面包店創(chuàng)業(yè)計劃書

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書面包店創(chuàng)業(yè)計劃書1

一、面包店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶〞，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店準備開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，將來準備逐步進展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

二、經(jīng)營目標

1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特殊是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務質量和產(chǎn)品質量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步進展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的面包連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成面包市場的著名品牌。

三、市場分析

1.客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充分，消費水平中低檔。

2.競爭對手：依據(jù)調查結果得知國內(nèi)品牌面包店有許多，僅xxx連鎖面包店就有許多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經(jīng)營計劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報〞，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類面包店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招〞。

2.開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角〞。不能“明目張膽〞地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商議??；蛘咂刚埜恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)覺一套消費定率：“顧客永久沒有最廉價的價錢。今日你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。〞從中體會到產(chǎn)品市場肯定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住〞。

4.面包店主要是面向群眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達廣告宣揚的效果

6.面包店可以特地開拓休閑區(qū)域，設置許多造型特別的座椅。顧客可買上一些點心，坐在面包店里漸漸品嘗，面包店的休閑功能得到進一步強化。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書2

一、項目簡介

背景：目前中國經(jīng)濟進展快速、科技發(fā)達、生活珍貴的現(xiàn)狀下，人們不得不對食物進行重新審視，由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降，當回來自然之風吹向烘焙行業(yè)時，人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有迷人芳香美味的傳統(tǒng)面包，至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包，則越來越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。全國各地的面包房遍地開花，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

二、項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，依據(jù)客戶需求和意見不斷改良，然后在此基礎上漸漸在本地進展直營店，最終成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

三、主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯(lián)合科研機構與學校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務計劃

1、自然?：提倡自然?保健食品。面包制造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求面包款式多，養(yǎng)分價值高，食后健康。全麥面包、黑麥面包，過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質、維生素而成為時尚的保健食品。

2、新奇：提倡出售新奇面包。多個世紀以來所追求的白面包漸漸失寵，那些投放在超級市場內(nèi)、標榜衛(wèi)生、全機械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新奇面包的小店又開始林立在城市中。重視提高技藝。

3、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們肯定會使用最安全、健康的食材。

4、方便，我們要依據(jù)客戶需求改良自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

5、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增添信任感。

6、創(chuàng)新，面包制造業(yè)常常舉辦有關面包的各類競賽和展覽，以增加專業(yè)人士相互考察、學習、鑒別的機會，以此不斷改良面包制作工藝，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、競爭性分析

目前市場上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡單讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調。

4、廣告宣揚缺乏，客戶認知度不高。

5、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，既潔凈又好玩，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們準備明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

4、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景特別廣泛。

六、營銷策略

1、價格策略：針對產(chǎn)品的本錢測算，合理定價。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，依據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、養(yǎng)分面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

3、包裝策略：以清爽的風格為主，給購置者良好的購置體驗。

4、建立網(wǎng)站：花4000元建設一個官方網(wǎng)站，把你蛋糕的圖片、品種、價格還有相關的介紹特別精致的做到網(wǎng)站上面來，在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網(wǎng)站***，繼續(xù)免費領取蛋糕’，這樣一來，當這些白領第一次收到蛋糕后，就會登陸到你的網(wǎng)站，馬上就形成了第二次系統(tǒng)的宣揚。免費領取蛋糕的方法很簡潔，只要他們在你的網(wǎng)站用姓名、手機還有公司地址注冊一個賬號，并且每天簽到就行了。

5、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

6、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，進展代銷商。

7、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購置率，增加品牌知名度。

七、投資與收益分析

創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限，假如一開始在固定資產(chǎn)、原料存貨上投資過多，簡單造成資金用完。而沒有現(xiàn)金，公司一天都難以運轉。所以，資金籌備很重要。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年本錢之內(nèi)，粗略估計年固定本錢在12萬左右。

