溫泉成本費(fèi)用管理與控制

PAGEPAGE1溫泉成本費(fèi)用管理與控制第一篇：溫泉成本費(fèi)用管理與控制致：張總溫泉成本費(fèi)用管理與控制的建議成本費(fèi)用管理與控制是企業(yè)財(cái)務(wù)管理的重要組成部分，溫泉也不例外。它不僅是制定各類產(chǎn)品價(jià)格的基礎(chǔ)，也是反映溫泉工作質(zhì)量高低的重要綜合指標(biāo)。成本費(fèi)用控制直接影響溫泉的利潤(rùn)水平。因此，對(duì)于溫泉這種盈利不強(qiáng)行業(yè)來講，除了加強(qiáng)營銷，做好“開源”工作的同時(shí)，加強(qiáng)成本費(fèi)用管理，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用是溫泉財(cái)務(wù)管理工作的重中之重，也是做好“節(jié)流”工作的一項(xiàng)重要舉措?；谝陨系恼J(rèn)識(shí)，通過近一年的工作實(shí)踐，在此，我就溫泉成本費(fèi)用管理與控制談幾點(diǎn)自己的淺見。一、加強(qiáng)成本控制必須從源頭抓起。溫泉的成本主要由管理費(fèi)用、人員工資和企業(yè)所經(jīng)營項(xiàng)目的直接費(fèi)用主成，其中人員工資是一筆相對(duì)固定的開支，管理費(fèi)用隨著企業(yè)的經(jīng)營情況有所變化，而直接費(fèi)用將是企業(yè)控制的主要成本，是控制的源頭。控制源頭就是要把好物資的“進(jìn)入關(guān)”，首當(dāng)其沖就是把好采購關(guān)。但這個(gè)關(guān)口要控制和把握起來有一定難度，只要做好以下幾方面的工作，“源頭”控制也就因迎刃而解了。一是要建立健全嚴(yán)格的采購制度。溫泉開業(yè)以來建立了比較完善的采購制度，這些制度對(duì)規(guī)范部門和采購行為起到積極作用。實(shí)踐證明現(xiàn)有的采購制度是健全的，是符合經(jīng)營實(shí)際的，有較好的科學(xué)性和可操作性，也為溫泉正常經(jīng)營提供了強(qiáng)有利的后勤保障。二是執(zhí)行制度的嚴(yán)格性。溫泉的物品采購涉及方方面面，不但包括固定物資、鮮貨食品的采購，還包括日常的零星采購，必須按制度按程序嚴(yán)格執(zhí)行。也就是把好物資申購的審批關(guān)；保證質(zhì)量的定價(jià)關(guān)（實(shí)行“貨比三家的原則”）；物資驗(yàn)收的入庫關(guān)（使用部門與庫管一起驗(yàn)收購回物資的數(shù)量與質(zhì)量）。三是加強(qiáng)采購過程的監(jiān)督。過程監(jiān)督是很多企業(yè)慣用的一種有效管理方法。監(jiān)督的目的就是讓采購人員了解市場(chǎng)、熟悉每項(xiàng)物資的價(jià)格和質(zhì)量，按使用要求保質(zhì)、保量，以最底價(jià)格購回經(jīng)營所需物資，保障溫泉正常經(jīng)營。出現(xiàn)了一些供應(yīng)商在鮮貨的配送種類不齊全、質(zhì)量等級(jí)有所下降；在成本控制上把價(jià)格考慮得最底，實(shí)際使用周期縮短，備品備件及耗品更換頻繁，不但影響了成本和對(duì)客質(zhì)量，還加大了工作維修量，有點(diǎn)得不賞失，給溫泉帶來原材料的浪費(fèi)，使成本不能控制在最佳狀態(tài)。鑒于此，溫泉積極采取措施，在保證使用質(zhì)量的同時(shí)，采用雙重驗(yàn)收制度（采購與使用部門共同驗(yàn)貨）對(duì)原材料的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行控制，在此基礎(chǔ)上實(shí)行貨比三家，把價(jià)格盡可能控制到最底。這樣，杜絕了漏洞出現(xiàn)，堵住了成本上升“源頭”。二、拓展融資渠道，減少資金占用，降低成本費(fèi)用。在溫泉的經(jīng)營活動(dòng)中，資金的多少是決定資金占用數(shù)量的一項(xiàng)重要因素。