酒店考察學(xué)習(xí)心得體會

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為加強公司酒店經(jīng)營管理及諸多方面的力量，公司根據(jù)“走出去，請進來”的學(xué)習(xí)方針及重要指導(dǎo)思想，坤建公司總經(jīng)理徐總于20xx年10月10日攜君德大酒店和鳳岡賓館一行到上海悅?cè)A大酒店實地考察學(xué)習(xí)。

進入悅?cè)A大酒店，給人感覺的是溫馨、潔凈干凈，酒店格局布置緊密，各個區(qū)域結(jié)合較為連貫；場地寬敞營業(yè)區(qū)域較大，特殊是一樓、二樓的餐飲包房、三樓宴會接待區(qū)域，整個裝修設(shè)計風(fēng)格高雅，很有檔次；各部門的物品都有序排放，每件物品都畫有相應(yīng)的位置并進行了標(biāo)示，就連客房中心的布草車也在地面上畫有擺放的位置。

而且最具特色的就是悅?cè)A的“六天”管理法，即每天處理、每天整合、每天清掃、每天規(guī)范、每天檢查、每天改良。從字面上不難理解其中的含義。分開來看其實每一條都是在做一些工作中的詳情，當(dāng)做好每一個詳情的時候，全部的詳情加在一起就會形成一股強大的力氣，從而轉(zhuǎn)變四周的環(huán)境。特殊是每一個部門從員工到經(jīng)理即是管理者也是參加者，每個人都有明確的管理分理。而且形成了一種互相檢查，互相監(jiān)督質(zhì)檢部門進行抽查的良性循環(huán)。

悅?cè)A酒店客房推崇的“獨特化服務(wù)”，給客人以驚喜，讓客人感到“賓至如歸”，使客人“流連忘返”，也值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

通過為期五天的學(xué)習(xí)，感受到酒店各部門熱忱接待，也看到我們的差距，在此，我們將學(xué)習(xí)到學(xué)問付諸于實際，對賓館進行實時的改造，詳細(xì)整改措施如下：

一、改造設(shè)施設(shè)備，給客人新體驗。

〔一〕前廳部

〔1〕存在問題：前廳作為酒店的門面，呈現(xiàn)酒店形象，賓館前廳目前的現(xiàn)狀是證件、上墻制度亂貼，展現(xiàn)牌亂擺放；收銀臺區(qū)域雜亂；無客用衛(wèi)生間。

〔2〕整改措施

1、規(guī)范指示牌的擺放，上墻制度、證件的合理展現(xiàn)，增設(shè)花卉植物；

2、為了給客人更好的體驗，把一樓閑置衛(wèi)生間利用起來，需要對衛(wèi)生間內(nèi)部進行改造，更換水箱，增設(shè)紙巾盒等，衛(wèi)生間外添加洗手盆。

〔二〕餐飲部

〔1〕存在問題：整個餐飲部布局不合理，特殊是早餐臺面凌亂，無層次感；餐廳包房椅套、沙發(fā)因使用時間太長，磨損太大；廚房清洗區(qū)域雜亂，沒有合理的劃分消毒、清洗區(qū)域；過道屋頂漏水，導(dǎo)致天花板已掉落。

