醫(yī)學(xué)專(zhuān)題-關(guān)于康橋苑食堂菜肴營(yíng)養(yǎng)、-美味與價(jià)格的研究

讓物美與價(jià)廉共存(gòngcún)——關(guān)于康橋苑食堂菜肴(càiyáo)營(yíng)養(yǎng)、美味與價(jià)格的研究制作(zhìzuò)人：第十小組第一頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第一部分：序言(xùyán)——問(wèn)題的提出民以食為天罷餐的悲劇食堂是苦惱的，學(xué)生是無(wú)奈的結(jié)果：食堂努力的做，學(xué)生痛苦的吃癥結(jié)：飯菜(fàncài)供給效率低下第二頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第二部分(bùfen)：?jiǎn)栴}分析對(duì)于我們。在康橋苑飯菜質(zhì)量短期內(nèi)不會(huì)有所起色的條件下，如何選擇自己的食譜，用最低的價(jià)錢(qián)，在滿足營(yíng)養(yǎng)的條件下，買(mǎi)到最美味的食物。對(duì)于康橋苑。在學(xué)生口味不斷提高(tígāo)，而對(duì)價(jià)格卻越來(lái)越敏感，對(duì)營(yíng)養(yǎng)越來(lái)越關(guān)心的條件下，怎樣安排供給，以最大限度的滿足需要。第三頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第二(dìèr)部分：?jiǎn)栴}分析評(píng)價(jià)食物的三要素：好的食物必須價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)豐富、并且味道(wèidao)可人。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)格味道第四頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第二(dìèr)部分：?jiǎn)栴}分析確定目標(biāo)：康橋苑學(xué)一、學(xué)二食堂的各色炒菜特點(diǎn)：1、以份為單位，比較(bǐjiào)容易定量2、食用人數(shù)最多、頻率最高

第五頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第二部分：?jiǎn)栴}(wèntí)分析確定課程設(shè)計(jì)的目的：在滿足每餐營(yíng)養(yǎng)的前提下，用最少的錢(qián)，買(mǎi)到最美味(měiwèi)的食物！

第六頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第三部分：數(shù)據(jù)搜集(sōují)和處理營(yíng)養(yǎng)價(jià)格味道逐個(gè)解決(jiějué)價(jià)格——抄得營(yíng)養(yǎng)——查得味道——調(diào)查得第七頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第三部分(bùfen)：數(shù)據(jù)搜集和處理關(guān)于美味程度的調(diào)查：遇到困難：人的感性認(rèn)識(shí)，難以(nányǐ)量化個(gè)體差異較大，難以統(tǒng)計(jì)第八頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第三部分(bùfen)：數(shù)據(jù)搜集和處理關(guān)于美味(měiwèi)程度的調(diào)查：解決方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查訣竅：用食用頻率表現(xiàn)美味程度。問(wèn)卷格式（舉例）食用頻率菜名每日每周經(jīng)常有時(shí)幾乎從不紅燒肉16103第九頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第三(dìsān)部分：數(shù)據(jù)搜集和處理關(guān)于美味程度的調(diào)查：統(tǒng)計(jì)方法：加權(quán)每日（4分）每周經(jīng)常（3分）有時(shí)(yǒushí)（2分）從不或幾乎從不（1分）舉例：紅燒肉的美味程度：1*4+6*3+10*2+3*1=45第十頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第三部分(bùfen)：數(shù)據(jù)搜集和處理在本次數(shù)據(jù)的搜集過(guò)程中，我們共調(diào)查了24種菜肴的營(yíng)養(yǎng)，并從身邊的同學(xué)中，尋找了來(lái)自于不同省份，不同口味的20名同學(xué)針對(duì)這24種菜進(jìn)行了評(píng)價(jià)。在這里對(duì)這些同學(xué)表示感謝！有了這一部的基礎(chǔ)，我們的想法開(kāi)始從空想向現(xiàn)實(shí)邁進(jìn)。我們從這些菜中挑選了10道具有(jùyǒu)典型性的，進(jìn)入了下一步的計(jì)算。