收入分析：依據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。

效益分析：36萬收入減去固定本錢12萬，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料本錢，單店年利潤基本能超過10萬。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書3

為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計劃：

一、背景

目前中國經(jīng)濟進展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

二、前景

目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

三、主要產(chǎn)品

1、面包、蛋撻、凍品類〔慕斯〕、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕。

2、一般產(chǎn)品。

3、DIY產(chǎn)品。

四、服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們肯定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)客戶需求改良自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、競爭性分析

目前市場上面包店的缺乏：

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡單讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調。

4、廣告宣揚缺乏，客戶認知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品。

六、我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們準備針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參加到制作面包和點心的過程中去，既宣揚了自己，又讓顧客感受到歡樂，提升了品牌認知度。

七、風險與防范措施

風險：

1、競爭對手開業(yè)多年，有肯定的固定消費群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，與如今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟的進展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷進展，熱門的選擇余地更多了。

4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對競爭對手的問題，信任本店憑借合理的價格和更優(yōu)質的服務，肯定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光臨。

2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了養(yǎng)分面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。

3、雖然人們購置食品的選擇越來越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比方早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不行或缺的一部分。

4、新店開業(yè)預備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業(yè)促銷活動等，信任隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書4

一、面包店項目具體分析

目前中國經(jīng)濟進展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

二、面包店的項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，依據(jù)客戶需求和意見不斷改良，然后在此基礎上漸漸在本地進展直營店，最終成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

三、面包店的主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯(lián)合科研機構與學校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店的服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們肯定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)客戶需求改良自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、面包店的競爭具體分析

目前市場上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡單讓客戶反感。

2、店鋪食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、店鋪產(chǎn)品種類單一，口味單調。

4、店鋪廣告宣揚缺乏，客戶認知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品。

店鋪的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們準備明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參加到制作面包和點心的過程中去，既宣揚了自己，又讓顧客感受到歡樂，提升了品牌認知度。

5、目前面包市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景特別廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書5

面包是一種老少皆宜的食品，既可以作為飯后甜點也可以作為下午茶，雖然如今市面上已經(jīng)有各個口味的面包，但是還是存在著不少缺陷，因此，假如能迎合群眾開一間面包店必定能收到顧客的歡迎和喜愛。

一、面包店項目分析

目前中國經(jīng)濟進展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

二、面包店項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，依據(jù)客戶需求和意見不斷改良，然后在此基礎上漸漸在本地進展直營店，最終成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

三、面包店主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯(lián)合科研機構與學校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們肯定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)客戶需求改良自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、面包店競爭分析

目前市場上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡單讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調。

4、廣告宣揚缺乏，客戶認知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們準備明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參加到制作面包和點心的過程中去，既宣揚了自己，又讓顧客感受到歡樂，提升了品牌認知度。

5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景特別廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書6

隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜愛上街購置成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到群眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵抗的焙烤香味。

面包店因為其方便快捷新奇而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時，有些面包店質量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質好新奇，保證面包新奇，味道盡量符合群眾口味。

一、可行性分析

1、劣勢

周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規(guī)模的宣揚。店長營銷管理能力〔本人為學生，在這方面可能有所欠缺〕

2、優(yōu)勢

本人屬于學生，在學生愛好方面可以極大的滿足廣大學生的要求？能在肯定的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源，利用課后時間親自了解客戶喜愛的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購置力，主要客戶分類〔婦女/學生，年齡段〕。

二、銷售時間、促銷手段、服務等

時間：面包屋營業(yè)時間從早上6點至晚上12點；營業(yè)員一般有1—2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新奇。

促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶〔原價的八折左右〕

對于一次性超過肯定金額的客戶，可以永久打八五折〔會員制度〕，可以進行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。

服務：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改良服務方式等

三、小店宗旨、目標等

我們提供給消費者新奇、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素，我們將“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，味道的好壞直接決定將來客源的多少。

