食品、飲用水衛(wèi)生安全管理制度

食品、飲用水衛(wèi)生安全管理制度一、食品

1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項(xiàng)規(guī)定。

2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生治理機(jī)制，明確各級(jí)治理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。

3、加強(qiáng)對(duì)師生飲食衛(wèi)生訓(xùn)練，進(jìn)展科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來(lái)歷不明的食物。

4、食品衛(wèi)生治理人員應(yīng)主動(dòng)參與各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)展衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法規(guī)常識(shí)的培訓(xùn)和訓(xùn)練，治理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

5、加強(qiáng)對(duì)食品的選購(gòu)、貯藏、加工、銷售過(guò)程的監(jiān)視和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生治理員每天進(jìn)展過(guò)程的抽查并做好記錄。

6、做好對(duì)食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的安康檢查，檢查合格方可上崗。

7、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供給場(chǎng)所準(zhǔn)時(shí)清掃，定期大掃除，確保每天干凈、潔凈。

9、建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生治理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

10.學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境干凈，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

11.食堂、小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展安康體檢，領(lǐng)取合格的《安康證》前方可上崗工作，平常應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必需使用售貨工具。

12.所供應(yīng)食品應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀特別、可能對(duì)師生安康有害的食品原料。

13.學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品穿插污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗、消毒。

14.存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)枯燥、通風(fēng)，實(shí)行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必需安全、無(wú)害，防止食品污染。

二、飲用水

1、仔細(xì)執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生條例，用水必需符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。堅(jiān)持滅“四害”的常規(guī)工作，確保師生飲水安全。

2、學(xué)校對(duì)飲水設(shè)施定時(shí)進(jìn)展維護(hù)，保證飲水設(shè)施的正常使用，親密關(guān)注師生飲用水安全。廚房負(fù)責(zé)蒸飯的工人為飲用水安全責(zé)任人。

3、定時(shí)對(duì)飲水設(shè)施進(jìn)展衛(wèi)生清理和消毒。每月進(jìn)展一次清洗。每周進(jìn)展一次消毒。常常觀看飲水設(shè)施內(nèi)外部的衛(wèi)生和水質(zhì)狀況，準(zhǔn)時(shí)去除污垢，保證師生飲用水的潔凈和衛(wèi)生。

4、責(zé)任人須做好責(zé)任區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，保持干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

5、定期進(jìn)展除“四害”的工作，使工作區(qū)內(nèi)的除“四害”的要求到達(dá)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，防止傳染病的發(fā)生。

6、學(xué)校全部飲用水由學(xué)校統(tǒng)一治理。負(fù)責(zé)飲用水安全的人員必需按時(shí)開關(guān)閘閥，確保水