食品添加劑使用與管理制度

食品添加劑使用與管理制度食品添加劑是指在食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，為了改善食品品質(zhì)乃至延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，在肯定限度內(nèi)，人工添加的某些物質(zhì)。食品添加劑可以使食品味道更加鮮美、顏色更加明麗、口感更加豐富等等，但也要注意，過度的使用食品添加劑會(huì)對(duì)人體健康造成危害。因此，針對(duì)食品添加劑的使用和管理，各國(guó)政府已經(jīng)訂立出了一系列的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)的食品添加劑管理制度美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）負(fù)責(zé)對(duì)全部食品添加劑進(jìn)行審核和批準(zhǔn)，在審批過程中將嚴(yán)格評(píng)估該添加劑對(duì)人體健康的影響，以及其對(duì)食品品質(zhì)和性能的影響。食品添加劑的使用和管理遵從以下幾點(diǎn)規(guī)定：1.食品添加劑必需經(jīng)過FDA的批準(zhǔn)才能在食品中使用，F(xiàn)DA會(huì)進(jìn)行各種測(cè)試和評(píng)估來確定其安全性和適用性。2.FDA監(jiān)管的食品添加劑分類清楚，包括顏色劑、防腐劑、營(yíng)養(yǎng)劑、增稠劑、發(fā)酵劑等。不同的食品添加劑在每種食品中的使用方式和最大使用限制也有所不同。3.食品生產(chǎn)商必需標(biāo)明食品中添加劑的種類和用量，并在食品包裝上注明是否具有對(duì)人體健康的影響。4.FDA會(huì)對(duì)在市場(chǎng)上銷售的食品產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和監(jiān)督，如發(fā)覺不合格的現(xiàn)象，會(huì)立刻實(shí)行處理措施并追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。歐盟的食品添加劑管理制度歐盟食品安全局（EFSA）是歐洲范圍內(nèi)統(tǒng)一的食品添加劑安全管理機(jī)構(gòu)。歐盟的食品添加劑管理制度包括：1.歐盟食品添加劑列表清單，該清單規(guī)定了哪些添加劑可以被允許使用以及適用的食品范圍。2.對(duì)食品添加劑進(jìn)行嚴(yán)格的安全評(píng)估，要求用于食品添加劑的物質(zhì)必需在科學(xué)上被認(rèn)為是安全的，并且對(duì)人體有益或?qū)κ称酚酗@著的改進(jìn)作用。3.歐盟對(duì)食品添加劑的合法性進(jìn)行審查，未經(jīng)核準(zhǔn)的添加劑不得用于食品。4.食品生產(chǎn)商必需進(jìn)行添加劑的監(jiān)控，在食品中添加劑的使用必需符合歐盟食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，一旦發(fā)覺添加劑的使用超過了規(guī)定的最高用量限制，相關(guān)責(zé)任人員將會(huì)受到嚴(yán)懲。中國(guó)的食品添加劑管理制度中國(guó)的食品添加劑使用和管理標(biāo)準(zhǔn)重要涉及以下幾個(gè)方面：1.國(guó)家對(duì)食品添加劑的安全性進(jìn)行評(píng)估，全部食品添加劑必需經(jīng)過嚴(yán)格的安全評(píng)估才能被批準(zhǔn)使用。2.國(guó)家對(duì)食品添加劑使用和質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)添加劑使用情況進(jìn)行全面監(jiān)管，依照規(guī)定的方法對(duì)食品添加劑進(jìn)行抽樣檢測(cè)。3.國(guó)家對(duì)食品添加劑標(biāo)簽和包裝進(jìn)行管理，包括清楚的標(biāo)識(shí)和規(guī)范的使用方法，以便利消費(fèi)者了解，削減誤食和誤用。4.國(guó)家還要求訂立相應(yīng)的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，并在食品中添加劑的使用過程中依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管，確保食品添加劑使用的合理性和科學(xué)性?？偨Y(jié)食品添加劑使用和管理制度的緊要性不言而喻，在不斷擴(kuò)大的食品市場(chǎng)中，加強(qiáng)對(duì)添加劑的管理和監(jiān)管具有非常緊要的意義。現(xiàn)階段，不同國(guó)家的食品添加劑管理制度雖然在實(shí)施上依舊存在一些差異