改善現代文明病

改善現代文明病第一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六

現代文明病

自20世紀50年代以來，高血脂、高血糖、肥胖、心腦血管疾病、慢性疲勞綜合癥、抑郁病、腫瘤等現代文明病襲擊美國。那是身體代謝出問題的一個原因。接著歐洲、日本等發(fā)達國家相繼出現同樣的情況，所以稱為現代文明病。我國目前的情況也不樂觀。原因：①膳食不平衡或營養(yǎng)過剩，②工作壓力大，③運動過少，④但我認為是身體輕度炎癥和體內毒素引起疾病也是其中一個原因。第二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六

目前，我國民眾主要出現的問題是：肥胖、高血壓、糖尿病、心血管疾病、結腸癌等。適時開發(fā)具有調節(jié)血脂、調節(jié)血糖、調節(jié)血壓、抗應激、改善慢性疲勞綜合癥、改善抑郁癥等功能性食品，具有十分重要的意義。得了這些疾病，不能全靠功能性食品，它只是起到一定的輔助作用。第三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六第一節(jié)調節(jié)血脂功能性食品開發(fā)第四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六心血管疾病定義

包括：高血脂、冠心病、心肌梗塞、動脈硬化、心力衰竭和高血壓等，其主要的起因是動脈硬化。第五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六

動脈硬化的定義

動脈內壁沉積有脂肪、復合碳水化合物與血液中的固形物（特別是膽固醇），并伴隨著纖維組織的形成、硬化等病變。硬化出現在心臟冠狀動脈部位，則形成冠心病，引起心絞痛、心肌梗塞及急性心死亡。第六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六原因1.蛋白質變性性基團暴露出來。蛋白變性的原因是蛋白質水分減少。2.血液不流暢。3.中醫(yī)理論認為是血液濕熱、痰盂等積累的結果。第七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六第八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六

從正常動脈到無癥狀的動脈粥樣硬化、動脈狹窄約需要十到十幾年。但從無癥狀的動脈硬化到有癥狀的動脈硬化（如冠心?。t只需要數分鐘，很多患者毫無思想準備，也無預防措施，所以死亡率很高。不過本人認為，這個過程是逐漸發(fā)展的，因為蛋白的變性有個過程。第九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六一、血脂與高血脂的定義和分類存在于血漿中脂質：1.甘油三酯2.膽固醇3.膽固醇酯4.磷脂5.游離脂肪酸等第十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六血漿脂質的運輸血液中的血漿蛋白，都是由脂質和蛋白質組成。含有載脂蛋白含有疏水基團和親水基團，目前已經發(fā)現載脂蛋白至少17種。它們是決定脂蛋白結構、功能與代謝的核心組分。第十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六高血脂癥的定義和分類人體內脂質的合成和分解保持著一個動態(tài)平衡。臨床上所稱的高脂血癥，主要是指膽固醇高于220-230mg/100mL（正常值110-220）,甘油三酯高于130-150mg/100mL（正常值20-110）第十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六引起高血脂的原因1.吃進過多2.人體垃圾堵塞（活血食物解決）3.能量不足（脂肪沉積）4.轉化脂肪的酶類不足5.載脂蛋白不足6.血管蛋白變性：脂溶性基團暴露7.反式脂肪酸8.水質不好第十三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六二、調節(jié)血脂功能性食品開發(fā)1.大豆球蛋白、玉米多肽、膠原蛋白等2.EPA，紅花油，米糠油，角鯊烯3.卵磷脂（清除人體油溶性垃圾）4.大豆異黃酮5.維生素B，K6.皂甙（大豆皂甙、絞股藍皂甙、植物甾醇第十四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六調節(jié)血脂的功能評價1.血清膽固醇2.血清甘油三酯3.血清高密度脂蛋白膽固醇第十五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六第二節(jié)調節(jié)血糖功能性食品開發(fā)糖尿病在發(fā)達國家的發(fā)病率特別高，甚至幾歲的小孩都患這個病。如美國為6-7%，隨著物質文明大發(fā)達和人口老齡化的加劇，這個趨勢明顯上升。通過食物途徑來調節(jié)、穩(wěn)定和控制糖尿病患者的血糖水平，是完全可以的。第十六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六一、糖尿病的定義和分類

