《生物化學(xué)》課程教學(xué)大綱

《生物化學(xué)》課程教學(xué)大綱《生物化學(xué)》課程教學(xué)大綱PAGEPAGE10/14《生物化學(xué)》課程教學(xué)大綱（biochemistry）課程編號：學(xué) 分：學(xué) 時：98（其中：講課學(xué)時：68 實驗學(xué)時：30上機學(xué)時：0 先修課程：無機化學(xué)、有機化學(xué)。后續(xù)課程：微生物學(xué)、細胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、遺傳學(xué)、適用專業(yè)：生物技術(shù)開課部門：生物與食品工程學(xué)院一、課程的性質(zhì)與目標供必要的理論基礎(chǔ)，是生物學(xué)專業(yè)的必修課。80它包括：基因工程、細胞工程、發(fā)酵工程和酶工程四大部分，其在二十一世紀的生命科學(xué)時代有著廣闊的發(fā)展前景，但它們的發(fā)展都需要生物化學(xué)的理論作指導(dǎo)。二、課程的主要內(nèi)容及基本要求第一章緒論（2學(xué)時）[知識點]第一節(jié)生物化學(xué)的研究內(nèi)容第二節(jié)生物化學(xué)的發(fā)展簡史第三節(jié)生物化學(xué)的知識框架和學(xué)習方法[重 點]生物化學(xué)的概念和內(nèi)容。[難 點]生物化學(xué)的概念和內(nèi)容。[基本要求]史和現(xiàn)狀；生物化學(xué)與各學(xué)科的關(guān)系及其在國民經(jīng)濟中的意義。[實踐與練習]復(fù)習本次課所講內(nèi)容。第二章蛋白質(zhì)（6學(xué)時）第一節(jié)蛋白質(zhì)的分類第二節(jié)蛋白質(zhì)的組成單位 氨基酸一、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式二、氨基酸的分類三、氨基酸的理化性質(zhì)第三節(jié)肽一、肽的結(jié)構(gòu)三、活性肽的來源四、活性肽的應(yīng)用第四節(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)第五節(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系二、蛋白質(zhì)構(gòu)象與功能的關(guān)系第六節(jié)蛋白質(zhì)的性質(zhì)與分離、分析技術(shù)一、蛋白質(zhì)的性質(zhì)二、蛋白質(zhì)的分離、分析技術(shù)三、蛋白質(zhì)分子中氨基酸序列的確定[重 點]蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。[難 點]蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系[基本要求]一、了解蛋白質(zhì)是生命活動物質(zhì)基礎(chǔ)的含義，掌握蛋白質(zhì)的重要生理功能。二、掌握蛋白質(zhì)的化學(xué)組成：元素組成特點；基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸，組能的關(guān)系；空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。三、熟悉蛋白質(zhì)的重要理化性質(zhì)；兩性解離及等電點；高分子性質(zhì)；變性、沉淀等概念。[實踐與練習]1、5第三章核酸（6）[知識點]第一節(jié)核酸的組成成分一、戊糖三、核苷第二節(jié)核酸的一級結(jié)構(gòu)第三節(jié)DNA的二級結(jié)構(gòu)一、雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的實驗依據(jù)二、DNA三、DNA第四節(jié)DNA環(huán)狀DNA的超螺旋結(jié)構(gòu)一、真核生物染色體的結(jié)構(gòu)第五節(jié)DNA和基因組一、基因和基因組的概念三、真核生物基因組的特點第六節(jié)RNA一、tRNA二、rRNA三、mRNAhnRNA四、snRNA五、asRNARNAiRNA第七節(jié)核酸的性質(zhì)一、一般理化性質(zhì)三、核酸結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性四、核酸的變性五、核酸的復(fù)性六、分子雜交第七節(jié)核酸的序列測定一、鏈終止法測序技術(shù)二、焦磷酸測序技術(shù)[重 點]核酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。