硝酸鹽去除方法

硝酸鹽的去除方法2007-07-2715:03硝酸鹽是過濾系統(tǒng)的最終產(chǎn)物，如果沒有專門設計去除的辦法，總會越積越多。硝酸鹽NO3相對于亞硝酸鹽的毒性較低，但濃度太高時一樣對缸中生物有害。一般要求，珊瑚缸必需小于25ppm，純養(yǎng)魚小于50ppm（舊魚可能會適應100ppm以上高濃度，但會降低抵抗力及褪色）。特別地，硬骨珊瑚要求小于10，女王神仙等嬌貴魚種也要求小于10。常見的NO3去掉的過程也稱為反硝化，是把NO3分解成不溶于水的氮氣，或化合成不溶于水的固體沉淀物，或吸收利用。各種方法各有利弊，沒有一種辦法是最有效的，只能靠各人的功力去自行選擇。1） 換水：最直接的方法，但成本高，除了鹽錢，還有RO機或購純凈水的費用。而且麻煩，每次換水最好不超過總水量的5%，而且要確保鹽已經(jīng)完全溶解。沒有溶解的鹽會導致珊瑚爛皮，傷害魚類腮葉。2） 活石：著名的柏林法就是靠高品質(zhì)的活石來同時達到硝化和反硝化過程的，效果可以用神奇來形容。缺點的活石較貴，缸中造流要求較強。但基本上沒有其他副作用，強烈推薦這一辦法。3） 黑白球：一種帶有內(nèi)循環(huán)的封閉容器，白球是反硝化細菌的食物，反硝化細菌在容器中消耗NO3,產(chǎn)生氮氣，達到反硝化目的。但可以處理的水量較少（每秒1-4滴），有可能會腐敗導致翻缸。4） 硫磺珠+鈣石：兩個串聯(lián)的封閉容器，通過硫磺珠上的反硝化菌消耗NO3,鈣石可以消除溶出的微量硫酸。缺點是缸中硫酸鹽會逐漸積累，處理水量也是不大。5） 厚底砂：鋪相當厚的底砂來創(chuàng)造微氧區(qū)，培養(yǎng)反硝化菌。但要求有較好的翻砂動物或其他措施來防止腐敗的出現(xiàn)，危險度極大。6） 活砂系統(tǒng)：通過在底砂下設置充水層來防止腐敗，底砂用紗網(wǎng)分成微氧層和好氧層，是相對有效和安全的去除法。但要求較好的翻砂動物。而且要尋求較好的種砂來啟動系統(tǒng)的菌層形成。7） 酒精：在缸中直接添加含酒精的白酒等物質(zhì)，來結(jié)合去除硝酸鹽，是最新出現(xiàn)的一種辦法，據(jù)說效果特別好。但添加量還沒有有效的計算法，使用者要自己去嘗試。8） ZEOvit:采用自然礁巖采集的菌種培育出來的一種添加劑，可以有效地降低硝酸鹽至10ppm以下，達到硬骨珊瑚SPS的要求，臺灣魚友已經(jīng)有不少成功的例子。不算特別貴，每月花費1元/升以下。9） 植物：通過養(yǎng)藻或紅樹林等植物，可以吸收硝酸鹽。但藻對環(huán)境的適應能力遠小于魚及珊瑚，很容易白化死亡，反而破壞了水質(zhì)。經(jīng)過多次失敗，我提醒大家小心使用。10） ATS系統(tǒng)：通過巧妙的設計，讓一個纖維材料做成的藻類生長基質(zhì)交替處于潮濕及干燥狀態(tài)，在強光的照射下，會生長出一種潮間帶特有的藻類TURF，這種藻類有特強的生長能力（克服了觀賞型海藻的缺點），吸收NO3的效果相當好。這一方法的缺點是比較吵，而且需要較大的空間。11） 長軟管：用直徑幾毫米的100米以上長軟管作基質(zhì)，可以在管的后段產(chǎn)生微氧環(huán)境，從而生長反硝化菌達到去掉NO3的目的。管的前段有硝化作用，而且沒有腐敗現(xiàn)象。但經(jīng)常會發(fā)生堵塞，而且每根的處理量也不大（1-4滴/秒），整根軟管的體積不小。遠離蔬菜中的亞硝酸鹽中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)（2009年2月28日08:12）蔬菜中的亞硝酸鹽可能是比農(nóng)藥危害更大的一種成分。