在溫泉經(jīng)營規(guī)模大小既定的情況下，一方面可通過對(duì)庫存物資的合理儲(chǔ)備和對(duì)各部門耗品用量的合理控制來降低資金占用減少財(cái)務(wù)費(fèi)用；另一方面還可以采用負(fù)債融資：比如辦理會(huì)員卡和預(yù)收消費(fèi)款或合理分期支付應(yīng)付帳款等，既可以緩解一部分企業(yè)的資金壓力，還可以減少財(cái)務(wù)費(fèi)用，減少溫泉對(duì)流動(dòng)資金的需求。節(jié)約出來的資金可以用來擴(kuò)大溫泉的營業(yè)項(xiàng)目，增加經(jīng)營“亮點(diǎn)”和“買點(diǎn)”，最大限度地增加經(jīng)營收入；還可以用來歸還銀行貸款，從而提高了資金的使用效益，減少因負(fù)債增加的財(cái)務(wù)費(fèi)用，增強(qiáng)溫泉競(jìng)爭(zhēng)活力。三、降低成本費(fèi)用，提高溫泉競(jìng)爭(zhēng)力。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)間、同行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，無論怎樣的競(jìng)爭(zhēng)，其手段只有兩個(gè)：一是產(chǎn)品本身的品質(zhì)和良好的信譽(yù)取勝對(duì)手；二是在相同的服務(wù)條件下，以優(yōu)惠的價(jià)格取勝對(duì)手。對(duì)于第一點(diǎn)，我們溫泉基本做到了。溫泉通過幾年的營運(yùn)與規(guī)范管理，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐步樹立起了較好的“咸水礦”品牌，以較好的服務(wù)贏得的客人的親睞，這些都來源于規(guī)章制度的建立和完善，并嚴(yán)格執(zhí)行；都來源于對(duì)各級(jí)管理人員的嚴(yán)格要求和有效指導(dǎo)；都來源于對(duì)員工基本素質(zhì)的培養(yǎng)和經(jīng)?；㈤L(zhǎng)期化的專業(yè)培訓(xùn)。對(duì)于第二點(diǎn)，則要通過加強(qiáng)成本費(fèi)用管理，降低成本費(fèi)用來實(shí)現(xiàn)。在陽江區(qū)內(nèi)，有檔次高于我們的五星級(jí)陽江溫泉，我們拿什么與其競(jìng)爭(zhēng)？那就是我們提供的優(yōu)美環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、規(guī)范的管理。為此，溫泉通過對(duì)自身的優(yōu)劣勢(shì)分析，作出了正確的市場(chǎng)定位和價(jià)格定位，采取加強(qiáng)能源控制降低能耗費(fèi)用、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維護(hù)管理延長(zhǎng)使用壽命、分流布草洗滌、把好物資采購“進(jìn)出口關(guān)”管理，保證服務(wù)質(zhì)量基礎(chǔ)上節(jié)約人力資源、提高資金利用率降低財(cái)務(wù)費(fèi)用等措施，把企業(yè)營運(yùn)成本控制在合理范圍內(nèi)，以提升溫泉競(jìng)爭(zhēng)力。雖然溫泉的整體收益和內(nèi)部成本管理得到了一定的改進(jìn)和提高，但立足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我認(rèn)為作為企業(yè)只靠單純的降低成本并不是唯一可取的方法，還需要做好以下幾個(gè)方面的工作。一、需正確處理好降低成本與保證和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系作為度假型溫泉酒店，在接待不同層次的客人時(shí)，都需要提供相應(yīng)水平的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，否則就會(huì)形成對(duì)客人的克扣，從而影響溫泉的聲譽(yù)。降低成本與保證服務(wù)質(zhì)量是溫泉管理工作中的一把雙刃劍，為此，我們必須處理好降低成本與保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系。