衛(wèi)生狀況也是消費者作出購置行為時重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客〞至關重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒服，提高對小店的正面評價。

我的目標是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有肯定的比例。

四、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析

1、店面地址

面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就勝利了一半。

與有些商店不同，并非全部鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購置場所，所以普遍認為理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有肯定消費能力的群體。

按習慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方的面包屋去，所以理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。

2、客戶消費行為分析：

1〕目標消費群的食用習慣：目標消費群為有肯定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩；她〔他〕們的習慣是，將西點作為早點或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。

2〕目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。

3〕消費特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素，把是否“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，而價格包裝并不太重要；

味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購置行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客〞至關重要；

講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差異不大的狀況下，消費者會就近選擇購置場所；所以理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方；

崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占據(jù)過三成的市場；

挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿的地方；

好奇、實惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價永久是吸引消費者的法寶。

影響購置的因素：新奇〔保質期〕、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

五、資金預算

一般在不計房租的狀況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金，包括：

1〕設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右〔設備以二手貨為主——；

2〕工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右

3〕貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流淌資金等約1萬元。

4〕周轉金〔至少是總投資的30%

4〕店租〔建議預報月營業(yè)額的8%~17%〕、店型〔根據(jù)營業(yè)性質而定〕、租期〔一般最好為3年~10年〕、裝修+空間動線設計〔根據(jù)預算、產(chǎn)品類別及店鋪風格而定〕。

六、留意事項

1、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質量。

2、如今國家對食品德業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店假如達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的〔暫略〕。

3、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購置行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客〞至關重要

4、影響購置的因素：新奇〔保質期〕、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

5、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書7

1、本計劃書將圍繞6W2H方式展開：

〔1〕why？我為什么要開面包店鋪？〔先找出自己真正開店鋪的動機？〕

〔2〕when？我預備什么時候開店鋪？〔決定開店鋪的時機之前，全部資金是否已經(jīng)到位？〕

〔3〕where？我的店鋪想要開在哪里？〔租金是否符合自己的資金預算標準？〕

〔4〕what？我的面包店鋪想賣什么？〔自己是否了解門店鋪將來賣什幺烘焙品類及當?shù)劁N售特性？〕

〔5〕whom？我的面包準備賣給誰？〔將來面包制作技術是自己把握還是外聘師傅？〕

〔6〕who？開店鋪后，誰來經(jīng)營這家面包店鋪？〔是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理？〕

〔7〕howmuch？我預備多少資金開這一家面包店鋪？〔自己能把握的資金有多少錢？〕

〔8〕howto？我準備怎樣經(jīng)營這家面包店鋪？〔這關系門店鋪裝修與營業(yè)風格，是否符合主流顧客嗜好？〕

最終，機會永久是留給預備最好的人。

2.、原則

1)第一次開店鋪不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不行少。

2)投資額掌握在5萬。面積不行太小政策與設備問題。

3)是否可市場定位為健康面包坊差異化經(jīng)營。

3、可行性分析

3.1.劣勢與威脅

1)本地已有數(shù)家面包店鋪，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。

2)某某面包制作工藝不夠精湛。

3)店鋪長營銷管理能力〔主要表如今：銷售口才，結合實際狀況促銷方案制作，挖掘潛在市場〕。

了解客戶喜愛的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購置力，主要客戶分類〔婦女/學生，年齡段〕，了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。

留意事項

1)面包店鋪是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質量。二：如今國家對食品德業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店鋪裝人實行QS制，到時你的開的店鋪假如達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的〔暫略〕。

2)味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購置行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客〞至關重要；

3)影響購置的因素：新奇〔保質期〕、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

4)評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。

4.財務狀況分析

4.1.資金預算

1)一般在不計房租的狀況下，一問30~50平米的店鋪面均需5萬元左右的資金．其中包括設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流淌資金等約1萬元。

