課程體系實(shí)施運(yùn)行報(bào)告

2/23課程體系實(shí)施運(yùn)行報(bào)告一、課程體系改革背景（一）企業(yè)對(duì)人才素質(zhì)的要求企業(yè)從傳統(tǒng)的單一技能型人才需求向復(fù)合型、國際型的高素質(zhì)人才需求轉(zhuǎn)變，但是原有的專業(yè)設(shè)置造成受教育者知識(shí)和智力傾向的片面化，對(duì)于形成學(xué)生的職業(yè)能力有局限性知識(shí)和技能缺少必要的延展度，缺少不可復(fù)制的專業(yè)核心能力。因此，以課程改革為載體推進(jìn)中職旅游專業(yè)教育教學(xué)改革和專業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，成為必然的選擇。（二）專業(yè)建設(shè)的要求專業(yè)內(nèi)涵在實(shí)踐中不斷豐富拓展，隨著新的創(chuàng)意旅游形式的誕生，企業(yè)發(fā)展模式的變化，一方面，旅游服務(wù)與管理企業(yè)不斷向高星級(jí)方向發(fā)展，出現(xiàn)了大型的會(huì)展業(yè)綜合性服務(wù)基地；另一方面，新農(nóng)村建設(shè)中，發(fā)展農(nóng)村旅游成為農(nóng)村旅游的一個(gè)亮點(diǎn)，出現(xiàn)了農(nóng)家樂、農(nóng)業(yè)生態(tài)園、主題公園等形式的旅游景地，這就需要一批會(huì)策劃、會(huì)經(jīng)營、會(huì)營銷的服務(wù)與管理人才，因此課程改革就是要改變?cè)瓉淼莫M隘的專業(yè)結(jié)構(gòu)，充分整合、優(yōu)化原有內(nèi)容，拓展延伸其他領(lǐng)域，彰顯現(xiàn)代服務(wù)特色，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。二、崗位職業(yè)能力分析三、崗位工作描述崗位工作描述表1崗位名稱：旅行社門市接待任務(wù)簡述：旅行社門市接待員每天都以最佳的工作狀態(tài)接待每位到旅行社來問詢的客人以及電話咨詢的客人，并耐心地為他們推薦、介紹旅游產(chǎn)品，為其提供合理的建議，協(xié)助簽訂旅游合同收集游客的意見反饋，解答游客的疑問。工作內(nèi)容工作對(duì)象1.旅行社內(nèi)部所有工作人員（旅行社經(jīng)理導(dǎo)游、計(jì)調(diào)等）2.所有團(tuán)隊(duì)客人和散客工具材料辦公桌（椅）、沙發(fā)、電腦、計(jì)算器POS機(jī)、點(diǎn)鈔機(jī)、筆、紙、打印機(jī)、傳真機(jī)、旅游宣傳冊(cè)等。工作方法1.游客到來時(shí)，旅行社門市接待員需要熱情迎接，對(duì)游客提出的旅游線路、景區(qū)景點(diǎn)、機(jī)票酒店等相關(guān)咨詢應(yīng)及時(shí)的做出解答，做好一系列的接待工作。2.對(duì)于采取來電、來函方式咨詢的游客，旅行社門市接待員應(yīng)耐心解答，及時(shí)回復(fù)。勞動(dòng)組織方式1.游客到來時(shí)，旅行社門市接待員需要熱情迎接，根據(jù)游客的不同需求，為其推薦游客喜歡的旅游線路、景區(qū)景點(diǎn)、機(jī)票酒店等旅游產(chǎn)品。2.解答游客對(duì)旅游線路、景區(qū)景點(diǎn)、機(jī)票酒店等相關(guān)咨詢。3.協(xié)助游客辦理旅游線路、機(jī)票酒店等旅游產(chǎn)品的預(yù)訂工作。4.協(xié)助游客辦理預(yù)訂手續(xù)后的旅游操作、接待、和執(zhí)行工作。工作要求1.旅行社門市接待員必須聽從經(jīng)理或部門負(fù)責(zé)人的指揮與調(diào)配，必須定人定崗。2.在接待工作中要樹立強(qiáng)烈的機(jī)遇意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，做到既要維護(hù)旅行社的利益，又要考慮到游客的利益。3.不斷提升自己的業(yè)務(wù)能力，為游客提供優(yōu)質(zhì)的接待服務(wù)。崗位工作描述表2崗位名稱：景區(qū)講解員任務(wù)簡述：景區(qū)講解員在游客未來之前認(rèn)真做好導(dǎo)游講解的一系列準(zhǔn)備工作，游客到來時(shí)按規(guī)范進(jìn)行接待，講解工作；在游覽講解過程中要注意講解的深度，解答游客提出的各種疑問，提示游客注意安全；游覽結(jié)束后收集游客意見，按規(guī)范進(jìn)行游客送行服務(wù)并做好相應(yīng)的結(jié)算工作。工作內(nèi)容工作對(duì)象零散游客、團(tuán)隊(duì)游客、旅游接待計(jì)劃表、景區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、工作人員等。工具材料導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、擴(kuò)音器、記事本、意見表、宣傳資料等。工作方法1.與計(jì)調(diào)部進(jìn)行溝通，做好景點(diǎn)講解工作的一系列的準(zhǔn)備工作。2.景點(diǎn)相關(guān)知識(shí)豐富，講解精彩，能吸引游客的興趣。3.游覽結(jié)束后，收集游客意見，按規(guī)范進(jìn)行游客送行服務(wù)并做好相應(yīng)的結(jié)算工作。勞動(dòng)組織方式1.景區(qū)講解員先認(rèn)真閱讀接待計(jì)劃表，了解游客詳情，為其做好針對(duì)性地講解做好準(zhǔn)備。2.做好相應(yīng)的知識(shí)準(zhǔn)備和物質(zhì)準(zhǔn)備。3.迎接游客，做好講解服務(wù)工作。4.講解工作結(jié)束后熱情送客，收集游客意見和做好結(jié)算工作。工作要求1.具有良好的語言表達(dá)能力和人際交往能力。2.熟悉與本景區(qū)景點(diǎn)有關(guān)的相關(guān)知識(shí)。3.具有良好的專業(yè)技能和個(gè)人形象。4.身心健康，責(zé)任心強(qiáng)。崗位工作描述表3崗位名稱：導(dǎo)游員任務(wù)簡述：導(dǎo)游在游客到來之前需認(rèn)真閱讀出團(tuán)計(jì)劃單，了解游客情況，做好出團(tuán)之前的一系列準(zhǔn)備工作；游客到來時(shí)熱情迎接，按規(guī)范提供向?qū)?