降低管理性成本并不是意味著降低服務(wù)質(zhì)量而是要在不影響溫泉服務(wù)的前提下，經(jīng)過各方努力實(shí)現(xiàn)和達(dá)到降低成本的目的。如果不考慮服務(wù)而單純以降低成本為目的，即使成本降低了，市場(chǎng)隨之減小了，也失去了降低成本的實(shí)際意義。以低劣產(chǎn)品換來的成本下降是得不償失的。只有提高服務(wù)質(zhì)量吸引八方賓客，才能實(shí)現(xiàn)開源和增收節(jié)支的目的，這就要求溫泉在提高管理水平和開拓市場(chǎng)的同時(shí)，應(yīng)從其內(nèi)部挖掘潛力，力求節(jié)約，減少浪費(fèi)，來降低成本。二、健全成本管理責(zé)任制，實(shí)行全員成本管理溫泉成本是在整個(gè)經(jīng)營過程中逐步形成的，它涉及到各個(gè)部門和個(gè)人，因此必須實(shí)行全員成本管理。為此，要建立健全成本管理責(zé)任制，將成本計(jì)劃指標(biāo)分解落實(shí)到有關(guān)部門和個(gè)人，并且和崗位責(zé)任制結(jié)合起來，將成本計(jì)劃的完成情況作為評(píng)定考核的一個(gè)重要內(nèi)容。只有人人關(guān)注成本，人人都關(guān)心成本的降低，溫泉的成本才能得到控制，真正建立起勤儉節(jié)約的企業(yè)文化氛圍。三、從溫泉實(shí)際出發(fā)，實(shí)行目標(biāo)管理，進(jìn)行事前控制溫泉在考慮降低成本措施時(shí)，必須從實(shí)際出發(fā)，做到因地至宜、因時(shí)至宜。為此，除了進(jìn)行日常記錄和事后分析之外，在成本形成之前制定出目標(biāo)成本，在成本形成和管理過程中加強(qiáng)控制，才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響成本的不利因素，以便及時(shí)采取有效措施整改和完善，真正達(dá)到預(yù)期目的。綜上所述，增收節(jié)支、創(chuàng)造利潤(rùn)最大化是企業(yè)的最終目標(biāo)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的溫泉行業(yè)，通過創(chuàng)建勤儉節(jié)約的良好企業(yè)文化，制定合理的成本費(fèi)用考核獎(jiǎng)懲制度，并建立由專人負(fù)責(zé)的監(jiān)督檢查體系，全面的成本控制體系就建立起來了?！跋趟V溫泉”這艘航船才能揚(yáng)起遠(yuǎn)行的風(fēng)帆。市場(chǎng)營銷部：朱明強(qiáng)20XX-08-02第二篇：成本費(fèi)用控制管理標(biāo)準(zhǔn)[模版]成本費(fèi)用控制管理標(biāo)準(zhǔn)1.總則1.1為了加強(qiáng)對(duì)本單位成本費(fèi)用的內(nèi)部控制，嚴(yán)格控制成本費(fèi)用的開支規(guī)模，堵塞漏洞，制止鋪張浪費(fèi)和徇私舞弊的行為，根據(jù)《中華人民共和國會(huì)計(jì)法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。1.2費(fèi)。1.3成本費(fèi)用的下列職務(wù)應(yīng)分離：批準(zhǔn)人與經(jīng)辦人的職務(wù)相分離；經(jīng)辦人與證明人、驗(yàn)收人相分離。2.分工和授權(quán)2.1單位的成本費(fèi)用預(yù)算方案和成本費(fèi)用的承包考核方案由公司財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一編制，報(bào)經(jīng)公司管理層會(huì)議審議通過后，將各項(xiàng)成本費(fèi)用指標(biāo)下達(dá)各單位執(zhí)行實(shí)施。各區(qū)隊(duì)（或車間）和財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人要采取有效措施控制本單位的成本費(fèi)用的開支規(guī)模，確保本單位的成本費(fèi)用承包考核指標(biāo)不超支。