微生物的生長(zhǎng)與環(huán)境條件演示文稿

微生物的生長(zhǎng)與環(huán)境條件演示文稿當(dāng)前第1頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)優(yōu)選微生物的生長(zhǎng)與環(huán)境條件ppt當(dāng)前第2頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)微生物的生長(zhǎng)與環(huán)境條件一、微生物生長(zhǎng)測(cè)定二、微生物的生長(zhǎng)規(guī)律三、微生物的培養(yǎng)四、微生物生長(zhǎng)的環(huán)境條件五、消毒與滅菌當(dāng)前第3頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第一節(jié)、微生物生長(zhǎng)測(cè)定一、測(cè)定單細(xì)胞微生物數(shù)量（一）總菌數(shù)測(cè)定法1.計(jì)數(shù)板測(cè)定法2.比濁法(二)活菌數(shù)測(cè)定法1.平板菌落計(jì)數(shù)法2.液體稀釋測(cè)定法3.膜過(guò)濾計(jì)數(shù)法當(dāng)前第4頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)二、測(cè)定微生物生長(zhǎng)量和生理指標(biāo)1.干重法2.蛋白質(zhì)含量測(cè)定法3.其他生理指標(biāo)測(cè)定法當(dāng)前第5頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)(一)微生物數(shù)量的測(cè)定

1、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法使用細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血球計(jì)數(shù)板在顯微鏡下直接計(jì)數(shù)。

優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)便，計(jì)數(shù)直觀。一、微生物生長(zhǎng)量的測(cè)定當(dāng)前第6頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)(一)微生物數(shù)量的測(cè)定

2、稀釋平板計(jì)數(shù)法對(duì)樣品稀釋培養(yǎng)，據(jù)形成的菌落數(shù)計(jì)數(shù)。

優(yōu)點(diǎn)：傳統(tǒng)計(jì)數(shù)方法。對(duì)設(shè)備要求不高。一、微生物生長(zhǎng)量的測(cè)定10-310-510-410-6當(dāng)前第7頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)(一)微生物數(shù)量的測(cè)定

３、比濁計(jì)數(shù)法根據(jù)細(xì)菌懸浮液的吸光度測(cè)定其數(shù)量。

優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)便，直接。一、微生物生長(zhǎng)量的測(cè)定當(dāng)前第8頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)(二)微生物重量的測(cè)定

1、稱重法用離心或過(guò)濾的方法將菌體從培養(yǎng)基中分離、冼凈，稱濕重或干重。優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單可靠。一、微生物生長(zhǎng)量的測(cè)定第二節(jié)微生物純培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律在活性污泥法中采用的指標(biāo)：（1）混合液懸浮固體(MLSS)（粗放測(cè)定）

污泥—干燥----稱重(W1)（2）揮發(fā)性懸浮固體(MLVSS)（相對(duì)準(zhǔn)確）

上述已稱重污泥-----馬福爐(500度2小時(shí))----冷卻---稱重(W2)當(dāng)前第9頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)(二)微生物重量的測(cè)定