2)設備以二手貨為主。

3)周轉金〔至少是總投資的30％〕

4)店鋪租〔建議預報月營業(yè)額的8％～17％〕、店鋪型〔根據(jù)營業(yè)性質而定〕、租期〔一般最好為3年～10年〕、裝修＋空間動線設計〔根據(jù)預算、產(chǎn)品類別及店鋪鋪風格而定〕。設備

烤箱

醒發(fā)箱

冰箱

大小攪拌器

操作臺

收銀臺可自用電腦加掃描儀來做

各種模具、刀具

原料

5、產(chǎn)品定位與差異化營銷

1)精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

2)保健(養(yǎng)分)面包為特色：

特色類別材料及成分目標對象

早餐面包學生早餐

胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人

糙米面包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包可以促進血液循環(huán)

減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素

無糖面包概念誘導

兒童面包概念誘導主要做噱頭用

3)獨特化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工制作生日蛋糕。

4)現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。

5)部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。

6)比方一家店鋪，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。

6、店鋪面選址與裝修

1)找到一個好地點開店鋪，已經(jīng)具備50％的勝利要素。

2)已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。

3)應盡量顯得光明、干凈。光線要柔軟(重點)．色彩要適合。假如店鋪面夠大應當設置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氣氛，又可方便客人休息，用便餐點心。

4)理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。

7.客戶消費行為與目標客戶〔結合本地〕

目標消費群為有肯定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩；她〔他〕們的習慣是：將西點作為早點或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。

8.銷售渠道

1)主要方式之一：擁有學校，網(wǎng)吧，KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關系渠道。銷售主要靠店鋪面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。

2)有些小面包店鋪，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡，電話預定等?？傊鍪裁炊加懈偁?，關健要有自己的特色。

9.營銷與促銷策略

1)會員制度。

2)在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特殊優(yōu)點〔美工設計〕，并取個吸引人的名稱，會讓你細心烘培的面包，變成超級業(yè)務員，向顧客推銷。

3)平價牛奶，在各面包欄擺放并明碼標價，貼標簽。

當然選一套專業(yè)的烘焙管理軟件也是必不行少的

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書8

一、面包店項目分析

目前中國經(jīng)濟進展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的顧客群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

二、面包店項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，依據(jù)顧客需求和意見不斷改良，然后在此基礎上漸漸在本地進展直營店，最終成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

三、面包店主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯(lián)合科研機構與學校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們肯定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)顧客需求改良自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對顧客，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的`產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、面包店競爭分析

〔一〕、目前市場上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡單讓顧客反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調。

4、廣告宣揚缺乏，顧客認知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，顧客參加程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品。

〔二〕、我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們準備明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參加到制作面包和點心的過程中去，既宣揚了自己，又讓顧客感受到歡樂，提升了品牌認知度。

5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景特別廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書9

一、項目背景：

隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜愛上街購置成熟的食品，面包不僅僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到群眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵抗的焙烤香味。

面包店因為其方便快捷新奇而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時，有些面包店質量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質好新奇，保證面包新奇，味道盡量貼合群眾口味。

二、可行性分析

1、劣勢

周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。

本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規(guī)模的宣揚。

店長營銷管理潛力〔本人為學生，在這方面可能有所欠缺〕

2、優(yōu)勢

本人屬于學生，在學生愛好方面能夠極大的滿足廣大學生的要求？

能在必需的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源

利用課后時間親自了解客戶喜愛的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購置力，主要客戶分類〔婦女/學生，年齡段〕。

三、銷售時間、促銷手段、服務等

時間：面包屋營業(yè)時間從早上６點至晚上１２點；營業(yè)員一般有1－2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新奇。

促銷手段：新店開張，能夠以較低的價格先吸引一批客戶〔原價的八折左右〕

對于一次性超過必需金額的客戶，能夠永久打八五折〔會員制度〕，能夠進行捆綁銷售，將不一樣種類一齊銷售。

服務：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改善服務方式等

四、小店宗旨、目標等

我們帶給給消費者新奇、美味的面包，色香味是顧客選取面包屋至關重要的因素，我們將“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，味道的好壞直接決定將來客源的多少。