2.2公司各部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本部門開展正常業(yè)務(wù)開支的費(fèi)用具有簽字批準(zhǔn)權(quán)，但一次開支金額超過5萬元的必須提請(qǐng)分管礦領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)，50萬元以上的正常費(fèi)用開支應(yīng)由公司高管集體批準(zhǔn)；非正常業(yè)務(wù)開支由分管礦領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，一次性開支金額在10萬元以上的要經(jīng)公司高管集體批準(zhǔn)，并形成會(huì)議記錄。2.3各區(qū)隊(duì)、車間、科室在本單位的正常業(yè)務(wù)和下達(dá)成本費(fèi)用指標(biāo)范圍之內(nèi)有開支自主權(quán)，具體批準(zhǔn)權(quán)限由各單位自行制定實(shí)施，并報(bào)公司總部備案；非正常性支出（如捐贈(zèng)、贊助、廣告宣傳）原則上由單位統(tǒng)一開支，各下屬單位如確有必要開支，應(yīng)事先報(bào)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)同意后方可開支。2.4財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)審核、核算、記錄本單位的開支成本費(fèi)用，本制度所稱成本費(fèi)用是指單位為了獲取收益而發(fā)生或支付的各種耗費(fèi)以及雖與獲取收益無關(guān)但應(yīng)由本期負(fù)擔(dān)的各種耗定期報(bào)告本單位的成本費(fèi)用開支情況，并提供相關(guān)的說明和分析。匯總、分析全公司的成本費(fèi)用開支情況，及時(shí)向公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并提供必要的說明、分析資料。3.實(shí)施與執(zhí)行3.1各單位應(yīng)根據(jù)本單位的具體情況，將成本費(fèi)用的承包指標(biāo)合理分解至各職能部門或個(gè)人。3.2各單位開支的成本費(fèi)用，必須取得正式發(fā)票或其他符合有關(guān)會(huì)計(jì)法規(guī)和公司財(cái)務(wù)制度規(guī)定的有效憑據(jù)（并附與發(fā)票或憑據(jù)相關(guān)且必要的合同、協(xié)議、文件、清單或其他證明資料），由經(jīng)辦人在發(fā)票上署名、表明經(jīng)辦人的身份或在有關(guān)憑據(jù)的填報(bào)欄上署名，需要證明或驗(yàn)收的由證明人或驗(yàn)收人署名并表明驗(yàn)收或證明身份，有權(quán)批準(zhǔn)成本費(fèi)用開支的人員應(yīng)在自己職權(quán)范圍和批準(zhǔn)權(quán)限之內(nèi)進(jìn)行審批，表達(dá)批準(zhǔn)或同意成本費(fèi)用開支的意見并在發(fā)票或憑據(jù)上署名。報(bào)賬人取得的發(fā)票應(yīng)符合開具發(fā)票的有關(guān)規(guī)定并加蓋開票單位的發(fā)票專用章，經(jīng)辦人、驗(yàn)收或證明人、批準(zhǔn)人應(yīng)分別在發(fā)票或憑據(jù)上簽名并作“經(jīng)辦”、“驗(yàn)收或證明”、“同意報(bào)賬”的表述，對(duì)不符合上述要求的發(fā)票或憑據(jù)，財(cái)務(wù)部門不得受理。3.3成本費(fèi)用禁止“白條”入賬的現(xiàn)象，特殊情況確實(shí)無法取得正式發(fā)票的，應(yīng)由經(jīng)辦人在單位所在地稅務(wù)機(jī)關(guān)補(bǔ)辦正式發(fā)票，將取得的“白條”作為原始憑據(jù)與補(bǔ)辦的正式發(fā)票一起作為報(bào)賬的原始憑證。3.4各單位財(cái)務(wù)部門對(duì)各種違反國家財(cái)經(jīng)法規(guī)和公司財(cái)務(wù)制度或有不真實(shí)跡象的成本費(fèi)用，要堅(jiān)決拒絕辦理報(bào)賬業(yè)務(wù)，經(jīng)辦人員如有異議，應(yīng)做好解釋說服工作，解釋無效的，提請(qǐng)本單位領(lǐng)導(dǎo)或上級(jí)公司財(cái)務(wù)部門出面處理。