由于過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量經(jīng)常偏高，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽之后，可能和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物合成亞硝胺，成為誘發(fā)胃癌等疾病的隱患。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國膳食中80%左右的亞硝酸鹽來自蔬菜。本刊特邀專家為你提供相關對策一一Q:將蔬菜在水或鹽水中浸泡，能有效去除農(nóng)藥并降低亞硝酸鹽含量嗎？A:一項最新的國內(nèi)研究顯示，和漂洗蔬菜相比，浸泡蔬菜會增加蔬菜中的亞硝酸鹽，不利于食品安全。有研究則發(fā)現(xiàn)，鹽水泡并不比加洗潔精然后用自來水漂洗去除農(nóng)藥的效果更好。研究證明，用洗潔精洗后再漂洗干凈，蔬菜中的亞硝酸鹽含量低于用清水浸泡20分鐘的樣品。研究認為，可能是因為浸泡是一種無氧狀態(tài)，有利于提高硝酸還原酶的活性，降低亞硝酸鹽還原酶的活性，從而提高亞硝酸鹽在蔬菜中的含量。長時間的浸泡還會使蔬菜葉片破損，營養(yǎng)成分的損失增加。Q:哪些方法可以降低蔬菜中亞硝酸鹽的含量？A:涼拌蔬菜的時候，加入蒜泥和檸檬汁都有助于提高安全性，因為大蒜能降低亞硝酸鹽的含量，而蒜汁中的有機硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質(zhì)，都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物。同樣，蔬菜腌制時，放入蔥、姜、蒜、辣椒汁等，也都有利于降低亞硝酸鹽的含量。如果食用的葉類蔬菜已經(jīng)不夠新鮮，建議先在沸水中焯一下再吃。焯水可以去除70%

以上的亞硝酸鹽，還能去掉大部分已經(jīng)吸收進去的有機磷農(nóng)藥，以及妨礙營養(yǎng)吸收的草酸。盡管維生素C和鉀也有一定損失，但從安全角度來說還是可取的。Q:新鮮蔬菜與儲藏后蔬菜的亞硝酸鹽含量有什么不同？A:剛采收的新鮮蔬菜中，亞硝酸鹽含量微乎其微。而蔬菜在室溫下儲藏1?3天時，其中的亞硝酸鹽含量達到高峰；冷藏條件下，3?5天達到高峰。對于菠菜、小白菜等綠葉蔬菜來說，亞硝酸鹽產(chǎn)生量特別大，冰箱儲藏的效果要遠遠好于室溫儲藏；而對于黃瓜和土豆來說，差異并不明顯。冷凍儲藏的變化很小，各種蔬菜的差異也不大。如果買來綠葉蔬菜又沒有馬上吃，而是放了兩三天，其中的亞硝酸鹽很有可能升高。不過，對于長期儲藏的大白菜來說，儲藏多日之后，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量反而有所下降，可能是由于儲藏過程中營養(yǎng)損耗和轉(zhuǎn)化為其他含氮物的原因，因此不必擔心冬儲大白菜的亞硝酸鹽問題。硝酸鹽] 1—所屬分類：化學各種化學名稱地球科學無機化學物理化學食物中有硝酸鹽添加摘要nitrate硝酸HNO3的鹽類。由金屬離子和硝酸根離子組成的化合物，重要的有：硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸鈰等。如：AgNO3（銀離子和硝酸根離子），Zn（NO3）2（鋅離子和硝酸根離子）……都是硝酸鹽。NaNO3（鈉離子和硝酸根離子）只是“硝酸鹽”的一種。硝酸鹽極易溶于水，所以溶液中硝酸根不與其他陽離子反應，硝酸鹽大量存在于自然界中，主要來源是固氮菌固氮形成，或在閃電的高溫下空氣中的氮氣與氧氣

