食堂經(jīng)營承包方案

精品文檔放心下載3感謝閱讀4臺(tái)8臺(tái)4臺(tái)2臺(tái)2臺(tái)1臺(tái)2臺(tái)臺(tái)3臺(tái)2臺(tái)2臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)1臺(tái)2臺(tái)2臺(tái)臺(tái)3臺(tái)4臺(tái)2早餐:各種粥類、豆?jié){、稀飯等;3精品文檔放心下載精品文檔放心下載;工作服要保持謝謝閱讀清潔衛(wèi)生,勤洗勤換并做到專人專用。離開崗位應(yīng)及時(shí)換下精品文檔放心下載謝謝閱讀4,特殊是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時(shí)的雙方的責(zé)任和義精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載5感謝閱讀貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息.精品文檔放心下載精品文檔放心下載謝謝閱讀,以備查驗(yàn)，賬目保存謝謝閱讀6謝謝閱讀,集中進(jìn)行擺放,并作出明謝謝閱讀謝謝閱讀系方式等內(nèi)容.感謝閱讀7謝謝閱讀精品文檔放心下載要求進(jìn)行處置.精品文檔放心下載的通知要求執(zhí)行.謝謝閱讀O157：H7謝謝閱讀8謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載"9、蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三洗四燙五炒.謝謝閱讀2913、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱.有毒有害物質(zhì)的原料加工食品.入庫食品有專人驗(yàn)收,食品分感謝閱讀15、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開,避免交叉污染。17、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染.100℃作用分鐘以上,精品文檔放心下載120℃作用謝謝閱讀（2）瓜果去皮徹底，芽眼挑盡.（4)家禽等去凈殘毛、內(nèi)臟、尾翹等物.（6)食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進(jìn)筐.10果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用,避免交叉污染.謝謝閱讀謝謝閱讀11謝謝閱讀應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí).感謝閱讀7S”的全面推廣。2。工作臺(tái)、貨架、調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保證清洗干凈.謝謝閱讀12精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀2精品文檔放心下載到餐廳內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等..并及時(shí)做精品文檔放心下載,謝謝閱讀13精品文檔放心下載感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載感謝閱讀4。經(jīng)物流采購部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場的食感謝閱讀"檢測農(nóng)精品文檔放心下載1。飯?zhí)霉芾碚吒鶕?jù)“作業(yè)指導(dǎo)書"和“定崗定位管理精品文檔放心下載14精品文檔放心下載安全隱患等)進(jìn)行隨機(jī)抽查，并將檢查結(jié)果作為評估各個(gè)現(xiàn)感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載質(zhì)量抽查,我公司的飯?zhí)媒?jīng)理定期和“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組”精品文檔放心下載感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載謝謝閱讀件的預(yù)防及處理預(yù)案.具體內(nèi)容如下:不懈,建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，做好突發(fā)事件預(yù)防及應(yīng)急處理準(zhǔn)備,組感謝閱讀15謝謝閱讀精品文檔放心下載,切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生精品文檔放心下載,謝謝閱讀"謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載16感謝閱讀感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀二洗、三刷、四消毒、五保潔"，所有餐具（用具）當(dāng)餐消感謝閱讀"，消毒后的餐具(用具)分類存放保感謝閱讀,并在餐感謝閱讀感謝閱讀清洗、保持潔凈.17謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載品銷售人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件.謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載品，以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品.精品文檔放心下載謝謝閱讀產(chǎn)品合格證等相關(guān)資質(zhì)證件).、并經(jīng)常清洗消毒，定專人負(fù)責(zé),保持衛(wèi)生.精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀18謝謝閱讀到分開使用、分開存放、一用一洗，保持清潔.感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀2謝謝閱讀260°C10°C謝謝閱讀小感謝閱讀感謝閱讀1、后廚從業(yè)人員(后廚廚師、餐廳服務(wù)員、物資采購謝謝閱讀查,均需持健康證、培訓(xùn)合格證上崗.凡患有痢疾、傷寒、病謝謝閱讀毒性肝炎等消化疾病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化精品文檔放心下載精品文檔放心下載19精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴精品文檔放心下載感謝閱讀油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸咽.感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載,經(jīng)謝謝閱讀20,并作好檢感謝閱讀切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),完善制度，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理準(zhǔn)精品文檔放心下載謝謝閱讀疑似突發(fā)事件后，應(yīng)采取下列緊急措施:,落實(shí)各項(xiàng)工作感謝閱讀:謝謝閱讀謝謝閱讀211、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后,立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，謝謝閱讀感謝閱讀疑似中毒病人.2、上級(jí)衛(wèi)生主管部門尚未到達(dá)之前,應(yīng)保護(hù)事故現(xiàn)場，;保留造成食物