第十一頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第十二頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第四部分(bùfen)：建模、計(jì)算與分析以20歲男子為例，建立模型：要滿足的條件如下(rúxià)：1、營(yíng)養(yǎng)，必須滿足；2、食量，鑒于康橋苑菜份比較小的現(xiàn)實(shí)，定為3份/餐。3、每種菜最多一份；4、美食程度，達(dá)到平均值：35.2*3（份）=105.6第十三頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第四部分(bùfen)：建模、計(jì)算與分析此類(lèi)問(wèn)題抽象模型如下(rúxià)：目標(biāo)函數(shù)：價(jià)格最小化約束條件：1、營(yíng)養(yǎng)條件限制2、美味程度限制3、每種菜每餐最大份數(shù)限制4、每餐食量限制第十四頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第四部分(bùfen)：建模、計(jì)算與分析具體(jùtǐ)模型如下：設(shè)置約束變量:醋溜豆芽家常豆腐土豆燒排骨紅燒肉紅燒茄子X(jué)1X2X3X4X5青椒燒肉片木耳炒蛋炒蘿卜絲蝦皮冬瓜豆角炒肉X6X7X8X9X10第十五頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第四部分：建模、計(jì)算(jìsuàn)與分析第十六頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第四部分(bùfen)：建模、計(jì)算與分析利用QSB得出(déchū)最終結(jié)果：第十七頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第四部分(bùfen)：建模、計(jì)算與分析美味程度變化范圍分析：下界為：美食程度平均值。同時(shí)其具有上界，理由如下：1、與營(yíng)養(yǎng)限制發(fā)生沖突：光吃美食程度高的菜未必能滿足營(yíng)養(yǎng)條件；2、與每餐每種菜份數(shù)限制沖突：即使某菜能滿足所有(suǒyǒu)營(yíng)養(yǎng)條件且美食程度很高，但是條件限制為最多只能吃一份；第十八頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第四部分(bùfen)：建模、計(jì)算與分析3、隨美食程度升高，價(jià)格(jiàgé)升高。與實(shí)際目標(biāo)背離：即使好幾份菜美食程度很高，且之和能滿足所有營(yíng)養(yǎng)條件，但是價(jià)格(jiàgé)由于美食程度的影響，會(huì)升高，喪失了實(shí)際的意義。第十九頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第四部分：建模、計(jì)算(jìsuàn)與分析美味程度變化范圍分析難點(diǎn)：上限不好確定，我們(wǒmen)采取了試值法，發(fā)現(xiàn)在120時(shí)還有解，到125時(shí)已經(jīng)沒(méi)有解，但這樣也沒(méi)有確定出究竟多少是上界；即使確定了上界，也無(wú)法得知，究竟是由于以上哪三種原因而導(dǎo)致無(wú)解的。故我們沒(méi)有分析范圍上界，試值法指出約為120。第二十頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第四部分(bùfen)：建模、計(jì)算與分析無(wú)美味程度時(shí)的模型分析：如果沒(méi)有美味程度的限制，就喪失了我們小組的特色，但是我們還是分析了一下，只有營(yíng)養(yǎng)程度限制時(shí)的最優(yōu)解。結(jié)果證明，沒(méi)有美味程度的限制時(shí)，可以吃比較便宜的菜，且營(yíng)養(yǎng)程度亦能滿足，但是現(xiàn)實(shí)中就喪失了意義，假設(shè)只吃蘿卜就能滿足所有營(yíng)養(yǎng)，但是應(yīng)該沒(méi)有人可以忍受(rěnshòu)天天吃蘿卜的痛苦。即只有加入美味程度的限制，才有實(shí)際意義。第二十一頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第五部分：對(duì)結(jié)果(jiēguǒ)的分析這部分是對(duì)目標(biāo)(mùbiāo)系數(shù)（價(jià)格）變化的靈敏度分析結(jié)果第二十二頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第五部分(bùfen)：對(duì)結(jié)果的分析比如，依照我們的結(jié)果，紅燒肉的價(jià)格變化范圍在(-Infinity,+2.24256)，我們的計(jì)算結(jié)果就有意義。當(dāng)然，價(jià)格是不會(huì)為負(fù)的（如果(rúguǒ)真的為負(fù)最好),所以，我們應(yīng)當(dāng)考慮的是：如果此種菜的價(jià)格不高于其價(jià)格變化上限，那么我們所應(yīng)采取的最優(yōu)購(gòu)買(mǎi)組合是否會(huì)變化？