養(yǎng)生學(xué)中華藥膳

養(yǎng)生學(xué)課件中華藥膳第一頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳簡易敘述藥膳是藥物與食物結(jié)合，經(jīng)過烹調(diào)加工而成的美味佳肴。它具有保健健身、防病治病、延年益壽的作用。第二頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳藥膳在中國源遠(yuǎn)流長，歷來有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說，其取材廣泛，用料考究，制作嚴(yán)謹(jǐn)，品種豐富，風(fēng)味獨(dú)特。藥膳選取入食的藥材一般以植物性原料居多，經(jīng)過前期加工，去除異味而后方可使用。在配料時(shí)一般因人而異，根據(jù)就餐者各人不同的生理狀況配以不同的藥材，以達(dá)到健身強(qiáng)體，治病療傷的功用。中藥與食物相配，使藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，且易于普及，取材廣泛，可在家庭自制，是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛的劑型，有助于防病治病及疾病康復(fù)。

第三頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳的起源與演變第四頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五原始社會(huì)人類的祖先為了生存的需要，不得不在自然界到處覓食；久而久之，也就發(fā)現(xiàn)了某些動(dòng)物、植物不但可以作為食物充饑，而且具有某種藥用價(jià)值。在人類社會(huì)的原始階段，人們還沒有能力把食物與藥物分開。這種把食物與藥物合二而一的現(xiàn)象就形成了藥膳的源頭和雛形。也許正是基于這樣一種情況，中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)才說“藥食同源”。第五頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳的起源我國甲骨文和金文中就已經(jīng)有了藥字和膳字，而將這兩個(gè)字連起來使用，形成藥膳這個(gè)詞，則最早見于《后漢書·烈女傳》。其中有“母親調(diào)藥膳思情篤密”的文字。這證明至少在1000多年前，我國已經(jīng)出現(xiàn)藥膳之名。而在藥膳一詞出現(xiàn)之前，我國古代典籍中已出現(xiàn)了藥膳制作和應(yīng)用的記載。《周禮》記載了“食醫(yī)”；疾醫(yī)則主張用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”，這已經(jīng)是很成熟的食療原則。《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“藥以祛之，食以隨之。”“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以養(yǎng)精益氣。”《內(nèi)經(jīng)》共有13首方劑，其中8首屬于藥食并用的方劑。第六頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳的發(fā)展（1）《神農(nóng)本草經(jīng)》（東漢末年成書）集前人的研究，載藥365種，其中大棗、人參、枸杞、五味子、地黃、薏苡仁、茯苓、沙參、生姜、蔥白、當(dāng)歸、杏仁、烏梅、核桃、蓮子、桂圓、百合的，都是具有藥性的食物。隋唐時(shí)期是藥膳食療學(xué)的形成階段，藥膳理論有了長足的發(fā)展，出現(xiàn)了一些專門著作。如北魏崔潔的《食經(jīng)》，唐代孫思邈的《備急千金要方》。后者設(shè)有“食治”專篇，其中收藏164種藥用食物。認(rèn)為“若能用食平疴，適性遣疫者，可謂良工，長年餌老之奇法，極養(yǎng)生之術(shù)也?！彼牡茏用香娋幹恕妒朝煴静荨罚俏覈谝徊渴朝煂W(xué)專著。第七頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳的發(fā)展（2）宋元時(shí)期是食療藥膳學(xué)全面發(fā)展時(shí)期。元代飲膳太醫(yī)忽思慧編著的《飲膳正要》是我國最早的營養(yǎng)學(xué)專著。收藏食物203種。明清時(shí)期，中醫(yī)食療藥膳進(jìn)入更加完善的階段。明代《本草綱目》，僅谷、菜、果三部就收集了藥用食物3000多種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從漢初到明末，有關(guān)藥膳的著作已有3000多部，目前應(yīng)用則更加廣泛。藥膳是中國傳統(tǒng)飲食和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要內(nèi)容。第八頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五第九頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五扁鵲的名言

“安身之命，必資于食；救疾之速，必憑于藥。不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以除病也?！?/p>

（扁鵲，戰(zhàn)國時(shí)期杰出的醫(yī)學(xué)家，生于公元前5世紀(jì)左右，原姓秦，名越人，具有豐富的醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)，尤其長于脈診。）第十頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五孫思邈的名言隋唐時(shí)代的醫(yī)學(xué)家孫思邈（公元581~682年）主張：

“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！钡谑豁摚惨话倭闫唔?，編輯于2023年，星期五中國藥膳的特點(diǎn)第十二頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五1、注重整體，辯證施食