2、蛋白質(zhì)含量測(cè)定法

根據(jù)樣品中菌體蛋白質(zhì)含量計(jì)算微生物重量的方法。

一、微生物生長(zhǎng)量的測(cè)定原理：（1）微生物蛋白質(zhì)含量穩(wěn)定（2）氮是蛋白質(zhì)的穩(wěn)定成分

(蛋白質(zhì)量=6.25×總含N量)優(yōu)點(diǎn)：測(cè)定準(zhǔn)確。當(dāng)前第10頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)微生物的生長(zhǎng)規(guī)律一、無(wú)分支單細(xì)胞微生物的群體生長(zhǎng)規(guī)律（一）生長(zhǎng)曲線1.延滯期2.對(duì)數(shù)期3.穩(wěn)定期4.衰亡期（二）生長(zhǎng)曲線對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)的指導(dǎo)意義（略）當(dāng)前第11頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)根據(jù)細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖速率將生長(zhǎng)曲線分四個(gè)階段：第二節(jié)微生物純培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律緩慢期對(duì)數(shù)期穩(wěn)定期衰亡期二、細(xì)菌分批培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律當(dāng)前第12頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第二節(jié)微生物純培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律緩慢期（延遲期、滯留適應(yīng)期）滯留適應(yīng)期二、細(xì)菌分批培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律特點(diǎn)：分裂遲緩、代謝活躍。產(chǎn)生原因：（2）細(xì)胞分裂必需因子的缺乏（1）接種時(shí)的機(jī)械損傷引當(dāng)前第13頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第二節(jié)微生物純培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律緩慢期（延遲期、滯留適應(yīng)期）4、菌株的遺傳性滯留適應(yīng)期二、細(xì)菌分批培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律研究滯留適期長(zhǎng)短的意義？影響滯留適應(yīng)期長(zhǎng)短的因素1、培養(yǎng)基成分2、接種物菌齡3、接種量當(dāng)前第14頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第二節(jié)微生物純培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律對(duì)數(shù)期（指數(shù)生長(zhǎng)期）特點(diǎn)：（1）代謝活性強(qiáng)（2）世代時(shí)短而穩(wěn)定對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期二、細(xì)菌分批培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律當(dāng)前第15頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第二節(jié)微生物純培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律對(duì)數(shù)期（指數(shù)生長(zhǎng)期）對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期二、細(xì)菌分批培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律見教材P93Nt=2nN0n=3.33(lgNt-lgN0)G=t/n=0.301t/(lgNt-lgN0)

n——繁殖代數(shù)

G——世代時(shí)(每繁殖一代所需的時(shí)間)N0——對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期開始微生物數(shù)量

Nt——對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期經(jīng)過(guò)時(shí)間t后微生物數(shù)量當(dāng)前第16頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第二節(jié)微生物純培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律穩(wěn)定期（最高生長(zhǎng)量期）最高生長(zhǎng)量期特點(diǎn)：1、細(xì)菌數(shù)量增加率為0。2、部分細(xì)菌大量積累代謝產(chǎn)物。細(xì)菌數(shù)量增加率為0的原因?二、細(xì)菌分批培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律當(dāng)前第17頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第二節(jié)微生物純培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律衰亡期特點(diǎn)：菌體活性降低、大量死亡；細(xì)胞畸變、自溶革蘭氏染色不穩(wěn)定衰亡期二、細(xì)菌分批培養(yǎng)群體生長(zhǎng)規(guī)律當(dāng)前第18頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第三節(jié)微生物純培養(yǎng)一、微生物純培養(yǎng)的概念實(shí)驗(yàn)室條件下，由一個(gè)微生物細(xì)胞或一種細(xì)胞群繁殖得到的后代。當(dāng)前第19頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第三節(jié)微生物純培養(yǎng)二、微生物純培養(yǎng)技術(shù)純培養(yǎng)基本步驟：稀釋平皿法劃線法單細(xì)胞挑取法純培養(yǎng)方法

(2)培養(yǎng)

(1)分離當(dāng)前第20頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第三節(jié)微生物純培養(yǎng)二、微生物純培養(yǎng)技術(shù)1、稀釋平板分離法：傾注平板法和涂布平板法?；具^(guò)程：（1）梯度稀釋過(guò)程；（2）分離培養(yǎng)過(guò)程涂布傾注梯度稀釋過(guò)程10-110-210-310-410-510-6當(dāng)前第21頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第三節(jié)微生物純培養(yǎng)二、微生物純培養(yǎng)技術(shù)4)操作要點(diǎn)：

無(wú)菌操作稀釋平板分離法使用過(guò)程中的幾個(gè)問(wèn)題1)梯度稀釋度的確定：需分離微生物在樣品中的數(shù)量2)選擇菌落接種的依據(jù)：

a、菌落特征；b、菌體的特征3)微生物純培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)：菌落特征一致性當(dāng)前第22頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)2、單細(xì)胞挑取法：從待分離材料中挑取一個(gè)細(xì)胞來(lái)培養(yǎng)，從而獲得純培養(yǎng)的過(guò)程。第三節(jié)微生物純培養(yǎng)二、微生物純培養(yǎng)技術(shù)當(dāng)前第23頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)3、平皿劃線法(P１３９圖７-４)