直接化合成氮氧化物，溶于雨水形成硝酸，在與地面的礦物反應生成硝酸鹽。固體的硝酸鹽加熱時能分解放出氧，其中最活潑的金屬的硝酸鹽僅放出一部分氧而變成亞硝酸鹽，其余大部分金屬的硝酸鹽，分解為金屬的氧化物、氧和二氧化氮目錄［隱藏］食物中有硝酸鹽1概述2合成3分解4檢驗5危害6疏菜中的含量7去除器8相關條目9參考資料硝酸鹽-概述編,本段回目錄呻4般點聲忠遇我NITiRfcTF.斯ftu|f；HFOfinFSA-EJC-iSMIT1RA"'TH na\ 書■楊rHHiTwrx;逆n■寮41二鼻URIHE硝酸鹽在高溫時是強氧化劑，但水溶液幾乎沒有氧化作用。主要用途是供植物吸收的氮肥，氮元素不僅是氨基酸與蛋白質(zhì)的主要成分，還可以合成葉綠素，促進光合作用，所以如果植物缺氮就會葉子枯黃。硝酸鈉和硝酸鈣是很好的呻4般點聲忠遇我NITiRfcTF.斯ftu|f；HFOfinFSA-EJC-iSMIT1RA"'TH na\ 書■楊rHHiTwrx;逆n■寮41二鼻URIHEJfAMII40AODS乳gOh此 msg硝酸鹽無公害蔬菜硝酸鹽的含量應控制在一定范圍內(nèi)。因此在栽培上施肥應圍繞著降低硝酸鹽含量而進行，故巧施肥是無公害蔬菜生產(chǎn)的關鍵，在施肥過程中應掌握以下的技巧。一是重施有機肥有機肥不會導致蔬菜硝酸鹽污染，耐貯存，品質(zhì)好。但用于蔬菜的有機肥應充分腐熟。沼液是無害化優(yōu)質(zhì)肥料，經(jīng)常施用病蟲少，可減少農(nóng)藥用量，提高蔬菜產(chǎn)量，能生產(chǎn)出最佳的無公害蔬菜。二是不施硝態(tài)氮蔬菜施用硝酸銨、硝酸鈣和硝酸鉀等硝酸肥，容易使蔬菜積累硝酸鹽。而施用碳銨、硫酸銨、和尿素等肥料，應控制用量，并深施蓋土，可減少蔬菜對硝酸鹽的積累。三是因季節(jié)施肥夏秋季氣溫高，不利于積累硝酸鹽，可適量地施氮肥。冬春季氣溫低，光照弱，硝酸鹽還原酶活性下降，容易累硝酸鹽，應

JfAMII40AODS乳gOh此 msg硝酸鹽硝酸鹽-合成褊,本段回目錄硝酸與金屬、金屬氧化物或碳酸鹽反應是最簡單的制備硝酸鹽的方法。某些含水的硝酸鹽如Be(NO3)2,Mg(NO3)2和Cu(NO3)2加熱水解，因此得不到相應的無水硝酸鹽。無水硝酸鹽可通過下列途徑制得：在液態(tài)N2O4中反應：Ni(CO)4+N2O4-Ni(NO3)2+2NO+4CO在純HNO3-N2O5或液態(tài)N2O5中反應：TiCl4+4N2O5-Ti(NO3)4+2N2O4+2C12與鹵素的硝酸鹽在低溫反應。如硝酸氯C1NO3：TiC14+4C1NO3(-80°C)-Ti(NO3)4+2C12某些金屬還可形成通式為MOx(NO3)y的堿式硝酸鹽，如BiO(NO3)2。大多數(shù)硝酸鹽為離子型晶體，易溶于水。某些無水鹽具有揮發(fā)性。硝酸鹽-分解編,本段回目錄硝酸鹽分解的產(chǎn)物可以是：亞硝酸鹽和氧氣(堿金屬和堿土金屬的硝酸鹽)；金屬氧化物和氮氧化物(鎂和銅之間的硝酸鹽)；金屬單質(zhì)(銅后金屬硝酸鹽)。硝酸鹽-檢驗

硝酸根離子可在酸性介質(zhì)中，通過和鐵（II）反應產(chǎn)生棕色環(huán)加以定性檢出。參見棕色環(huán)實驗?？偡磻獮椋?Fe2++NO3-+4H+—3Fe3++NO+2H2O雖然該反應已有很久的歷史，但其機理卻是不久前經(jīng)分光光度法及電位滴定法的系統(tǒng)研究后才弄清楚的：[2]Fe2++NO3-+2H+—Fe3++NO2+H2OFe2++NO2+H+—Fe3++HNO2Fe2++HNO2+H+—Fe3++NO+Fe2++NO—FeNO2+在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原H2O2NO2+H2O—HNO2+NO3-+H+2HNO2—NO+NO2+H2O在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原H2ONO+NO3-+H+—NO2+HNO2其中棕色環(huán)是由FeNO2+（第四步）引起的，速控步則是最后一步。