3.5各單位財(cái)務(wù)部門要嚴(yán)格按照國家有關(guān)財(cái)經(jīng)法規(guī)和公司財(cái)務(wù)制度的規(guī)定，正確地編制有關(guān)成本費(fèi)用開支的會(huì)計(jì)憑證，登記有關(guān)成本費(fèi)用的會(huì)計(jì)帳薄，編制有關(guān)成本費(fèi)用的會(huì)計(jì)報(bào)表。3.6財(cái)務(wù)部門要定期向礦領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告單位成本費(fèi)用的開支情況，并對(duì)費(fèi)用開支情況作必要的說明，對(duì)出現(xiàn)的差異進(jìn)行分析，對(duì)成本費(fèi)用開支中出現(xiàn)的問題采取針對(duì)性措施加以解決，保證成本費(fèi)用開支的正常、有序。3.7財(cái)務(wù)部應(yīng)對(duì)公司各部門的成本費(fèi)用開支情況定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，隨時(shí)監(jiān)控成本費(fèi)用開支的情況，發(fā)現(xiàn)異常情況的要盡快查明原因，及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，以便采取有效措施，進(jìn)行制止和糾正。3.8財(cái)務(wù)部應(yīng)對(duì)公司總部和各下屬單位的成本開支情況與下達(dá)的指標(biāo)額進(jìn)行比較、分析、考核，找出超支或節(jié)約的影響因素，明確責(zé)任，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，請(qǐng)示處理意見。4.監(jiān)督與檢查4.14.2新義公司成本費(fèi)用的監(jiān)督檢查權(quán)由公司總部財(cái)務(wù)部行使。成本費(fèi)用開支的監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容包括：成本費(fèi)用控制的崗位分工和授權(quán)批準(zhǔn)情況，重點(diǎn)檢查是否存在由一人兼任兩個(gè)以上不相容崗位的現(xiàn)象和成本費(fèi)用的開支是否獲得授權(quán)或批準(zhǔn)。成本費(fèi)用的開支是否存在越權(quán)審批或重大開支由一人審批的現(xiàn)象。成本費(fèi)用開支的原始憑據(jù)的報(bào)銷手續(xù)是否完整以及是否合法、真實(shí)和有效。成本費(fèi)用開支所運(yùn)用的會(huì)計(jì)科目是否正確，記錄有關(guān)會(huì)計(jì)帳薄和編制有關(guān)會(huì)計(jì)報(bào)表是否準(zhǔn)確、規(guī)范。非正常成本費(fèi)用開支是否由公司高管授權(quán)或批準(zhǔn)。4.3內(nèi)部審計(jì)人員對(duì)監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的成本費(fèi)用內(nèi)部控制中的薄弱環(huán)節(jié)，應(yīng)要求被檢查單位糾正和完善，發(fā)現(xiàn)重大問題應(yīng)寫出書面檢查報(bào)告，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門匯報(bào)，以便及時(shí)采取措施，加以糾正和完善。4.4本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。第三篇：淺談通信施工企業(yè)成本費(fèi)用管理與控制關(guān)于通信施工企業(yè)成本費(fèi)用管理與控制問題的探討通信施工企業(yè)的目標(biāo)是企業(yè)價(jià)值最大化，總體要求是成本費(fèi)用最低，工期能滿足合同工期，工程質(zhì)量合格或優(yōu)良。