用接種環(huán)沾少許待分離的材料，在培養(yǎng)基表面進(jìn)行多次平行劃線，使微生物細(xì)胞分開生長(zhǎng)以獲得微生物純培養(yǎng)的過(guò)程。第三節(jié)微生物純培養(yǎng)二、微生物純培養(yǎng)技術(shù)當(dāng)前第24頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第三節(jié)微生物純培養(yǎng)三、目標(biāo)微生物純培養(yǎng)篩選的基本思路１、待分離樣品的確定２、培養(yǎng)基的選擇３、純化過(guò)程環(huán)境條件的控制（溫度、空氣、PＨ、抑制劑）（Ｐ１３８－１４１）當(dāng)前第25頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)（一）純培養(yǎng)的保存試管斜面培養(yǎng)基低溫、干燥、隔絕空氣第三節(jié)微生物純培養(yǎng)四、純培養(yǎng)的保存與復(fù)壯1、滅菌徹底2、棉塞大小要合適

3、無(wú)菌操作保存過(guò)程的注意點(diǎn)：防止雜菌污染。當(dāng)前第26頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)（二）純培養(yǎng)的衰退與復(fù)壯第三節(jié)微生物純培養(yǎng)四、純培養(yǎng)的保存與復(fù)壯衰退的原因：衰老、變異衰退的表現(xiàn)：生長(zhǎng)緩慢優(yōu)良性狀的喪失抗逆性下降衰退的預(yù)防：控制繼代頻率創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件采取有效的保存方式復(fù)壯狹義（被動(dòng)）廣義（主動(dòng)）復(fù)壯方法：選優(yōu)汰劣當(dāng)前第27頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第四節(jié)微生物的生活環(huán)境極端環(huán)境條件對(duì)微生物的影響死亡環(huán)境條件一定范圍的變化，影響形態(tài)生理生長(zhǎng)繁殖溫度O2氧化還原電位水分輻射化學(xué)藥物pH影響微生物生長(zhǎng)的主要環(huán)境因子當(dāng)前第28頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第四節(jié)微生物的生活環(huán)境一、溫度1、溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響微生物的生長(zhǎng)溫度類型低溫型中溫型高溫型溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響高溫：蛋白質(zhì)變性酶失活核糖體解體

致死時(shí)間、致死溫度低溫：酶活性下降、新陳代謝緩慢微生物的三種基本溫度最低生長(zhǎng)溫度最高生長(zhǎng)溫度最適生長(zhǎng)溫度當(dāng)前第29頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第四節(jié)微生物的生活環(huán)境2、高溫滅菌一、溫度高溫滅菌濕熱滅菌干熱滅菌：干燥條件，160℃維持1-2h。高壓蒸汽滅菌法：密閉條件下，水加熱蒸發(fā)形成高壓的同時(shí)產(chǎn)生高溫。利用高溫殺死菌。巴斯德消毒法：采用60-70℃的溫度處理15-30min

的消毒方法。間歇滅菌法：100℃，30-60min

冷卻，37℃培養(yǎng)1d反復(fù)三次當(dāng)前第30頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第四節(jié)微生物的生活環(huán)境3、低溫保藏一、溫度菌種保存（試管斜面或孢子砂土管）食品保藏特例：流感桿菌、腦膜炎球菌當(dāng)前第31頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第四節(jié)微生物的生活環(huán)境二、氧氣p94專性好氧菌Eh>0.1V，而以0.3-0.4v為宜兼性厭氧菌Eh<0.1V行厭氣性呼吸Eh>0.1v行好氣呼吸厭氧菌Eh值—0.1V以下

耐氧菌微好氧菌當(dāng)前第32頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)專性好氧菌（strictaerobe）必須在有分子氧的條件下才能生長(zhǎng)，有完整的呼吸鏈，以分子氧作為最終氫受體，細(xì)胞含有超氧物歧化酶（SOD，superoxidedismutase）和過(guò)氧化氫酶。在有氧或無(wú)氧條件下均能生長(zhǎng)，但有氧情況下生長(zhǎng)得更好，在有氧時(shí)靠呼吸產(chǎn)能，無(wú)氧時(shí)接發(fā)酵或無(wú)氧呼吸產(chǎn)能；細(xì)胞含有SOD和過(guò)氧化氫酶。微好氧菌（microaerophilicbacteria）只能較低的氧分壓下才能正常生長(zhǎng)，通過(guò)呼吸鏈并以氧為最終氫受體而產(chǎn)能兼性好氧菌（facultativeaerobe）當(dāng)前第33頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)耐氧菌（aerotolerantanaerobe）可在分子氧存在下進(jìn)行厭氧生活的厭氧菌。生活不需要氧，分子氧也對(duì)它無(wú)毒害。不具有呼吸鏈，依靠專性發(fā)酵獲得能量。細(xì)胞內(nèi)存在SOD和過(guò)氧化物酶，但缺乏過(guò)氧化氫酶。厭氧菌（anaerobe）分子氧對(duì)它有毒害，短期接觸空氣，也會(huì)抑制其生長(zhǎng)甚至致死；在空氣或含有10%CO2的空氣中，在固體培養(yǎng)基表面上不能生長(zhǎng)，只有在其深層的無(wú)氧或低氧化還原電勢(shì)的環(huán)境下才能生長(zhǎng)；生命活動(dòng)所需能量通過(guò)發(fā)酵、無(wú)氧呼吸、循環(huán)光合磷酸化或甲烷發(fā)酵提供；細(xì)胞內(nèi)缺乏SOD和細(xì)胞色素氧化酶，大多數(shù)還缺乏過(guò)氧化氫酶。當(dāng)前第34頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第四節(jié)微生物的生活環(huán)境三、水分1、水分對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響：細(xì)菌最適水的活度值：