所謂“注重整體”、“辯證施食”，即在運(yùn)用藥膳時(shí)，首先要全面分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時(shí)令、地理環(huán)境等多方面情況，判斷其基本證型；然后再確定相應(yīng)的食療原則，給予適當(dāng)?shù)乃幧胖委煛Ｈ缏晕秆谆颊?，若證屬胃寒者，宜服良附粥；證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。第十三頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五2、防治兼宜，效果顯著藥膳既可治病，又可強(qiáng)身防病，這是有別于藥物治療的特點(diǎn)之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的。如山東中醫(yī)學(xué)院根據(jù)古代食療和清宮保健經(jīng)驗(yàn)研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，幼兒食用30天后食欲增加者占97%，生長發(fā)育也有改善；再如，萊陽梨香菇補(bǔ)精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物制成，中老年慢性病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀，而且可使高脂血癥者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。第十四頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五3、良藥可口，服食方便由于中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口”之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過與食物的調(diào)配及精細(xì)的烹調(diào)，仍可制成美味可口的藥膳，故謂“良藥可口，服食方便”。第十五頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳的分類第十六頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五按藥膳的功效特點(diǎn)分類1．保健藥膳：主要包括減肥藥膳、美容藥膳、增智藥膳、增力藥膳、明目藥膳、聰耳藥膳、益壽藥膳及防病與抗衰老藥膳等。

2．治病或輔助治療藥膳：此類藥膳是在專業(yè)藥膳師或臨床醫(yī)師指導(dǎo)下，遵循辨證施膳的原則而遣藥配膳。如解表藥膳、祛痰止咳平喘藥膳、健脾助消藥膳、清熱生津藥膳、益陽祛寒藥膳、瀉下通便藥膳、理氣止痛藥膳、安神助眠藥膳等。第十七頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五按藥膳的工藝特點(diǎn)分類