、講解及相關(guān)的旅游服務(wù)，帶給旅游者一次愉快而難忘的旅游；旅游活動(dòng)結(jié)束后收集游客意見，按規(guī)范進(jìn)行游客送行服務(wù)并做好相應(yīng)的結(jié)算工作。工作內(nèi)容工作對(duì)象國內(nèi)游客、國外游客、計(jì)調(diào)工作人員、旅行社經(jīng)理、財(cái)務(wù)部工作人員、出團(tuán)計(jì)劃單、各景點(diǎn)工作人員、飯店服務(wù)人員、司機(jī)等。工具材料導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、擴(kuò)音器、記事本、筆、電話記錄本、接站牌、宣傳資料、游覽地圖、旅游車標(biāo)志、行李牌、團(tuán)隊(duì)結(jié)算憑證、必要的現(xiàn)金、意見表等。工作方法1.與計(jì)調(diào)部溝通，領(lǐng)取出團(tuán)計(jì)劃單認(rèn)真閱讀，做好出團(tuán)準(zhǔn)備工作。2.按規(guī)范接團(tuán)，提供導(dǎo)游服務(wù)。3.解答旅游者的問訊，維護(hù)安全，協(xié)助處理旅途中遇到的問題。4.旅游活動(dòng)結(jié)束后，收集游客意見，按規(guī)范進(jìn)行游客送行服務(wù)并做好相應(yīng)的結(jié)算工作。勞動(dòng)組織方式1.與計(jì)調(diào)部溝通協(xié)調(diào)，認(rèn)真閱讀出團(tuán)計(jì)劃單，做好出團(tuán)前的準(zhǔn)備工作。2.與旅游活動(dòng)的各部門進(jìn)行協(xié)調(diào)、聯(lián)系，以確保旅游活動(dòng)的順利進(jìn)行。3.旅游活動(dòng)結(jié)束后，收集游客意見，按規(guī)范進(jìn)行游客送行服務(wù)并做好相應(yīng)的結(jié)算工作。工作要求1.具有良好的語言表達(dá)能力和人際交往能力。2.知識(shí)豐富，具有較強(qiáng)的靈活應(yīng)變能力。3.具有良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，過硬的業(yè)務(wù)技能。4.身心健康，責(zé)任心強(qiáng)。崗位工作描述表4崗位名稱：展覽館講解任務(wù)簡述：展覽館講解員在游客未來之前認(rèn)真做好導(dǎo)游講解的一系列準(zhǔn)備工作，游客到來時(shí)按規(guī)范進(jìn)行接待，講解工作；在游覽講解過程中要注意講解的深度，能夠根據(jù)游客的喜歡進(jìn)行富有深意地講解，能解答游客提出的各種疑問，提示游客注意安全；游覽結(jié)束后收集游客意見，按規(guī)范進(jìn)行游客送行服務(wù)并做好相應(yīng)的結(jié)算工作。工作內(nèi)容工作對(duì)象零散游客、團(tuán)隊(duì)游客、旅游接待計(jì)劃表、景區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、工作人員等。工具材料導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、擴(kuò)音器、記事本、意見表、宣傳資料等。工作方法1.游客到來前，做好展覽館講解工作的一系列的準(zhǔn)備工作。2.展覽館相關(guān)知識(shí)豐富，講解精彩，能吸引游客的興趣。3.游覽結(jié)束后，收集游客意見，按規(guī)范進(jìn)行游客送行服務(wù)并做好相應(yīng)的結(jié)算工作。勞動(dòng)組織方式1.展覽館講解員先認(rèn)真閱讀接待計(jì)劃表，了解游客詳情，為其做好針對(duì)性地講解做好準(zhǔn)備。2.做好相應(yīng)的知識(shí)準(zhǔn)備和物質(zhì)準(zhǔn)備。3.迎接游客，做好講解服務(wù)工作。4.講解工作結(jié)束后熱情送客，收集游客意見和做好結(jié)算工作。工作要求1.具有良好的語言表達(dá)能力和人際交往能力。2.熟悉與本展覽館有關(guān)的相關(guān)知識(shí)。3.具有良好的專業(yè)技能和個(gè)人形象。4.身心健康，責(zé)任心強(qiáng)。四、課程體系建構(gòu)策略（一）典型工作任務(wù)知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)編號(hào)典型工作任務(wù)知識(shí)點(diǎn)技能點(diǎn)1咨詢接待禮儀規(guī)范規(guī)程按照禮儀規(guī)范接待客戶計(jì)算機(jī)文檔的建立、整理、保存使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行預(yù)訂資料的查詢2接團(tuán)準(zhǔn)備景點(diǎn)線路、講解的相關(guān)知識(shí)具有良好的專業(yè)技能和語言表達(dá)禮貌禮儀知識(shí)運(yùn)用禮儀知識(shí)禮貌接待3接團(tuán)服務(wù)接待流程制定旅游線路并編寫導(dǎo)游詞講解程序查找核實(shí)旅游團(tuán)，落實(shí)接待事宜4景點(diǎn)游覽導(dǎo)游詞的特色內(nèi)容準(zhǔn)確流暢的語言解說帶客游覽的基本程序正確的向?qū)Х?wù)景點(diǎn)內(nèi)容概況靈活有效地處理突發(fā)事件（二）典型工作任務(wù)與課程對(duì)應(yīng)表編號(hào)典型工作任務(wù)歸并課程1咨詢接待1《普通話》《公關(guān)禮儀》《心理健康》《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)》2接團(tuán)準(zhǔn)備2.3.4.5.6《信息技術(shù)》《普通話》《旅游心理學(xué)》《旅游禮儀》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《政策與法律法規(guī)》《旅游概論》《旅游地理》《導(dǎo)游概論》《竹文化讀本》《竹編》《成都主要景區(qū)導(dǎo)游詞》3接團(tuán)服務(wù)4景點(diǎn)游覽5送行服務(wù)6結(jié)算五、課程體系結(jié)構(gòu)根據(jù)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)，在“工學(xué)有機(jī)結(jié)合、校企多元共培”的人才培養(yǎng)模式下構(gòu)建課程體系，本專業(yè)構(gòu)建了“三位一體”的課程體系。