網(wǎng)測(cè)營(yíng)養(yǎng)練習(xí)1附有答案

網(wǎng)測(cè)營(yíng)養(yǎng)練習(xí)1[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________班級(jí)：________________________學(xué)號(hào):________________________人體血糖的主要成分是葡萄糖。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)人類儲(chǔ)存糖類的主要形式是淀粉。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)人和動(dòng)物儲(chǔ)存糖類的主要形式是糖原。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)人類膳食中最豐富的碳水化合物是淀粉。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)最甜的糖是蔗糖。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)單糖中最重要的一種是半乳糖。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)制造酸奶利用的基本原理是利用了蔗糖的分解作用。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)不能被人體消化吸收的多糖是纖維素。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)果糖屬于單糖。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)水果和蔬菜除含有少量的單糖外，還是膳食纖維的主要來(lái)源。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)在一定的時(shí)間內(nèi)能使血糖維持恒定的器官是肝臟。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)蔗糖是最甜的天然糖。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)果糖屬于雙糖。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)含維生素E豐富的食物是（）[單選題]水果蔬菜植物油(正確答案)肉類淘米過(guò)度或煮稀飯加堿很容易使（）流失或破壞。[單選題]維生素E維生素C維生素B1(正確答案)維生素A維生素B1主要是以輔酶式參與體內(nèi)（）的代謝過(guò)程。[單選題]蛋白質(zhì)糖(正確答案)脂肪礦物質(zhì)缺乏維生素B1的食物是（）[單選題]谷類蛋類肉類果蔬類(正確答案)（）病的典型癥狀是：全身倦怠，肢端知覺異常，心悸、胃部有脹滿感，便秘以致水腫。[單選題]佝僂病腳氣病(正確答案)癩皮病壞血病稱為“生育酚”的維生素是（）[單選題]維生素B2維生素E(正確答案)維生素D1維生素D2稱為“核黃素”的維生素是（）[單選題]維生素B2(正確答案)維生素E維生素D維生素A稱為“抗壞血酸”的維營(yíng)養(yǎng)素是（）鈷氨酸維生素C(正確答案)鐵鋅維生素C參與或促進(jìn)體內(nèi)()過(guò)程。膠原蛋白合成(正確答案)血紅蛋白合成(正確答案)抗體合成(正確答案)氧化還原(正確答案)幾乎不含維生素C的食物是（）。谷類(正確答案)干豆(正確答案)牛肉(正確答案)雞蛋(正確答案)每克（）。在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生38千焦耳的熱量。[單選題]糖類脂肪(正確答案)蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽屬于脂溶性維生素的是（）。[單選題]維生素A(正確答案)族維生素維生素維生素H不經(jīng)過(guò)消化就可以被人體直接吸收利用的一組糖是（）。[單選題]果糖、乳糖、纖維素葡萄糖、果糖、淀粉麥芽糖、半乳糖、葡萄糖葡萄糖、果糖、半乳糖(正確答案)二分子葡萄糖縮合而成的是（）。[單選題]蔗糖果糖麥芽糖(正確答案)乳糖下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)引起巨幼紅細(xì)胞貧血（）。[單選題]鋅鐵葉酸(正確答案)尼克酸牛奶中含量最低的礦物質(zhì)是以下中的（）。[單選題]鈣鐵(正確答案)鉀鈉膳食中可以促進(jìn)鐵吸收的因素是（）。[單選題]抗壞血酸(正確答案)脂肪酸草酸植酸具有強(qiáng)抗氧化性的維生素是（）。[單選題]維生素維生素D維生素E(正確答案)葉酸人體所需的尼克酸可由體內(nèi)（）。轉(zhuǎn)化而成[單選題]蘇氨酸賴氨酸色氨酸(正確答案)蛋氨酸下面食物中蛋白質(zhì)含量最高的是（）。[單選題]肉類乳類水果大豆(正確答案)與老年人骨質(zhì)疏松有密切關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素是（）。[單選題]鈉鈣(正確答案)銅維生素A下列哪項(xiàng)不是脂類的生理功能（）。[單選題]促進(jìn)脂溶性維生素吸收供給能量構(gòu)成身體組織供給必需氨基酸(正確答案)下列哪項(xiàng)不是維生素的特點(diǎn)（）。[單選題]天然食物組成成分維持健康所必需每日需要量較多(正確答案)維持人體生長(zhǎng)下列哪項(xiàng)不是維生素D在人體的缺乏癥（）。[單選題]成人的骨軟化癥兒童的癩皮病(正確答案)嬰幼兒的佝僂病老年人的骨質(zhì)疏松癥嬰幼兒常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不包括（）。[單選題]缺鐵性貧血缺鋅導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩缺乏維生素D導(dǎo)致佝僂病缺鈣導(dǎo)致軟骨病(正確答案)下列有關(guān)脂類說(shuō)法不正確的是（）。[單選題]促進(jìn)必需氨基酸的吸收(正確答案)膽固醇是合成維生素D的原料每克可提供9kal的能量提供脂溶性維生素與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營(yíng)養(yǎng)素有（）。[單選題]鐵、碘氯化鉀、必需脂肪酸鈣、維生素D(正確答案)葡萄糖、必需氨基酸動(dòng)物體內(nèi)都有的糖是（）。葡萄糖(正確答案)肝糖原(正確答案)纖維素果糖（）嬰兒唯一的食物能量來(lái)源[單選題]葡萄糖蔗糖糖原乳糖(正確答案)膳食纖維主要來(lái)源于()全麥粉(正確答案)水果(正確答案)蔬菜(正確答案)肉、蛋類碳水化合物是人體熱能的重要來(lái)源，占人體每日所需熱能的（）。[單選題]20%-25%40%-50%60%-70%(正確答案)80%-90%乳糖有助于（）。的繁殖，可防止嬰兒某些腸道疾病[單選題]酵母菌霉菌乳酸菌(正確答案)葡萄球菌以下天然糖中最不甜的是（）。[單選題]果糖蔗糖半乳糖(正確答案)葡萄糖脂肪比糖的發(fā)熱量高是由于其分子組成中（）元素含量小碳氧(正確答案)氫(