（一）流食類：包括1.汁：如鮮荷葉汁、鮮藕汁等；2.飲：如《圣濟(jì)總錄》姜茶飲等；3.湯：如《千金方》蔥棗湯等；4.酒：如枸杞酒、木瓜酒等。（二）半流食類：包括1.膏：如《積善堂經(jīng)驗(yàn)方》烏發(fā)蜜膏等。2.粥：如《圣濟(jì)總錄》枸杞羊腎粥等。3.糊：如藕粉、菱角粉之類。4.羹：如治療產(chǎn)后乳少的豬蹄通乳羹等。（三）固體類：包括1.糖果：如《隨息居飲食譜》柿霜糖等。2.飯食：如茯苓餅、八珍糕等。3.菜肴：如香椿魚、冬蟲草鴨等。第十八頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五按藥膳食品原料屬性分類1.谷類；2．蔬菜類；3．禽肉類；4．果實(shí)類。第十九頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳的應(yīng)用原則第二十頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五1.因證用膳中醫(yī)講辨證施治，藥膳的應(yīng)用也應(yīng)在辨證的基礎(chǔ)上選料配伍，如血虛的病人多選用補(bǔ)血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。第二十一頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五2.因時(shí)用膳中醫(yī)認(rèn)為，人與日月相應(yīng)，人的臟腑氣血的運(yùn)行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)?！坝煤h(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱”，意思是說在采用性質(zhì)寒涼的藥物時(shí)，應(yīng)避開寒冷的冬天，而采用性質(zhì)溫?zé)岬乃幬飼r(shí)，應(yīng)避開炎熱的夏天。這一觀點(diǎn)同樣適用于藥膳。第二十二頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五3.因人用膳人的體質(zhì)年齡不同，用藥膳時(shí)也應(yīng)有所差異，小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動(dòng)胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應(yīng)注意的。第二十三頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五4.因地用膳不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定差異，人體生理活動(dòng)和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應(yīng)用藥膳選料時(shí)也是同樣的道理。第二十四頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五人們對(duì)食物需求的三個(gè)層次1、吃飽。滿足人體對(duì)基本營養(yǎng)素的需求。2、滿足“口腹之欲”。吃得美味可口，將吃飯作為一種享受。3、從食物中取得一些具有特殊功能、有益于健康的物質(zhì)，使體質(zhì)增強(qiáng)，壽命延長。具有第三種功能的食品就叫做“功能食品”第二十五頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳配劑的內(nèi)容（1）君。君藥：在方中對(duì)處方的主證或主病起主要治療作用的藥物。它體現(xiàn)了處方的主攻方向，其藥力居方中之首，是組方中不可缺少的藥物。（2）臣。臣藥：是輔助君藥加強(qiáng)治療主病和主證的藥物。（3）佐。佐藥：意義一是為佐助藥，用于治療次要兼證的藥物，二是為佐制藥，用以消除或減緩君藥、臣藥的毒性或烈性的藥物，三是為反佐藥，即根據(jù)病情需要，使用與君藥藥性相反而又能在治療中起相成作用的藥物。（4）使。使藥：意義一是引經(jīng)藥，引方中諸藥直達(dá)病所的藥物，二是調(diào)和藥，即調(diào)和諸藥的作用，使其合力祛邪，如牛膝、甘草就經(jīng)常作為使藥入方。第二十六頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五常用藥膳中藥1、補(bǔ)益類2、溫里類3、理氣類4、止血類5、活血類6、利水滲濕類7、清熱類8、化痰止咳平喘類9、解表類10、收澀類11、其他第二十七頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五1、補(bǔ)益類人參黨參黃芪白術(shù)五味子當(dāng)歸阿膠枸杞子何首烏桑葚玉竹麥門冬黃精哈蟆油北沙參冬蟲夏草杜仲紫河車肉蓯蓉黃狗腎第二十八頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五2、溫里類干姜肉桂茴香花椒胡椒第二十九頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五3、理氣類木香陳皮佛手薤白玫瑰花第三十頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五4、止血類小薊藕節(jié)三七槐花馬蘭第三十一頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五5、活血類桃仁丹參月季花紅花益母草第三十二頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五6、利水滲濕類茯苓薏苡仁玉米須冬瓜皮薺菜第三十三頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五7、清熱類蒲公英金銀花馬齒莧香椿葉胖大海第三十四頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五8、化痰止咳平喘類桔梗甜杏仁羅漢果冬瓜子海帶第三十五頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五9、解表類紫蘇葉荊芥胡荽蔥白菊花薄荷第三十六頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五10、收澀類山茱萸芡實(shí)浮小麥?zhǔn)衿趺返谌唔?，共一百零七頁，編輯?023年，星期五11、其它酸棗仁砂仁草果藿香檳榔雞內(nèi)金麥芽谷芽決明子蚯蚓枸杞葉第三十八頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五四、常用藥膳食物1、糧食類粳米糯米洋芋第三十九頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五2、動(dòng)物類豬肉豬心豬肝豬肺豬肚豬腎豬腎豬蹄牛肉兔肉烏骨雞雞肉鴨肉鴿肉鵪鶉第四十頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五2、動(dòng)物類燕窩鯉魚鯽魚黃魚魚鰾桂魚鱔魚泥鰍鱉肉龜肉蝦海參海蜇牡蠣肉蟶肉淡菜第四十一頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五3、蔬菜類山藥荸薺芋頭冬瓜黃瓜苦瓜絲瓜筍第四十二頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五3、蔬菜類莼菜旱芹金針菜藕紫菜菠菜蘿卜胡蘿卜韭菜第四十三頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五4、果實(shí)類胡桃仁松子向日葵子蓮子白果粟子南瓜子大棗第四十四頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五4、果實(shí)類龍眼肉百合花生山楂橄欖西瓜梨第四十五頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五5、調(diào)料類蜂蜜赤砂糖冰糖生姜辣椒大蒜茶葉第四十六頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五6、食藥兼用類蜂蜜、飴糖、山藥、蓮子、大棗、龍眼肉、枸杞子、百合、胡桃仁、茯苓、薏苡仁、紫蘇、薤白、生姜、蔥白、胡荽、菊花、魚腥草、馬齒莧、烏梅、白果、蘆根、綠豆、大蒜、花椒、胡椒、昆布、藕節(jié)、山楂；第四十七頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳的治療方法補(bǔ)法：虛則補(bǔ)之，是針對(duì)人體正氣不足所產(chǎn)生的虛癥而設(shè)取的。如雞湯補(bǔ)虛癆；當(dāng)歸羊肉補(bǔ)產(chǎn)后血虛；瀉法：實(shí)則瀉之，是針對(duì)邪氣過盛而產(chǎn)生的實(shí)證所采取的方法。如山楂消食積，薏米消濕，大蒜治痢疾；調(diào)法：在人體陰陽平衡失調(diào)之后，而采取調(diào)整陰陽的治療方法。如陽虛者用牛羊肉助陽；陰虛者用百合、銀耳養(yǎng)陰。第四十八頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五辨證用膳辨證用膳，是指膳食應(yīng)根據(jù)四時(shí)氣候、環(huán)境等情況適當(dāng)調(diào)整。中醫(yī)治病要求“辨證施治”，而藥膳也要求“辨證施膳”。食物有寒、熱、溫、涼。熱性或溫性食物，適合于寒證或陽氣不足之人；寒性或涼性食物，適合于熱證或陽氣旺盛之人。寒證忌吃寒涼性食品，熱證忌吃溫?zé)嵝允澄?。第四十九頁，共一百零七頁，編輯?023年，星期五凡寒涼性食品，如綠豆、芹菜、枸杞頭、馬蘭頭、柿子、梨、香蕉、冬瓜、絲瓜、西瓜、鴨肉等，都有清熱、生津、解暑、止渴的作用，陽氣旺盛，內(nèi)火偏盛者食之為宜。凡溫?zé)嵝允称?，如羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、紅參、白酒等，都有溫中、散寒、補(bǔ)陽、暖胃等作用，陽虛怕冷、虛寒之人，食之為宜。第五十頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五虛證的表現(xiàn)氣虛：表現(xiàn)為精神倦怠、易出虛汗、頭暈?zāi)垦！⒄Z聲低微、四肢乏力、動(dòng)則氣喘、脈象軟弱等。血虛：表現(xiàn)為面色蒼白和萎黃、頭暈眼花、口唇蒼白、神疲乏力、心悸耳鳴、脈象無力、月經(jīng)稀少色淡等。陽虛：表現(xiàn)為四肢失溫、形寒肢冷、性功能衰退、遺精、陽痿、大便溏泄、小便清長、舌淡胖嫩等。陰虛：則表現(xiàn)為口干舌燥、手足心熱、午后潮熱、常有盜汗、大便干燥、小便色黃、舌質(zhì)紅絳等。第五十一頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五虛證的滋補(bǔ)氣虛者，可用人參、黨參、黃芪、黃精以補(bǔ)氣；血虛者，可用阿膠、當(dāng)歸、熟地、白芍以補(bǔ)血；陰虛者，應(yīng)由沙參、麥冬、銀耳、鱉甲來滋陰；陽虛者，則需鹿茸、附子、蛤蚧、胡桃來助陽。第五十二頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳滋補(bǔ)