衛(wèi)生狀況也是消費者作出購置行為時重要的思索因素，味道對吸引“回頭客〞至關重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒服，提高對小店的正面評價。

我的目標是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有必需的比例。

五、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析

1、店面地址

面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就勝利了一半。

與有些商店不一樣，并非全部鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選取在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選取購置場所，所以普遍認為理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有必需消費潛力的群體。

按習慣，人們一般都就近選取面包屋就餐，而很少跑到較遠地方的面包屋去，所以理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方。

2、客戶消費行為分析：

1〕目標消費群的食用習慣：目標消費群為有必需消費潛力的群體，主要為女性、學生和小孩；她〔他〕們的習慣是，將西點作為早點或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。

2〕目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。

3〕消費特征：

色香味是顧客選取面包屋至關重要的因素，把是否“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，而價格包裝并不太重要；

味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購置行為時重要的思索因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客〞至關重要；

講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差異不大的狀況下，消費者會就近選取購置場所；所以理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚的地方；

崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占據(jù)過三成的市場；

挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿的地方；

好奇、實惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價永久是吸引消費者的法寶。

影響購置的因素：新奇〔保質期〕、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

六、資金預算

一般在不計房租的狀況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金

包括：

1〕設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右〔設備以二手貨為主——；

2〕工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右

3〕貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流淌資金等約1萬元。

4〕周轉金〔至少是總投資的30％

4〕店租〔推舉預報月營業(yè)額的8％～17％〕、店型〔根據(jù)營業(yè)性質而定〕、租期〔一般最好為3年～10年〕、裝修＋空間動線設計〔根據(jù)預算、產(chǎn)品類別及店鋪風格而定〕。

設備

烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料

員工：營業(yè)員1-2人〔本人可兼職〕需約3000元左右〔分早晚班〕

糕點師傅一名需約3000元左右

留意事項

一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質量。

二、此刻國家對食品德業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店假如達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關掉。但是我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的〔暫略〕。

三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購置行為時重要的思索因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客〞至關重要

四、影響購置的因素：新奇〔保質期〕、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

五、評估日產(chǎn)量潛力：一天能夠產(chǎn)多少量，能夠做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書10

一、項目簡介

背景：目前中國經(jīng)濟進展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

二、項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，依據(jù)客戶需求和意見不斷改良，然后在此基礎上漸漸在本地進展直營店，最終成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

三、主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯(lián)合科研機構與學校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們肯定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)客戶需求改良自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都必需敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今日，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、競爭性分析

目前市場上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠潔凈衛(wèi)生，很多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很潔凈，簡單讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調。

4、廣告宣揚缺乏，客戶認知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參加程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，光明的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既潔凈又好玩，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們準備明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參加到制作面包和點心的過程中去，既宣揚了自己，又讓顧客感受到歡樂，提升了品牌認知度。

5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景特別廣泛。

六、營銷策略

1、價格策略：針對產(chǎn)品的本錢測算，合理定價。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，依據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、養(yǎng)分面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

3、包裝策略：以清爽的風格為主，給購置者良好的購置體驗。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，進展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購置率，增加品牌知名度。

七、投資與收益分析

資金需求：資金以單店計算：1、店面租金：2萬/年(30平米)2、裝修：1萬3、設備：2萬4、證件執(zhí)照：20xx左右5、工資：1名店長2萬每年;3名店員共3萬每年，總計5萬/年。裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年本錢之內(nèi)，粗略估計年固定本錢在10萬左右。

收入分析：依據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額2萬，年銷售額24萬。

效益分析：24萬收入減去固定本錢10萬，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料本錢，單店年利潤基本能超過8萬。

