酒店管理專業(yè)能力與課程對(duì)應(yīng)關(guān)系表

酒店管理專業(yè)能力與課程對(duì)應(yīng)關(guān)系表專業(yè)能力專業(yè)能力指標(biāo)點(diǎn)1.職業(yè)形象與禮儀2.酒店英語聽說3.酒店管理概論4.酒店服務(wù)心理學(xué)5.溝通技巧6.酒店前廳服務(wù)管理7.酒店客房服務(wù)管理8.酒店餐飲服務(wù)管理9.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷10.宴會(huì)設(shè)計(jì)管理11.菜點(diǎn)酒水知識(shí)12.茶藝13.調(diào)酒14.插花藝術(shù)15.酒店人力資源16.康樂服務(wù)管理17.酒店活動(dòng)策劃18.酒店電子商務(wù)19.酒店管理信息系統(tǒng)20.中國(guó)客源國(guó)概況21.酒店安全管理22.計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)良好的語言表達(dá)能力、人際交往能力1.儀容儀表儀態(tài)得體、大方，具備酒店專業(yè)素質(zhì)形象√√√√√√√√√√2.能熟練應(yīng)用英文與顧客進(jìn)行情景對(duì)話√3.能根據(jù)不同服務(wù)對(duì)象進(jìn)行有效溝通與交往√√√√√√√√√√√熟練的計(jì)算機(jī)和酒店信息系統(tǒng)軟件操作能力4.能熟練操作WORD\EXCEL\PPT等辦公軟件√√5.能熟練操作酒店信息管理系統(tǒng)√√熟練的前廳系列服務(wù)與督導(dǎo)技能6.熟練掌握禮賓服務(wù)、接待服務(wù)、預(yù)訂服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、行政樓層服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)等的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程√√√7.能進(jìn)行客房合理報(bào)價(jià)，掌握良好的銷售技巧√√√8.準(zhǔn)確建立使用客史檔案√√√√√9.能有效進(jìn)行前廳服務(wù)質(zhì)量控制與員工督導(dǎo)√√√√熟練的中西餐零點(diǎn)服務(wù)、宴會(huì)服務(wù)技能和督導(dǎo)技能療的能力10.能介紹典型的菜肴、點(diǎn)心和酒水飲料√√√√11.認(rèn)識(shí)中西餐餐具、服務(wù)設(shè)施與用品√12.熟練掌握餐飲6大服務(wù)技能，熟練掌握中西餐零點(diǎn)、宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的對(duì)客服務(wù)技能√√13.能進(jìn)行主題餐飲策劃√√√√√14.能夠根據(jù)主題活動(dòng)設(shè)計(jì)菜單、酒單；能夠進(jìn)行原料采購(gòu)規(guī)格書的制定√15.能有效進(jìn)行餐飲服務(wù)質(zhì)量控制與員工督導(dǎo)√√√√良好的酒水服務(wù)技能16.能準(zhǔn)確進(jìn)行酒水、茶葉的識(shí)別、沖泡，茶藝表演和服務(wù)、茶席設(shè)計(jì)√√√√17.能用四大技法調(diào)制經(jīng)典雞尾酒、創(chuàng)意酒水√√√熟練的客房服務(wù)與督導(dǎo)技能18.能熟悉客房清掃程序并能獨(dú)立進(jìn)行客房各種常規(guī)服務(wù)及管家服務(wù)√19.能進(jìn)行客房物耗統(tǒng)計(jì)、物資管理、安全管理√√20.熟練掌握客衣/布草收發(fā)、熨燙、清洗、縫紉流程及要求√21.認(rèn)識(shí)各類清潔設(shè)施設(shè)備和清潔劑√22.能合理選擇清潔劑，進(jìn)行地毯、大理石地面、家具等的清潔、保養(yǎng)等√23.能有效進(jìn)行客房服務(wù)質(zhì)量控制與員工督導(dǎo)√√√√較強(qiáng)的營(yíng)銷基本技能和賓客關(guān)系管理能力24.能進(jìn)行有效的市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)、渠道開發(fā)與維