[難 點]DNA和基因[基本要求]一、熟悉核酸的分類、細胞分布及其生物學(xué)功能。號。掌握兩類核酸（DNARNA）——cAMPcGMPDNADNADNArRNA、mRNAtRNAtRNADNA性及雜交等概念。[實踐與練習]2、4、7、8第四章糖類（2）[知識點]第一節(jié)單糖一、單糖的構(gòu)型二、單糖的結(jié)構(gòu)三、單糖的構(gòu)象第二節(jié)重要單糖及其衍生物第三節(jié)寡糖第四節(jié)多糖第五節(jié)多糖代表物的簡要介紹第六節(jié)糖復(fù)合物[重 點]多糖的功能[難 點]多糖的結(jié)構(gòu)[基本要求]一、了解糖類化合物在生命活動中的重要性。二、掌握幾種重要多糖代表物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。[實踐與練習]4第五章脂類和生物膜（2）第一節(jié)三酰甘油一、三酰甘油的結(jié)構(gòu)二、三酰甘油的理化性質(zhì)第二節(jié)脂肪酸一、脂肪酸的種類二、天然脂肪酸的結(jié)構(gòu)特點三、必需脂肪酸第三節(jié)磷脂一、甘油磷脂二、幾種重要的甘油磷脂第四節(jié)鞘脂類一、鞘磷脂類二、腦苷脂類三、神經(jīng)節(jié)苷脂第五節(jié)類固醇一、膽固醇第六節(jié)生物膜一、細胞中的膜系統(tǒng)三、生物膜的結(jié)構(gòu)[重 點]生物膜的結(jié)構(gòu)和功能[難 點]脂類的結(jié)構(gòu)[基本要求]一、了解脂類化合物的結(jié)構(gòu)和在生命活動中的重要性。二、掌握生物膜的結(jié)構(gòu)和功能。[實踐與練習]4、6第五章酶（6）[知識點]一、酶的概念二、酶的特點第二節(jié)酶的化學(xué)本質(zhì)與組成一、酶的化學(xué)本質(zhì)三、酶的類型一、酶的命名二、酶的分類第四節(jié)酶的專一性一、酶專一性的類型二、酶專一性的假說第五節(jié)酶的作用機制一、酶的活性部位二、酶與底物復(fù)合物的形成三、酶具有高催化效率的分子機制四、酶作用機制的實例第六節(jié)酶促反應(yīng)動力學(xué)一、酶促反應(yīng)速率的概念二、底物濃度對酶促反應(yīng)的影響三、酶促反應(yīng)的動力學(xué)方程式一、抑制劑的影響作用二、溫度的影響作用三、pH的影響作用四、激活劑的影響作用第八節(jié)酶活性的調(diào)節(jié)一、酶活性的調(diào)節(jié)方式二、酶的別構(gòu)調(diào)節(jié)三、可逆的共價修飾調(diào)節(jié)四、酶原的激活第九節(jié)核酶、抗體酶與同工酶一、核酶二、抗體酶三、同工酶第十節(jié)酶的研究方法與酶工程一、酶活力的測定方法三、酶工程[重 點]酶的催化機理；酶促反應(yīng)動力學(xué)。[難 點]使酶具有高催化效率的因素；酶的可逆抑制。[基本要求]一、掌握酶的化學(xué)本質(zhì)；酶的特異性（專一性。二、掌握酶的化學(xué)組成。結(jié)合蛋白酶〔全酶〕的酶蛋白與輔助因子〔輔酶與輔基〕之間的關(guān)系；酶的活性中心和必需基團。酶原的激活；同工酶和變構(gòu)酶。三、了解酶促反應(yīng)的機理、活化能、中間產(chǎn)物學(xué)說的概念。四、掌握酶促反應(yīng)動力學(xué)的基本內(nèi)容：溫度、ｐＨKm五、掌握酶活性測定的基本原則，酶活性單位的概念。六、了解酶在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用和酶的命名及分類。[實踐與練習]1、4、7、9第七章維生素與輔酶（2）[知識點]A第二節(jié)水溶性維生素B1B2三、泛酸和輔酶APPB6B6六、生物素和羧化酶輔酶七、葉酸和葉酸輔酶B12B12九、硫辛酸十、維生素C[重 點]維生素的輔酶形式和缺乏癥。