一是構(gòu)建“必須實(shí)用”的公共基礎(chǔ)課程；二是構(gòu)建“能力本位、就業(yè)導(dǎo)向、工作過程模塊化”崗位能力專業(yè)課程；三是構(gòu)建“特色、創(chuàng)業(yè)、拓展、實(shí)習(xí)”4個(gè)系列選修課程。其課程體系結(jié)構(gòu)如圖所示。（一）公共基礎(chǔ)課序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求課程性質(zhì)考核方式參考學(xué)時(shí)1中國特色社會(huì)主義本課程主要學(xué)習(xí)中國特色社會(huì)主義的創(chuàng)立、發(fā)展和完善，中國特色社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)，中國特色社會(huì)主義政治，中國特色社會(huì)主義文化，中國特色社會(huì)主義社會(huì)建設(shè)與生態(tài)文明建設(shè)，踏上新征程共圓中國夢(mèng)，讓學(xué)生對(duì)立四個(gè)自信必修課機(jī)考362心理健康與職業(yè)生涯本課程主要學(xué)習(xí)時(shí)代導(dǎo)航生涯筑夢(mèng)，認(rèn)識(shí)自我健康成長，立足專業(yè)謀劃發(fā)展，和諧交往快樂生活，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)終身受益，規(guī)劃生涯放飛理想必修課機(jī)考363哲學(xué)與人生本課程主要學(xué)習(xí)立足客觀實(shí)際，樹立人生理想，辯證看問題，走好人生路，實(shí)踐出真知，創(chuàng)新增才干，堅(jiān)持唯物史觀，在奉獻(xiàn)中實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值；在課程中融入工匠精神，塑造學(xué)生價(jià)值觀必修課機(jī)考364職業(yè)道德與法治本課程主要學(xué)習(xí)感悟道德力量，踐行職業(yè)道德基本規(guī)范，提升職業(yè)道德境界，堅(jiān)持全面依法治國，維護(hù)憲法尊嚴(yán)，遵循法律規(guī)范必修課機(jī)考365勞動(dòng)技術(shù)本課程是中職學(xué)生思想政治教育類課程，是學(xué)生樹立馬克思主義勞動(dòng)觀的關(guān)鍵課程，是面向全校所有專業(yè)開設(shè)的勞動(dòng)教育必修課程，旨在幫助學(xué)生樹立馬克思主義勞動(dòng)觀，鑄造崇高個(gè)人品德；助益學(xué)生鍛煉勞動(dòng)技能；積累勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)勞動(dòng)習(xí)慣必修課筆試726語文在初中語文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)專題1語感與語言習(xí)得（9學(xué)時(shí)），專題2中外文學(xué)作品選讀（18學(xué)時(shí)），專題3實(shí)用性閱讀與交流（18學(xué)時(shí)）專題4古代詩文選讀（36學(xué)時(shí)）專題5中國革命傳統(tǒng)作品選讀（18學(xué)時(shí)），專題6社會(huì)主義先進(jìn)文化作品選讀（18學(xué)時(shí)），專題7整本書閱讀與研討（18學(xué)時(shí)），專題8跨媒介閱讀與交流（9學(xué)時(shí)），專題1思辨性閱讀與表達(dá)，專題2古代科技著述選讀專題3中外文學(xué)作品研讀，拓展竹詩詞作品選讀必修課筆試，2707歷史史前時(shí)期與先秦歷史，秦漢時(shí)期統(tǒng)一多民族國家的建立與鞏固，三國兩晉南北朝時(shí)期的政權(quán)分立與民族交往交流交融，隋唐時(shí)期大一統(tǒng)國家的繁榮與開放，宋元時(shí)期民族關(guān)系與社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的新發(fā)展，明至清中葉統(tǒng)一多民族國家的鞏固與社會(huì)危機(jī)，晚清時(shí)期的內(nèi)憂外患與救亡圖存，辛亥革命與民國初年的社會(huì)，中國共產(chǎn)黨成立與新民主主義革命的興起，中華民族的抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，人民解放戰(zhàn)爭(zhēng)，中華人民共和國的成立和向社會(huì)主義過渡，社會(huì)主義建設(shè)道路的探索，改革開放新時(shí)期與中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，精湛的傳統(tǒng)工藝，古代歷史人物中與竹有關(guān)的故事必修課機(jī)考728數(shù)學(xué)在初中數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)。必學(xué)與限定選學(xué)內(nèi)容：集合與邏輯用語、不等式、函數(shù)、指數(shù)函數(shù)與對(duì)數(shù)函數(shù)、任意角的三角函數(shù)、數(shù)列與數(shù)列極限、向量、復(fù)數(shù)、解析幾何、立體幾何、排列與組合、概率與統(tǒng)計(jì)初步。