紅萍是可替代麩皮的食用菌新氮源

我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的推廣和普及，農(nóng)民種地積極性大大增強(qiáng)，農(nóng)作物產(chǎn)量逐年提高，相應(yīng)的農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量也逐年增加，但是利用率極低，大量的秸稈被廢棄而無處堆放，成為農(nóng)村農(nóng)民的一大難題。有的一把火將其燒掉，破壞資源，污染環(huán)境，影響交通，危及安全。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，我國主要農(nóng)作物剩余廢棄物年產(chǎn)量：玉米稈15864萬噸，稻草14247萬噸，小麥秸8694萬噸，大豆稈5533萬噸，棉花稈4146萬噸，油菜稈3470萬噸，水稻殼3562萬噸，甘蔗稈845萬噸，葵花稈604萬噸，煙稈360萬噸，芝麻稈276萬噸，胡麻稈267萬噸，總計(jì)約7億多噸。在棉子殼、玉米芯等栽培食用菌的原料噸價(jià)大幅暴漲的背景下，全國各地區(qū)的栽培者們，漸漸將栽培原料的來源，投向可替代的農(nóng)作物秸桿；但隨著全國各種作物年利用栽培食用菌的總量放大，無形中又拉大栽培配方中的麩、糠、餅、粕等與禽、畜爭糧的供需矛盾。為此，菌林網(wǎng)技術(shù)人員積極探索，可替代麩皮使用的食用菌新氮源輔料，為同行們提供一個(gè)可降低生產(chǎn)成本的新思路。早在上世紀(jì)七十年代中期，中東國家“以色列”的農(nóng)業(yè)科研人員，就開始超前探索，在有限的土地與有限的水資源條件下，利用浮萍速生性的的特點(diǎn)，生產(chǎn)植物型高蛋白飼料出口美國創(chuàng)匯。紅萍干品含有粗蛋白質(zhì)21.5%，是禽、畜較好的飼料之一，具有增進(jìn)食欲、生長健壯、減少家畜疾病的作用。紅萍，又名“滿江紅”。民間稱為綠萍、浮萍，是一種具有固氮性、富鉀性、速生性，高植物蛋白質(zhì)含量的水生蕨類植物。在水溫5~38溫度范圍內(nèi)可正常繁殖生長，在水溫15~35度的溫度每件下，增殖速度最快，平均4~6天就可增殖出一倍的萍體。人工放養(yǎng)可利用現(xiàn)有的河流、沼澤、湖泊、溝渠等閑散水面，或是利用稻田、魚塘等淺水面繁殖，不與其他作物爭地。在高鹽堿地的地區(qū)，還可在地面上挖深20~30厘米的淺水坑放養(yǎng)紅萍。因紅萍具有較強(qiáng)的耐鹽堿性，可用來改良濱海鹽堿地土壤的土質(zhì)。紅萍還能利用污水中可溶性的離子污染物作為養(yǎng)料，因此可用來凈化污水，效果顯著、方法簡單。1、紅萍的放養(yǎng)方法因紅萍屬于蕨藻共生的無性繁殖的水生植物，其終生增殖、生長需磷肥較高，紅萍背葉上的共生腔內(nèi)有魚腥藻，魚腥藻具有固定空氣中氮的作用，這是一種適合食用菌菌絲分解、吸收的有機(jī)氮。紅萍根系發(fā)達(dá)，浮根較少，發(fā)育較快，繁殖能加強(qiáng)，極適合人工粗放型放養(yǎng)管理。以一畝的水面論，只需一次性投放15公斤的萍種，一個(gè)月內(nèi)連收4~5次，平均日產(chǎn)鮮萍500公斤，連續(xù)性月產(chǎn)15噸鮮紅萍（綠萍），折月產(chǎn)干萍1500公斤。細(xì)綠萍養(yǎng)殖可用自然水面和人造水面。自然水面一般可選擇水面較淺，肥水充足的地方，一般放養(yǎng)萍種為0.005公斤沛并用木桿隔成一定區(qū)域，逐漸擴(kuò)大，每100平方米加入沼液或人畜糞液8~10桶補(bǔ)充肥水不足，每10-15天再施入一次沼液，或每月每畝分3~4次施放過磷酸鈣肥75公斤，切忌施用氮肥，否則燒苗易死。鮮紅萍瀝起，攤晾于陽光下曝曬（當(dāng)然也可烘干）一周，即可獲得含水率在18%左右的干萍，干燥的紅萍貯藏于干燥、通風(fēng)的室內(nèi)即可。因粗脂肪、糖分含量低，貯藏期間不容易出現(xiàn)麩皮那樣的蟲卵滋生、霉變變質(zhì)等問題。