酵母菌最適水的活度值：

霉菌最適水的活度值：0.802、應(yīng)用：干燥法保存物品食品的冷凍干燥水的活度小于時(shí)休眠、部分出現(xiàn)細(xì)胞脫水、蛋白質(zhì)變性(多數(shù)微生物)當(dāng)前第35頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第四節(jié)微生物的生活環(huán)境三、輻射輻射：能量通過(guò)空間傳遞的一種物理現(xiàn)象。

1、可見光：（400nm—800nm）對(duì)微生物的作用：光氧化作用：有氧條件下，光線被細(xì)胞內(nèi)色素吸收，使酶或其它敏感成分失活引起的微生物死亡。（3）光氧化作用。（1）能源（2）刺激擔(dān)子菌子實(shí)體形成當(dāng)前第36頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)2、紫外線：殺菌波長(zhǎng)范圍：240—300nm殺菌力最強(qiáng)范圍：255—265nm

三、輻射紫外線殺菌特點(diǎn)：穿透力弱，用作表面消毒或空氣滅菌第四節(jié)微生物的生活環(huán)境當(dāng)前第37頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)

3、電離輻射第四節(jié)微生物的生活環(huán)境三、輻射高能電磁波照射后發(fā)生的電離作用。電離輻射對(duì)微生物的作用：糧食、果蔬、畜禽產(chǎn)品、飲料以及衛(wèi)生材料殺菌處理低劑量(500倫琴)：促進(jìn)生長(zhǎng)、誘發(fā)變異高劑量（10萬(wàn)倫琴）：殺菌作用實(shí)際應(yīng)用：（X射線、γ射線等）當(dāng)前第38頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第四節(jié)微生物的生活環(huán)境四、化學(xué)藥物1、重金屬鹽類

殺菌機(jī)理：殺菌機(jī)理：與帶陰電荷的菌體蛋白質(zhì)結(jié)合使其變性（Hg、Ag鹽，與細(xì)菌酶蛋白的巰基結(jié)合）2、有機(jī)化合物（酚、醇、醛）蛋白質(zhì)變性損傷細(xì)胞壁和膜抑制酶系統(tǒng)(脫氫酶、氧化酶等)；當(dāng)前第39頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第四節(jié)微生物的生活環(huán)境四、化學(xué)藥物殺菌機(jī)理：使蛋白質(zhì)巰基氧化(成二硫基)2R—SH+2XR—S—S—R+2XH殺菌機(jī)理：漂白粉[Ca(OCl)2]及氯氣：產(chǎn)生次氯酸鹽和原子氧；碘：與酶分子中的酪氨酸結(jié)合。3、氧化劑（高錳酸鉀、過(guò)氧化氫、過(guò)氧乙酸）4、鹵素（Cl、I常見）當(dāng)前第40頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)具有降低表面張力效應(yīng)的物質(zhì)。第四節(jié)微生物的生活環(huán)境四、化學(xué)藥物直接干擾病原微生物的生長(zhǎng)繁殖并用于治療感染性疾病的化學(xué)藥物。

