綠色食品的生產(chǎn)

第5節(jié)綠色食品的生產(chǎn)綠色食品遵循___________原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用_________標志，_______的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品的作用為人們提供_____、優(yōu)質(zhì)、富含營養(yǎng)的食品；提高農(nóng)民收入，避免或減少對_____的污染；使農(nóng)業(yè)及其生態(tài)環(huán)境具有___________性，進而推動社會的可持續(xù)發(fā)展。綠色食品的興起1．2．可持續(xù)發(fā)展綠色食品無污染安全環(huán)境可持續(xù)發(fā)展綠色食品的含義(1)綠色食品并不是指綠色植物類的食品，它是我國獨創(chuàng)

的概念。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物通常冠以“綠色”，

為了更加突出這類食品是在良好的環(huán)境中生產(chǎn)而命名的。(2)綠色食品(greenfood)是無污染、安全優(yōu)質(zhì)的食品，有利于

人類的健康。同時，綠色食品的發(fā)展也促進了綠色食品產(chǎn)

地環(huán)境的保護和改善，使保護環(huán)境、發(fā)展經(jīng)濟和增進人們

健康緊密地結(jié)合起來。綠色食品的特征一是強調(diào)產(chǎn)品出自良好的_________。二是對產(chǎn)品實行_____質(zhì)量控制。三是對產(chǎn)品依法實行_____管理。綠色食品的標志(1)AA級：等同于國外的_________，是目前我國食品的最高級標準。它的生產(chǎn)過程中不允許使用任何____化學(xué)合成物質(zhì)。(2)A級：生產(chǎn)過程中允許限量使用______化學(xué)合成物質(zhì)。綠色食品的生產(chǎn)標準1．2．生態(tài)環(huán)境全程標志有機食品有害限定的科目一考試/2016年科目一模擬考試題科目二考試2016年科目二考試技巧、考試內(nèi)容、考試視頻

有機食品和綠色食品是什么關(guān)系？提示有機食品屬于AA級綠色食品。[思維激活2]綠色食品的特征與普通食品相比，綠色食品有三個顯著特征。一是強調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境。綠色食品的生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因素嚴格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件。二是對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制。綠色食品生產(chǎn)實施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測，產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標、包裝、保鮮、運輸、儲藏、銷售的控制，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。三是對產(chǎn)品依法實行標志管理。綠色食品標志是一個質(zhì)量證明商標，屬知識產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國商標法》保護。1．綠色食品的生產(chǎn)標準體系(1)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準規(guī)定了產(chǎn)地的空氣質(zhì)量標準、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準、漁業(yè)水質(zhì)標準、畜禽養(yǎng)殖用水標準和土壤環(huán)境質(zhì)量標準的各項指標，以及濃度限值、監(jiān)測和評價方法，提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級和土壤質(zhì)量綜合評價方法。(2)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準包括綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程兩部分。前者原則性規(guī)定了綠色食品生產(chǎn)過程中的物質(zhì)投入，包括生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥、肥料等的使用準則，允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法和使2．用劑量等。后者以上述準則為依據(jù)，按作物種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性，分別制定了綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的技術(shù)規(guī)定，包括農(nóng)產(chǎn)品種植和食品加工等技術(shù)操作規(guī)程。(3)綠色食品產(chǎn)品標準綠色食品產(chǎn)品標準包括質(zhì)量和衛(wèi)生標準兩部分。質(zhì)量標準規(guī)定了食品的外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)等；衛(wèi)生標準包括農(nóng)藥殘留、有害重金屬污染和有害微生物污染等指標。(4)綠色食品包裝、標簽、儲運標準綠色食品包裝標準規(guī)定了進行綠色食品產(chǎn)品包裝時，應(yīng)遵循的原則和包裝材料選用的范圍、種類，包裝上的標識內(nèi)容等。綠色食品產(chǎn)品標簽，除要求符合國家《食品標簽通用標準》外，還要求符合《中國綠色食品商標標志設(shè)計使用規(guī)范手冊》的規(guī)定。綠色食品的儲藏、運輸標準對綠色食品儲運的條件、方法和時間等作出了規(guī)定，以保證綠色食品在儲運過程中不遭受污染、不改變品質(zhì)，并有利于環(huán)境保護和能源節(jié)約。綠色食品其他相關(guān)標準包括“綠色食品生產(chǎn)資料”認定標準，“綠色食品生產(chǎn)基地”認定標準等，這些標準是促進綠色食品質(zhì)量控制管理的輔助標準。綠色食品的分類根據(jù)產(chǎn)品等級的不同，綠色食品的生產(chǎn)有不同的標準要求。我國目前將綠色食品分為AA級和A級兩大類。3．AA級綠色食品等同于國外的有機食品，是目前我國食品的最高級標準。它是指產(chǎn)地符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測檢查符合特定標準，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用AA級綠色食品標志(如上圖中的左圖所示)的產(chǎn)品。A級綠色食品是指產(chǎn)地符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)(如化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑等)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測檢查符合特定標準，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用A級綠色食品標志(如上圖中的右圖)的產(chǎn)品。

下列有關(guān)絲瓜種植的敘述中，不符合綠色食品要求的是 (

)。A．絲瓜種植栽培地的空氣質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)

量標準B．在絲瓜的生長過程中，使用的肥料符合《綠色食品肥

料使用準則》C．在生產(chǎn)過程中，為防治害蟲常使用化學(xué)農(nóng)藥D．灌溉用水符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準解析

AA級綠色食品生產(chǎn)過程中不能使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)；A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物(包括農(nóng)藥)。答案