2、紅萍與麩皮的養(yǎng)分對(duì)比內(nèi)容干品紅萍麩皮可溶性有質(zhì)物59.8%55.6%灰分3.98%4.8%碳氮比25.4%20.3%粗脂肪0.83%3.8%粗蛋白21.5%13.5%粗纖維13.510.4%由上述對(duì)比分析數(shù)據(jù)可知，干品紅萍的營養(yǎng)成分中滁了粗脂肪比麩皮低,其他養(yǎng)分都較為接近，完全可替代麩皮在食用菌配方中的用量。3、紅萍在食用菌栽培配方中的應(yīng)用實(shí)例每年高溫季節(jié)，大規(guī)模大棚模式栽培秀珍菇的栽培者們，總是遇到一個(gè)十分頭痛的問題，若配方中的麩皮的添加量低于12%，菌棒的轉(zhuǎn)化率就會(huì)低于60%，而若配方中的麩皮接近15~20%，則菌棒的污染率及出菇期的菌棒惹蟲害滋生率，就十分嚴(yán)重了。為此，有些菇友，為了獲得增產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的，就不顧消費(fèi)者們的食用安全了，有些人在配方中添加8~10%的棉籽仁代替麩皮的使用，也有部分菇友在配方中添加部分桐柏來代替麩皮的使用，如此一添加后，菌棒的產(chǎn)量上去了，可殘留在菇體中的棉酚及桐粕毒堿素，卻隨消費(fèi)者的食用，殘留在了人體內(nèi)?，F(xiàn)歐美國家，對(duì)我國出口的菇產(chǎn)品生產(chǎn)原料，一概限制不可使用棉子殼做栽培原料，因棉酚在人體積累過多，會(huì)引起男性生殖系統(tǒng)出現(xiàn)問題，男性的精液中出現(xiàn)較大概率的死精子、弱精子惡果；桐柏是油桐種子壓榨后的下腳料，油桐全株有毒，種子毒性大，皮、莖、葉次之，桐餅毒性比桐油毒性更大。桐餅(粕)含有能引起動(dòng)物胃腸炎的毒性皂苷等多種毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子，故我國有明文規(guī)定桐粕不可作飼料，未經(jīng)化學(xué)脫毒的桐粕，唯一的用途是作物種植的肥料使用。菌林網(wǎng)技術(shù)人員，由09年開始試驗(yàn)，利用干品紅萍替代配方中的麩皮使用，下面是不同品種的對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。)材料與方法菌林技術(shù)人員選擇秀珍菇7號(hào)做為此對(duì)比試驗(yàn)的菌株。每個(gè)配方各做500個(gè)菌棒處理。培養(yǎng)基含水率60%,滅菌前培養(yǎng)基PH8,每個(gè)菌棒干料重約750克，菌棒料高25厘米；配方培養(yǎng)基按常規(guī)拌料、調(diào)水分，裝袋、滅菌、接種箱內(nèi)接種，菌棒培養(yǎng)溫度同為恒淑5度。棉子殼78.5%、石灰粉1.5%、石膏粉1.5%、麩皮15%、玉米粉3%、磷酸二氫鉀0.5%棉子殼78.5%、石灰粉1.5%、石膏粉1.5%、干紅萍5%、麩皮10%、玉米粉3%、磷酸二氫鉀0.5%桑枝粉78.5%、石灰粉1.5%、石膏粉1.5%、干紅萍15%、玉米粉3%、磷酸二氫鉀0.5%桑枝粉72.5%、石灰粉1%、石膏粉1%、干紅萍25%、磷酸二氫鉀0.5%）試驗(yàn)結(jié)果與數(shù)據(jù)分析不同組合配方的菌絲生長、菌棒污染數(shù)及鮮菇產(chǎn)量（單位：mm/d、個(gè)、克）配方(1)(2)(3)(4)菌絲平均/日長速16.816.616.416.5菌棒感染/蟲卵率/%2316.58.34.7菌棒平均每棒產(chǎn)量/克525510488560菌棒生物轉(zhuǎn)化率/%70686575）小結(jié)與討論（1） 由上述試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析：各配方在同樣菌絲培養(yǎng)24溫度的條件下，4個(gè)組合配方菌絲日生長速度基本持平，僅有微弱的差距，說明干紅萍與麩皮同樣適合秀珍菇菌絲的“食性”。（2） 由上述試驗(yàn)菌棒的污染數(shù)分析：對(duì)照組中的配方（1）出現(xiàn)的污染數(shù)最高，配方（2）次之，配方（3）因用干紅萍取代麩皮，污染率已大幅下降，配方（4）的污染數(shù)最低，此配方基本取消了糧食類的輔料。（3） 由上述試驗(yàn)秀珍菇菌棒的平均產(chǎn)量數(shù)據(jù)對(duì)比分析：組合中的（3）為最低，這可能與桑枝的營養(yǎng)成