且工程安全可靠性和使用功能目標(biāo)以及施工質(zhì)量合格是必須優(yōu)先予以保證的，并力爭(zhēng)在此基礎(chǔ)上對(duì)成本費(fèi)用加強(qiáng)預(yù)測(cè)，最終控制成本，才能使企業(yè)獲取最大利潤(rùn)。因此，作為通信施工企業(yè)，在進(jìn)行工程建設(shè)項(xiàng)目中，如何加強(qiáng)成本管理與控制，縮減運(yùn)營成本、提高經(jīng)濟(jì)效益，是企業(yè)管理中的普遍話題，也是永遠(yuǎn)不可忽視的關(guān)鍵問題。本文就通信施工企業(yè)成本管理與控制作簡(jiǎn)要的分析、探討。關(guān)鍵詞:通信施工工程項(xiàng)目成本費(fèi)用管理控制一、成本費(fèi)用的基本概念費(fèi)用作為會(huì)計(jì)要素或會(huì)計(jì)報(bào)表要素的構(gòu)成內(nèi)容之一，是和收入相對(duì)應(yīng)而存在的。企業(yè)會(huì)計(jì)制度中將費(fèi)用定義為：“費(fèi)用是指企業(yè)為銷售商品、提供勞務(wù)等日?；顒?dòng)所發(fā)生的經(jīng)濟(jì)利益的流出?！睂⒊杀径x為：“成本是指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務(wù)而發(fā)生的各種耗費(fèi)?！辟M(fèi)用和成本是兩個(gè)并行使用的概念，兩者之間既有聯(lián)系也有區(qū)別。成本是按一定對(duì)象所歸集的費(fèi)用，是對(duì)象化了的費(fèi)用。也就是說，生產(chǎn)成本是相對(duì)于一定的產(chǎn)品而言所發(fā)生的費(fèi)用，是按照產(chǎn)品品種等成本計(jì)算對(duì)象對(duì)當(dāng)期發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行歸集而形成的。兩者之間也是有區(qū)別的：費(fèi)用是資產(chǎn)的耗費(fèi)，它與一定的會(huì)計(jì)期間相聯(lián)系，而與生產(chǎn)哪一種產(chǎn)品無關(guān)；成本與一定種類和數(shù)量的產(chǎn)品或商品相聯(lián)系，而不論發(fā)生在哪一個(gè)會(huì)計(jì)期間二、通信施工企業(yè)成本費(fèi)用控制的概念通信施工企業(yè)的成本、費(fèi)用控制主要是施工項(xiàng)目的工程成本費(fèi)用控制，即對(duì)施工企業(yè)在施工經(jīng)營活動(dòng)中所發(fā)生的工程成本及費(fèi)用，有計(jì)劃、有組織地進(jìn)行預(yù)測(cè)、控制、計(jì)劃、核算、分析和考核等一系列的科學(xué)管理活動(dòng)。根本目的是通過組織和發(fā)動(dòng)企業(yè)員工，在確保工程質(zhì)量、工期的前提下，不斷改善企業(yè)經(jīng)營管理，挖掘降低成本費(fèi)用的潛力，以合理較低的標(biāo)價(jià)在投標(biāo)活動(dòng)中簽訂更多的中標(biāo)合同，為企業(yè)獲取更大的利潤(rùn)。三、通信施工企業(yè)成本費(fèi)用控制目標(biāo)及意義。當(dāng)前我國的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制已經(jīng)逐步建立起來，并且正在迅速發(fā)展,通信施工企業(yè)面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),而且市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的全球化對(duì)通信施工企業(yè)的管理水平提出了更高、更新的要求,企業(yè)能否在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)而立于不敗之地,關(guān)鍵在于企業(yè)能否為社會(huì)提供讓用戶滿意、社會(huì)滿意，質(zhì)量高、工期短、造價(jià)低的電信產(chǎn)品。