〔2〕整改措施

1、早餐廳：改造早餐臺，把現(xiàn)有收銀臺拆掉，做一面固定的早餐臺，合理規(guī)劃菜品擺放位置，把原有區(qū)域墻壁刷漆。

2、廚房：使庫房物資有序擺放，便利領(lǐng)用，增設(shè)貨架，把庫房物資根據(jù)常用、分類進行擺放。

3、洗碗間：把洗碗間巷道隔出幾間房子，分別作洗碗間、消毒間、儲存間。

4、更換餐廳包房、中餐廳椅套，沙發(fā)套。增設(shè)包房備餐柜及電視柜。

5、整個餐飲外墻刷漆，做好防水，燈光依據(jù)裝修作調(diào)整。

〔三〕客房部

〔1〕存在問題：房間電腦、電視系統(tǒng)老化，床墊陳舊；許多房間地毯因時間太長，已無法正常使用，房間面積小，整體布局需要作實時調(diào)整。

〔2〕整改措施

1、更換部分房間電視，撤掉電腦，更換房間地毯為木地板，改造衣柜；打造

幾間行政辦公房及公務(wù)接待房。

2、更換過道不能用消防防火門或刷漆，增設(shè)消防應(yīng)急燈及應(yīng)急通道標(biāo)識標(biāo)牌。

二、規(guī)范服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量

〔1〕存在問題：

1、員工沒有系統(tǒng)、專業(yè)的進行培訓(xùn)，思想散漫，隨便性大；

2、因管理層監(jiān)督不到位，員工執(zhí)行力弱，服務(wù)意識差。

3、沒有系統(tǒng)管理機制，導(dǎo)致工作流程混亂，員工不知道做什么或不愿接受新的東西。

〔2〕整改的措施

1、建立系統(tǒng)的管理模式，形成自上而下的管理渠道，層層管理；按部門級別進行劃分，擬定崗位職責(zé)，細(xì)化工作流程及工作內(nèi)容；

2、合理運用“六?！迸c“六天”管理，依據(jù)賓館實際狀況進行改造，如客房布草間分類存放，貼上標(biāo)簽；廚房庫房常整理、常規(guī)范進行操作。

3、打造獨特化服務(wù)，給客人全新的體驗。

酒店考察學(xué)習(xí)心得體會2

12月份學(xué)校組織我們班的同學(xué)赴株洲“福爾萊”大酒店進行了實地考察學(xué)習(xí)，通過這次考察學(xué)習(xí)對我的觸動很大，體會深刻，同時感到了前所未有的劇烈震撼和壓力，也進一步增添了危機感、緊迫感和責(zé)任感。沒有比較就沒有差距，福爾萊的服務(wù)真正做到了“7S”管理質(zhì)量，其質(zhì)量是企業(yè)的生命，聯(lián)系目前的現(xiàn)狀，我們服務(wù)質(zhì)量有待進一步提高。就如何改善我們的服務(wù)質(zhì)量，提升自己的形象，增添競爭力，下面談?wù)勎业囊恍┯^點。

作為導(dǎo)游專業(yè)的一員，雖然我沒有直接參加員工的聘請工作，但我認(rèn)為，在我們選擇酒店新員工時應(yīng)當(dāng)做到“寧缺毋濫”，必需將新員工是否具有親和力作為入選的必備條件。由于沒有親和力的員工明顯無法與客人進行良好的溝通。嚴(yán)格管理體制是管理好酒店的首要條件，提高服務(wù)員的素養(yǎng)，加強平安防范。

隨著工作逐步的開展，我發(fā)覺自己越來越忙，曾經(jīng)有一度我對自己管理工作長生了懷疑，也失去了信念，由于我發(fā)覺，我竟然不知道該如何去做一些更重要的事情，同時也深刻體會到光憑目前的學(xué)問和素養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上酒店進展的需要。我想，以這次外出考察學(xué)習(xí)為契機，虛心學(xué)習(xí)，加強與其它部門、同學(xué)之間的溝通與溝通，調(diào)整自己的工作心態(tài)，做到虛心謹(jǐn)慎，小局聽從大局，個人利益聽從集體利益為指針，為實現(xiàn)公司的銷售目標(biāo)而努力工作！

酒店考察學(xué)習(xí)心得體會3

6月23日公司組織部分領(lǐng)班級以上管理干部赴江寧“粵鴻和”酒店進行了實地考察學(xué)習(xí)，通過這次考察學(xué)習(xí)對我的觸動很大，體會深刻，同時感到了前所未有的劇烈震撼和壓力，也進一步增添了危機感、緊迫感和責(zé)任感。沒有比較就沒有差距，粵鴻和的服務(wù)真正做到了以人為本。

質(zhì)量是企業(yè)的生命，聯(lián)系目前的.現(xiàn)狀，我們的服務(wù)質(zhì)量有待進一步提高。就如何改善我們的服務(wù)質(zhì)量，提升酒店形象，增添競爭力，下面談?wù)勎业囊恍┯^點。

作為人力資源部的負(fù)責(zé)人，雖然我沒有直接參加員工的聘請工作，但我認(rèn)為，在我們選擇酒店新員工時應(yīng)當(dāng)做到“寧缺毋濫”，必需將新員工是否具有親和力作為入選的必備條件。由于沒有親和力的員工明顯無法與客人進行良好的溝通，更無法賜予客人更多的關(guān)注，而我們?nèi)缃裨谄刚垎T工時只是求數(shù)量而不求質(zhì)量。培訓(xùn)是提高服務(wù)質(zhì)量的保證，我們應(yīng)當(dāng)堅持員工先培訓(xùn)后上崗的原則。當(dāng)每一位新員工進入酒店后，我們首先要做的是對他們進行入職培訓(xùn)，向他們灌輸我們的酒店是以人為本的經(jīng)營理念，是讓顧客滿足為奮斗目標(biāo)，要讓他們知道他們也是酒店的仆人。要讓新老員工了解工作的要求，增添他們的責(zé)任感，削減客人的投訴并減低員工的流淌率。在給員工進行培訓(xùn)的同時，也不能忽視對我們的領(lǐng)班、主管甚至部門經(jīng)理的培訓(xùn)，我們的中層干部假如不能給員工作為典范，勢必會造成“上行下效”，這樣就會使得個別員工在缺少監(jiān)管的狀況下，一點一滴的削減酒店的親和力，使酒店在不知不覺中失去了許多顧客。對酒店員工進行培訓(xùn)，以提高員工素養(yǎng)來提高服務(wù)質(zhì)量是酒店應(yīng)長期重視的一個問題。目前，我們酒店在培訓(xùn)的詳細(xì)指導(dǎo)和內(nèi)容上還僅局限于原始狀態(tài)“千篇一律”，沒有表達培訓(xùn)帶來的實效，從而使培訓(xùn)工作流于形式，這樣既鋪張了人力也鋪張了時間，又收不到良好的效果。嚴(yán)格的管理體制是管好酒店的首要條件，無論是部門經(jīng)理還是主管、領(lǐng)班、員工都應(yīng)有明確的崗位職責(zé)。員工只有切實履行規(guī)章制度，根據(jù)崗位規(guī)范和程序進行操作，我們的服務(wù)才能得以提高。

進入公司6個多月以來，隨著工作逐步的開展，我發(fā)覺自己越來越忙，曾經(jīng)有一度我對自