[難 點]輔酶的生理功能。[基本要求]掌握維生素的輔酶形式、生理功能和缺乏癥。[實踐與練習]1、2第八章新陳代謝總論與生物氧化(4[知識點]第一節(jié)新陳代謝總論一、新陳代謝的研究方法二、生物體內(nèi)能量代謝的基本規(guī)律三、高能化合物與ATP的作用四、肌酸磷酸是高能磷酸鍵五、輔酶A的遞能作用第二節(jié)生物氧化一三、氧化磷酸化作用四、胞液中NADH的跨膜運轉(zhuǎn)[重 點]呼吸鏈的組成和作用；線粒體外NADH的穿梭作用。[難 點]氧化磷酸化作用機理。[基本要求]一、了解生物氧化的概念及有關(guān)酶類。NADH運進入線粒體的機制。機制。四、熟悉ATP的生理功用。五、熟悉線粒體外生物氧化體系的主要場所，酶體系的作用和意義。[實踐與練習]2、3第九章糖代謝(8[知識點]第一節(jié)多糖和低聚糖的酶促降解第二節(jié)糖的分解代謝一、糖酵解二、糖的有氧分解四、磷酸戊糖途徑五、葡糖醛酸代謝途徑一、糖原的合成[重 點]糖的無氧酵解和有氧氧化；糖原異生作用；磷酸戊糖途經(jīng)。[難 點]三羧酸循環(huán)；糖代謝ATP計算。[基本要求]一、了解糖的重要生理功能及在人體內(nèi)的消化與吸收。二、掌握維持人體血糖濃度相對恒定的各種途徑（來源與去路、組織器官（肝臟、肌肉）和激素對血糖的調(diào)節(jié)作用。三、掌握糖酵解的基本反應(yīng)過程、限速酶、ATPATP節(jié)。五、熟悉糖原合成與分解的基本反應(yīng)過程，掌握其生理意義及調(diào)節(jié)。義與調(diào)節(jié)。七、了解磷酸戊糖途徑的基本過程及其生理意義。八、了解高血糖與低血糖，掌握糖尿病時糖代謝的障礙。[實踐與練習]1、5、6、8第十章脂類代謝(6[知識點]第一節(jié)脂質(zhì)的酶促水解一、三酰甘油的酶促水解二、磷脂的酶促水解三、膽固醇酯的酶促水解第二節(jié)三酰甘油的分解代謝一、甘油的氧化二、脂肪酸的β－氧化四、酮體的生成與利用二、脂肪酸的生物合成三、三酰甘油的合成第四節(jié)磷脂的代謝第五節(jié)膽固醇的代[重 點]脂肪酸的β－氧化；脂肪酸的生物合成。[難 點]酮體的生成和利用。[基本要求]一、了解人體內(nèi)脂類的生理功能、消化與吸收。二、熟悉血脂種類和含量、血漿脂類的分類方法與組成、載脂蛋白，各類脂蛋白的生理功能。了解脂蛋白的代謝與高脂蛋白血癥。三、了解甘油三酯的水解。掌握甘油三酯水解的關(guān)鍵酶，脂肪酸活化、轉(zhuǎn)運和β氧化過程，酮體生成、氧化和生理意義及酮癥。了解脂肪酸合成的基本過程及合成的最終產(chǎn)物。四、熟悉甘油代謝。了解合成甘油三酯的基本途徑和甘油三酯的代謝調(diào)節(jié)。五、熟悉磷脂酰膽胺和磷脂酰膽堿合成。了解其它甘油磷脂的合成。六、膽固醇代謝。熟悉合成部位。原料、基本過程及其調(diào)節(jié)。熟悉膽固醇的轉(zhuǎn)化及排泄。[實踐與練習]1、2（6[知識點]一、脫氨基作用二、脫酸基作用四、α酮酸的代謝去路一、氨基酸合成途徑的類型二、氨基酸與一碳單位三、氨基酸與某些重要生物活性物質(zhì)的合成[重 點]氨基酸的聯(lián)合脫氨基作用；尿素的合成。[難 點NH3的轉(zhuǎn)化[基本要求]一、了解氨基酸的主要生理功用；蛋白質(zhì)的消化，吸收與腐敗作用。了解個別氨基酸代謝異常引起的遺傳性疾病。酶。三、掌握氨代謝——體內(nèi)氨的來源，轉(zhuǎn)運和去路，尿素合成的主要部位，主要過程，限速酶，氨中毒，谷氨酰胺的生成與分解。四、熟悉α－酮酸的代謝。五、熟悉氨基酸的脫羧基作用；具有生理活性的胺和多胺。[實踐與練習]2、3第十二章核苷酸代謝（2）[知識點]第一節(jié)核苷酸的分解一、嘌呤核苷酸的分解代謝二、嘧啶核苷酸的分解代謝第二節(jié)核苷酸的生物合成一、核苷酸生物合成的概況二、嘌呤核苷酸的合成三、嘧啶核苷酸的合成四、核苷三磷酸的合成五、脫氧核苷酸的合成六、胸甘酸的合成七、核苷酸的補救合成第三節(jié)核苷酸生物合成的調(diào)一、嘌呤核苷酸合成的調(diào)控二、嘧啶核苷酸合成的調(diào)控第四節(jié)核苷酸合成的抗代謝第五節(jié)輔酶核苷酸的生物合[重 點]嘌呤的分解和合成。[難 點]嘌呤環(huán)各原子的來源。[基本要求]一、了解核苷酸的重要生理功能。