八、風險與防范措施

風險：

1、競爭對手開業(yè)多年，有肯定的固定消費群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟的進展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷進展，熱門的選擇余地更多了。

4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對競爭對手的問題，信任本店憑借合理的價格和更優(yōu)質的服務，肯定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光臨。

2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了養(yǎng)分面包;對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。

3、雖然人們購置食品的選擇越來越多，但面包的重要性照舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比方早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不行或缺的一部分。

4、新店開業(yè)我們預備了不少的活動：例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等，信任隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增添。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書20xx篇2：

項目分析

1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。

2、產(chǎn)品定位：定位于白領，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費人群。

3、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在3、5元/個左右。

4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高，有肯定的競爭力。

5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。

6、劣勢：面包師傅流淌性大，穩(wěn)定性不強，會導致產(chǎn)品質量不穩(wěn)定;選址在白領多的地方，上下班集中的地方，房租較高。

市場分析

1、市場總量：當?shù)?廣州)面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右。

2、需求分析：白領，小學生。

3、市場定位：中端。

4、當?shù)亟?jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。

5、競爭對手有高價格高品質產(chǎn)品，應對方法：加強產(chǎn)品品質及口感，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高。

基本條件及可行性分析

1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關學問和銷售學問。

2、個人有7年面包從業(yè)閱歷，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。

3、熟識進出貨渠道，有肯定的人脈，有本錢優(yōu)勢。

階段目標

1、長期目標：一個連鎖面包店。

2、中期目標：開三家店有贏利并能掌握好的面包店，實行標準化、模式化。

3、短期目標：開一家自己品牌的面包店。

運行方法

1、好的營銷策略。

2、特色服務，特定拳頭產(chǎn)品實行定時免費品嘗。

3、售后服務。

服務

1、客人來時始終保持微笑。

2、給客人提供多種選擇。

財務分析

一、投資費用：1、設備費4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流淌資金2萬元左右。共計：10萬元左右。

二、本錢核算

以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。

利潤預估(以月計算)

1、本錢總額：15500元左右。

2、銷售毛利：21000元左右。

3、純利潤：5500元左右。

風險的評估以及預防

1、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設計其酬勞為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。

2、讓員工穩(wěn)定下來，實行工資+提成+績效獎+全勤獎，表現(xiàn)最正確獎等方式，讓員工有歸屬感。

3、假如出現(xiàn)虧損，想方設法提高銷售額。

在想盡各種方法不能止損的狀況下，就抓緊把店轉讓，把設備轉移到其他店或變賣以削減損失。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書11

一、項目背景：

隨著國民生活水平不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜愛上街購置成熟食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到群眾歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵抗焙烤香味。

面包店因為其方便快捷新奇而受到眾多市民歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市一道靚麗風景線。面包店數(shù)量在不斷上升同時，有些面包店質量變無法保證，面包店第一宗旨就是質好新奇，保證面包新奇，味道盡量符合群眾口味。

二、可行性分析

1、劣勢

周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強競爭力。

本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規(guī)模宣揚。

店長營銷管理能力(本人為學生，在這方面可能有所欠缺)

2、優(yōu)勢

本人屬于學生，在學生愛好方面可以極大滿足廣大學生要求?

能在肯定時間內(nèi)有較為穩(wěn)定客源

利用課后時間親自了解客戶喜愛面包糕點種類，客流量，客戶一次性購置力，主要客戶分類(婦女/學生，年齡段)。

三、銷售時間、促銷手段、服務等

時間：面包屋營業(yè)時間從早上6點至晚上12點;營業(yè)員一般有1-2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新奇。

促銷手段：新店開張，可以以較低價格先吸引一批客戶(原價八折左右)

對于一次性超過肯定金額客戶，可以永久打八五折(會員制度)，可以進行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。服務：盡力做到客人至上，對客人要求盡量滿足，聽取客人意見改良服務方式等