在施工企業(yè)的工程項(xiàng)目管理中質(zhì)量、成本、進(jìn)度“三大目標(biāo)”，是對(duì)立與統(tǒng)一的關(guān)系，要想達(dá)到以上的目的,就必須從成本、質(zhì)量、進(jìn)度三方面加強(qiáng)管理從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)成本費(fèi)用最低、效益最好、最后贏得市場(chǎng)。所以項(xiàng)目管理的水平與能力已經(jīng)成為衡量現(xiàn)代施工企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵因素,項(xiàng)目管理的成敗將直接決定了企業(yè)的命運(yùn)。而成本費(fèi)用控制又是項(xiàng)目管理水平與能力的直接體現(xiàn)。通信施工企業(yè)在滿足工期質(zhì)量的前提下，突出強(qiáng)化企業(yè)成本費(fèi)用控制，充分挖掘企業(yè)潛力，努力降低工程成本，可以提高企業(yè)信譽(yù)和增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。項(xiàng)目信息跟蹤、投標(biāo)、施工等全過程所消耗的人力資源、物質(zhì)資源和費(fèi)用開支，進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、調(diào)節(jié)和限制，及時(shí)糾正將要發(fā)生和已經(jīng)發(fā)生的偏差，把各項(xiàng)成本費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍之內(nèi)，以保證利潤(rùn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（一）、費(fèi)用和成本的聯(lián)系和區(qū)別[費(fèi)用的概念費(fèi)用是指企業(yè)在日?；顒?dòng)中發(fā)生的、會(huì)導(dǎo)致所有者權(quán)益減少的、與向所有者分配利潤(rùn)無關(guān)的經(jīng)濟(jì)利益的總流出。費(fèi)用的兩個(gè)基本特征：（1）、費(fèi)用最終會(huì)導(dǎo)致企業(yè)資產(chǎn)的減少或負(fù)債的增加（2）、費(fèi)用最終會(huì)減少企業(yè)的所有者權(quán)益。注意：并不是所有減少企業(yè)所有者權(quán)益的支出都是費(fèi)用，如股利的分配。（二）、費(fèi)用的分類費(fèi)用按經(jīng)濟(jì)內(nèi)容可分為：勞動(dòng)對(duì)象方面的費(fèi)用、勞動(dòng)手段方面的費(fèi)用和活勞動(dòng)方面的費(fèi)用三大類。費(fèi)用按經(jīng)濟(jì)用途可分為生產(chǎn)成本和期間費(fèi)用兩類。1.生產(chǎn)成本。生產(chǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體、計(jì)入產(chǎn)品成本的那部分費(fèi)用。施工企業(yè)的生產(chǎn)成本，就是指工程成本。生產(chǎn)成本又可以分為直接費(fèi)用和間接費(fèi)用。（1）施工企業(yè)的直接費(fèi)用是指為完成工程所發(fā)生的、可以直接計(jì)入工程成本核算對(duì)象的各項(xiàng)費(fèi)用支出。主要是施工過程中耗費(fèi)的構(gòu)成工程實(shí)體或有助于工程形成的各項(xiàng)支出，包括：人工費(fèi)、材料費(fèi)、機(jī)械使用費(fèi)和其他直接費(fèi)。（2）施工企業(yè)的間接費(fèi)用是企業(yè)下屬的施工單位或生產(chǎn)單位為組織和管理施工生產(chǎn)活動(dòng)所發(fā)生的費(fèi)用。間接費(fèi)用往往應(yīng)由幾項(xiàng)工程共同負(fù)擔(dān)，應(yīng)當(dāng)采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄔ诟魇芤娴墓こ坛杀竞怂銓?duì)象之間進(jìn)行分配的費(fèi)用。