就藥膳而言，滋補(bǔ)可分為溫補(bǔ)、清補(bǔ)、平補(bǔ)三大類。

第五十三頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五溫補(bǔ)溫補(bǔ)適合于氣虛、陽虛者。溫補(bǔ)系指進(jìn)食一些性溫的食品，如雞、牛、羊、狗、馬、鹿肉，牛奶、羊奶及其制品，蝦、帶魚、黃鱔，核桃、桂圓、大棗、栗子，杏、桃、椰子、菠蘿、櫻桃，紅糖、咖啡、可可以及一些溫性藥物。這些食物與藥物能幫助生火，改善怕冷的感覺，故適宜于氣虛、陽虛的病人，又宜在冬天食用。但陰虛病人則不宜食用，以免內(nèi)熱加重。第五十四頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五清補(bǔ)清補(bǔ)適合于血虛、陰虛者。進(jìn)食一些性涼的食物為清補(bǔ)，這些食物一般性味甘涼。如鱉肉、豬肉、鴨肉、螃蟹、蚌肉、海參，甘蔗、生梨、蓮藕、荸薺、百合、西瓜、冬瓜、萵苣、海帶、蘿卜、綠豆、豌豆、白糖、冰糖以及一些寒涼藥物。這些食物和藥物能夠清熱瀉火、改善怕熱的感覺，故適應(yīng)于血虛、陰虛的病人，也宜在夏季食用。而陽虛病人則不宜食用，以免外寒加重。第五十五頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五平補(bǔ)有些體質(zhì)虛弱者，陰陽氣血無明顯地偏盛偏衰，這就應(yīng)選擇平補(bǔ)。平補(bǔ)的食物，如各種糧食、豆類、許多蔬菜、水果，性情平和，既不過溫，又不過涼，長期食用也無不良影響。第五十六頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五溫散食物溫散食物，其性味辛熱。如花椒、胡椒、辣椒、桂皮、大茴、小茴、姜、蔥、蒜、酒等。這類食物有溫陽散寒的作用，能御寒除濕。寒冷和潮濕地區(qū)的人們食用，大有裨益，但陰虛體質(zhì)者不宜多食。第五十七頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五食物的禁忌1、大便干結(jié)、痔瘡下血，或患鼻鈕、淋濁等癥，應(yīng)禁食燥熱食物；2、吞酸嘈雜、風(fēng)痰濕熱、癰瘍等癥，須禁食肥甘厚味；3、哮喘禁吃螃蟹；4、中風(fēng)禁食煙酒；5、水腫病人則需低鹽或無鹽飲食。第五十八頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳滋補(bǔ)的方法1、平補(bǔ)法：多數(shù)糧食、蔬菜、水果、豬肉、牛肉；2、清補(bǔ)法：蘿卜、冬瓜、西瓜、小米；3、溫補(bǔ)法：核桃、大棗、豬肝、海蝦：4、峻補(bǔ)法(強(qiáng)力補(bǔ)益,治療氣血大虛或陰陽暴脫的方法)：羊肉、狗肉、鹿肉、甲魚。第五十九頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五藥膳保健原則1、因人制宜，體質(zhì)不一樣，藥膳有區(qū)別：2、因時(shí)制宜，根據(jù)節(jié)令的變化進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)：3、因地制宜，根據(jù)所居住的地理環(huán)境條件進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)；4、因證制宜，不同的疾病施以不同的藥膳。第六十頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五四季藥膳春季是萬物之始，應(yīng)多食清淡蔬菜及豆類食品；夏季暑熱夾濕，飲食應(yīng)以甘寒清淡為主；秋季涼風(fēng)初起，燥氣襲人，應(yīng)多吃些蘿卜、杏仁，可以清肺降氣化痰；冬季寒冷，應(yīng)多吃些牛羊肉等溫?zé)嵝允称贰５诹豁?，共一百零七頁，編輯?023年，星期五人與天地相應(yīng)《素問》曰：“天覆地載，萬物悉備，莫貴于人。人以天地之氣生，四時(shí)之法成。”《素問》又曰：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以養(yǎng)精益氣?！笔澄锏臍馕杜c藥一樣，也有寒、熱、溫、涼四氣；也有酸、苦、甘、辛、咸五味之分。所以要根據(jù)人的體質(zhì)來決定采取哪種藥膳。第六十二頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五食物的五味（1）五味就是酸、苦、甘、辛、咸，習(xí)慣上把淡味附于甘味，把澀附于咸味。酸味收斂、固澀。酸能增進(jìn)食欲，健脾開胃、增強(qiáng)肝臟功能，提高鈣、磷的吸收率。適宜于久瀉、久痢、久咳、久喘、多汗、虛汗、尿頻、遺精、滑精等證?？辔肚逍埂⒃餄?。適宜于熱證、濕證的病人服食。如苦瓜，味苦性寒，用苦瓜炒菜佐餐，取其清泄之力，達(dá)到清熱、明目、解毒、瀉火的效果。茶葉苦甘而涼，有清泄之功，飲用有清利頭目、除煩止渴、消食化痰的好處。第六十三頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五食物的五味（2）甘味有補(bǔ)益強(qiáng)壯的作用，凡氣虛、血虛、陰虛、陽虛以及五臟虛羸者，進(jìn)棵均可應(yīng)用。但甜食不宜過多，過多容易發(fā)胖，而且是心血管疾病的原因。辛味宣散，能行氣、通血脈。近代研究發(fā)現(xiàn)，辛味可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，提高消化酶的活性，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，還有祛風(fēng)散寒、疏通經(jīng)絡(luò)之功。咸味能軟堅(jiān)散結(jié)，也能潤下，多為海產(chǎn)品和某些肉類。如海帶能軟堅(jiān)散結(jié)；海蟄能消積潤腸。第六十四頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五