第二十三頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第五部分：對(duì)結(jié)果(jiēguǒ)的分析事實(shí)上，當(dāng)價(jià)格不超過(guò)靈敏度分析的上界時(shí)，最優(yōu)解不會(huì)產(chǎn)生(chǎnshēng)變化，但最優(yōu)值隨價(jià)格的上升而上漲。第二十四頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第六部分(bùfen)：結(jié)論就這十種菜，我們得到最終結(jié)果(jiēguǒ)：在每一餐中，購(gòu)買(mǎi)下列份數(shù)的菜肴為最佳：大學(xué)男生最佳食物配比：價(jià)格：5.04元醋溜豆芽家常豆腐土豆燒排骨紅燒肉紅燒茄子00.200.50青椒燒肉片木耳炒蛋炒蘿卜絲蝦皮冬瓜豆角炒肉0.710.10.50第二十五頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第六部分(bùfen)：結(jié)論醋溜豆芽家常豆腐土豆燒排骨紅燒肉紅燒茄子0.50.200.20青椒燒肉片木耳炒蛋炒蘿卜絲蝦皮冬瓜豆角炒肉0.510.10.50大學(xué)女生最佳(zuìjiā)食物配比：價(jià)格：4.25元第二十六頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第六部分(bùfen)：結(jié)論對(duì)上述結(jié)果觀察可以發(fā)現(xiàn)，最終結(jié)果并沒(méi)有以整數(shù)出現(xiàn)。也就是說(shuō)在實(shí)際當(dāng)中每餐很難精確(jīngquè)達(dá)到最優(yōu)結(jié)果的要求但更深入的理解結(jié)果，即：所得結(jié)果是建立在多次挑選基礎(chǔ)的，一個(gè)概率上的總結(jié)。例如：0.2份并不是說(shuō)每餐吃0.2份，而是說(shuō)在你長(zhǎng)期所吃的菜中，占0.2的比例。第二十七頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第六部分(bùfen)：結(jié)論在實(shí)際的運(yùn)算(yùnsuàn)當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)，為了達(dá)到最終營(yíng)養(yǎng)要求，每餐飯都要求在3份左右才能滿足要求，但實(shí)際當(dāng)中，很多同學(xué)并沒(méi)有這么大的食量。這是因?yàn)槲覀冋{(diào)查的只是菜肴的營(yíng)養(yǎng)。在人的飲食中還有其他副食等，他們?cè)跐M足人的營(yíng)養(yǎng)需求上，也功不可沒(méi)。第二十八頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第六部分(bùfen)：結(jié)論經(jīng)過(guò)多次的演算，每餐飯的價(jià)格隨美食程度(chéngdù)的上升有上漲的趨勢(shì)。說(shuō)明：天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐，美好的事物都是用深痛巨創(chuàng)換取的！美食程度105110115120價(jià)格5.045.055.075.24第二十九頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第六部分(bùfen)：結(jié)論各種菜之間的比較：在最終結(jié)果中，飯菜的推薦份數(shù)，也代表了這種菜的競(jìng)爭(zhēng)力。營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)和美味程度：相互牽制無(wú)營(yíng)養(yǎng)約束條件的情況無(wú)美味約束條件的情況對(duì)比結(jié)論：第三十頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第六部分(bùfen)：結(jié)論菜肴分三種(sānzhǒnɡ)：即美味又富含營(yíng)養(yǎng)型美味但缺乏營(yíng)養(yǎng)型富含營(yíng)養(yǎng)但味道欠缺型第三十一頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第六部分(bùfen)：結(jié)論對(duì)康橋苑的意義：增加評(píng)價(jià)好的飯菜的數(shù)量，對(duì)評(píng)價(jià)較差的飯菜進(jìn)行調(diào)整(tiáozhěng)，或撤換提高供給效率！第三十二頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt第十小組(xiǎozǔ)第三十三頁(yè)，共三十四頁(yè)。編輯ppt內(nèi)容(nèiróng)總結(jié)讓物美與價(jià)廉共存(gòng