新疆辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策-以安集海辣椒為例

新疆位于我國西北偏遠(yuǎn)地區(qū)，占地面積約為166萬km2，大約占國土總面積的1/6，位于亞歐大陸腹心地帶，土地遼闊，具有水、土、光、熱等資源，屬典型的大陸性氣候區(qū)，日照時間較長，太陽輻射強烈，晝夜溫差較大，空氣中的水分子含量低，氣候較為干燥。因雨水較少、陽光照射日均時間長、干旱少雨、熱量充足，非常適合辣椒的種植。新疆特有的自然資源優(yōu)勢使得新疆生產(chǎn)的辣椒具有鮮艷的外觀、較高的產(chǎn)量，并含有較多的粗纖維和糖分，品質(zhì)和產(chǎn)量都高于國內(nèi)其他區(qū)域。目前，新疆已被農(nóng)業(yè)部確定為原國家“八五”期間重點扶持發(fā)展的16個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點縣之一，并列為全國首批無公害農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)。特點顯著，收益明顯。尤其是降雨較少、氣候干燥的環(huán)境條件，降低了病蟲害對辣椒的影響，新疆相比國內(nèi)其他地區(qū)，受病蟲害的影響較小，許多地區(qū)甚至沒有病蟲害。新疆多數(shù)區(qū)域的土地農(nóng)藥殘留較少，土壤中含有的有害物質(zhì)較低，是非常適合生產(chǎn)有機綠色辣椒的生產(chǎn)區(qū)域[1]。與我國其他主要生產(chǎn)辣椒的區(qū)域相比，新疆的干辣椒產(chǎn)量更高（干椒平均產(chǎn)量450～500kg/667m2，667m2產(chǎn)量最高能達(dá)800kg以上），辣椒產(chǎn)業(yè)有著較好的發(fā)展趨勢，尤其是羊角形、牛角形為主導(dǎo)的干辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好，在新疆的“紅色”產(chǎn)業(yè)中，辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展僅次于西紅柿，新疆已成為全國最重要的辣椒出口基地[2]。近年來，作為“全國農(nóng)業(yè)建設(shè)先進(jìn)縣”的沙灣市參照辣椒生產(chǎn)區(qū)域的具體情況，加大對辣椒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)投入。根據(jù)專家、學(xué)者的研究可知，新疆沙灣市已經(jīng)把發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)赜葹橹匾霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，其中，安集海鎮(zhèn)全鎮(zhèn)主要以種植辣椒為主，該鎮(zhèn)從加大技術(shù)投入、增強品牌效應(yīng)等多方面研究、探索辣椒產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了全鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)的科學(xué)化、集約化、特色化發(fā)展，極大地提高了該鎮(zhèn)農(nóng)民的收入，根據(jù)調(diào)研可知，安集海鎮(zhèn)農(nóng)民70%的收入都源于辣椒種植[3]。但在沙灣市辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，也相繼出現(xiàn)了很多問題，通過分析沙灣市安集海鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，給出相應(yīng)的解決對策，旨在為更好地促進(jìn)安集海鎮(zhèn)辣椒的產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。1產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.1研究區(qū)概況沙灣縣地處天山山脈的中部北麓，準(zhǔn)噶爾盆地的南緣，往東方向距離新疆首府烏魯木齊市185km，東接兵團(tuán)第一師石河子市、瑪納斯縣；南依和靜縣、尼勒克縣；西鄰奎屯市、烏蘇市、獨山子區(qū)；北連克拉瑪依市和布克賽爾蒙古自治縣。東西長227km，南北最大寬度達(dá)48km，面積為13100km2。