春天五行屬木，而人體的五臟之中肝也屬是木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發(fā)，人的精神煥發(fā)?？墒侨绻螝馍l(fā)太過或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟，到夏季就會(huì)發(fā)生寒性病變。因此，順應(yīng)天時(shí)變化，對(duì)自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，“未病先防，有病防變”加強(qiáng)對(duì)肝臟的保健正當(dāng)其時(shí)。

春季藥膳第六十五頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五1、百合粳米粥配方與制法：百合90克，糯米100克，紅塘適量，加水煮成粥服用。每天1次。功效：補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，安神，可以治療胃痛心煩、失眠等癥。第六十六頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五2、山藥甘蔗羹配方與制法：鮮山藥200克搗爛，加甘蔗汁200克（可用蔗糖代替），攪勻，倒鍋中煮沸，稍冷卻后食用。供銷：主治咳嗽、氣喘。第六十七頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五3、辛夷花燙雞蛋配方與制法：辛夷花10克，雞蛋2個(gè)，加水適量同煮，熟后去雞蛋殼再入鍋煮片刻。飲湯吃蛋。功效：祛風(fēng)、通竅、止痛。可用于治療風(fēng)寒頭痛、慢性鼻炎、慢性鼻竇炎、鼻塞不通等疾病。第六十八頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五4、白糖栗子糊配方與制法：栗子10枚，去殼搗爛，加清水適量，煮成糊狀，再加白糖適量服用。功效：健胃養(yǎng)脾。對(duì)消化不良引起的腹瀉有良效。第六十九頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五5、黑白木耳豬心湯配方與制法：黑、白木耳各9克，柏子仁15克，大棗15個(gè)，豬心1個(gè)。剖開豬心，切去筋膜，放入洗凈的柏子仁于豬心內(nèi)，將豬心對(duì)合，用線扎緊。黑白木耳浸透發(fā)開，大棗洗凈去核，一同放入鍋內(nèi)煮熟。即可調(diào)味食用。功效：養(yǎng)心寧神，疏通血脈，預(yù)防冠心病發(fā)作。還可治療心律不齊，煩躁不安等癥。第七十頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五6、蔥豉豆腐湯配方與制法：豆腐2~4塊，淡豆豉12克，蔥白15克。將豆豉洗凈，蔥白洗凈拍扁。一同放入鍋內(nèi)，大火燒開，小火煮半小時(shí)。即可調(diào)味食用。功效：發(fā)散風(fēng)寒，芳香通竅?？梢灾委煾忻皩亠L(fēng)寒者，癥見頭痛、鼻塞，流清鼻涕，打噴嚏，咽部發(fā)癢，咳嗽，怕風(fēng)寒等癥。第七十一頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五

夏季是陽氣最盛的季節(jié)，氣候炎熱而生機(jī)旺盛。此時(shí)是新陳代謝的時(shí)期，陽氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，氣血運(yùn)行亦相應(yīng)地旺盛起來，活躍于機(jī)體表面。夏季染病，大都當(dāng)即發(fā)作，故有“六月債，還得快”之說。但有一種病是有所潛伏，到秋季才發(fā)作，如延至冬季就很嚴(yán)重了——這就是“心病”。也即《內(nèi)經(jīng)》所說的“此夏氣

