2023年小學(xué)師生食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案

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浦南學(xué)校師生食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案

為有效預(yù)防師生食物中毒事故、準(zhǔn)時(shí)處理師生食物中毒事故，防止事態(tài)的擴(kuò)大，保障廣闊師生的健康平安，依據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》有關(guān)精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制訂本處理預(yù)案。

一、可能引發(fā)師生食物中毒的緣由：

由于食品供應(yīng)部門向師生供應(yīng)的食品的質(zhì)量問題，或是因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個(gè)別人的惡意下毒等緣由造成食物中毒事故。

二、事故的預(yù)防：

1、學(xué)校加強(qiáng)食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步完善學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理制度，落實(shí)有效措施，責(zé)任到人。非食堂工作人員不得隨便進(jìn)入廚房。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作，嚴(yán)禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。

3、加強(qiáng)學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應(yīng)部門嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校；規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品準(zhǔn)時(shí)放入密封間；嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必需保留48小時(shí)；全部餐具經(jīng)餐具消毒中心處理。

4、規(guī)范師生飲用水供應(yīng)工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境干凈，并加強(qiáng)日常檢查，一旦發(fā)覺變質(zhì)，馬上停用；飲水機(jī)由供水商支配專業(yè)人員定期消毒。

5、加強(qiáng)師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培育良好的飲食習(xí)慣。

三、事故的處理：

1、馬上組織人員將中毒人員送往醫(yī)院搶救。

2、在1小時(shí)以內(nèi)向區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告。

3、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即召集學(xué)校平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員，討論狀況，并根據(jù)狀況制定工作方案，快速落實(shí)人員分工。

4、學(xué)校衛(wèi)生導(dǎo)師要做好食物中毒大事的專項(xiàng)登記工作，包括：班級(jí)、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理狀況等，并樂觀幫助區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。

5、樂觀做好中毒同學(xué)的就醫(yī)陪護(hù)工作，準(zhǔn)時(shí)聯(lián)系同學(xué)家長，照實(shí)向同學(xué)家長闡述事故經(jīng)過，并仔細(xì)做好同學(xué)家長的工作，爭取家長的協(xié)作與諒解。

6、與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，仔細(xì)做好理賠工作。

四、責(zé)任追究：

在師生食物中毒事故發(fā)生、報(bào)告和處理過程中，有關(guān)處室和個(gè)人未按規(guī)定履行職責(zé)、違反操作規(guī)程、瞞報(bào)或玩忽職守者，學(xué)校將予以嚴(yán)厲?處理并報(bào)區(qū)教育局，情節(jié)嚴(yán)峻的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

五、組織機(jī)制：

1、組織領(lǐng)導(dǎo)：學(xué)校平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一組織事故的預(yù)防和處理工作，實(shí)行分工負(fù)責(zé)制，一旦發(fā)生事故，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)，校長在由校長指揮，校長不在由分管校長指揮，以此類推。

2、人員分工：

總指揮：z

教育、穩(wěn)定小組：（東）z（南）z（西）z

協(xié)調(diào)、管理小組：（東）z

（南）z

（西）z

報(bào)告小組：（東）z（南）z（西）z

登記、幫助調(diào)查小組：各校區(qū)衛(wèi)生導(dǎo)師

陪護(hù)病員小組：（東）z（南）z（西）z

聯(lián)絡(luò)員：z

篇2:二中食物中毒大事處理應(yīng)急預(yù)案

豐東二中食物中毒大事處理應(yīng)急預(yù)案

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，保障廣闊師生員工的身心健康和生命平安，提高學(xué)校應(yīng)對食物中毒或食源性疾患突發(fā)大事的處置力量，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，特制定本預(yù)案。

學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)大事，應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對處理。

1、停止供餐：馬上停止學(xué)校食堂或小賣部供應(yīng)的食品。

2、準(zhǔn)時(shí)報(bào)告。

（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

（2）程序：發(fā)覺師生有似食物中毒或食源性疾患時(shí)，應(yīng)快速報(bào)告學(xué)校，同時(shí)撥打"120'電話或直接送醫(yī)院進(jìn)行處理。學(xué)校要快速向上級(jí)部門及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。

