無(wú)法削出漂亮的面葉，制作刀削面需要專門的刀，這是一種特制的弧形削刀，用這種刀削出的面葉，中間厚兩邊薄，形似柳葉。入口口感上佳，滑而不粘，軟而不稀，面葉勁道有力，受到廣泛好評(píng)。2021/5/9662021/5/967四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是成都的著名小吃，但誰(shuí)也說(shuō)不清它誕自何時(shí)，某年某月就有了挑著扁擔(dān)沿街叫賣的小販，主顧吆喝一聲停挑子現(xiàn)做現(xiàn)賣，手搟的粗圓面條煮熟了，撈起來(lái)舀上一勺炒好的豬肉末。除了那香氣，只記得他們的扁擔(dān)了，因而得名“擔(dān)擔(dān)面”。2021/5/968酸辣粉：味酸辣，粉嫩滑，湯鮮香。2021/5/969蘭州拉面

蘭州拉面屬于湯面一類。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒(méi)有牛肉是次要的。它與美國(guó)加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊，是鹵面。蘭州牛肉面的最大秘密在于湯，自上世紀(jì)初馬保子作出第一碗牛肉面至今，這湯的配方代代相傳，所謂清湯并非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成，也許您不相信，這其中唯獨(dú)沒(méi)有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這“清”自然淳厚無(wú)比。也許水土也是一個(gè)方面，蘭州位于黃河上游的一個(gè)河漫灘上，是省會(huì)以上級(jí)城市中地下水質(zhì)最好的。2021/5/9702021/5/971陜西的臊子面臊子是臊子面的精華，有肉丁、蘿卜丁、蘑菇丁、筍丁、胡蘿卜丁等十余種原料翻炒而成。關(guān)于“臊子面”民間流傳著一個(gè)故事：在很久以前，岐山有戶人家娶了一個(gè)美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐面條，一家人食后無(wú)不稱贊面條滑爽鮮美。后來(lái)，她的小叔考中了官職，請(qǐng)同窗好友到家作客，便請(qǐng)嫂子為大家做最拿手的面條款待客人，大家吃后都贊不絕口。從此，“嫂子面”就出名了。因?yàn)檫@種“嫂子面”上必須加臊子為澆頭。所以人們也把它稱作“臊子面”。2021/5/9722021/5/973中國(guó)常用調(diào)料品花椒：麻辣。huājiāo重慶火鍋鴛鴦鍋yuānyāng

鴛鴦yuānyāng比喻夫妻。愿做鴛鴦不羨仙。雌雄cíxióng孔雀桂皮guìpí人要臉，樹要皮。八角五角星蔥cōng蔥花姜jiāng姜片味道：辛辣味姜湯姜片糖姜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳功效，可用于治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉等。此外，生姜還能解半夏、南星、魚蟹之毒。醬油jiàngyóu疤bā醋cù吃醋由來(lái)吃醋是妒忌的同義詞和比喻語(yǔ)，據(jù)傳這個(gè)典故出自唐朝的宮庭里，唐太宗為了籠絡(luò)人心，要為當(dāng)朝宰相房玄齡納妾，大臣之妻出于嫉妒，橫加干涉，就是不讓。太宗無(wú)奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和納小妾之中選擇其一。沒(méi)想到房夫人確有幾分剛烈，寧愿一死也不在皇帝面前低頭。于是端起那杯“毒酒”一飲而盡。當(dāng)房夫人含淚喝完后，才發(fā)現(xiàn)林中不是毒酒，而是帶有甜酸香味的濃醋。從此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起來(lái)，“吃醋”便成了嫉妒的比喻語(yǔ)。嫉妒jídù因人勝過(guò)自己而產(chǎn)生的忌恨心理。如：相互嫉妒。反義詞：羨慕xiànmù因喜愛(ài)別人有某種長(zhǎng)處、好處或優(yōu)越條件等而希望自己也有。我羨慕別人的童年幸福甜美。吃醋chīcù比喻產(chǎn)生嫉妒jídù等不悅情緒。多指男女關(guān)系方面：他的妻子要吃醋了?？蓸?lè)姜湯tāng姜汁可樂(lè)可樂(lè)姜湯是以生姜為主要食材配以可樂(lè)一起熬制的湯品，口味甜中帶辣。蒜suàn一瓣一頭雞毛蒜皮

jīmáosuànpí比喻無(wú)關(guān)緊要的瑣碎事情。那天晚上，他們?yōu)橐恍╇u毛蒜皮的小事拌嘴。為什么要讓朋友們關(guān)注你的雞毛蒜皮？三.副食：fùshí副食：指下飯的魚肉蔬菜等。2021/5/991魚“魚”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。2021/5/992中國(guó)地圖2021/5/993中國(guó)八大菜系最有名的是：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。

中國(guó)有23個(gè)省河北?。剑┥轿魇。〞x）遼寧?。ㄟ|）吉林省（吉）黑龍江?。ê冢┙K省（蘇）浙江?。ㄕ悖┌不帐。ㄍ?福建?。ㄩ}）江西省（贛）山東?。敚┖幽鲜。ㄔィ┖笔。ǘ酰┖鲜。ㄏ妫V東?。ɑ洠┖Ｄ鲜。ō偅┧拇ㄊ。ù?、蜀）貴州?。ㄇ①F）云南?。ǖ帷⒃疲╆兾魇。儭⑶兀└拭C?。ǜ省㈦]）青海?。ㄇ啵┡_(tái)灣省（臺(tái)）

4個(gè)直轄市北京市天津市上海市重慶市

5個(gè)自治區(qū)廣西壯族自治區(qū)內(nèi)蒙古自治區(qū)西藏自治區(qū)寧夏回族自治區(qū)新疆維吾爾自治區(qū)

2個(gè)特別行政區(qū)香港特別行政區(qū)澳門特別行政區(qū)每個(gè)省有自己得特色的菜。最有名的是：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。中國(guó)八大菜系最有名的是：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。中國(guó)有23個(gè)省河北省（冀）山西?。〞x）遼寧省（遼）吉林?。┖邶埥。ê冢┙K?。ㄌK）浙江?。ㄕ悖┌不帐。ㄍ?福建?。ㄩ}）江西省（贛）山東?。敚┖幽鲜。ㄔィ┖笔。ǘ酰┖鲜。ㄏ妫V東?。ɑ洠┖Ｄ鲜。ō偅┧拇ㄊ。ùā⑹瘢┵F州?。ㄇ①F）云南?。ǖ帷⒃疲╆兾魇。?、秦）甘肅?。ǜ省㈦]）青海?。ㄇ啵┡_(tái)灣省（臺(tái)）

4個(gè)直轄市北京市天津市上海市重慶市

5個(gè)自治區(qū)廣西壯族自治區(qū)內(nèi)蒙古自治區(qū)西藏自治區(qū)寧夏回族自治區(qū)新疆維吾爾自治區(qū)

2個(gè)特別行政區(qū)香港特別行政區(qū)澳門特別行政區(qū)山東菜：濟(jì)南和膠東。清、脆、嫩、鮮、醇。干鍋黑山羊魷魚糖醋鯉魚四喜丸子四川菜：成都和重慶，以辣為主。

百菜百味，麻、辣、酸、鮮、香。