之應(yīng)，養(yǎng)長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，冬至重病”。按中醫(yī)的“五行”說，夏季是“火旺（夏主心，夏天心火很旺）、土相（脾胃處于‘盛’的地位）、木休（肝處于相對(duì)的‘休養(yǎng)’狀態(tài)）、水囚（腎易‘虧’）、金死（肺易‘虛’）”。心“火”一“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺（金）虛”；本是“腎水”克“心火”，而“心火”很“旺”時(shí)，就容易出現(xiàn)“心火”對(duì)“腎水”的“反侮”現(xiàn)象，故“腎水”易“虧”。夏令藥膳第七十二頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五無病三分虛，夏令當(dāng)進(jìn)補(bǔ)夏季宜清補(bǔ)。一是健脾除濕。濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經(jīng)常感覺胃口不好，容易腹瀉，出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀，所以應(yīng)常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品，如藿香、蓮子、佩蘭等。二是清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物，如酸角、菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來祛暑。三是補(bǔ)養(yǎng)肺腎。中醫(yī)認(rèn)為，按五行規(guī)律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補(bǔ)養(yǎng)肺腎之陰?？蛇x用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過，耗傷津氣。四是冬病夏治。所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽氣盛，用內(nèi)服中藥配合針灸等外治方法來治療一些冬天好發(fā)的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預(yù)防冬季凍瘡；用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。第七十三頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五護(hù)心食物夏天養(yǎng)心安神之品有茯苓、麥冬、小棗、蓮子、百合、竹葉、柏子仁等，這些都能起到養(yǎng)心安神的作用。在飲食方面，應(yīng)多吃小米、玉米、豆類、魚類、洋蔥、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、蘆筍、南瓜、香蕉、蘋果等，少吃動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等，少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。夏日常見護(hù)心瓜果西瓜：除煩止渴、清熱解暑。適用于熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等癥。黃瓜：鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對(duì)除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果，夏季便秘者宜多吃。桃：生津、潤腸、活血、消積。適用于煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿等癥。每日午、晚飯后食用兩個(gè)。

/picview/82436/82436/0/9304c888353c5ea9a4c272e6.html老瓜逐漸變黃紅色，味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目，工作勞累的人可以多吃些。第七十四頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五1、清補(bǔ)涼煲老鴨配方：老鴉1只（越老越好），沙參、懷山藥、蓮子、大棗、玉竹各15克，百合12克，枸杞子10克，薏米30克，食鹽、冰糖適量。制法：宰殺老鴉，去毛洗凈，將鴨身切成寸塊，與中藥、冰糖、鹽一起放入鍋中，加水，共煲2~3小時(shí)，即可食用。功能特點(diǎn)：陳年老鴉性味甘寒，擅長滋陰降火，而且營養(yǎng)豐富。8味藥物：沙參、玉竹、枸杞子滋陰；百合潤肺；山藥、蓮子、大棗健脾；薏米健脾祛陰。處方組織合理，不黏不膩，不溫不燥，適合于夏季熱毒瘡癤、肺燥久咳、陰虛體質(zhì)等食用。第七十五頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五2、麥冬蘆根湯配方與制法：取麥冬6克、蘆根9克，水煎先后2次，濾出；將2次濾液兌在一起，分次頻頻飲服。功效：清熱生津、止嘔除煩、潤肺清心、保護(hù)咽喉。這是藥王孫思邈留給我們的消暑良方，對(duì)于夏令汗多、頭暈、煩悶和胃腸病具有良好的防治作用。蘇東坡曾用這種飲料保護(hù)咽喉和口腔。第七十六頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五第七十七頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五3、銀花甘草茶配方與制法：取金銀花6克，綠茶3克，甘草1克，白砂糖3克，食鹽0.3克，用開水沖泡代茶飲。功效：本茶具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用?？捎糜谳p度傷暑、咽痛不適、熱癤痱毒等患者。第七十八頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五4、菊花枸杞茶配方與制法：取白菊花6克，枸杞子6克，山楂3克，綠茶葉3克，用開水沖泡代茶飲。功效：本茶具有防暑清熱、養(yǎng)肝明目、消食健胃、降脂降壓的作用?？梢杂糜诟袩醾?、食滯不化。第七十九頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五5、三子烏梅茶配方與制法：取決明子、五味子、枸杞子各5克，烏梅2個(gè)，開水沖泡代茶飲。功效：本茶具有清熱散熱、健脾和胃、益肝補(bǔ)腎、生津止渴等功效。適用于陰虛內(nèi)熱、出汗過多、口舌干燥、目視昏花等癥。第八十頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五6、藿香佩蘭茶配方與制法：取藿香、佩蘭各5克，薄荷2克，開水沖泡代茶飲。功效：本藥膳具有芳香化濁，清熱除煩等功效。適用于暑熱引起的胸悶煩渴、小便短赤、以及輕度中暑患者。第八十一頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五7、清熱解暑祛瘀止血─荷豆香瓜飲【材料】鮮荷葉一兩、香薷半兩、白扁豆半兩、冬瓜皮半兩，蜂蜜適量?！咀鞣ā繉⑸鲜鏊捻?xiàng)材料切細(xì)加水8~12杯，放入電飯鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關(guān)跳起，略冷，濾去渣，加入適量之蜂蜜，放入冰箱中，冰涼后即可飲用?！菊f明】