通過教學(xué)，提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的基本運(yùn)算、基本計(jì)算工具使用，空間想象、數(shù)形結(jié)合、邏輯思維和簡單實(shí)際應(yīng)用等能力，為學(xué)習(xí)專業(yè)課打下基礎(chǔ)必修課筆試1809英語在初中英語的基礎(chǔ)上，鞏固、擴(kuò)展學(xué)生的基礎(chǔ)詞匯和基礎(chǔ)語法；培養(yǎng)學(xué)生聽、說、讀、寫的基本技能和運(yùn)用英語進(jìn)行交際的能力；使學(xué)生能聽懂簡單對(duì)話和短文，能圍繞日常話題進(jìn)行初步交際，能讀懂簡單應(yīng)用文，能模擬套寫語篇及簡單應(yīng)用文，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力，并為學(xué)習(xí)專門用途英語打下基礎(chǔ)必修課筆試18010信息技術(shù)在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)、常用操作系統(tǒng)的使用、文字處理軟件的使用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的基本操作和使用，掌握計(jì)算機(jī)操作的基本技能，具有文字處理能力，數(shù)據(jù)處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網(wǎng)上交互能力，為以后的學(xué)習(xí)和工作打下基礎(chǔ)必修課機(jī)考7211體育與健康在初中相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)體育與衛(wèi)生保健的基礎(chǔ)知識(shí)和運(yùn)動(dòng)技能，掌握科學(xué)鍛煉和娛樂休閑的基本方法，養(yǎng)成自覺鍛煉的習(xí)慣；培養(yǎng)自主鍛煉，自我保健，自我評(píng)價(jià)和自我調(diào)控的意識(shí)，全面提高身心素質(zhì)和社會(huì)適應(yīng)能力，為終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定基礎(chǔ)必修課操作18012公共藝術(shù)公共藝術(shù)課程遵循立德樹人、素質(zhì)教育的理念，根據(jù)主體性、多元性、有序性、教育性、趣味性、操作性等原則，充分考慮學(xué)生的認(rèn)知水平和發(fā)展需求，通過藝術(shù)作品賞析和藝術(shù)實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生了解或掌握不同藝術(shù)門類的基本知識(shí)、技能和原理，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，增強(qiáng)文化自覺與文化自信，豐富學(xué)生人文素養(yǎng)與精神世界，培養(yǎng)學(xué)生藝術(shù)欣賞能力，提高學(xué)生文化品位和審美素質(zhì)，培育學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新能力與合作意識(shí)，將當(dāng)?shù)毓に嚻泛椭裎幕葍?nèi)容融入課程中必修課操作13普通話加強(qiáng)普通話發(fā)音的訓(xùn)練，提高學(xué)生普通話水平；加強(qiáng)口語交際訓(xùn)練，提高學(xué)生日常口語交際水平提高學(xué)生的整體素養(yǎng)。通過課堂內(nèi)外的教學(xué)活動(dòng)使學(xué)生進(jìn)一步鞏固和提高普通話水平和口語交際能力，提高個(gè)人素養(yǎng)，更好地適應(yīng)職場(chǎng)需要，必修課，操作90（二）專業(yè)技能課1.專業(yè)核心課序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求課程性質(zhì)考核方式參考學(xué)時(shí)1旅游概論了解旅游業(yè)的發(fā)展歷程，掌握旅游業(yè)性質(zhì)、構(gòu)成、特點(diǎn)、意義和作用，了解世界、我國旅游業(yè)的調(diào)控政策和最新旅游發(fā)展動(dòng)態(tài)，能在工作中運(yùn)用相關(guān)知識(shí)進(jìn)行服務(wù)、管理和決策必修課筆試722旅游政策與法規(guī)了解《旅游法》等法律、法規(guī)的相關(guān)內(nèi)容；掌握景區(qū)、旅行社、導(dǎo)游、旅游安全、旅游投訴、合同糾紛、旅游出入境管理等相關(guān)法律、規(guī)范；能在工作中有效運(yùn)用法律知識(shí)維護(hù)權(quán)益、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，為將來勝任工作打下基礎(chǔ)必修課筆試1083旅游服務(wù)心理學(xué)了解旅游者的旅游行為和心理規(guī)律，掌握影響旅游者行為的心理因素，能運(yùn)用心理學(xué)知識(shí)提高服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)心理素養(yǎng)必修課筆試364旅游情景英語了解英語情景會(huì)話的基本知識(shí)，掌握旅游服務(wù)所必需的詞匯，了解竹文化相關(guān)知識(shí)的詞匯和句子從聽、說環(huán)節(jié)入手，培養(yǎng)學(xué)生在服務(wù)中使用英語進(jìn)行溝通的能力，為將來從事入境客源接待服務(wù)和出境旅游運(yùn)作工作打下必需的基礎(chǔ)必修課操作905旅游職業(yè)禮儀與交往了解在日常交往中的基本禮節(jié)，掌握對(duì)客服務(wù)崗位上的禮貌服務(wù)要求，掌握商務(wù)接待禮儀的基本要求和規(guī)范，能在崗位工作和人際交往中展示良好形象，提升文明服務(wù)能力，為學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展奠定基礎(chǔ)必修課筆試+操作726導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)了解中國歷史、旅游地理、民族民俗、古代建筑、古代園林、宗教文化、飲食文化、文學(xué)藝術(shù)風(fēng)物特產(chǎn)、竹文化相關(guān)的基本知識(shí)，提升學(xué)生在講解和對(duì)客表達(dá)中的文化內(nèi)涵；掌握對(duì)文學(xué)藝術(shù)、古代建筑、古代園林的基本賞析能力；能運(yùn)用相關(guān)知識(shí)進(jìn)行講