國開電大2022年春季期末考試《園產(chǎn)品貯藏技術(shù)》試題(試卷代號2713)

一、單項選擇題(每題3分，共30分)二、填空題(每空3分，共30分。選擇括號中適合的內(nèi)容，填在相應(yīng)的下劃線上)分校(工作站)O-O-O-國家開放大學(xué)2022年春季學(xué)期期末統(tǒng)一考試園產(chǎn)品貯藏技術(shù)試題2022年7月題號二三分數(shù)1.園產(chǎn)品的采收成熟度()。A.與貯藏壽命無關(guān)B.對產(chǎn)品的貯藏品質(zhì)沒有影響C.與貯藏期長短密切相關(guān)D.對貯藏中的生理失調(diào)沒有影響2.以下園產(chǎn)品適合氣調(diào)貯藏的是()。A.各種園產(chǎn)品C.蘋果3.園產(chǎn)品的冷害是指()。A.0℃造成的生理傷害B.0℃以下的低溫造成的生理傷害C.0℃以上的低溫造成的生理傷害D.8℃造成的生理傷害4.關(guān)于分等分級作用的描述，錯誤的是(A.分等分級可以減少采后損失B.分等分級可以使產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價C.分等分級可使產(chǎn)品加快成熟D.分等分級可以提供貿(mào)易語言5.園產(chǎn)品失水與風(fēng)速有關(guān)，以下風(fēng)速對失水影響的描述，正確的是()。A.風(fēng)在園產(chǎn)品的表面流動越快，產(chǎn)品失水就越多B.風(fēng)在園產(chǎn)品的表面流動越慢，產(chǎn)品失水就越多C.風(fēng)在園產(chǎn)品的表面流動越快，產(chǎn)品失水就越少D.風(fēng)在園產(chǎn)品的表面流動越慢，產(chǎn)品失水沒有變化(2713號)園產(chǎn)品貯藏技術(shù)試題第1頁(共6頁)6.采后不需要立即預(yù)冷的園產(chǎn)品是()。A.蘋果B.草莓C.生菜D.馬鈴薯7.我國柑橘貯藏的主要方式是()。A.假植貯藏B.冷庫貯藏C.氣調(diào)貯藏D.常溫貯藏8.一種最簡單易行的園產(chǎn)品預(yù)冷方式是()。A.人工降溫冷卻B.水冷卻C.真空冷卻D.自然降溫冷卻A.冬眠B.休眠C.成熟D.逆境失調(diào)10.我國最重要和最普遍的短途運輸方式是()。A.鐵路運輸B.水上運輸C.公路運輸D.航空運輸(腐爛10～13℃褪綠預(yù)冷礦物質(zhì)蒸發(fā)器0℃涂膜(或打蠟)水假植貯藏)11.水果和蔬菜的主要化學(xué)組成包括、碳水化合物、色素、有機酸、維生素、 12.填寫下列園產(chǎn)品最適的貯藏溫度：青番茄、桃13.是在園產(chǎn)品的表面涂一層薄膜，起到調(diào)節(jié)生理、保護組織、增加光亮和美化產(chǎn)品的作用。16.一個模式制冷系統(tǒng)由、壓縮機、冷凝器和調(diào)節(jié)閥(膨脹閥)等組成。17.把帶根收獲的蔬菜密集假植在溝內(nèi)或窖內(nèi)，使蔬菜處在極其微弱的生長狀態(tài)，但仍能保持正常新陳代謝的貯藏方法是指。18.由于剛采收的鮮花產(chǎn)品溫度較高，當(dāng)它們長時間堆積在一起時，局部溫度不斷升高，為了不影響鮮花的質(zhì)量，采后應(yīng)該(2713號)園產(chǎn)品貯藏技術(shù)試題第2頁(共6頁)(2713號)園產(chǎn)品貯藏技術(shù)試題第3頁(共6頁)(2713號)園產(chǎn)品貯藏技術(shù)試題第