四、小店宗旨、目標等

我們提供給消費者新奇、美味面包，色香味是顧客選擇面包屋至關重要因素，我們將“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，味道好壞直接決定將來客源多少。

衛(wèi)生狀況也是消費者作出購置行為時重要考慮因素，味道對吸引“回頭客〞至關重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好衛(wèi)生狀況讓客人心情舒服，提高對小店正面評價。

我目標是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好口碑，有穩(wěn)定客源，其中回頭客占有肯定比例。

五、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析

1、店面地址

面包屋選址十分重要，有個好位置，面包屋就勝利了一半。

與有些商店不同，并非全部鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購置場所，所以普遍認為理想面包屋應開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有肯定消費能力群體。

按習慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方面包屋去，所以理想面包屋應開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚地方。

2、客戶消費行為分析：

1)目標消費群食用習慣：目標消費群為有肯定消費能力群體，主要為女性、學生和小孩;她(他)們習慣是，將西點作為早點或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。

2)目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。

3)消費特征：

色香味是顧客選擇面包屋至關重要因素，把是否“新奇出爐〞和“味道是否可口〞放在第一、二位，而價格包裝并不太重要;

味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購置行為時重要考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客〞至關重要;講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差異不大狀況下，消費者會就近選擇購置場所;所以理想面包屋應開在大型住宅區(qū)出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息深厚地方;

崇尚知名品牌;超過六成人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場市場占有率不大，合計也難以占據(jù)過三成市場;

挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪、營業(yè)員衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿地方;

好奇、實惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價永久是吸引消費者法寶。

影響購置因素：新奇(保質期)、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素遞減順序。

六、資金預算

一般在不計房租狀況下，一問30~50平米店面均需5萬元左右資金

包括：

1)設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右(設備以二手貨為主——;

2)工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右

3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流淌資金等約1萬元。

4)周轉金(至少是總投資30%

4)店租(建議預報月營業(yè)額8%～17%)、店型(根據(jù)營業(yè)性質而定)、租期(一般最好為3年～10年)、裝修+空間動線設計(根據(jù)預算、產(chǎn)品類別及店鋪風格而定)。

設備

烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料

員工：營業(yè)員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)

糕點師傅一名需約3000元左右

留意事項

一、面包店是一個顧客忠誠度很高行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品質量。

二、如今國家對食品德業(yè)監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你開店假如達不到QS對面積等方面要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)(暫略)。

三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購置行為時重要考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客〞至關重要

四、影響購置因素：新奇(保質期)、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素遞減順序。

五、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書12

一、面包店項目分析

目前中國經(jīng)濟進展快速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了深厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但一般的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占據(jù)市場的機會。

雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人寵愛，市場巨大。

二、面包店項目宗旨

我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，依據(jù)客戶需求和意見不斷改善，然后在此基礎上漸漸在本地進展直營店，最終成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自我的本土面包店品牌。

三、面包店主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯(lián)合科研機構與學校依據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們必需會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要依據(jù)客戶需求改善自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、敬重，針對客戶，無論是誰，我們都務必敬重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增添信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的這天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書13

為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計劃：

一、執(zhí)行總結

1、項目創(chuàng)想：隨著時代的進展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結構也向著風味型、養(yǎng)分型、享受型甚至功能型的方向進展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的寵愛，不管是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚〞，進展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內(nèi)容，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢*幻糕點吧應運而生了。

2、公司概述：xx面包店是由大學生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20xx年誕生于xx學院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入xx市場的計劃與資本。

xx面包店為大學生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進行小本錢投資，做的是養(yǎng)分均衡，休閑的，時尚的精致糕點食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜愛的果凍獨特蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是快樂的；就是健康的！

二、市場調查分析

1、現(xiàn)狀：時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求〔娛樂、時尚、口感……〕、滿足秀麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購置糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好，有肯定養(yǎng)分價值，所以它的購置頻數(shù)較高；果凍輕快美觀、養(yǎng)分豐富，成為禮尚往來的佳品，為此很多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包〞。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的〞已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們溝通的介質，是適于表達情感的載體。

