食品飲料行業(yè)深度研究新業(yè)態(tài)、新視角、新機遇

食品飲料行業(yè)深度研究-新業(yè)態(tài)、新視角、新機遇一、消費領(lǐng)域展望：新業(yè)態(tài)、新視角、新機遇（一）雙循環(huán)下，新消費成為趨勢全球疫情和世界經(jīng)濟(jì)形勢依舊嚴(yán)峻復(fù)雜，2020

年

5

月

14

日中央政治局常委會最早提出雙

循環(huán)發(fā)展，指出要深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，充分發(fā)揮我國超大規(guī)模市場優(yōu)勢和內(nèi)需潛力，構(gòu)建

國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。“雙循環(huán)”著力打通生產(chǎn)、分配、流通、消費各個環(huán)

節(jié)，通過發(fā)揮內(nèi)需潛力，使國內(nèi)市場和國際市場更好連通，更好利用國際國內(nèi)兩個市場、兩種

資源，逐步形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。國內(nèi)經(jīng)濟(jì)循環(huán)

主要是消費、科技和資本的內(nèi)循環(huán)，在推動國內(nèi)經(jīng)濟(jì)大循環(huán)上，挖掘內(nèi)需潛力將擔(dān)當(dāng)首要任務(wù)。

疫情以來，多國產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈被迫中斷，國際貿(mào)易和投資大幅萎縮。受此波及，我國的進(jìn)出

口出現(xiàn)嚴(yán)重下滑，外需對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長的拉動作用大幅下降。為了穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動經(jīng)濟(jì)復(fù)

蘇，內(nèi)需的使命和價值深刻凸顯。伴隨著

2020

年疫情“黑天鵝”的突然而至，催生的無接觸經(jīng)

濟(jì)更是體現(xiàn)了新經(jīng)濟(jì)形勢下的消費大勢，而新消費也再次成為資本的風(fēng)口，也將作為載體之一，

在促進(jìn)內(nèi)生消費，形成產(chǎn)業(yè)閉環(huán)上進(jìn)一步發(fā)揮其優(yōu)勢。消費升級是新消費發(fā)展的動力基礎(chǔ)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必將推動消費升級，在消費升級的浪潮下，

新消費能夠更好地匹配供給和需求兩端，更好滿足消費者真實需求，釋放消費潛力。進(jìn)一步，

消費升級推動新消費在服務(wù)消費、綠色消費、信息消費、康養(yǎng)消費、文旅消費、教育培訓(xùn)消費

等多領(lǐng)域為消費者提供更多更好的產(chǎn)品和服務(wù)，不斷拓寬新消費涵蓋的行業(yè)領(lǐng)域，催生更多新

業(yè)態(tài)、新視角、新機遇。（二）新消費、新特征新消費的主要載體是年輕人，集聚成三類主要的消費群體，一類是以

90、00

后代表的

Z世代，約為

2.63

億人，主要消費特征在于樂于嘗試新鮮事物，熱衷國貨；第二類是小鎮(zhèn)青年，

更熱衷于社交娛樂性消費，喜好網(wǎng)紅同款，跟風(fēng)流行文化；第三類是新中產(chǎn)人群，約為

2.3

億

人，特征是可支配收入較高，消費更偏向理性，強調(diào)優(yōu)質(zhì)生活方式，更加關(guān)注健康、安全和口

碑等。

Z世代、小鎮(zhèn)青年和新中產(chǎn)將構(gòu)成新消費最核心的群體。從“新消費”這一概念的提出，經(jīng)過幾年的發(fā)展，消費升級產(chǎn)生了更大的市場需求，使得

新消費也逐漸深入到普通居民家庭，成為個人消費增長最快的領(lǐng)域，在這一過程中，新消費呈

現(xiàn)出三大特征。（1）網(wǎng)絡(luò)消費規(guī)模持續(xù)擴大，全渠道消費成為趨勢。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和移動支付的快速

普及，碎片化時間的充分利用使網(wǎng)絡(luò)零售深度滲入居民生活，網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模持續(xù)較快增長。在

網(wǎng)絡(luò)消費規(guī)模擴大過程中，消費方式由單純線上或線下向線上線下融合發(fā)展轉(zhuǎn)變，全渠道消費

快速增長。一方面，線下傳統(tǒng)商貿(mào)流通企業(yè)積極向線上轉(zhuǎn)型，入駐電商平臺或與第三方合作建

立網(wǎng)絡(luò)銷售平臺；另一方面，大型電商平臺企業(yè)不斷向線下拓展，在開設(shè)線下體驗店的同時，

積極與實體零售企業(yè)合作，將傳統(tǒng)超市與現(xiàn)場制售的餐飲排擋巧妙結(jié)合，并以食材新鮮、質(zhì)量

保證以及環(huán)境氛圍舒適等為支撐，為消費者提供全新消費體驗，拓展消費空間。（2）消費需求由滿足日常需求向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變。消費者對個性化、智能化商品需求不斷

提升，品牌消費、綠色消費等漸成熱點。消費者在購買商品的過程中，更關(guān)注品牌代表的質(zhì)量

承諾和文化內(nèi)涵，愿意為品牌承載的品質(zhì)支付額外溢價。盡管有疫情影響，但并沒有改變消費

者對品牌消費、綠色消費的追求。如具備自清洗、除塵凈化等功能的健康空調(diào)、融