2022立夏的傳統(tǒng)食物有哪些

2022立夏的傳統(tǒng)食物有哪些立夏的傳統(tǒng)食物立夏吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。立夏茶為迎接立夏，中國江西一帶還有立夏的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬，在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個夏天不會犯困。立夏羹立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個團(tuán)(音tuo)，一腳跨過河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn)，名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災(zāi)，諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來一下”。君踏菜寧波人立夏時有吃君踏菜的傳統(tǒng)，君踏菜是立夏前后上市的一種時令蔬菜，據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會生痱子，皮膚會像君踏一樣光滑。立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。腳骨筍立夏吃“腳骨筍”，是寧波特有的習(xí)俗。并不是菜市場現(xiàn)在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的，最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點(diǎn)在于形狀，煮之前將筍拍扁，切成4厘米左右的一段，形同腳骨，吃了才能“腳骨健健過”。七家粥浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。立夏飯舊時立夏節(jié)，寧波鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”，稱之為立夏飯。現(xiàn)在寧波城鄉(xiāng)部分家庭依舊保留這種古風(fēng)，只是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或咸肉，叫五樣米飯。中國北方多小麥，立夏正是小麥上場時節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。烏米飯烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。據(jù)說，立夏吃烏米飯，不會疰夏，能祛風(fēng)敗毒，烏蚊子不敢叮咬。黑米飯糕黑米飯糕也是寧波傳統(tǒng)的立夏點(diǎn)心之一，是將烏樹葉搗爛泡水后，用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味。立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。<<<返回目錄立夏飲食注意什么適宜：草莓、枇杷、菠蘿、皮蛋瘦肉粥、豆?jié){、韭菜、小米、桑椹孫思邈在《攝養(yǎng)論》中說：“四月(立夏、)，肝臟已病，心臟漸壯。宜增酸減苦，補(bǔ)腎強(qiáng)肝，調(diào)胃氣”。所以時令的多汁水果可以多吃：草莓、枇杷、楊梅、菠蘿等。同時，夏季肺氣受制，又需要增辛味養(yǎng)肺，如韭菜、茼蒿、洋蔥、姜等。同時北方此時還是多風(fēng)少雨，加之今年五運(yùn)六氣之燥熱之氣的影響，可以食用些滋陰祛火的食物如：鴨蛋、章魚、小米粥、皮蛋瘦肉粥、豆?jié){、桑椹。少吃：油炸、紅燒、辛辣調(diào)料，苦瓜、蓮子芯、苦丁茶、冰凍冷飲薄滋味是初夏最重要的飲食經(jīng)，多品嘗食物天然的味道，少吃些魚肉、油炸、紅燒。