2、行業(yè)現(xiàn)狀：首先糕點是源于國外，但是由于中國市場的需要，還有結合中國的食品特色，在中國市場進展到了巔峰。

糕點的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的養(yǎng)分成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純自然?色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個人愛好。

隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為群眾生活不行缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，進展到如今既可滿足口感需求，又可提供所需養(yǎng)分，還能調整心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，估計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。

3、態(tài)勢分析：SWOT分析表

S〔優(yōu)勢〕：糕點是年輕人喜愛的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿獨特化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。

W〔劣勢〕：特色經(jīng)營市場接受程度難以預報，存在肯定風險。

O〔機會〕：糕點市場需求逐年擴大；人們的消費觀念也發(fā)生改變。

T〔威脅〕：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

1、自身優(yōu)勢：

a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對將來充滿期望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎〞的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應當具備的素養(yǎng)。

b、大學生在學校里學到了許多理論性的東西，有著較高層次的學問技能優(yōu)勢。學問的重要性是不言而喻的，“用智力換資本〞是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必定之路。

c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。

2、政策優(yōu)勢：近年來，為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了很多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面。依據(jù)國家和各市政府的有關規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生〔含大學專科、大學本科、討論生〕從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，假如成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅三年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

四、資金投入及回報分析

1、資金來源——保證貸款：由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

2、早期資金投放及回報狀況：店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機1臺、沙冰機1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機1臺。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。

留4000元用于平常經(jīng)營流通。

剩下的投資用于進貨。

3、具體費用支配：

a、店面租金：1000/月

b、設備投入：

電腦一套3000元

柜臺2500元

封口機一臺200元

電話機一臺50元

刨冰機一臺300元

沙冰機1臺300元

巧克力噴泉機1臺200元

3、水電通訊費用：上網(wǎng)費用：60元/月

4、電費：500/月

五、運營計劃

1、地址選擇：xx面包店店應選在學校四周、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

2、內(nèi)結構及功能：xx面包店內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務區(qū)。

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

制作區(qū)：由顧客選擇果凍的制作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

服務區(qū)：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的珍貴意見，并定期總結與歸納。

3、目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜愛浪漫時尚獨特，我們?yōu)樗齻兲峁┝霜毺毓麅龅案?、果凍情侶蛋糕等；兒童喜愛卡通等新穎、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特別日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。

4、促銷：

a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是實行“現(xiàn)場品嘗〞、“買一贈一〞或“禮品贈送〞等促銷活動。

b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。

d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。

六、文化建設

隨著時代的進展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富有階段過渡中的必定產(chǎn)物，有著寬闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特別性。

七、總結

我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點是年輕人喜愛的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買，沒有人消費。

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書14

一、項目背景：

隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜愛上街購置成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到群眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵抗的焙烤香味。

面包店因為其方便快捷新奇而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時，有些面包店質量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質好新奇，保證面包新奇，味道盡量符合群眾口味。

二、可行性分析

1、劣勢

周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。

本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規(guī)模的宣揚。

店長營銷管理能力〔本人為學生，在這方面可能有所欠缺〕

2、優(yōu)勢

本人屬于學生，在學生愛好方面可以極大的滿足廣大學生的要求？能在肯定的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客利用課后時間親自了解客戶喜愛的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購置力，主要客戶分類〔婦女/學生，年齡段〕。

三、銷售時間、促銷手段、服務等

時間：面包屋營業(yè)時間從早上6點至晚上12點;營業(yè)員一般有1—2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新奇。

促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶〔原價的八折左右〕對于一次性超過肯定金額的客戶，可以永久打八五折〔會員制度〕，可以進行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。

服務：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改良服務方式等

四、小店宗旨、目標