優(yōu)生鮮報(bào)損規(guī)范流程及注意事項(xiàng)

生鮮報(bào)損規(guī)范流程及注意事項(xiàng)一、生鮮商品的報(bào)損范圍（1）出現(xiàn)變質(zhì)、腐爛的商品。（2）超過(guò)保質(zhì)期的商品。（3）殘損、經(jīng)加工也無(wú)法銷(xiāo)售的商品。（4）被污染的商品。（5）加工后的余料和廢料。（6）包含以上和其他不符合售賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)的商品。二、生鮮商品的報(bào)損流程（1）生鮮部員工（庫(kù)管）挑選出不符合售賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)的商品；（2）生鮮部員工（庫(kù)管）報(bào)損商品按商品分類(lèi)集中到指定地點(diǎn)；（3）生鮮部/門(mén)店管理員對(duì)報(bào)損商品進(jìn)行品質(zhì)確認(rèn)，決定是否報(bào)損；（4）生鮮部員工（庫(kù)管）對(duì)確認(rèn)報(bào)損商品分別計(jì)量；（5）生鮮部員工（庫(kù)管）分別記錄報(bào)損商品數(shù)量；（6）防損員防損員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品種、數(shù)量、質(zhì)量確認(rèn)監(jiān)督；（7）生鮮部員工（庫(kù)管）帶有價(jià)簽的商品將價(jià)簽撕掉進(jìn)行報(bào)廢；（8）生鮮部員工（庫(kù)管）報(bào)廢商品需破壞至完全報(bào)廢后統(tǒng)一安排丟棄；（9）駕駛員或指定人員執(zhí)行丟棄；（10）報(bào)損結(jié)束！三、生鮮商品報(bào)損流程說(shuō)明（1）生鮮部部員工在工作過(guò)程中及時(shí)清理賣(mài)場(chǎng)、庫(kù)房、加工間里需要報(bào)損的商品和原料并整理、加工、歸類(lèi)后存放在指定地點(diǎn)。（2）生鮮部員工在規(guī)定的時(shí)間實(shí)施報(bào)損，在報(bào)損單填寫(xiě)報(bào)損明細(xì)并向部門(mén)/門(mén)店主管提出報(bào)損申請(qǐng)。（3）生鮮部/門(mén)店主管根據(jù)報(bào)損明細(xì)對(duì)待報(bào)損商品和原料進(jìn)行審核，審核內(nèi)容為是否可以再加工、是否可以轉(zhuǎn)化以及報(bào)損單品是否異常。（4）生鮮部員工將待報(bào)損商品和廢棄原料轉(zhuǎn)移至報(bào)損區(qū)，報(bào)損現(xiàn)場(chǎng)須有生鮮部員工、生鮮部/門(mén)店主管、防損部三方員工在場(chǎng)，具體分工為生鮮部員工計(jì)量，生鮮部/門(mén)店主管計(jì)數(shù)，防損部員工現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督商品是否分類(lèi)報(bào)損，商品的數(shù)量、重量、品種、價(jià)格是否填寫(xiě)正確。（5）報(bào)損完畢，三方在報(bào)損單上簽字確認(rèn)后由生鮮部/門(mén)店主管傳門(mén)店店長(zhǎng)或生鮮經(jīng)理審核。（6）門(mén)店店長(zhǎng)或生鮮經(jīng)理審核商品報(bào)損是否異常（依據(jù)為公司規(guī)定的商品報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)）并簽字確認(rèn)。（7）報(bào)損單（紅聯(lián)）由錄入員傳財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)核算后更正庫(kù)存；報(bào)損單（白聯(lián)）由防損部留作存根；報(bào)損單（黃聯(lián)）生鮮部/門(mén)店主管留作存根。（8）在防損部的監(jiān)督下門(mén)店指定人員或駕駛員將報(bào)損商品或廢棄原料銷(xiāo)毀后丟棄到指定地點(diǎn)，防止防止商品再次進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售，出現(xiàn)第二次報(bào)損。四、生鮮商品報(bào)損注意事項(xiàng)（1）生鮮報(bào)損規(guī)定為每日2次，分別為每天下午：13：00—14：30和每天晚上：20：30—21：30。（2）所有報(bào)損單品必須分開(kāi)，不能混合稱(chēng)重。填單時(shí)，每張報(bào)損單以類(lèi)別為單位填寫(xiě)（不同類(lèi)別不能填寫(xiě)在同一張單上），單據(jù)填寫(xiě)必須規(guī)范清晰，數(shù)量準(zhǔn)確，計(jì)量單位必須為最小單位，如“公斤”或“個(gè)”。報(bào)損后的商品不得再納入盤(pán)點(diǎn)商品范疇。（3）所有需要報(bào)損的商品和廢棄原料必須當(dāng)日完成報(bào)損，禁止隔日?qǐng)?bào)損，并且要求所有報(bào)損單據(jù)應(yīng)當(dāng)日內(nèi)完成錄單，禁止押?jiǎn)?。?）生鮮商品報(bào)損操作流程的各個(gè)環(huán)節(jié)必須在第一時(shí)間內(nèi)完成，不得拖延并防止丟單現(xiàn)象。（5）門(mén)店店長(zhǎng)或生鮮經(jīng)理在審核時(shí)如發(fā)現(xiàn)報(bào)損率超標(biāo)，由該部門(mén)主管作出合理解釋