（3）內(nèi)容：

①疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。

②學(xué)校的校名、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。

③供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。

④目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。

⑤報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。

3、啟動(dòng)應(yīng)急處理程序

（1）準(zhǔn)時(shí)將患病師生送到就近醫(yī)院，幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救治患者。

（2）做好排摸調(diào)查工作，收集信息。

（3）準(zhǔn)時(shí)通知家長。加強(qiáng)家校聯(lián)系（派專人接聽家長詢問電話），以免延誤救治時(shí)機(jī)。

（4）在大事發(fā)生的其次天做好隨訪工作，連續(xù)排摸調(diào)查，支配專人做好家長解釋工作，并將有關(guān)狀況準(zhǔn)時(shí)書面報(bào)告教育局，直至全部患病師生全部康復(fù)到校上課。

4、愛護(hù)現(xiàn)場：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

5、協(xié)作調(diào)查：協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

6、掌握事態(tài)：落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其它措施，把事態(tài)掌握在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。

7、保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。

8、必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。

豐東二中

篇3:一小食物中毒應(yīng)急預(yù)案

溪郭一小食物中毒應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校本著為同學(xué)和老師的身體健康的目的動(dòng)身，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理、檢查與監(jiān)督，即適應(yīng)對同學(xué)非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

提高熟悉，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)同學(xué)健康和生命平安放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生平安工作，削減同學(xué)群體性食物中毒大事的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命平安，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分熟悉加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生平安工作的重要性、緊迫性和長期性，堅(jiān)固樹立學(xué)校教育"健康平安第一，責(zé)任重于泰山'的指導(dǎo)思想，切實(shí)擔(dān)當(dāng)起教育、管理和愛護(hù)同學(xué)的職責(zé)。

一、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

組長：z

副組長：zz

成員：zzzzz食堂從業(yè)人員

二、全食物中毒報(bào)告制度

學(xué)校的食堂要仔細(xì)貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告方法》的精神，以便準(zhǔn)時(shí)實(shí)行防治措施。

三、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)教育

廣泛深化的開展預(yù)防食物中毒宣揚(yáng)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，充分利用電子顯示屏、廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

四、前期工作

1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校總務(wù)處、衛(wèi)生老師對餐飲公司的食品要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)選購、索證，確保所選購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

2、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校嚴(yán)格要求餐飲公司對食堂餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止消失因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故，每天由衛(wèi)生老師檢查食堂環(huán)境、清洗、存放、加工等流程中的衛(wèi)生，總務(wù)處支配專人落實(shí)飯菜質(zhì)量的檢查、監(jiān)督。

3、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。

（1）食堂應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特殊是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)覺有不相宜從是食堂工作的病患者或帶病者準(zhǔn)時(shí)調(diào)換工作。

（2）掌握細(xì)菌污染。掌握細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必需充分加熱。

五、突發(fā)性大事的處置

1、食物中毒事故發(fā)生后，馬上停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于最短時(shí)間內(nèi)向鎮(zhèn)中心校、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和食品藥品監(jiān)督所報(bào)告。

2、樂觀協(xié)作幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救助病人。

3、現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。協(xié)作衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

4、協(xié)作衛(wèi)生和后勤辦進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

5、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。

6、分析緣由，依據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的狀況進(jìn)行綜合分析，確定事故緣由，吸取教訓(xùn)。

7、對發(fā)生食物中毒的師生，做好登記工作，分析推斷可能造成食物中毒的緣由，對可疑中毒食品進(jìn)行消毒處理，依據(jù)中毒緣由，做消失場消毒預(yù)防措施。

六、對中毒食物的處理

在查明狀況之前，對可疑食物馬上停止食用。在衛(wèi)生部門已查明狀況，確定的食物中毒源，可實(shí)行煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