夏日日曬后，血管易擴(kuò)張，一旦受傷容易導(dǎo)致出血。本飲料具有涼血、實(shí)時(shí)降低血流速，而達(dá)止血之作用。另外，上班族因運(yùn)動(dòng)量少，久坐辦公桌，易造成瘀滯不通，荷葉具有祛瘀止血，清熱解暑，配合白扁豆之利尿，香薷之解熱、抗菌及冬瓜皮之清涼，此荷豆香瓜飲，若再加入兩片含豐富維他命Ｃ之檸檬片，風(fēng)味更佳。第八十二頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五8、夏日解渴──生津補(bǔ)氣人參茶【材料】人參10克、麥冬30克?！咀鞣ā咳藚⒑望湺ㄈト铮芍林兴幍曩徺I），略為浸泡湯水中1小時(shí)，將人參取出切細(xì)片后加水4~6杯，放入電飯鍋中，外鍋加水半杯煮至開關(guān)跳起，略冷，濾去渣，倒入保特瓶中，冰冷當(dāng)茶飲?！菊f明】人參──人參補(bǔ)氣，參須補(bǔ)氣，是適合熱燥性者之補(bǔ)氣藥材，而味較人參主根甘醇。夏日小孫易有皮膚化膿者則可以參須10克，瘦豬里脊肉，燉食，每日喝湯吃肉，很可即可改善。麥冬滋陰生津，兩者配合可生津補(bǔ)氣。第八十三頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰防燥。秋季陽氣漸收，陰氣生長，故保養(yǎng)體內(nèi)陰氣成為首要任務(wù)，而養(yǎng)陰的關(guān)鍵在于防燥，這一原則應(yīng)具體貫徹到生活的各個(gè)方面。秋季是人體陽消陰長的過渡時(shí)期。所以，順應(yīng)秋季的自然特性來養(yǎng)生，即保肺，可起到事半功倍的效果。秋季藥膳第八十四頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五飲食宜忌宜多吃酸性食物，如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃、白蘿卜、白梨等，以收斂肺氣；少吃辛辣食物，如蔥、姜等，可避免發(fā)散瀉肺。銀耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米、粳米、豆芽等有潤肺作用，宜常吃。此外，秋季主養(yǎng)肺，可適當(dāng)喝些雞湯、骨湯等。第八十五頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五防暑減肥涼茶1、蘿卜茶白蘿卜100克、茶葉5克，加少量食鹽，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次不拘時(shí)限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。2、桔紅花草茶茶桔紅3-6克、搭配花草茶若干。用開水沖泡再放鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘后服用。每日隨時(shí)飲用，有潤肺消痰，理氣止咳之功；另外天然花草具有排毒排油功效，多飲更利于減肥。第八十六頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五1、銀耳百合羹配方：銀耳6克、百合10克、大棗8個(gè)、冰糖適量。制法：(1)銀耳洗凈泡于水中十分鐘，使其膨脹，用刀去除其黃色之蒂頭后，加2杯水放入果汁機(jī)瞬間打碎。

(2)百合挑選除去黑色或褐色之不新鮮者，用水搓洗除去表面之雜質(zhì)，再泡于清水中一小時(shí)待用。

(3)大棗于水龍頭下用水搓洗干凈，待用。

(4)將打碎之銀耳、泡開(軟)之百合、大棗及適量冰糖一起放入燉鍋中，先用大火煮沸后，改用小火燉煮至百合熟爛為止，即可上桌食用。冬天可以吃熱食，夏天放入冰箱作為冷飲，冰涼可口。功效：止咳、寧心、安神、滋陰、養(yǎng)胃、生津第八十七頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五2、菊花粥配方與制法：取菊花60克，煎湯濾出。將濾液倒入鍋中，加洗凈的粳米100克，再加適量水，共煮成粥。功效：散風(fēng)熱，清肝火，明目。對(duì)秋季風(fēng)熱感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有良好療效。第八十八頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五3、胡蘿卜粥配方與制法：胡蘿卜50克，洗凈切塊；粳米100克，淘洗干凈。一同放入鍋內(nèi)，加水同煮。熟后即可食用。功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，即維生素A元，人體攝入后可轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)皮膚粗糙、口唇干裂、干眼癥有一定防治作用。第八十九頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五4、鮮藕綠豆粥配方與制法：綠豆30克，粳米30克，鮮藕50克。將綠豆煮數(shù)沸后加入粳米，煮半熟。再加鮮藕片共煮熟，加白糖食用。功效：清熱涼血，利咽除煩，生津止渴。凡肺胃火熾的咽喉急性炎癥，及炎癥后期火熱傷陰，均可食用，對(duì)上述病癥有良好療效。第九十頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五5、玉參燜雞配方：玉竹、沙參各50克，鴨1只，蔥、生姜、味精、精鹽各適量，制法：將鴨宰殺，去毛和內(nèi)臟，洗凈放鍋內(nèi)。再將玉竹、沙參放入，加適量水。武火燒沸，文火燉1小時(shí)以上，至鴨肉熟爛，放入調(diào)料即可。功效：補(bǔ)肺，潤燥，，適用于秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結(jié)。也適用于糖尿病、慢性胃炎患者。第九十一頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五6、貝母甲魚配方：甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000毫升，料酒、精鹽、花椒、生姜、蔥適量。制法：宰殺甲魚，去甲殼和內(nèi)臟，洗凈，切塊放入蒸缽中，加入雞湯及各種調(diào)料，上籠蒸1小時(shí)即成。功效：滋陰補(bǔ)肺。適用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者。也適用于秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗等癥。是各種慢性疾病至秋天出現(xiàn)干燥癥狀的滋補(bǔ)品。第九十二頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五7、清熱補(bǔ)益潤膚止癢─參麥玉雞清湯【材料】雞胸肉一塊、沙參半兩、麥門冬半兩、玉竹半兩、枸杞子3錢、干香菇4朵、新鮮山藥4兩、蔥兩根、鹽適量。【作法】(1)雞胸肉去皮，用熱水燙洗后，和沙參、麥門冬、玉竹一并放入電飯鍋中加水五杯，外鍋加水1/5杯，煮至開關(guān)跳起，撈起雞胸肉，外鍋再加水1/4杯，煮至開關(guān)跳起，撈去渣，留汁待用。