空腹時血糖濃度超過120mg/100mL,稱為高血糖。血糖含量超過腎糖閾值（160-180mg/100mL)，就會出現糖尿。持續(xù)性出現高血糖與糖尿，就是糖尿病。

1型糖尿?。阂葝u素依賴型。胰島B-細胞嚴重或完全破壞，血漿胰島素水平低于正常底限。2型糖尿病非胰島素依賴型，其基礎分泌的胰島素正?；蛟龈?，但B-細胞對葡萄糖刺激反應減弱。但我認為與肝臟功能有關。第十七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六二、糖尿病的臨床表現（一）無癥狀期表現對于2型糖尿病患者，多因體檢或其他疾病才診斷出發(fā)現餐后尿糖陽性、血糖高而空腹尿糖和血糖正常。1.多尿、煩渴和多飲尿糖使尿滲透壓升高導致腎小管回流吸收水分減少，尿量增多。2.多食易饑由于葡萄糖大量丟失，能量來源減少。不少人空腹時出現低血糖癥狀，饑餓感明顯，心慌，手抖和多汗。第十八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六3、消瘦、乏力、虛弱4、感染5、出現并發(fā)癥第十九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六注意事項Ⅱ型糖尿病患者在血糖低（能量不足）時完全有必要補充葡萄糖等糖類物質。糖尿病患者有個特點，比較喜歡吃糖類物質，因此，平時用代糖物做的食物食用。也有專門用于糖尿病患者的食物。第二十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六四、評價1.動物實驗2.人體試驗第二十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六調節(jié)血糖的功能性食品開發(fā)1.靈芝2.蜂膠3.苦瓜提取物4.三氯化鉻（錳）5.吡咯甲酸鉻6.桑葉提取物7.維生素B族8.番石榴葉提取物9.苦蕎麥提取物第二十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六第三節(jié)調節(jié)血壓功能性是食品的開發(fā)由于高血壓引起的后果比較明顯損害之后才被發(fā)現，這往往太遲了。高血壓沒有得到控制，往往危害到器官，特別是心臟、大腦和腎臟的功能，甚至爆血管。這種病是一種高發(fā)病率、高并發(fā)癥、高致殘率的疾病，全世界約20%的人會患上這種疾病。第二十三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六一、高血壓的發(fā)生和危害（一）高血壓的定義正常成年人的收縮壓12.0-18.7KPa（90-140mmHg）。舒張壓6.7-12.0KPa(50-90mmHg）是屬于正常的。需要注意的是：正常機體在一天24小時內的血壓不是固定不變的。體育運動、體力勞動、精神緊張、情緒激動、吸煙和寒冷時血壓會暫時性升高，而平靜時則恢復正常水平。第二十四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六WHY？問為什么有些人中獎時大笑而死亡？為什么有些人太激動而死亡？第二十五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六（二）高血壓的種類和起因高血壓分原發(fā)性和繼發(fā)性兩種。原發(fā)性高血壓又稱初發(fā)性或自發(fā)性高血壓?？赡芘c遺傳、性別、年齡、肥胖和環(huán)境等因素引起的。繼發(fā)性高血壓是由某些疾病引起的，如腎病、內分泌功能障礙、腎靜脈狹窄、腫瘤、顱內疾病、懷孕、服用避孕藥等。繼發(fā)性僅占10%左右。第二十六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六1.一般45歲以上才會得這種病，55歲前，男性比女性容易得病，55歲后，女性更容易比男性得病。2.精神緊張、劇烈運動以及鎘鉛與汞中毒都會引起此病。抽煙也會引起高血壓，為什么？第二十七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六高血壓對機體健康的危害1.長時間高血壓會影響心臟、大腦、腎臟等重要器官。高血壓造成心臟泵血負擔過大，心臟變大，但血液輸出地效率降低，出現心力衰竭的現象。2.高血壓后期最終演變?yōu)槟X血管疾病----

