檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)課件(張)

廣而告之：（電視廣告）廣告一：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！樸血口服液！廣告二：健康的體魄，來源于“碘碘”滴滴廣告三：萬丈高樓平地起，層層都是“鈣”起來廣告四：聰明伶俐，堅持補(bǔ)鋅；有鋅萬事成；用心的媽媽會用“鋅”。

上面的廣告中提到了哪些化學(xué)元素？能否用學(xué)過的生物學(xué)知識來解釋這些廣告中包含的科學(xué)道理？當(dāng)前第1頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)問題探討元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0

比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能看出什么問題？組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量(％)表當(dāng)前第2頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)?1.組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？沒有。這說明什么？生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。2.生物體中的元素含量和無機(jī)環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？有，相差很大。這又說明什么？生物界和非生物界還具有差異性。當(dāng)前第3頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)玉米和人體細(xì)胞部分元素含量的比較

玉米人氧44.4314.62碳43.5755.99氮1.469.33氫6.247.46鉀0.921.09鈣0.244.67磷0.203.11硫0.170.78氯0.140.47鎂0.180.16鐵0.080.012硅1.170.005鋅---0.01組成生物體的化學(xué)元素在種類上基本相同但在不同生物之間存在著差異.這說明什么?當(dāng)前第4頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)組成玉米和人體的含量較多的元素是：等四種。

不同生物體的組成元素

；不同生物體內(nèi)，各種化學(xué)元素的含量

.C、H、O、N大體相同相差很大思考:當(dāng)前第5頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)干﹑鮮細(xì)胞對比圖

組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素

（占細(xì)胞干重的百分比）當(dāng)前第6頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)常見20種元素ＣＨONPSKCaMg最基本元素基本元素主要元素大量元素FeMnB

ZnMo

Cu微量元素當(dāng)前第7頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)元素缺乏與疾病的相關(guān)性：缺Fe：人體患貧血；果樹患黃葉病缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盉：華而不實（只開花不結(jié)果）缺Zn：影響人體生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行當(dāng)前第8頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)構(gòu)成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸二、組成生物體的化合物:當(dāng)前第9頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）水85-90無機(jī)鹽1-1.5蛋白質(zhì)7-10脂類1-2糖類和核酸1-1.5細(xì)胞中最多的化合物是

；最多的有機(jī)化合物是

。?水蛋白質(zhì)當(dāng)前第10頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)當(dāng)前第11頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)實驗原理：多糖：淀粉遇碘變藍(lán)色糖類的鑒定還原糖：

葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖和半乳糖磚紅色沉淀+斐林試劑當(dāng)前第12頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)當(dāng)前第13頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)斐林試劑甲液乙液成分及濃度質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液使用方法甲乙兩液等量混勻后立即使用CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O當(dāng)前第14頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)實驗步驟：含糖量較多，白色或近于白色（排除色素對顯色的干擾）顯色反應(yīng)

實驗現(xiàn)象：

選材：２mL組織樣液50～65.C，2min制備組織樣液：制漿：去皮、切塊、研磨（SiO2）過濾：單層紗布取樣：2mL（另取2mL作對照）剛配置好的斐林試劑2mL當(dāng)前第15頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)淺藍(lán)色棕色磚紅色實驗結(jié)果：當(dāng)前第16頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)實驗原理：脂肪的鑒定脂肪+蘇丹Ⅲ染液橘黃色脂肪+蘇丹Ⅳ染液紅色當(dāng)前第17頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)實驗步驟：方法1：

花生種子勻漿+3滴蘇丹Ⅲ染液橘黃色方法2：花生種子(浸泡過)子葉削成薄片制片：取最理想的薄片染色：2~3滴蘇丹Ⅲ染3min,或2~3滴蘇丹Ⅳ染1min去浮色：體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液觀察：實驗現(xiàn)象：

取材：制成臨時裝片先低倍鏡，再高倍鏡（無須用顯微鏡觀察）當(dāng)前第18頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)脂肪微粒實驗結(jié)果：當(dāng)前第19頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)實驗原理：蛋白質(zhì)的鑒定蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色當(dāng)前第20頁\共有22頁\編于星期五\10點(diǎn)雙縮脲試劑A液B液成分及濃度質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液使用方法先加A