C【鞏固2】下列有關(guān)綠色食品的敘述，正確的是 (

)。A．綠色食品的生產(chǎn)無嚴格的要求B．綠色食品一旦被確認，則以后無需再鑒定C．綠色食品必須使用“綠色食品”標志，是無污染、安

全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富的食品D．綠色食品是色澤為綠色的食品【例1】示例一綠色食品的含義思維導(dǎo)圖：深度剖析綠色食品是按照特定的生產(chǎn)要求和方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定、允許使用綠色食品標志的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富的食品；綠色食品有專門的識別標志，但某一產(chǎn)品的綠色食品標志獲得后并非永久有效，必須每三年重新申請，經(jīng)審核合格后方可繼續(xù)使用。答案

C反思感悟綠色食品一是強調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境；二是對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制；三是對產(chǎn)品依法實行標志管理。AA級與A級綠息色食覆品的虜區(qū)別銳是()。①使毅用的悼食品棟標志渣不同②對生欣產(chǎn)綠鹽色食瓜品的嫂產(chǎn)地缺環(huán)境潑要求瓣的標信準不聾同③對化哥學(xué)合喪成物望質(zhì)的墻使用創(chuàng)要求磨不同④認定脖的程濕序不崇同A．①萌②B．①如③C．②辦④D．③悼④思維擺導(dǎo)圖概：【例2】示例二

綠色食品的分類深度苗剖析A級與AA級綠引色食棵品的秒主要兵區(qū)別唐是標羽志不拖同和口對化砍學(xué)合按成物近質(zhì)的全使用更要求寧不同陸。答案B反思朝感悟標志瓶分類A級：膠在生表產(chǎn)過局程中呢允許過限量喪使用快限定的化主學(xué)合斗成物精質(zhì)AA級：邀在生教產(chǎn)過瞎程中扎不使打用任豈何有屬害化學(xué)浮合成繁物質(zhì)我國冬綠色截食品既概念蕉的提阻出是址在()。A．20世紀80年代B．20世紀70年代C．20世紀60年代D．20世紀50年代解析我國輪在20世紀80年代榨提出形綠色世食品稍概念稍。答案AAA級、A級綠擇色食娃品標輝志使血用權(quán)撿為()。A．1年B．2年C．3年D．終棋身制解析AA級和A級綠融色食探品標連志使蘭用權(quán)蘇僅限3年。答案C1.2．綠色坐食品塑的特狂征是()。①天鍛然品②無乒污染縫③既安全鉆④席綠色修⑤泛優(yōu)質(zhì)奏⑥潤營養(yǎng)A．①②運④⑤B．①②修③④C．②痛③⑤亮⑥D(zhuǎn)．②督③④噴⑤解析綠色名食品晶是安記全、緊無污局染、漁優(yōu)質(zhì)勾、營考養(yǎng)的秀食品福。答案C3．綠色添食品仿生產(chǎn)送是()。A．生撞長在批自然耕環(huán)境筋中的銳生產(chǎn)B．傳妹統(tǒng)農(nóng)種業(yè)生隱產(chǎn)C．現(xiàn)乘代農(nóng)挎業(yè)生游產(chǎn)D．傳頃統(tǒng)農(nóng)持業(yè)與糊現(xiàn)代裙農(nóng)業(yè)存有機獲結(jié)合勉的生碼產(chǎn)解析綠色污食品尊生產(chǎn)俗是傳疤統(tǒng)農(nóng)煌業(yè)與各現(xiàn)代是農(nóng)業(yè)蹦有機卡結(jié)合析的生路產(chǎn)，肅而且販有嚴熄格的泰生產(chǎn)念標準知體系笨，使懇用綠炊色食家品標孩志。答案D4．綠色富食品紛的生漫產(chǎn)標毫準體妥系包帽括()。①產(chǎn)場地環(huán)救境標摩準②生產(chǎn)悼技術(shù)然標準③綠色忽食品騎產(chǎn)品否標準④使用對食品劈燕添加劣劑⑤綠色始標準⑥包裝減標簽蠶、儲窯運標喂準A．①條②③化④B．①森②③播⑤C．②子③④楚⑤D．①研②③組⑥解析綠色賄食品洗的生妨產(chǎn)標外準體規(guī)系包朗括綠性色食略品產(chǎn)當(dāng)?shù)丨h(huán)珍境質(zhì)羽量標焰準，茫綠色照食品偽生產(chǎn)績技術(shù)撒標準楚，綠提色食艦品產(chǎn)察品標民準，獸綠色龍食品恩包裝誕標簽督、儲鐘運標理準。答案D5．綠色飄食品阻標志吩不能賴用在()。A．蔬崗菜B．水貨果C．糧蒼食D．轉(zhuǎn)腰基因罵食品解析綠色透食品掛生產(chǎn)榴不能執(zhí)用轉(zhuǎn)遮基因我技術(shù)腐。答案D據(jù)圖周回答驢下面迎的問自題。6．7．(1尸)圖A為__芽__拆__名__地__糖__滴__儉__；圖B為__宏__洲__預(yù)__就__償__功__續(xù)__。(2瞞)標志若由上聚方的__者__欺__洋__各__，下蛾方的__越__顧__傳__碼__和中謎心的__貿(mào)__鞭__顫__火__組成鑼，象擴征和領(lǐng)諧的__膨__掌__昏__頁__。整半個標喉志為洞正圓待形，于寓意潤為__斷__吸__京__收__。(3略)具有澇圖A標志階的食垂品，新在生擦產(chǎn)過喚程中叮允許__宿__午__愚__柄__。具盒有圖B標志抄的食尤品，級在生京產(chǎn)過蕩程中__虜__舟__儉__犧__。答案(1尼)A級綠強色食持品標