《葡萄糖和果糖》課件(公開課)

你能說出與葡萄糖、果糖有關(guān)的例子嗎？在體內(nèi)生理氧化反應(yīng)：C6H12O6（s)+6O2(g)→6CO2（g）+6H2O（l）

直接提供能量葡萄糖分子式是C6H12O6，猜想葡萄糖可能含有哪些官能團?畫一畫結(jié)構(gòu)圖?(提示：根據(jù)分子中含氧及分子的不飽和程度分析)展示探究葡萄糖和果糖葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的研究是由譽為“糖化學(xué)之父”的德國科學(xué)家費歇爾等人研究測定的科學(xué)家們是如何研究有機物葡萄糖的?【閱讀資料】赫爾曼·埃米爾·費歇爾（德語：HermannEmilFischer，1852－1919）德國有機化學(xué)家。他合成了苯肼，引入肼類作為研究糖類結(jié)構(gòu)的有力手段,并合成了多種糖類,在理論上搞清了葡萄糖的結(jié)構(gòu)，總結(jié)闡述了糖類普遍具有的立體異構(gòu)現(xiàn)象，用費歇爾投影式描述之。他確定了咖啡因、茶堿、尿酸等物質(zhì)都是嘌呤的衍生物，合成了嘌呤。他開拓了對蛋白質(zhì)的研究，確定了氨基酸通過肽鍵形成多肽，并成功合成了多肽。費歇爾用了七年時間才確定葡萄糖的結(jié)構(gòu)。1902年費歇爾因?qū)︵堰屎吞穷惖暮铣裳芯勘皇谟柚Z貝爾化學(xué)獎。資料費歇爾等人研究的部分資料：a、1mol葡萄糖與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，生成2mol銀；b、葡萄糖與氫氣反應(yīng)徹底還原后可以生成直鏈己六醇；c、1mol葡萄糖能夠與5mol醋酸反應(yīng)生成

C6H7O（OOCCH3）5；d、一般來說一個碳上連兩個羥基是不穩(wěn)定的。討論問化性2mL10%NaOH溶液10滴5%CuSO4溶液1mL10%葡萄糖溶液實驗探究11mL2%AgNO3溶液逐滴2%的氨水溶液，沉淀恰好溶解1mL10%葡萄糖溶液實驗探究28滴10%NaOH溶液靜置葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)（1）醛基的性質(zhì)①氧化成羧基（銀鏡反應(yīng)、與新制Cu(OH)2反應(yīng)）CH2OH—(CHOH)4—CHOCH2OH-（CHOH）4-CHO+2[Ag(NH3)2]OH水浴加熱CH2OH-(CHOH)4-COONH4+H2O+2Ag+3NH3----工業(yè)鍍銀、制鏡CH2OH-（CHOH）4-CHO+2Cu（OH）2加熱CH2OH-（CHOH）4-COOH+Cu2O+2H2O（葡萄糖酸）-------醫(yī)用檢測糖尿?、谶€原成醇羥基CH2OH-（CHOH）4-CHO+H2催化劑加熱CH2OH-（CHOH）4-CH2OH己六醇（2）羥基的性質(zhì)取代反應(yīng)氧化反應(yīng)：如使酸性高錳酸鉀褪色消去反應(yīng)：分子內(nèi)脫水***易與新制Cu(OH)2懸濁液呈現(xiàn)特征的絳藍色溶液如酯化反應(yīng)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)CH2OH—(CHOH)4—CHO（3）在體內(nèi)生理氧化反應(yīng):葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2（g）+6H2O（l）CH2OH—(CHOH)4—CHOC6H12O62CH3CH2OH＋CO2酒曲酶（4）發(fā)酵生成酒精:----提供能量----釀酒2mL10%NaOH溶液10滴5%CuSO4溶液1mL10%果糖溶液實驗探究3?資料提示：銀鏡反應(yīng)或與新制

的Cu(OH)2反應(yīng)都是在堿性條件下進行的，在堿性條件下，果糖在溶液中會部分轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?；果糖分子中含有羰基及多個羥基，羰基受多個羥基影響有很強的還原性。所以果糖也能被銀氨溶液和新制

Cu(OH)2氧化，也是還原性糖。如何區(qū)別葡萄糖和果糖溶液？1mL10%葡萄糖溶液2~3滴酸性高錳酸鉀溶液1mL10%果糖溶液實驗探究4對比2~3滴酸性高錳酸鉀溶液?1mL10%葡萄糖溶液2~3滴溴水1mL10%果糖溶液實驗探究5對比2~3滴溴水?葡萄糖具有醛基，有較強的還原性，可以被

溴水氧化。但果糖不可以。

CH2OH-(CHOH)4-CHO+Br2+H2O

CH2OH-(CHOH)4-COOH+2HBr

溴水可區(qū)分葡萄糖和果糖!資料提示：小結(jié)1、在一定的條件下，既可以發(fā)生氧化反應(yīng)又可以發(fā)生還原反應(yīng)，還可以和酸發(fā)生酯化反應(yīng)的是（）A、乙醇B、乙醛C、乙酸D、葡萄糖D反饋練習(xí)一2．關(guān)于葡萄糖的敘述錯誤的是(

)

A．是白色晶體，能溶于水

B．是一種多羥基醛

C．能發(fā)生水解，生成乙醇

D．不經(jīng)過消化過程，可直接為人體吸收

C3.怎樣用實驗去檢驗糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？蜂蜜和新鮮的葡萄中是否含有還原性糖呢？設(shè)計實驗檢驗。生活探究