（選擇性的殺菌或抑菌）5、表面活性劑（新潔爾滅、消毒寧等）殺菌機(jī)理：影響細(xì)胞生長(zhǎng)、分裂6、化學(xué)治療劑抑制葉酸合成如：磺胺類藥物等。殺菌機(jī)理：抑制蛋白質(zhì)合成如：鏈霉素，紅霉素、四環(huán)素、氯霉素等抑制肽聚糖合成如：青霉素，萬(wàn)古霉素等。當(dāng)前第41頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)第五節(jié)：消毒與滅菌當(dāng)前第42頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)幾個(gè)基本概念滅菌（sterilization）采用強(qiáng)烈的禮花因素是任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長(zhǎng)繁殖能力的措施，稱為滅菌。消毒（disinfection）采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部的一部分對(duì)人體有害的病原菌，而對(duì)被處理物體基本無(wú)害的措施，稱為消毒。防腐（antisepsis）利用理化因素完全抑制霉腐微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到防止物品發(fā)生霉腐的措施，稱為防腐。化療（chemotheraphy）即化學(xué)治療。利用具有高度選擇毒力的化學(xué)物質(zhì)抑制宿主體內(nèi)病院微生物的生長(zhǎng)繁殖，以達(dá)到治療該傳染病的一種措施。當(dāng)前第43頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)1、高溫滅菌（消毒）法——是最常用的物理方法。高溫可引起蛋白質(zhì)、核酸等活性大分子氧化或變性失活而導(dǎo)致微生物死亡。

一、常用的滅菌、消毒、抑菌及除菌的物理方法（一）溫度當(dāng)前第44頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)★干熱滅菌法（dryheatsterilization）焚燒法（incineration）：是將被滅菌物品在火焰中燃燒，使所有的生物質(zhì)碳化。簡(jiǎn)單、徹底，但對(duì)被滅菌物品的破壞極大。適用于無(wú)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的物品滅菌，及不怕燒的實(shí)驗(yàn)器具，如接種環(huán)、鑷子、試管或三角瓶口的滅菌等。干燥熱空氣滅菌法(hot-airoven)：將物品放入烘箱內(nèi)，然后升溫至150℃—170℃，維持1—2小時(shí)。適用于玻璃、陶瓷和金屬物品的滅菌，不適合液體樣品，及棉花、紙張、纖維和橡膠類物質(zhì)的滅菌。特點(diǎn)：由于空氣傳熱穿透力差，菌體在脫水狀態(tài)下不易殺死，所以溫度高、時(shí)間長(zhǎng)。

當(dāng)前第45頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)★濕熱法(moistheatsterilization)

：特點(diǎn)：溫度低、時(shí)間短、滅菌效果高原因：

1)菌體內(nèi)含水量越高，則凝固溫度越低；

2)蒸汽冷凝會(huì)放出潛熱；

3)飽和水蒸汽穿透力強(qiáng)；

4)濕熱易破壞細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)大分子的穩(wěn)定

性，主要破壞氫鍵結(jié)構(gòu)。當(dāng)前第46頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)高壓蒸汽滅菌法利用水的沸點(diǎn)隨水蒸氣壓力的增加而上升，以達(dá)到100℃以上高溫滅菌的方法。方法：121℃（1kg/cm2或15磅/英寸2）維持15-20min。112℃（0.5kg/cm2或8磅/英寸2）20-30min。115℃（0.75kg/cm2或11磅/英寸2）20-30min。應(yīng)根據(jù)滅菌物品的性質(zhì)或成分選擇滅菌溫度例如：生理鹽水、營(yíng)養(yǎng)瓊脂等培養(yǎng)基用121℃。含葡萄糖、乳糖、氨基酸等培養(yǎng)基用112℃。適用：耐高溫物品，玻璃儀器、含水或不含水的物品。當(dāng)前第47頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)高壓蒸汽滅菌鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：排凈冷空氣；滅菌終了，緩慢降壓；滅菌結(jié)束，趁熱取出物品。當(dāng)前第48頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)消毒p100當(dāng)前第49頁(yè)\共有53頁(yè)\編于星期四\17點(diǎn)煮沸消毒法將水加熱至100℃，煮沸15min—30min，可殺死所有營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和部分芽孢，達(dá)到消毒物的目的。巴斯德消毒法（Pasteurization）：用較低的溫度來(lái)殺死其中的病源微生物，這樣既保持食品的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味，又進(jìn)行了消毒該法一般是將待消毒的液體食品置于62℃處理30min，然后迅速冷卻。即可達(dá)到消毒目的。低溫長(zhǎng)時(shí)法(Lowtemperaturelongtime,LTLT)；62.9℃30min處理牛奶高溫瞬時(shí)法（Hightemperatureshorttime,HTST):71.6℃15s處理牛奶超高