硝酸鹽-危害編輯本段回目錄硝酸鹽（NO3）與亞硝酸鹽（NO2）分別是硝酸（HNO3）和亞硝酸（HNO2）的酸根，它們作為環(huán)境污染物而廣泛地存在于自然界中，尤其是在氣態(tài)水、地表水和地下水中以及動植物體與食品內(nèi)。香腸、火腿、臘肉等加有硝酸鹽環(huán)境中硝酸鹽與亞硝酸鹽的污染來源很多，如：1.人工化肥：有硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉀、硝酸鈉和尿素等；2.生活污水、生活垃圾與人畜糞便，據(jù)測試1升生活污水在自然降解過程中，可產(chǎn)生110毫克硝酸鹽；1公斤垃圾糞便堆肥在自然條件下經(jīng)淋濾分解后，可產(chǎn)生492毫克硝酸鹽；3.食品、

燃料、煉油等工廠排出大量的含氨廢棄物，經(jīng)過生物、化學轉(zhuǎn)換后均形成硝酸鹽進入環(huán)境中；4.汽車、火車、輪船、飛機、鍋爐、民用爐等燃燒石油類燃料、煤炭、天然氣，可產(chǎn)生大量氮氧化物，平均燃燒1噸煤、1千升油和1萬立方米天然氣可分別產(chǎn)生二氧化氮氣體9、13與63公斤，這些二氧化氮氣體經(jīng)降水淋溶后可形成硝酸鹽降落到地面和水體中；5.食品防腐與保鮮：硝酸鹽與亞硝酸鹽被廣泛用在肉品和魚的防腐和保存上，以使肉制品呈現(xiàn)紅色和香味，在每公斤肉食品中加入亞硝酸鹽（一般為亞硝酸鈉）5毫克以下，在一定時間內(nèi)肉色觀感良好；加入20毫克以上，可呈香腸、火腿、臘肉等加有硝酸鹽硝酸鹽食物中毒現(xiàn)商業(yè)上需要的穩(wěn)定色彩；加入50毫克則有特殊氣味。硝酸鹽食物中毒環(huán)境中化肥施用、污水灌溉、垃圾糞便、工業(yè)含氮廢棄物、燃料燃燒排放的含氮廢氣等在自然條件下，經(jīng)降水淋溶分解后形成硝酸鹽，流入河、湖并滲入地下，從而造成地表水和地下水的硝酸鹽污染。如污水下滲、污灌和濫施化肥可使地下水硝酸鹽含量由數(shù)毫克/升劇增至400毫克/升以上（國家生活飲用水硝酸鹽含量衛(wèi)生標準小于88.6毫克/升，以氮計小于20毫克/升）；濫施化肥、污灌、用硝酸鹽污染的水源灌溉也使農(nóng)作物吸收了大量的硝酸鹽類，如過分施肥所產(chǎn)的菠菜中每公斤干重可含亞硝酸鹽達3600毫克。還有腌制的漬酸菜、經(jīng)過長途運輸和長期貯存的蔬菜以及隔夜的熟蔬菜不僅硝酸鹽含量大量增加，而且在硝酸鹽還原菌的作用下，硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。上述含有大量硝酸鹽與亞硝酸鹽的飲水、蔬菜、糧食、魚、肉制品、漬酸菜、隔夜炒菜等經(jīng)人食用后，大量亞硝酸鹽可使人直接中毒，而且硝酸鹽在人體內(nèi)也可被還原為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時可危及生命。不僅如此，亞硝酸鹽在人體內(nèi)外與仲胺類作用形成亞硝胺類，它在人體內(nèi)達到一定劑量時是致癌、致畸、致突變的物質(zhì)，可嚴重危害人體健康。為了防止硝酸鹽與亞硝酸鹽的危害，除了要科學合理地施用化肥、禁止使用污水灌溉、實行污水、垃圾與糞便無害化處理等環(huán)保措施以保護地表水與地下水源不遭受硝酸鹽和亞硝酸鹽污染外，還應盡量少吃腌制、熏制、臘制的魚、肉類、香腸、臘肉、火腿、罐頭食品、漬酸菜、鹽腌不久的菜；不買存放過久、隔日或發(fā)蔫的蔬菜；當日買的菜當日吃完；不吃隔夜的熟蔬菜；不可將剩飯菜長久存放；不可將工業(yè)用亞硝酸鹽（如亞硝酸鈉）當做食鹽誤食。