同時立夏心火漸旺，易出現(xiàn)口燥咽干、心中煩燥、手足心熱的情況，飲食宜清淡，少用各類辛辣調(diào)料，以防助火傷陰。另外夏季剛開始，還不必吃太多的苦味降火，苦瓜、苦丁茶、蓮子芯，最好只在有舌尖發(fā)紅，有心火的時候適量吃一點(diǎn)即可。如果熱，盡量小口喝溫開水，最解渴去熱。夏季吃冰冷的食物會讓脾胃很受傷。忌吃：野雞、鯉魚、韭菜雞肉同食、動物心、醉酒、大蒜、生蒜《白云雜忌》曰：“是月勿食雉(野雞)，令人氣逆。勿食鯉(鯉魚)，能害人”?！肚Ы鸱健吩唬骸拔鹆罹虏送u肉食，暴死者尤不可食，作內(nèi)疽，生胸臆中。勿食諸物之心，勿大醉，勿食葫(大蒜)，傷人神，損膽氣，令人喘悸，脅肋氣急。勿食生蒜，傷人”。<<<返回目錄適合立夏吃的粥類做法蓮藕肉末粥原料很簡單，準(zhǔn)備蓮藕、粳米，豬脊肉洗干凈后切成顆粒狀，蓮藕削皮后洗干凈切成片。在鍋里面放入清水后燒開，加入粳米煮到快熟的時候，加入和肉粒和蓮藕片，然后熬成粥。功效：蓮藕肉末粥具有清涼祛熱的功效。絲瓜肉絲粥這道粥的做法很是簡單，并且絲瓜飲食夏季的應(yīng)季蔬菜，更加適合。首先準(zhǔn)備絲瓜、瘦肉以及粳米，鹽和味精適量。先把粳米洗干凈之后放進(jìn)鍋里煮，等到快熟的時候，把絲瓜去皮洗凈后切成絲，瘦肉也切成絲，讓后放進(jìn)鍋里，和粥一起煮熟后，放進(jìn)調(diào)味品。功效：絲瓜肉絲粥能夠清熱解毒，具有清熱化痰的作用。百合蓮子綠豆粥首先準(zhǔn)備百合、綠豆、蓮子、粳米、陳皮和白糖。先把百合洗干凈后泡在水里三至四個小時，蓮子用清水浸泡(記住要去掉蓮心，不然會很苦)，然后把綠豆和粳米分別清洗干凈。在鍋里面放入清水燒開之后，加入綠豆、蓮子、粳米和陳皮，小火慢熬，等到粥熟了之后，再放入百合和白糖熬成粥。功效：百合蓮子綠豆粥具有滋補(bǔ)身體，清除體內(nèi)余火的作用。<<<返回目錄立夏的傳統(tǒng)習(xí)俗吃蛋斗蛋在立夏這一天，很多地方都會有吃蛋的習(xí)俗，無論是雞蛋還是鴨蛋，或者是鵝蛋。特別是對于小孩子而言，在立夏這一天，胸前會掛上一個煮熟的蛋，意味著在這個夏天，身體都會棒棒的，不會被疾病所困擾。同時小孩子還會進(jìn)行斗蛋游戲，各人的蛋相互攻擊，蛋先破者為失敗，蛋始終沒有破的那個人獲得最后的勝利。“立夏吃蛋”的風(fēng)俗由來已久，有稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常見的腹?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。女媧娘娘高訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此立夏吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)至今。中國很多農(nóng)村，在立夏這天，都喜歡在村口或者人口密集的地方，擺上一桿秤，用來秤人用。每個人挨個挨個坐在秤上秤一秤，而幫忙秤的那個人需要能說會道，針對每個人秤出來的重量要多說吉利話，討個好彩頭。關(guān)于秤人這個習(xí)俗的來歷，也有一個有趣的。民間相傳，孟獲被諸葛亮收服，歸順蜀國之后，對諸葛亮言聽計從。諸葛亮臨終囑托孟獲每年要來看望蜀主一次。諸葛亮囑吒之日，正好是這年立夏，孟獲當(dāng)即去拜阿斗。從此以后，每年夏日，孟獲都依諾來蜀拜望。過了數(shù)年，司馬炎滅掉蜀國，擄走阿斗。而孟獲不忘丞相囑托，每年立夏帶兵去洛陽阿斗，每次去則都要秤阿斗的重量，以驗(yàn)證阿斗是否被晉武帝虧待。他揚(yáng)言如果虧待阿斗，就要起兵反晉。晉武帝為了遷就孟獲，就在每年立夏這天，用糯米加豌豆煮成中飯給阿斗吃。阿斗見豌豆糯米飯又糯又香，就加倍吃下。孟獲進(jìn)城秤人，每次都比上年重幾斤。阿斗雖然沒有什么本領(lǐng)，但有孟獲立夏秤人之舉，晉武帝也不敢欺侮他，日子也過得清靜安樂，福壽雙全。這一，雖與史實(shí)有異，但百姓希望的即是“清靜安樂，福壽雙全”的太平世界。立夏秤人會對阿斗帶來福氣，人們也祈求上蒼給他們帶來好運(yùn)。立夏是夏季開始。“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春