解，能幫助游客在旅游活動(dòng)中了解和尊重當(dāng)?shù)孛袼缀妥诮獭⒈匦拚n筆試1807中國旅游地理了解國內(nèi)主要旅游地的分區(qū)知識(shí)；能簡介國內(nèi)主要旅游地概況及當(dāng)?shù)刂饕糜钨Y源特色；掌握國內(nèi)著名旅游資源、旅游線路介紹技能，能夠?yàn)橛慰屯扑]跨地區(qū)的旅游線路產(chǎn)品，能夠?yàn)橛慰屯扑]本地旅游特色線路必修課筆試1808中國旅游客源地概況了解中國主要旅游客源地的自然地理、歷史人文、政治經(jīng)濟(jì)、文化、民俗、旅游業(yè)等常識(shí)，掌握旅游業(yè)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)在服務(wù)中尊重客源地的風(fēng)俗習(xí)慣，能夠?yàn)椴煌瑖摇⒌貐^(qū)的游客提供有針對(duì)性的優(yōu)質(zhì)服務(wù)必修課筆試362.專業(yè)方向課序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求課程性質(zhì)考核方式參考學(xué)時(shí)1模擬導(dǎo)游要求學(xué)生在“依品行樹人、靠技能立業(yè)”的理念教育下能運(yùn)用各種方法技巧對(duì)本地旅游景點(diǎn)和竹文化常識(shí)進(jìn)行熟練講解，靈活運(yùn)用和改編導(dǎo)游詞。熟悉導(dǎo)游基本工作程序，具備處理突發(fā)事件的能力和帶領(lǐng)特殊團(tuán)隊(duì)和特種旅游的導(dǎo)游技能方向課操作902導(dǎo)游實(shí)務(wù)（導(dǎo)游業(yè)務(wù)）掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)的相關(guān)知識(shí)、導(dǎo)游服務(wù)程序、導(dǎo)游服務(wù)技能。具備導(dǎo)游服務(wù)、旅游線路常識(shí)，導(dǎo)游服務(wù)的帶團(tuán)常識(shí)；理解導(dǎo)游服務(wù)基本概念、導(dǎo)游服務(wù)的原則和特點(diǎn)、導(dǎo)游員職業(yè)道德等基本概念；掌握地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)導(dǎo)游人員的服務(wù)程序；掌握散客旅游服務(wù)程序與服務(wù)質(zhì)量；熟練應(yīng)用導(dǎo)游人員的帶團(tuán)技能、語言技能和講解技能；掌握導(dǎo)游服務(wù)的工作程序、帶團(tuán)技巧和導(dǎo)游服務(wù)過程中事故的預(yù)防及處理等技能；熟練運(yùn)用所學(xué)知識(shí)宣傳本地特色旅游資源方向課筆試+操作723旅游美學(xué)了解各類型旅游景觀、文化藝術(shù)，特別是竹工藝品等的美學(xué)常識(shí)，掌握對(duì)景觀、特產(chǎn)的美學(xué)分析能進(jìn)行旅游審美，能理解、介紹、欣賞景觀資源和分析、認(rèn)識(shí)各種旅游審美對(duì)象，提升學(xué)生的人文素質(zhì)。方向課操作363.專業(yè)選修課（必選）序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容與要求課程性質(zhì)考核方式參考學(xué)時(shí)1餐飲服務(wù)與管理掌握餐飲業(yè)的發(fā)展與構(gòu)成，了解飯店餐飲部門的地位與任務(wù)，并且掌握餐飲經(jīng)營的特點(diǎn)；掌握餐飲服務(wù)的基本服務(wù)技能；了解餐飲服務(wù)的主要環(huán)節(jié)掌握服務(wù)過程中的主要程序和操作方法；掌握西餐中餐及自助餐的常用服務(wù)程序；掌握菜單設(shè)計(jì)的依據(jù)和菜單設(shè)計(jì)方法；掌握變動(dòng)菜單的籌劃及此類業(yè)務(wù)活動(dòng)的實(shí)施；掌握采購質(zhì)量、采購數(shù)量和采購價(jià)格的控制方法，以及餐飲原料的驗(yàn)收管理；掌握食品原料的貯藏要求和貯存保管，并能對(duì)食品原料的發(fā)放與存貨加以控制；掌握廚房生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)及餐飲生產(chǎn)人員的配置，廚房生產(chǎn)所的安排與布局；理解餐飲生產(chǎn)、餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的概念；掌握餐飲產(chǎn)品的設(shè)計(jì)質(zhì)量控制及其方法；掌握飲品生產(chǎn)管理中的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量與飲用器具、標(biāo)準(zhǔn)制作配方以及標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范；掌握餐飲產(chǎn)品銷售計(jì)劃，銷售價(jià)格制定，同時(shí)掌握餐飲營業(yè)場(chǎng)所的銷售決策和餐飲銷售控制；掌握餐飲服務(wù)質(zhì)量控制的基礎(chǔ)，理解服務(wù)質(zhì)量控制的特點(diǎn)、內(nèi)容和方法，掌握服務(wù)收銀控制選修課筆試+操作1802成都主要景區(qū)導(dǎo)游詞撰寫與講解掌握成都主要景區(qū)資源狀況，通過認(rèn)知實(shí)習(xí)、跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)，具備成為一名服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)景區(qū)導(dǎo)游員需要的基本素質(zhì)選修課操作903竹文化及講解掌握竹文化的相關(guān)知識(shí)，更進(jìn)一步了解竹的內(nèi)涵，了解家鄉(xiāng)文化，能創(chuàng)編具有豐富竹文化內(nèi)涵的導(dǎo)游詞，提升竹市導(dǎo)游員的文化素養(yǎng)，提升竹市旅游業(yè)整體形象，為打竹品牌豐富竹文化出力選修課筆試+操作724竹編掌握手工藝品的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握竹的特性和竹編選料原則，了解竹從原料到制成竹編工藝品的工藝流程，能通過訓(xùn)練編制簡單的竹編手工藝品，不斷提升學(xué)生的藝術(shù)感知能力和鑒賞能力選修課筆試+操作544.