二、核酸的消化與吸收。三、掌握嘌呤核苷酸的從頭合成：原料、基本途徑、反饋調(diào)節(jié)。了解嘌呤核苷酸的補救合成。四、掌握嘧啶核苷酸的從頭合成：原料、基本途徑、反饋調(diào)節(jié)。脫氧核苷酸的生成。五、熟悉核苷酸的抗代謝物：嘌呤、嘧啶類似物、葉酸類似物、氨基酸類似物。六、熟悉核苷酸的分解代謝：嘌呤核苷酸分解與尿酸的生成，高尿酸血癥。[實踐與練習]1第十三章DNA(4[知識點]DNA一、DNA二、DNADNADNA二、大腸桿菌復(fù)制的起始三、DNA四、復(fù)制的終止第三節(jié)真核細胞DNA的復(fù)制DNADNADNA第四節(jié)逆轉(zhuǎn)錄作用DNA一、DNA二、DNA損傷的修復(fù)DNA一、DNA二、DNA損傷的克隆[重 點]DNA的生物合成及分子機制。[難 點]DNA的半不連續(xù)復(fù)制；DNA聚合酶的功能；DNA損傷的修復(fù)。[基本要求]一、掌握遺傳信息傳遞的中心法則及其補充。二、掌握DNA復(fù)制的方式——半保留復(fù)制，復(fù)制的原料、模板、參與復(fù)制的酶類和因子。熟悉DNA復(fù)制的基本過程。三、了解逆轉(zhuǎn)錄過程。DNA五、掌握轉(zhuǎn)錄的原料、模板、酶。[實踐與練習]2、10第十四章RNA(4RNA第二節(jié)原核生物的轉(zhuǎn)錄RNA二、轉(zhuǎn)錄的起始三、RNA四、轉(zhuǎn)錄的終止第三節(jié)真核生物的轉(zhuǎn)錄RNA二、真核生物轉(zhuǎn)錄的起始三、真核生物轉(zhuǎn)錄的終止第四節(jié)原核生物和真核生物轉(zhuǎn)錄調(diào)控的特點第五節(jié)轉(zhuǎn)錄的選擇性抑制第六節(jié)轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物的加工第七節(jié)RNA的復(fù)制第八節(jié)無模板的RNA合成[重 點]RNA的生物合成及分子機制。[難 點]RNA的加工[基本要求]一、掌握轉(zhuǎn)錄的原料、模板、酶及轉(zhuǎn)錄的基本過程。RNA：mRNA、tRNArRNA[實踐與練習]復(fù)習本次課所講內(nèi)容。完成課后作業(yè)5題。第十五章蛋白質(zhì)的生物合成（6學(xué)時）[知識點]一、mRNA三、tRNA第二節(jié)蛋白質(zhì)的合成過程一、氨基酸的活化三、肽鏈合成的起始四、肽鏈合成的延長五、肽鏈合成的終止第五節(jié)蛋白質(zhì)定向轉(zhuǎn)運第七節(jié)寡肽的生物合成[重 點]核糖體與蛋白質(zhì)合成有關(guān)的位點；遺傳密碼。[難 點]蛋白質(zhì)合成的過程。[基本要求]RNA用、遺傳密碼的概念及其特點。二、熟悉蛋白質(zhì)合成的基本過程：氨基酸的活化與轉(zhuǎn)運；肽鏈的起始、延長及終止。核蛋白體循環(huán)。三、熟悉翻譯后加工過程的方式。[實踐與練習]3第十六章物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)控制（2[知識點]第一節(jié)物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系第二節(jié)分子水平的調(diào)節(jié)一、酶活性的調(diào)節(jié)第三節(jié)細胞水平的調(diào)節(jié)第四節(jié)多細胞整體水平的調(diào)節(jié)一、激素對代謝的調(diào)節(jié)二、神經(jīng)系統(tǒng)對代謝的調(diào)節(jié)[重 點]酶活性的調(diào)節(jié)；代謝途經(jīng)的亞細胞定位。[難 點]酶合成的誘導(dǎo)與阻遏；激素調(diào)節(jié)機理。[基本要求]解酶含量的調(diào)節(jié)——酶合成的誘導(dǎo)與阻遏。點、cAMP[實踐與練習]復(fù)習本次課所講內(nèi)容。完成課后作業(yè)3題。三、學(xué)時分配章目講課實驗上機合計一、緒論2二、蛋白質(zhì)6三、核酸6四、糖類2五、脂類和生物膜2六、酶6七、維生素與輔酶2八、新陳代謝總論與生物氧化4九、糖代謝8十、脂質(zhì)代謝6十一、蛋白質(zhì)的降解和氨基酸代謝6十二、核苷酸代謝2十三、DNA的生物合成4十