(2)香菇洗凈，略悶潤后，對(duì)切成四，待用。

(3)將(1)之湯汁煮沸后，加入香菇，改用小火煮至香菇氣出，即可加入雞絲（雞胸肉撥絲），枸杞子，山藥削去外皮后，用不銹鋼或磁制磨泥器，磨成泥后，緩緩加入，最后加入蔥花，即可上桌食用；喜愛咸味者，可加入少量之鹽調(diào)味。第九十三頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五【說明】秋冬皮膚干燥，一旦天氣入深，即會(huì)產(chǎn)生搔癢，沙參配合滋陰之麥冬和玉竹，對(duì)肺具有清熱滋潤作用，可增加皮膚之潤澤，減輕搔癢。中國醫(yī)學(xué)論之，肺主皮毛，皮膚干燥，則由潤肺即可改善。本藥膳以沙參配合潤燥生津之麥冬，滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津之玉竹，以及補(bǔ)脾健胃之山藥，滋陰明目之枸杞，含豐富茤糖體之高纖香菇，及補(bǔ)中益氣之雞肉，是入秋后，美容潤膚之清熱補(bǔ)益藥膳。第九十四頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五冬季是匿藏精氣的時(shí)節(jié)，冬令進(jìn)補(bǔ)以立冬后至立春前這段期間最為適宜。冬季養(yǎng)生主要指通過飲食、睡眠、運(yùn)動(dòng)、藥物等手段，達(dá)到保養(yǎng)精氣、強(qiáng)身健體、延年益壽的目的。冬令藥膳第九十五頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五冬令養(yǎng)生要訣一寧靜為本，保養(yǎng)精神。冬季要以安定清靜為根本，以保持精神上的愉快和情緒上的穩(wěn)定。

二多食溫?zé)幔偈澈疀?。冬季養(yǎng)生要以食物養(yǎng)生為輔。冬季氣候寒冷，人們?yōu)榱擞Ｅ?，?yīng)多食用具有溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，而少食用寒涼生冷食物。溫?zé)嵝再|(zhì)的食物包括糯米、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、韭菜、香菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜等。

早睡晚起，避寒保暖，斂陰護(hù)陽第九十六頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五虛則補(bǔ)之是中醫(yī)治療的大法之一，用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)解釋，就是補(bǔ)充能量和營養(yǎng)物質(zhì)，修復(fù)組織和增強(qiáng)功能。冬季進(jìn)補(bǔ)是我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，在保障健康、防治疾病、延年益壽方面，有著獨(dú)特的貢獻(xiàn)。第九十七頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五1、山藥羊肉湯

配方：羊肉500克，淮山藥50克，蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒、精鹽適量。制法：將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水鍋內(nèi)焯去血水。將懷山藥用清水潤透后，切成片。羊肉、山藥一起放入鍋內(nèi)，加清水、蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒等，用武火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用文火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥姜，加鹽、味精，連懷山藥一起倒入羊肉碗內(nèi)即成。羊肉營養(yǎng)豐富，尤其鈣、鐵的含量高于豬肉和牛肉。羊肉能助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損，開胃健身、補(bǔ)中益氣，同時(shí)它又性溫，適合于陽虛病人食用。山藥性平味甘，滋補(bǔ)性強(qiáng)，不熱不燥，健脾胃，補(bǔ)肝腎、益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。本藥膳很適合冬令滋補(bǔ)。第九十八頁，共一百零七頁，編輯于2023年，星期五2、歸芪燉母雞配方：母雞一只，當(dāng)歸15克，黃芪30克，蔥、姜、黃酒、細(xì)鹽各適量。制法：將母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈，將當(dāng)歸、黃芪、蔥、姜、黃酒、細(xì)鹽等放入雞腹腔內(nèi)。然后將其放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火將雞燉熟即成。雞肉含蛋白質(zhì)高達(dá)23。2%，比豬肉、牛肉、羊肉、鵝肉的蛋白質(zhì)都高，而脂肪卻比較少。國外將雞肉稱為白肉，而將豬、牛、羊肉稱為紅肉，認(rèn)為白肉比紅肉好，不易引起動(dòng)脈粥樣硬化。當(dāng)歸為補(bǔ)血要藥，能補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛。黃芪則以補(bǔ)氣著稱，，對(duì)于貧血、浮腫、體虛多汗有良好療效。二者相加，氣血雙補(bǔ)，適合于氣血雙虧的病人。