專業(yè)選修課（自選：三選一）序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容與要求課程性質(zhì)考核方式參考學(xué)時(shí)1茶藝通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解茶的文化知識(shí)以及掌握各類茶識(shí)別和沖泡技巧，做到理論與實(shí)操相結(jié)合，動(dòng)手能力強(qiáng)，以增加文化修養(yǎng)為主要目的，具備酒店及茶樓所要求的茶藝師資格。為學(xué)生正確運(yùn)用茶文化知識(shí)，提高綜合素質(zhì)，增強(qiáng)職業(yè)變化的適應(yīng)能力及繼續(xù)學(xué)習(xí)能力打下一定基礎(chǔ)；從而培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、敬業(yè)愛崗和吃苦耐勞的品德和良好職業(yè)道德觀。選修課操作362演講與口才掌握訓(xùn)練口才的技巧、要素；口才活動(dòng)中的心理及自我調(diào)節(jié)方法，口才心理素質(zhì)的特點(diǎn)；掌握語音訓(xùn)練方法；掌握文體朗讀的技巧；聽話的思維方式、聆聽的方法；掌握演講的類型，基本要求，能根據(jù)選題進(jìn)行即興演講；掌握談話的原則和特點(diǎn)，談話技巧、藝術(shù)、拜訪、接待、介紹、聊天等的技巧；掌握營銷語言的要求；面試可能提到的三類問題；掌握虛實(shí)的技巧、善于發(fā)問的技巧、巧妙應(yīng)答的技巧；掌握辯論的技巧選修課筆試+操作363創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，通過我校全域旅游平臺(tái)，掌握本地旅游線路設(shè)計(jì)的原則，進(jìn)行旅游產(chǎn)品的組合及銷售選修課操作36六、教學(xué)進(jìn)度總安排（一）教學(xué)安排依據(jù)教學(xué)安排是依據(jù)本專業(yè)“1235”人才培養(yǎng)方案，我們制定的教學(xué)安排以培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展所需服務(wù)型技能型人才為主線，以立德樹人為根本，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)教育，實(shí)行工學(xué)結(jié)合，強(qiáng)化教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性。（1）每學(xué)年教學(xué)時(shí)間36周（不含復(fù)習(xí)考試），周學(xué)時(shí)為30節(jié)，頂崗實(shí)習(xí)按每周30小時(shí)（1小時(shí)折1學(xué)時(shí)）安排，三年總學(xué)時(shí)數(shù)為3240節(jié)。（2）公共基礎(chǔ)課程學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的40%，專業(yè)課程總學(xué)時(shí)的60%，其中頂崗實(shí)習(xí)累計(jì)總學(xué)時(shí)為540節(jié)。學(xué)校根據(jù)實(shí)際需要，企業(yè)見習(xí)安排在1-5期中，分階段安排實(shí)習(xí)時(shí)間。（4）公共基礎(chǔ)課程中語文、數(shù)學(xué)、英語、信息技術(shù)基礎(chǔ)等學(xué)科參照教育部頒發(fā)的課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施教學(xué)。教學(xué)內(nèi)容和要求由學(xué)校根據(jù)專業(yè)教學(xué)的實(shí)際需要確定；專業(yè)核心課和專業(yè)技能（方向）課按照教育部頒發(fā)的《中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》和學(xué)校的實(shí)際需要確定，以滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的多種需要。（二）教學(xué)實(shí)施安排旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)施“1235”人才培養(yǎng)模式，學(xué)生在三年學(xué)習(xí)過程中，主要分“以知帶學(xué)”“以賽促學(xué)”和“以習(xí)強(qiáng)學(xué)”三個(gè)階段對(duì)學(xué)生的能力進(jìn)行培養(yǎng)：第一階段為第一學(xué)年，主要學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)技能（方向）課程學(xué)習(xí)和進(jìn)企業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)，主要培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)能力，達(dá)到知學(xué)合一，第二學(xué)年主要學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)選修課程學(xué)習(xí)，專業(yè)技能的培訓(xùn)以省市技能比賽要求加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的技能訓(xùn)練，主要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，達(dá)到練教合一；第三學(xué)年除了學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課程外，主要按照企業(yè)要求進(jìn)行課程學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練，主要培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力，學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，達(dá)到習(xí)做合一，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生通過“以知帶學(xué)”“以賽促學(xué)”和“以習(xí)強(qiáng)學(xué)”三個(gè)階段，真正達(dá)到“知與學(xué)、練與教、習(xí)與做”的三合一。