安集海鎮(zhèn)地處新疆塔城地區(qū)沙灣縣，位于天山北坡副曬帶的中段，地形南高北低；夏天炎熱干燥，極端最高溫度可達(dá)40.1℃，降水量少，溫差大，日平均氣溫差11～14℃，年均日照時數(shù)2800～2870h，非常適合鮮辣椒的晾曬；辣椒以天山雪水澆灌，水資源充足，灌溉條件好，更適合辣椒生長和栽培。自20世紀(jì)60年代以來，新疆開始大面積種植辣椒，而在安集海鎮(zhèn)全年種植辣椒的面積已超過5333.33hm2，其中包括線椒、板椒、朝天椒、菜椒4大類，20多個主栽品種，是北疆片區(qū)最具規(guī)模的辣椒特色農(nóng)產(chǎn)品成交集散地，每年辣椒批發(fā)交易量超過全疆辣椒總量的1/2。1.2社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)過安集海鎮(zhèn)科學(xué)有序的特色經(jīng)營，該鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2002年已被國家農(nóng)業(yè)部命名“中國辣椒之鄉(xiāng)”，被新疆塔城地委行署評為“發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)十佳鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一”，并順利申請注冊“安集?！逼放剖卟松虡?biāo)。2010年，安集海辣椒產(chǎn)區(qū)的微滴灌技術(shù)和抗病品種的快速發(fā)展及廣泛應(yīng)用，栽培管理技術(shù)的不斷創(chuàng)新及科學(xué)合理的耕種方法，667m2鮮食辣椒產(chǎn)量增加了1.6倍以上。目前全鎮(zhèn)從事生產(chǎn)辣椒的農(nóng)戶已達(dá)3000余戶。辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為該鎮(zhèn)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一；從2000年起，鎮(zhèn)里每年投入大量資金進(jìn)行設(shè)施建設(shè)，現(xiàn)已建成高標(biāo)準(zhǔn)日光溫室3座、大棚6個；實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模種植。示范面積達(dá)400hm2。與此同時，以配置干辣椒和色素辣椒為龍頭的加工產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)形成。2015年，安集海辣椒種植區(qū)新增推廣100多個辣椒新品種和10多項辣椒種植新技術(shù)，辣椒基地中心示范區(qū)規(guī)模不斷擴(kuò)大；截至2020年，安集海鎮(zhèn)種植辣椒達(dá)5333.33hm2，鮮椒平均產(chǎn)量為4t/667m2左右；干椒產(chǎn)量為450kg/667m2；667m2產(chǎn)值超過5000元。安集海鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展為富余勞動力提供了更多的工作崗位，現(xiàn)如今該鎮(zhèn)50%收入都來源于辣椒產(chǎn)業(yè)。2015年以來，該地就把建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、特色化的辣椒產(chǎn)業(yè)基地作為重要目標(biāo)，主要通過以下措施，積極深入推進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)集約化發(fā)展：（1）加大對辣椒的科學(xué)投入，不斷提升產(chǎn)能；（2）在深加工上下功夫，持續(xù)加大投入；（3）打造當(dāng)?shù)靥赜欣苯菲放疲唬?）拓展辣椒產(chǎn)業(yè)鏈條；（5）積極幫助當(dāng)?shù)乩苯忿r(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展；（6）加強從事辣椒產(chǎn)業(yè)的企業(yè)間協(xié)調(diào)配合。2產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢2.1自然條件優(yōu)越新疆地區(qū)地處干旱、半干旱氣候帶，因降水稀少，極少云層覆蓋，以致全年日照時數(shù)達(dá)2550～3500h，年均總輻射量可達(dá)5000～6490MJ/m2。以天山山脈為新疆的氣候分界線，新疆各地州之間的氣候有著顯著不同，新疆北疆區(qū)域是中溫帶，無霜期為150～160d。