營養(yǎng)美味湯的做法

教你一種簡單易做營養(yǎng)豐富的西紅柿豆腐湯：用料：西紅柿、豆腐、黑木耳、生菜（香菜也可）配料：水淀粉、鹽、雞精、胡椒粉做法：1、將西紅柿洗凈切片，豆腐切丁，木耳泡開洗凈，生菜洗凈切段。2、炒鍋燒熱放油，放入蔥姜炒出香味，加入西紅柿、豆腐、木耳，加水煮開約5分鐘至豆腐嫩滑，放入生菜，加水淀粉勾芡，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即成。如果加些火腿味道更佳。味道不錯(cuò)喲！做來嘗嘗吧！南瓜海帶湯材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。做法：南瓜老的須去皮、去瓢及籽仁，嫩的不用去皮及其它，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。功效南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養(yǎng)豐富，能充饑去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。備注：南瓜全身是寶，瓜嫩葉可炒作菜或煲粥；老瓜嫩瓜供作菜。羅宋湯原料：卷心菜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆3個(gè)，西紅柿4只，洋蔥2個(gè)，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。調(diào)料；聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。先將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時(shí)。接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用在牛肉湯燒至3小時(shí)后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱后先放入土豆塊，煽炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煽炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個(gè)人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。豬肚馬蹄湯豬肝清洗干凈，選質(zhì)地堅(jiān)硬及重手的馬蹄，去皮后與豬肝、排骨、白果及腐竹同煲3小時(shí)即可。莧菜肉片湯：春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳，以菜壯粳短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。苦瓜排骨湯材料：苦瓜1根，豬小排骨100克，小魚干20克，豆豉1匙，姜3片，鹽1小匙。做法：1、 苦瓜洗凈去籽切成小塊；2、 豬小排骨及小魚干分別洗凈；姜切片。3、 鍋中倒入半鍋水燒開，先放入小魚干煮熟，盛出備用；4、湯鍋中加入豬小排及姜片，大火煮滾改小火煮20分鐘，加入苦瓜及豆豉，煮至苦瓜熟軟，加鹽調(diào)勻盛起，碗中加入滾好的小魚干即可端出。黃豆排骨湯黃豆100克，帶髓豬排骨1000克，葡萄酒30克，蔥3根，姜4片，精鹽和味精適量。制法：先將黃豆用凈水浸泡2小時(shí)左右，把排骨切成1.5cm長的塊，與姜片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開，后改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時(shí)放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。排骨蓮藕湯了配料：500克豬肋排、2段新鮮蓮藕、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒做法1.把排骨洗凈，切成小塊。把蓮藕洗凈，切塊。在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加藕進(jìn)去。在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。用文火燉大約1小時(shí)，放入蓮藕，再燉約1小時(shí)，直到蓮藕變軟即可胡蘿卜嫩玉米骨頭湯：方法是將胡蘿卜玉米還有瘦肉或骨頭洗凈切成差不多大小放入清水中，大火燒開后撇去表面泡沫，再轉(zhuǎn)至小火煲至胡蘿卜爛熟，然后加入鹽和雞精。滋身強(qiáng)體，適合老少、體弱著；此湯不用加生姜否則會(huì)影響味道，適宜紫砂慢火。白水鯽魚湯：配料有：大蔥半根、生姜數(shù)片、鹽少許、味精少許、白胡椒粉少許。它做法是把適量的水做開，然后放入切成片的姜和大蔥，兩三分鐘后把鹽水浸泡了十余分鐘的收拾好的鯽魚放入開水中，同時(shí)加入鹽適量，味精少許，大約五分鐘后，魚湯便可以下火了。這時(shí)加入白胡椒粉，便可享用了！要注意的是，做魚湯時(shí)最好用文火，做出的魚湯味道才會(huì)倍加的鮮美。山藥肉湯把山藥洗凈切成塊，豬肉切成塊（排骨最好，可以在肉店切好回家）先用開水煮熟，蔥姜切成大段和大片，一起放如鍋中，加水，先大火急煮，開鍋后小火慢燉，最后放鹽、味精出鍋后撒點(diǎn)胡椒面和香油。啊……說得我都饞了。味道超級(jí)好！我就經(jīng)常煲這個(gè)湯很容易而且可以變漂亮。（要是能加點(diǎn)枸杞、洋參片就更補(bǔ)了黑木耳大棗湯原料：黑木耳、紅棗、豬里脊肉、蔥、姜、花椒、雞精、香油、鹽做法：1、將黑木耳泡發(fā)、洗凈，紅棗去蒂。2、豬里脊肉洗凈切成小塊，同木耳、紅棗、蔥、姜、花椒、鹽、雞精、香油一起放入高壓鍋內(nèi)，然后保壓定時(shí)2分鐘，待減壓后即可食用。特點(diǎn)：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。提示：黑木耳可降血壓血脂，對(duì)改善心腦血管循環(huán)系統(tǒng)大有好處。腐竹花生雞肝湯用料：新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗調(diào)味料：生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜絲少許，玫瑰露酒少許做法:（1）雞肝洗凈，去筋切開成小塊，加調(diào)味拌勻腌片刻花生仁洗凈，腐竹用濕毛巾擦凈，撕碎燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟后，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調(diào)味附注：可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色冬瓜珍肝湯用料：新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙調(diào)味料：酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙做法:（1）雞腸剪開洗凈，用鹽搓過再洗凈，反復(fù)幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內(nèi)，加調(diào)味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切一厘米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時(shí)；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可栗子粟米潺功效：降瞻固醇，袖弩益月易增藏，#?^w材料：栗子（二網(wǎng)，粟米（3的冬菇（10^）,^BW（1罵，花，生（二?）,W（2片），水（10碗）做法：栗子，花生洗y乳粟米切段，白上兼萄去皮切墟，冬菇浸款，將材料放入煲內(nèi)，水潦^慢火煲2小畤，加獸即可猴頭菇燉北菇功效：固本扶正，強(qiáng)身健體，抗癌，補(bǔ)血，強(qiáng)胃，治十二指腸材料：猴頭菇（3只），冬菇（4只），當(dāng)歸（8片），紅棗（15粒），滾水（3碗）做法：猴頭菇出水，冬菇浸軟，紅棗去核，將材料洗凈放入燉盅內(nèi)，用慢火燉2小時(shí)即可白背木耳