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湖北省農(nóng)技人員知識(shí)更新工程茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)周繼榮博士高級(jí)工程師871352000華中農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(園藝)綜合訓(xùn)練中心IMO集團(tuán)有機(jī)茶咨詢專家<zhouRong1973hotmail>華中業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(園藝)絳合訓(xùn)練中心《燃湖北省農(nóng)技人員知識(shí)更新工程主要內(nèi)容緒論評(píng)茶基礎(chǔ)知識(shí)茶葉品質(zhì)的形成主要茶類(lèi)品質(zhì)特征茶葉標(biāo)準(zhǔn)茶葉感官審評(píng)茶葉檢驗(yàn)華中業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(園藝)合訓(xùn)練中心《燃湖北省農(nóng)技人員知識(shí)更新工程緒論1相關(guān)概念茶葉審評(píng)與檢驗(yàn):研究茶葉品質(zhì)感官鑒定和理化檢測(cè)的門(mén)科學(xué)。感官審評(píng):憑借人的感官來(lái)評(píng)定茶葉品質(zhì)的高低,優(yōu)劣的種技術(shù)手段,分干評(píng)外形,濕評(píng)內(nèi)質(zhì)兩部分理化檢驗(yàn):通過(guò)物理,化學(xué)手段來(lái)測(cè)定茶葉的物理性狀化學(xué)成分來(lái)確定茶葉品質(zhì)特點(diǎn)的一種技術(shù)手段888平中農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(園藝)綜合訓(xùn)練中心(一湖北省農(nóng)技人員知識(shí)更新工程緒論2感官審評(píng)優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn):快速鑒定出色、香、味、形;敏捷辨別出品質(zhì)異?，F(xiàn)象;能用評(píng)茶術(shù)語(yǔ)描述茶葉品質(zhì)特征缺點(diǎn):易受主觀因素影響;無(wú)法用數(shù)字定量華中農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(園藝)綜合訓(xùn)練中心《)一湖北省農(nóng)技人員知識(shí)更新工緒論3茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)通過(guò)應(yīng)用下列技術(shù),使檢驗(yàn)結(jié)果更客觀電子鼻、電子舌技術(shù);測(cè)色技術(shù)氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)機(jī)分析茶葉香氣;農(nóng)殘和污染物檢測(cè)技術(shù)。2019年修訂了《茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》(GB/T14487)2009年發(fā)布《茶葉感官審評(píng)方

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