4、教學(xué)必須從學(xué)習(xí)者已有的經(jīng)驗開始?！磐?/p>

5、構(gòu)成我們學(xué)習(xí)最大障礙的是已知的東西，而不是未知的東西?！悹柤{

6、學(xué)習(xí)要注意到細處，不是粗枝大葉的，這樣可以逐步學(xué)習(xí)摸索，找到客觀規(guī)律?！焯亓?/p>

7、學(xué)習(xí)文學(xué)而懶于記誦是不成的，特別是詩。一個高中文科的學(xué)生，與其囫圇吞棗或走馬觀花地讀十部詩集，不如仔仔細細地背誦三百首詩?！熳郧?/p>

8、一般青年的任務(wù)，尤其是共產(chǎn)主義青年團及其他一切組織的任務(wù)，可以用一句話來表示，就是要學(xué)習(xí)?！袑?/p>

9、學(xué)習(xí)和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企圖一腳跨上四五步，平地登天，那就必須會摔跤了?！A羅庚

10、兒童的心靈是敏感的，它是為著接受一切好的東西而敞開的。如果教師誘導(dǎo)兒童學(xué)習(xí)好榜樣，鼓勵仿效一切好的行為，那末，兒童身上的所有缺點就會沒有痛苦和創(chuàng)傷地不覺得難受地逐漸消失?！K霍姆林斯基

11、學(xué)會學(xué)習(xí)的人，是非常幸福的人?！啄系?/p>

12、你們要學(xué)習(xí)思考，然后再來寫作?！纪吡_14、許多年輕人在學(xué)習(xí)音樂時學(xué)會了愛。——萊杰

15、學(xué)習(xí)是勞動，是充滿思想的勞動?！獮跎晁够?/p>

16、我們一定要給自己提出這樣的任務(wù)：第一，學(xué)習(xí)，第二是學(xué)習(xí)，第三還是學(xué)習(xí)。——列寧

17、學(xué)習(xí)的敵人是自己的滿足，要認真學(xué)習(xí)一點東西，必須從不自滿開始。對自己，“學(xué)而不厭”，對人家，“誨人不倦”，我們應(yīng)取這種態(tài)度。——毛澤東

18、只要愿意學(xué)習(xí)，就一定能夠?qū)W會?！袑?/p>

19、如果學(xué)生在學(xué)校里學(xué)習(xí)的結(jié)果是使自己什么也不會創(chuàng)造，那他的一生永遠是模仿和抄襲?！蟹颉ね袪査固?/p>

20、對所學(xué)知識內(nèi)容的興趣可能成為學(xué)習(xí)動機?！澘品?/p>

21、游手好閑地學(xué)習(xí)，并不比學(xué)習(xí)游手好閑好。——約翰·貝勒斯

22、讀史使人明智，讀詩使人靈秀，數(shù)學(xué)使人周密，自然哲學(xué)使人精邃，倫理學(xué)使人莊重，邏輯學(xué)使人善辯。——培根

23、我們在我們的勞動過程中學(xué)習(xí)思考，勞動的結(jié)果，我們認識了世界的奧妙，于是我們就真正來改變生活了?！郀柣?/p>

24、我們要振作精神，下苦功學(xué)習(xí)。下苦功，三個字，一個叫下，一個叫苦，一個叫功，一定要振作精神，下苦功?！珴蓶|

25、我學(xué)習(xí)了一生，現(xiàn)在我還在學(xué)習(xí)，而將來，只要我還有精力，我還要學(xué)習(xí)下去。——別林斯基

13、在尋求真理的長河中，唯有學(xué)習(xí)，不斷地學(xué)習(xí)，勤奮地學(xué)習(xí)，有創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)，才能越重山跨峻嶺?！A羅庚52、若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。53、希望是厄運的忠實的姐妹。54、辛勤的蜜蜂永沒有時間悲哀。55、領(lǐng)導(dǎo)的速度決定團隊的效率。56、成功與不成功之間有時距離很短只要后者再向前幾步。57、任何的限制，都是從自己的內(nèi)心開始的。58、偉人所達到并保持著的高處，并不是一飛就到的，而是他們在同伴譽就很難挽回。59、不要說你不會做！你是個人你就會做！60、生活本沒有導(dǎo)演，但我們每個人都像演員一樣，為了合乎劇情而認真地表演著。61、所謂英雄，其實是指那些無論在什么環(huán)境下都能夠生存下去的人。62、一切的一切，都是自己咎由自取。原來愛的太深，心有墜落的感覺。63、命運不是一個機遇的問題，而是一個選擇問題；它不是我們要等待的東西，而是我們要實現(xiàn)的東西。64、每一個發(fā)奮努力的背后，必有加倍的賞賜。65、再冷的石頭，坐上三年也會暖。66、淡了，散了，累了，原來的那個你呢？67、我們的目的是什么？是勝利！不惜一切代價爭取勝利！68、一遇挫折就灰心喪氣的人，永遠是個失敗者。而一向努力奮斗，堅韌不拔的人會走向成功。69、在真實的生命里，每樁偉業(yè)都由信心開始，并由信心跨出第一步。70、平凡的腳步也可以走完偉大的行程。71、勝利，是屬于最堅韌的人。72、因害怕失敗而不敢放手一搏，永遠不會成功。73、只要路是對的，就不怕路遠。74、駕馭命運的舵是奮斗。不抱有一絲幻想，不放棄一點機會，不停止一日努力。3、上帝助自助者。24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。25、如果你希望成功，以恒心為良友，以經(jīng)驗為參謀，以小心為兄弟，以希望為哨兵。26、沒有退路的時候，正是潛力發(fā)揮最大的時候。27、沒有糟糕的事情，只有糟糕的心情。28、不為外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。