中風死亡。第二十八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六高血壓注意的事項1.得了繼發(fā)性高血壓，需要找出病灶，病灶治好了，高血壓自然就消失。2.得了原發(fā)性高血壓，降壓藥不能停服。3.不能勞累，不能激動。4.注意食用各種能夠修復心血管的食療和功能性食品。把血管維持到一個較好的狀況。第二十九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六營養(yǎng)素對高血壓的影響1.鈉鈉可以引起高血壓。這個已經研究得比較明確。但是很多人就把鈉看成是毒藥！其實，我們每天需要一定量的鈉，成年人大約6克。因為大家對鈉鹽的量沒有什么概念，所以稍微多吃點就擔心。課本提到的是極限量47克食鹽/天。這肯定有問題。第三十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六2.鉀氯化鉀能夠顯著地降低血壓，用于急救。我們并不強調多吃鉀鹽的好處，因為健康問題處處與平衡有關，多吃某種元素會引起另外一些元素的攝入。第三十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六鈣和鎂缺鈣和鎂可引起高血壓。因為鈣和鎂同時具有收縮和舒張的功能。加鎂能降血壓。腦血管對低鎂所發(fā)生的痙攣反應最敏感，中風可能與血清、腦、腦脊液中低鎂有關。鎂保證鉀進入細胞內并阻止鈣、鈉的闖入。由此可見，鉀鈉鈣鎂對心血管系統又相互作用關系。第三十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六蛋白質1.大鼠試驗表明，高蛋白飲食能夠降低血壓，低蛋白可誘發(fā)高血壓。？2.動物蛋白容易引發(fā)高血壓，植物蛋白能夠降血壓。第三十三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六血脂血液中膽固醇高，血液高的幾率也高。？因此，血脂高者則納入一級預防高血壓！第三十四頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六1.血管松弛2.血管堵塞3.細胞膜通透性變差4.消耗大增等原因。第三十五頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六功能性食品基料1.大豆多肽2.玉米多肽3.沙丁魚多肽4.酪蛋白肽5.膠原多肽6.卵磷脂7.輔酶Q108.絞股藍皂甙9.精氨酸10.降血脂的功能性食品第三十六頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六調節(jié)血壓的評價1.體外試驗用酶測試2.動物實驗3.人體試驗第三十七頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六第五節(jié)改善疲勞綜合癥一、疲勞的定義和表現疲勞是機體生理過程不能繼續(xù)機體在特定水平上進行或不能進行或不能維持預定的運動強度。第三十八頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六（一）神經系統疲勞（二）心血管系統疲勞（三）骨骼肌肉系統疲勞第三十九頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六二、慢性疲勞綜合癥的定義和起因

定義：6個月以上的持續(xù)性或反復發(fā)作的疲勞感、廣泛的肌肉骨骼痛，睡眠障礙、主觀認知損害為特點。臥床休息后無明顯改善。第四十頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六（二）慢性疲勞綜合癥的診斷標準1.肌肉疼痛2.全身，特別是脖子、胸部等。3.抑郁4.注意力不集中、頭痛、盜汗、體重增加或減輕等。第四十一頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六次項自覺癥狀為持續(xù)6個月或復發(fā)性的癥狀：1.微熱2.咽痛3.頸部或腋下淋巴結疼痛4.肌肉疼痛5.全身肌力降低6.頭痛第四十二頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六7.移動非炎癥性的關節(jié)炎8.精神狀況：畏光、健忘、易怒、思考力低下、集中力低下、憂郁、睡眠障礙9.急性發(fā)病第四十三頁，共四十六頁，編輯于2023年，星期六（三）病因1.感染因素：人布魯氏病毒、細胞巨化病毒、人類肝炎病毒、腸道病毒等2.非感染因素：（1）免疫功能失調、指自身免疫功能紊亂或由于感染、心理壓力過大、勞累過度等而引起的免疫失調。第四十四頁，共