新疆地區(qū)空氣質(zhì)量良好，灌溉水源以天山雪水為主，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境極佳，十分適宜無公害綠色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)。另一方面，每年9月是新疆大規(guī)模采集、收購辣椒的主要月份，因受氣候影響，新疆的戈壁灘等區(qū)域成為辣椒得天獨厚的天然加工廠，不需要任何器械設(shè)備，通過自然晾干辣椒，即可生產(chǎn)出顏色鮮亮、品質(zhì)較高的辣椒。日照時間長、光熱資源充足、土地面積廣闊的資源優(yōu)勢，較為成熟發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)滴灌、水利澆灌設(shè)施，為新疆辣椒產(chǎn)業(yè)的良好有序發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)[4]。安集海鎮(zhèn)就位于天山北坡副曬帶中部，良好的灌溉條件為安集海鎮(zhèn)種植辣椒提供了更好的條件及優(yōu)勢；且鎮(zhèn)區(qū)中北疆鐵路、312國道和烏奎高速路橫穿東西，安下省道縱穿南北，優(yōu)越的交通條件為安集海鎮(zhèn)辣椒的運輸提供了更大的便利。硒作為人類需要的重要微量元素，其作用較為廣泛，是組成硒蛋白及含硒酶最重要的元素，并能調(diào)節(jié)甲狀腺代謝和維護(hù)維生素C等分子還原態(tài)，具有較強的抗氧化性，患上“克山病”的主要原因是體內(nèi)缺少硒。沙灣轄區(qū)內(nèi)富硒土壤約207km2，主要分布在沙灣市烏蘭烏蘇鎮(zhèn)北部農(nóng)田區(qū)，商戶地鄉(xiāng)、柳毛灣鎮(zhèn)和安集海鎮(zhèn)等地區(qū)，含量均值約0.53mg/kg，最大值約3.4mg/kg。安集海鎮(zhèn)富硒生態(tài)優(yōu)勢明顯，為發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)富硒品牌在辣椒產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用提供廣闊的生態(tài)優(yōu)勢空間。故被冠以“生命火種”“抗衰老、抗癌明星”等稱號。由于地殼硒分布的不均勻，致使全球絕大多數(shù)國家和地區(qū)屬于貧硒或缺硒區(qū)，富硒產(chǎn)品蘊藏著“寶貴商機”。2003年，安集海鎮(zhèn)獲得自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳授予的“辣椒無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”稱號；2014年，又被國家農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室和中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“全國綠色食品原料（辣椒）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”。2.2市場競爭優(yōu)勢強近年來，新疆辣椒的種植區(qū)域逐漸趨于穩(wěn)定，安集海鎮(zhèn)是新疆塔城地區(qū)最大的干辣椒種植區(qū)，現(xiàn)如今種植面積達(dá)約8萬hm2，有“中國辣椒之鄉(xiāng)”的美稱。一是天然的地理優(yōu)勢。由于新疆位于中國邊境區(qū)域，特殊的地理位置決定了新疆工業(yè)污染很少，所以，新疆辣椒的制干品質(zhì)量和產(chǎn)量均優(yōu)于全國其他主要產(chǎn)區(qū)。二是辣椒品質(zhì)優(yōu)良。安集海的辣椒豐產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，外觀顏色紅亮、平滑而纖細(xì)，有皮薄肉厚的特點、油多、籽香、辣度適中且營養(yǎng)豐富。三是高度機械化。新疆地區(qū)地廣人稀，土地高度集中連片，非常適合進(jìn)行機械化規(guī)模種植，因為土地較為平整且面積遼闊，比國內(nèi)多數(shù)地區(qū)更加適合從事機械化規(guī)模種植，且安集海鎮(zhèn)已購進(jìn)辣椒采摘機、優(yōu)良辣椒播種機、大馬力輪式拖拉機等、液壓翻轉(zhuǎn)雙向犁和其他各種機械化產(chǎn)品在辣椒收集中應(yīng)用。四是新疆氣候干燥、降水較少，從自然方面，大大降低了病蟲害的發(fā)生。受自然環(huán)境因素影響，新疆多數(shù)區(qū)域的病蟲害較少，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶基本很少使用農(nóng)藥。