教學(xué)實(shí)施安排圖（三）教學(xué)安排指導(dǎo)七、實(shí)施保障（一）教學(xué)管理教學(xué)管理是以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為主體、師生相互配合的教學(xué)過程組織管理和教學(xué)管理為主的行政管理。專業(yè)教學(xué)管理嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的三級(jí)教學(xué)管理體系，由專業(yè)部在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)指導(dǎo)下制定學(xué)校教學(xué)工作計(jì)劃，明確教學(xué)工作目標(biāo)，教務(wù)處負(fù)責(zé)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃審定。督導(dǎo)室負(fù)責(zé)對(duì)教學(xué)過程進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)價(jià)。教學(xué)管理體系專業(yè)教學(xué)組織管理（二）制定（修訂）教學(xué)文件程序教學(xué)文件是規(guī)范和指導(dǎo)學(xué)校教學(xué)活動(dòng)的主要依據(jù)，要保持一定的穩(wěn)定性和權(quán)威性，教學(xué)計(jì)劃一經(jīng)確定，不得隨意更改并應(yīng)認(rèn)真組織落實(shí)。（1）通過廣泛調(diào)查社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的要求，認(rèn)真做好需求分析，仔細(xì)論證培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)培養(yǎng)方向，制定和完善相關(guān)教學(xué)文件。（2）在相關(guān)教學(xué)文件的要求下，由專業(yè)部提出制（修）訂教學(xué)文件的思路、總體框架和基本格式等，報(bào)主管校長批準(zhǔn)，送教務(wù)處備案。（3）由專業(yè)部主持制（修）訂相關(guān)教學(xué)文件，并經(jīng)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)和教務(wù)處討論審議。（4）主管校長審核簽字下發(fā)執(zhí)行。（5）專業(yè)部可根據(jù)市場(chǎng)要求，對(duì)教學(xué)文件中相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行局部調(diào)整，但需報(bào)教務(wù)處備案。每三年進(jìn)行修訂。（三）教學(xué)文件的編制安排（1）由專業(yè)部編制分學(xué)期或分階段的教學(xué)進(jìn)程或?qū)嵤┯?jì)劃，落實(shí)每學(xué)期課程及教學(xué)任務(wù)，教務(wù)處負(fù)責(zé)審定。（2）由專業(yè)部或有關(guān)職能部門編制單項(xiàng)教學(xué)環(huán)節(jié)組織計(jì)劃，如軍訓(xùn)計(jì)劃、入學(xué)與畢業(yè)教育計(jì)劃、實(shí)習(xí)計(jì)劃、社會(huì)實(shí)踐計(jì)劃等。（3）由專業(yè)部或授課教師編寫課程簡介及課程相關(guān)要求。（四）教學(xué)過程管理教師教學(xué)過程由課前準(zhǔn)備、上課、輔導(dǎo)、作業(yè)批改、成績?cè)u(píng)定等基本環(huán)節(jié)組成，學(xué)生學(xué)習(xí)過程由課前準(zhǔn)備、聽課、實(shí)踐、聽教師講評(píng)、完成作業(yè)、互評(píng)等環(huán)節(jié)組成。根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)教學(xué)的要求，通過教學(xué)六認(rèn)真、教學(xué)督導(dǎo)、教研活動(dòng)對(duì)教學(xué)過程進(jìn)行監(jiān)控。（五）排課工作管理（1）排課的依據(jù)是校歷和相關(guān)教學(xué)文件。（2）課程由專業(yè)部落實(shí)任課教師后，由教務(wù)處完成排課出課表。（3）為了合理安排教學(xué)活動(dòng)，在時(shí)間和空間上創(chuàng)造最佳的教學(xué)環(huán)境；為提高教學(xué)質(zhì)量，排課必須遵循整體優(yōu)化、合理搭配、服從教學(xué)等原則，使班級(jí)課表、教師授課時(shí)間表、場(chǎng)所占用表處于最佳狀態(tài)。（4）專業(yè)部教學(xué)干事開學(xué)前應(yīng)把課程名稱、任課教師、授課班級(jí)、聽課人數(shù)、授課時(shí)間、授課地點(diǎn)等通知到任課教師。（5）專業(yè)部開學(xué)前下發(fā)班級(jí)課程表和教師課表。（六）備課管理任課教師必須在上課前備足兩周教案，一般以一課時(shí)為單位編寫教案，新上講臺(tái)或開新課的教師必須在寫教案同時(shí)進(jìn)行二個(gè)級(jí)別的試講，即“專業(yè)部——督導(dǎo)”；教案是教師以課時(shí)為單位設(shè)計(jì)的具體教學(xué)方案。