武漢產品質量監(jiān)督檢驗所

武漢產品質量監(jiān)督檢驗所廠檢驗能力比對檢驗方案類食品中規(guī)定的出廠檢驗項目。由于每類產品出廠檢驗項目差異較大，為便于比對檢驗工作開展，我們將出廠檢驗能力比對項目分為公共項目和特殊項目。公共項目主要包括菌落總數、大腸菌群、水對檢驗工作將視情況單獨安排。企業(yè)應根據其獲證產品情況對應《發(fā)證產品比對項目表》(附件1)參加。樣品檢測→統(tǒng)(一)報名和準備：各食品獲證企業(yè)可登錄武漢產品質量監(jiān)督檢驗所網站()，填寫《比對檢驗報名表》(見附件2)進行網上報名；或在各分局現場填表報名，由各分局匯總后統(tǒng)一報武漢質檢對儀器設備進行運行性檢(二)領取樣品：報名截止日期后的兩星期內，由各報名企業(yè)領取樣品，同時領取《比對檢解比對檢驗的產品、結果報告業(yè)需當場檢查比對樣品包裝是否破損，當場填寫《檢驗能力比對樣品接受狀態(tài)確認表》(見附件3)。領取樣品時企業(yè)發(fā)現包裝破損，請現場提出換樣，如將樣品通設計(采用多組樣品等方法)。(三)樣品檢測：參加比對檢驗的企業(yè)原則上應在一星期內完成檢驗并填寫檢驗原始記錄及檢驗結果(加蓋企業(yè)公章)，報送至(四)統(tǒng)計分析與結果評判：比對檢驗結束后，武漢質檢所將組織專家組對樣品比對結果進參加單位的檢測結果進行統(tǒng)計(五)結果處理：武漢質檢所將各企業(yè)的測定結果及原始記料以及評判結果以電一進行通報。對考核同一年度的比對檢驗力的檢驗機構代為進行。比對結果查、樣品發(fā)送、數據樣品時將比對費用交付于關規(guī)定執(zhí)行，具體繳費金(一)參加比對檢驗的食品獲證企業(yè)要高度重視比對檢驗工時間和地點領取樣(二)參加比對檢驗的食品獲證企業(yè)，在比對檢驗期間不得相(三)檢測完畢后，參加比對檢驗的食品獲證企業(yè)要在規(guī)定的(四)市局將組織抽查10%~20%企業(yè)的化驗員進行現場試驗，業(yè)指報比對檢驗項目表1品234其他糧食加谷物加工品5谷物碾磨加工品水分、菌落總數、大腸菌群6谷物粉類制成品水分、菌落總數、大腸菌群7食用油、油脂及其制品食用植物油酸價、過氧化值8食用油脂制品酸價、過氧化數、大腸菌群9食用動物油脂酸價、過氧化值10調味品醬油菌落總數、大腸菌群氨基酸態(tài)氮11食醋菌落總數、大腸菌群12糖水分13雞精菌落總數、大腸菌群、水分谷氨酸鈉14味精水分谷氨酸鈉15醬類大腸菌群氨基酸態(tài)氮16固態(tài)調味料水分17半固態(tài)調味料(含酸價、過氧化值18半固態(tài)調味料(非氨基酸態(tài)氮、食用鹽(氯化物)液體調味料氨基酸態(tài)氮、食用鹽(氯化物)酸價、過氧化值21肉制品腌臘肉制品酸價、過氧化值22醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵菌落總數、大腸菌群23乳制品液體乳菌落總數、大腸菌群脂肪、蛋白質24乳粉菌落總數、大腸菌群、水分脂肪25品)菌落總數、大腸菌群26嬰幼兒配方嬰幼兒配方乳粉大腸菌群腸桿菌其他配方谷粉水分、菌落總數、大腸菌群蛋白質28飲料飲用水菌落總數、大腸菌群29碳酸飲料菌落總數、大腸菌群30茶飲料菌落總數、大腸菌群31果汁及蔬菜汁菌落總數、大腸菌群32含乳飲料菌落總數、大腸菌群蛋白質33固體飲料菌落總數、大腸菌群、水分34其他飲料菌落總數、大腸菌群35方便食品方便面、其他方便水分、菌落總數、大腸菌群36餅干餅干水分、菌落總數、大腸菌群37罐頭罐頭性固