硝酸鹽-疏菜中的含量編,本段回目錄的重要條件之一。目前各類蔬菜中不僅農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象仍然存在，而且硝酸鹽超標的問題也比較突出，對人們身體健康構(gòu)成了威脅。人體攝入的硝酸鹽大部分來自蔬菜，約占80%。硝酸鹽在細菌作用下可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中毒，致使人體（十）現(xiàn)頭昏缺氧癥狀;同時亞硝酸鹽可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級胺反應，在胃腔中形成強致癌物一亞硝胺，這是消化系統(tǒng)癌變的罪魁惡首。目前各地已經(jīng)開始實行市場準人制，控制硝酸鹽不超標將是取得市場〃準入證〃尤其要注意對葉菜類、根莖菜類采取控硝措施。不同類型的蔬菜積累硝酸鹽的敏感性不同，葉菜類為極敏感型，根莖菜類為敏感型.花菜類為不太敏感型，果菜類為不敏感型。對于菠菜、莧菜、空心菜、白菜、芹菜等葉菜類，以及胡蘿卜、蘿卜等根莖菜類，尤其要采取控硝措施。的重要條件之一。以施用有機肥和生物肥料為主。施肥種類不同，同一種蔬菜中硝酸鹽含量會有較大差別。以施用生物菌肥和高溫堆肥的蔬菜含硝酸鹽最少，其次為當?shù)貪a肥，以施用化肥的硝酸鹽含量最高，其中尤以氮素化肥為甚。不同類型肥料施用對0?60厘米土層硝酸鹽含量也表現(xiàn)出同樣的趨勢。土壤中硝酸鹽含量不僅影響蔬菜對硝態(tài)氮的吸收，而且對地下水硝態(tài)氮含量高低也有較大影響。為了保護生態(tài)環(huán)境和防止蔬菜十硝酸鹽的積累，應提倡以施用有機肥和生物肥料為主，盡可能少施化肥，特別是氮素化肥的施用，開切實做到氮磷鉀配合施用：要求無機氮與有機氮的比例應少于1：1：氮磷鉀三要素的比例，100天以內(nèi)的短季蔬菜為1：0.2：0.5，長季蔬菜1：0.5：0.6。選擇適宜的氮肥種類、形態(tài)和用量。完全不施用氮肥目前恐怕還做不到，但要注意氮肥品種、氮素形態(tài)不同，蔬菜中硝酸鹽的累積也不同。如施用銨態(tài)氮肥（氯化銨、硫酸銨等），會明顯降低蔬菜中硝酸鹽含量。因此，施用氮肥宜以尿素和銨態(tài)氮為主，或銨態(tài)氮與硝態(tài)氮配合使用，并控制比例7：3左右。短季節(jié)蔬菜施肥量全生育期推薦施純氮10千克/667平方米，折合氯化銨21千克，廄肥1200千克或土雜肥1500千克:長季節(jié)蔬菜推薦施純氮15千克/667

平方米，折合氯化銨32千克，廄肥1700千克或土雜肥2000千克。改進施肥方法。以基肥為主、追肥為輔，全部有機肥和磷鉀肥以及70%氮肥作基肥施用，僅用30%氮肥作追肥。配合施用氮毗琳（C?P）和雙氰胺（DCP）等氮肥抑制劑，抑制硝酸鹽累積效果更好。施用微肥對于減少蔬菜中硝酸鹽累積，有較好的作用，如施用鉬肥可降低硝酸鹽含量41%?76%。一般于收獲前10天葉面噴施。蔬菜收獲前15?20天，或瓜果類蔬菜采收高峰期前15?20天，應停止追肥。防止田間蔭蔽。田間越蔭蔽，植株體內(nèi)硝酸鹽含量越高。因此蔬菜種植密度要適當，防止過稀過密，同時可采取綁縛、打撐、整枝、修剪等方法減輕或防止田間蔭蔽。硝酸鹽-去除器煽輯本段回目錄水族箱水質(zhì)中