通常包括：課題、班別、授課日期、教學(xué)目的要求、教學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)、重點(diǎn)．難點(diǎn)、教學(xué)方法、復(fù)習(xí)、提問、新課課堂練習(xí)、課后小結(jié)、課外作業(yè)、課程進(jìn)程和時(shí)間分配等等。備課以個(gè)人鉆研為主，專業(yè)部應(yīng)組織一般每學(xué)期不少于2次的集體備課。（七）上課管理必須按規(guī)定的課程表上課，不遲到、不拖堂、不提前下課、不調(diào)課；教師在上課的全過程中，要嚴(yán)格執(zhí)行課堂教學(xué)規(guī)范，保證課堂教學(xué)秩序，認(rèn)真組織教學(xué)和管理學(xué)生，填好教室日志，并注意自身儀表、教態(tài)和表率作用；教師必須在備好課的基礎(chǔ)上上課，上課必須帶齊有關(guān)材料；任課教師布置作業(yè)，必須按教學(xué)大綱要求，有明確目的，要求每次課都要有難度適中、份量適當(dāng)?shù)淖鳂I(yè)，作業(yè)要全批全改。（八）教研活動(dòng)管理開展教學(xué)研究，是提高教師業(yè)務(wù)水平和教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，專業(yè)部至少每兩周一次教學(xué)研究活動(dòng)，積極開展多種多樣的教學(xué)研究，討論重點(diǎn)、難點(diǎn)、研究教改方案，開展聽課、觀摩教學(xué)、學(xué)術(shù)活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，總結(jié)和交流教學(xué)經(jīng)驗(yàn)等。鼓勵(lì)教師撰寫教學(xué)研究論文或教學(xué)經(jīng)驗(yàn)文章，通過多種渠道爭(zhēng)取并參與課題和科研活動(dòng)。（九）教師停、調(diào)課為了保證正常的教學(xué)秩序，避免學(xué)生負(fù)擔(dān)過重（或過輕），任課教師應(yīng)嚴(yán)格按照教學(xué)文件授課，如確有特殊原因需停、調(diào)課，應(yīng)及時(shí)辦理停、調(diào)課手續(xù)。代課教師僅限專業(yè)部教師，且應(yīng)填寫《調(diào)課審批表》，經(jīng)專業(yè)部同意，報(bào)教務(wù)處批準(zhǔn)。為保障各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，凡需停、調(diào)課或增減教學(xué)時(shí)數(shù)的，都應(yīng)到專業(yè)部辦理手續(xù)，教師個(gè)人未經(jīng)同意不得自行停、調(diào)課或增減學(xué)時(shí)。（十）六認(rèn)真檢查六認(rèn)真檢查是全面了解教學(xué)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決教學(xué)工作中存在問題的有效措施。教務(wù)處、專業(yè)部把經(jīng)常性教學(xué)檢查列入工作日程，采取直接與教師、學(xué)生對(duì)話及其他有效方式，掌握教學(xué)中的第一手材料。采取每周一抽查、每月全面檢查等手段保證教學(xué)質(zhì)量。（十一）教學(xué)督導(dǎo)為了貫徹落實(shí)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》精神，切實(shí)加強(qiáng)改善和規(guī)范學(xué)校的教學(xué)管理，確保學(xué)校正常教學(xué)秩序，對(duì)全校教師的教學(xué)過程實(shí)行有效、有序、有度、有機(jī)的調(diào)控，不斷優(yōu)化教學(xué)過程，提高教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)教風(fēng)、學(xué)風(fēng)、校風(fēng)的進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，特制訂學(xué)校教學(xué)督導(dǎo)檢查制度。由分管教學(xué)的副校長任組長，教務(wù)處主任副組長，教務(wù)處副主任、各教研組長、教務(wù)員、督導(dǎo)員為成員。設(shè)立專門的督導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，由教務(wù)處主任兼任辦公室主任，選派責(zé)任心強(qiáng)、能夠堅(jiān)持原則、具有高級(jí)職稱的文化課和專業(yè)課教師各一名擔(dān)任專職督導(dǎo)員。（十二）教學(xué)質(zhì)量管理按照專業(yè)教學(xué)文件的要求安排教學(xué)活動(dòng)，并對(duì)教學(xué)過程的各個(gè)階段和環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量控制的過程。采用階段評(píng)價(jià)、過程性評(píng)價(jià)與目標(biāo)評(píng)價(jià)相結(jié)合，項(xiàng)目評(píng)價(jià)、理論與實(shí)踐一體化評(píng)價(jià)模式對(duì)教學(xué)質(zhì)量效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。（十三）教學(xué)管理制度教學(xué)管理制度是保證人才培養(yǎng)方案順利執(zhí)行的基礎(chǔ)，學(xué)校制定的《教學(xué)管理辦法》《教職工教學(xué)考核要求》《教學(xué)事故認(rèn)定及處理辦法》《教育教學(xué)督導(dǎo)制度》《學(xué)生實(shí)訓(xùn)規(guī)章制度》《人才規(guī)格評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》《畢業(yè)生評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)制度》等制度和工具對(duì)教學(xué)過程進(jìn)行質(zhì)量管理和評(píng)定。八、課程設(shè)置及教學(xué)時(shí)間安排表科目總課