所以，新疆是非常適合發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)的區(qū)域[5]。3產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題3.1生產(chǎn)規(guī)模偏小，辣椒加工不到位目前，安集海鎮(zhèn)對外銷售的辣椒大多為原料或為外地企業(yè)提供貨源，并未開發(fā)出真正意義上的增值產(chǎn)品；更好地發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)需要較多的資金投入，要想使安集海鎮(zhèn)及周邊農(nóng)村群眾都能脫貧致富，必須加大辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展力度。資金短缺嚴(yán)重制約著辣椒產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展：融資難、成本高、風(fēng)險大、效益低、信息不對稱等原因，導(dǎo)致大多數(shù)企業(yè)和個體戶缺乏充足的運轉(zhuǎn)資金和有效的融資。在發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)的過程中，需要大量勞動力、專業(yè)設(shè)施設(shè)備等投入，如果沒有充足的資金作為保障，辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就會受到較多的限制。3.2新疆土地遼闊、地廣人稀辣椒的種植基地遍布新疆各地，而安集海鎮(zhèn)作為塔城地區(qū)最主要的辣椒種植區(qū)，缺少與其他辣椒種植區(qū)的交流與合作；并且無規(guī)?；苯芳庸て髽I(yè)，造成辣椒的種植、收獲、銷售等尚未形成一體化，起不到以加促銷、以銷促產(chǎn)的帶動作用。3.3地理位置劣勢新疆地處祖國疆界，地理位置處于劣勢，輸送辣椒及其加工產(chǎn)品不但路途遠(yuǎn)而且運費高昂；安集海鎮(zhèn)雖然有數(shù)條國道橫貫全境，但辣椒銷售也僅限于在疆內(nèi)地區(qū)及個別其他地區(qū)，沒有打通全國以及國外市場，致使新疆的辣椒缺乏一定品牌知名度。3.4自然條件制約因位于山區(qū)，安集海鎮(zhèn)受自然條件制約，在面對自然災(zāi)害方面顯得“束手無策”，尤其是面對暴雨、冰雹、旱災(zāi)等情況，種植辣椒的農(nóng)戶缺乏應(yīng)對措施，辣椒生產(chǎn)多數(shù)情況會面臨較脆弱的境地，無法有效維護(hù)椒農(nóng)的效益。4產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展對策及建議4.1發(fā)揮各區(qū)縣優(yōu)勢，完成產(chǎn)業(yè)鏈重點布局產(chǎn)業(yè)集群在地理環(huán)境上具有集聚效應(yīng)，產(chǎn)業(yè)鏈完備且經(jīng)營主體數(shù)量多。新疆是我國農(nóng)業(yè)大省之一，也是我國西部大開發(fā)戰(zhàn)略實施最早的省區(qū)之一。近年來，新疆農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群得到了較快的發(fā)展，但還是存在一些問題。因此，有必要探討新疆農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展路徑：產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化、合理布局、科學(xué)布局、加快推進(jìn)。從宏觀層面分析新疆各地辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，多數(shù)辣椒種植較為分散、未能形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，新疆各地要積極發(fā)展各地州之間的協(xié)同合作優(yōu)勢，形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，有計劃、高標(biāo)準(zhǔn)地規(guī)劃布局辣椒生產(chǎn)場地，確保早日形成具有高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)模的辣椒產(chǎn)業(yè)規(guī)模，打造新疆特有的辣椒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢帶。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群需要以區(qū)縣為單位進(jìn)行布局，加強基地建設(shè)；發(fā)揮企業(yè)的帶動作用，解決加工和銷售環(huán)節(jié)；建設(shè)冷鏈物流倉儲運輸體系，提高農(nóng)產(chǎn)品保鮮能力，擴(kuò)大運輸半徑，占領(lǐng)更廣闊的市場[6]。4.2校企合作共同培育優(yōu)良品種，加強辣椒的深加工要想更好地促進(jìn)新疆各地州辣椒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，當(dāng)?shù)卣⑵髽I(yè)和農(nóng)戶個人應(yīng)在加強科學(xué)技術(shù)研究、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理上下功夫，進(jìn)一步做好新辣椒品種的選育工作，積極推廣品質(zhì)好、產(chǎn)量高的辣椒新品種。充分發(fā)揮各科研院所、核心企業(yè)的作用，聯(lián)合組建新品種研制開發(fā)團(tuán)隊，合理解決辣椒育種遇到的各類難點問題，建立協(xié)調(diào)聯(lián)動的高效辣椒育種模式，進(jìn)一步提高辣椒品質(zhì)[7]。進(jìn)一步加大創(chuàng)新力度，把更多的精力投入到辣椒附加產(chǎn)品的研發(fā)上；現(xiàn)如今辣椒的生產(chǎn)產(chǎn)品較為單一，市場競爭力弱，所以企業(yè)、高校及科研院所的聯(lián)合能加大精品辣椒的研制、生產(chǎn)力度，提高辣椒的附加值，早日做大做強一批市場競爭力強的精深加工的辣椒產(chǎn)品，努力打進(jìn)國內(nèi)、國外市場，為提高新疆人民的經(jīng)濟(jì)收入提供渠道。要鼓勵企業(yè)和種植者采取“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+合作組織+基地+農(nóng)戶”“市場+公司+科技+基地+農(nóng)戶”等經(jīng)營方式，精準(zhǔn)種植、精準(zhǔn)收購，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，確保農(nóng)民生產(chǎn)出的辣椒品質(zhì)高，企業(yè)能夠及時收購農(nóng)民的辣椒，達(dá)到生產(chǎn)農(nóng)戶、收購企業(yè)雙贏的效果。強化政府的協(xié)調(diào)服務(wù)職能，全力確保辣椒企業(yè)在原材料收購、辣椒產(chǎn)品加工和市場出售等各領(lǐng)域的服務(wù)協(xié)調(diào)保障工作。4.3發(fā)展高效且全方位的營銷渠道4.3.1利用互聯(lián)網(wǎng)開啟線上銷售模式。目前，安集海鎮(zhèn)的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度還不夠高，仍屬于初級階段，要更好地推動辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應(yīng)科學(xué)依托新媒體等方式，加大辣椒宣傳力度，合理利用網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)和實時熱點提高安集海辣椒的知名度。如今，信息化進(jìn)程加快，網(wǎng)絡(luò)銷售的線上模式可以彌補線下銷售的種種不足，安集海鎮(zhèn)的辣椒產(chǎn)業(yè)可以通過淘寶、抖音等電子商務(wù)平臺開通店鋪對辣椒產(chǎn)品進(jìn)行宣傳及銷售，減少中間環(huán)節(jié)，既降低了成本，又為消費者節(jié)省了費用；還可以通過直播的形式，對產(chǎn)品進(jìn)行直接銷售，消費者可以看到產(chǎn)品的真實情況，增強對新疆的辣椒品牌的信任。4.3.2通過多渠道加大宣傳力度。首先，要提高辣椒品牌的知名度，就要順應(yīng)時代潮流，在新媒體平臺上投放新穎的廣告，讓消費者進(jìn)一步了解安集海辣椒；其次，安集海鎮(zhèn)的辣椒想“走出去”，打通國內(nèi)、國外市場，就要增大其宣傳力度，獲得更多的消費群體，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價值，才能更好地提高安集海鎮(zhèn)農(nóng)民的生活水平；最后，要完善營銷策略，使辣椒的銷售精準(zhǔn)化，利用大數(shù)據(jù)的技術(shù)，建立健全的完善信息咨詢系統(tǒng)，成立方便快捷的顧客數(shù)據(jù)庫和相關(guān)信息查詢系統(tǒng)，可以最快獲取更多、更精準(zhǔn)的消費者，全方位推進(jìn)安集海辣椒營銷[8]。5結(jié)語新疆的辣椒產(chǎn)業(yè)具有良好的發(fā)展前景和市場需求，如今安