形物38冷凍飲品冷凍飲品菌落總數、大腸菌群速凍面米食品、其他速凍食品菌落總數、大腸菌群(熟制品)40薯類食品薯類食品菌落總數、大腸菌群41膨化食品膨化食品水分、菌落總數、大腸菌群42糖果制品糖果水分、菌落總數43巧克力及制品水分44果凍菌落總數、大腸菌群45茶葉茶葉、含茶制品及總脂、甲醇葡萄酒及果酒酒精度、揮發(fā)酸二氧化碳氨基酸態(tài)氮蔬菜干制品、食用菌菌落總數、大腸菌群54水果干制品水分55炒貨食品及堅果制品炒貨食品及堅果制品微生物(根據產品不同分別數、大腸菌群或商業(yè)無菌)57可可及焙烤啡產品可可制品、焙烤咖啡干制水產品、鹽漬水產品、魚糜制品其他水產加工品水產調味品、生食水產品菌落總數、大腸菌群616264656667686970淀粉及淀粉淀粉糖糕點豆制品蜂產品其他食品水生動物油脂及其風味魚制品、水產加工品淀粉、淀粉制品淀粉糖糕點發(fā)酵性豆制品非發(fā)酵性豆制品蜂蜜蜂王漿蜂花粉、蜂產品制品酸價、過氧化值水分、菌落總數、大腸菌群菌落總數、大腸菌群水分、菌落總數、大腸菌群大腸菌群菌落總數、大腸菌群水分、菌落總數、大腸菌群水分水分、菌落總數、大腸菌群如出廠檢驗項目有水分、菌落總數、大腸菌群，則應檢上述項目；沒的，則所有出廠項目都為比對項目羥甲基糠醛酸年季度武漢市食品獲證企業(yè)出廠檢驗能力比對檢驗報名表擬參加比對擬參加比對系人手機傳真E-mail現有生產可證單元址糜制品(即食)]。企業(yè)(蓋章)：年月日出廠檢驗能力比對樣品接收狀態(tài)確認表參加比參加比對項目名稱組織機構武漢市質量技術監(jiān)督局發(fā)送機構武漢產品質量監(jiān)督檢驗所電話/傳真聯(lián)系人周騰、段建坤樣日期發(fā)樣狀態(tài)完好□不完好□發(fā)樣人簽名樣品包裝情況。若發(fā)現破損，請當場菌落總數、大腸菌群及水分出廠檢驗能力比對作業(yè)指導書腸菌群及水分出廠檢驗號的測試樣品、《檢驗能力比對樣品《能力比對結果報告單》各一領取樣品時發(fā)現包裝破損，請現場損和污染，我所將不予更換樣 報告單中詳 出廠檢驗能力比對檢驗中的含量的測定。試樣開袋準準備好所需要的試毒工作(包括碾缽的滅樣開封后應盡快測避免稱樣瓶中的水b)檢測結果拍照(包括菌落平板和大腸菌群培養(yǎng)管)，照片中做好此次能力比對活動，組織者、協(xié)調者將對各相關企業(yè)的測試結果進行保密；嚴禁參加本次出廠檢驗能力比對企業(yè)項目串通結果，一經發(fā)日期到武漢質檢所止時間，請各相關企業(yè)于菌落總數、大腸菌群及水分出廠檢驗能力比對結果報告單菌落總數測定結果(CFU/g)(MPN/100g)蓋章:菌落總數、大腸菌群及水分出廠檢驗能力比對原始記錄單 樣樣品取樣稀釋稀釋液編號量倍數接種量菌落計數空白對照(CFU/g)(g)37?C。樣品樣品樣品接24h48hBGLB復發(fā)確認大腸菌群編號種量管數可疑管可疑管數酵管數(MPN/100g)(g)數37?C，48h37?C 號12(%)(%) 酸價、過氧化值出廠檢驗能力比對作業(yè)指導書過氧化值出廠檢驗能力比對檢表》1份(在本檢測中心領樣時現場填寫)、《檢驗能力比對檢驗原始填寫《檢驗能力比對樣品接受狀態(tài)，請現場提出換樣，如將樣品領回碼是 。 編號，并已通過均勻性和穩(wěn)定性檢查。測試樣品應在常溫(10~25℃)環(huán)境下避光保存，嚴禁將測試樣品置于高溫調對測試過程中都將省去油脂告單中并熟悉相關標準，檢均值，其中酸價單位為企業(yè)的測試結果進能力比對企業(yè)項目串通結果，一經發(fā)現備注