如企業(yè)所屬各施工單位為組織和管理施工活動(dòng)而發(fā)生的管理人員工資及福利費(fèi)、折舊費(fèi)、辦公費(fèi)、水電費(fèi)、差旅費(fèi)、排污費(fèi)等。注意：施工企業(yè)在簽訂建造(施工)合同時(shí)發(fā)生的差旅費(fèi)、投標(biāo)費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用應(yīng)在發(fā)生時(shí)直接確認(rèn)為當(dāng)期的期間費(fèi)用，不計(jì)入工程成本。2、期間費(fèi)用。期間費(fèi)用是指企業(yè)當(dāng)期發(fā)生的，與具體產(chǎn)品或工程沒有直接聯(lián)系，必須從當(dāng)期收入中得到補(bǔ)償?shù)馁M(fèi)用。期間費(fèi)用主要包括：管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用和營業(yè)費(fèi)用施工企業(yè)的期間費(fèi)用則主要包括：管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用（三）、費(fèi)用與成本的關(guān)系費(fèi)用和成本是兩個(gè)并行使用的概念，兩者之間既有聯(lián)系也有區(qū)別。成本雖說也是一種耗費(fèi),但有和費(fèi)用不是一個(gè)概念。成本是針對(duì)一定的成本核算對(duì)象(如某工程程)而言的；費(fèi)用則是針對(duì)一定的期間而言的。費(fèi)用與成本都是企業(yè)為達(dá)到生產(chǎn)經(jīng)營目的而發(fā)生的支出,體現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的減少或負(fù)債的增加,并需要由企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)現(xiàn)的收入來補(bǔ)償。企業(yè)在一定會(huì)計(jì)期間內(nèi)所發(fā)生的生產(chǎn)費(fèi)用是構(gòu)成產(chǎn)品成本的基礎(chǔ),成本是按一定對(duì)象所歸集的費(fèi)用,是對(duì)象化了的費(fèi)用。產(chǎn)品成本是企業(yè)為生產(chǎn)一定種類和數(shù)量的產(chǎn)品所發(fā)生的生產(chǎn)費(fèi)用的匯集，兩者在經(jīng)濟(jì)內(nèi)容上是一致的，并且在一定情況下費(fèi)用和戚本可以相互轉(zhuǎn)化。成本和費(fèi)用之間也是有區(qū)別的。企業(yè)一定期間內(nèi)的費(fèi)用構(gòu)成完工產(chǎn)品生產(chǎn)成本的主要部分，但本期完工產(chǎn)品的生產(chǎn)成本包括以前期間發(fā)生而應(yīng)由本期產(chǎn)品戚本負(fù)擔(dān)的費(fèi)用,如待攤費(fèi)用；也可能包括本期尚未發(fā)生、但應(yīng)由本期產(chǎn)品成本負(fù)擔(dān)的費(fèi)用,如預(yù)提費(fèi)用；本期完工產(chǎn)品的成本可能還包括部分期初結(jié)轉(zhuǎn)的未完工產(chǎn)品的戚本,即以前期間所發(fā)生的費(fèi)用。企業(yè)本期發(fā)生的全部費(fèi)用也不都形成本期完工產(chǎn)品的成本,它還包括一些應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)到下期的未完工產(chǎn)品上的支出，以及一些不由具體產(chǎn)品負(fù)擔(dān)的期間費(fèi)用。（四）、費(fèi)用的確認(rèn)與計(jì)量1、費(fèi)用確認(rèn)的原則（1）、權(quán)責(zé)發(fā)生制原則（2）、配比原則（3）、劃分收益性支出與資本性支出原則2、費(fèi)用確認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》規(guī)定“費(fèi)用只有在經(jīng)濟(jì)利益很可能流出從而導(dǎo)致企業(yè)資產(chǎn)減少或者負(fù)債增加、且經(jīng)濟(jì)利益的流出額能夠可靠計(jì)量時(shí)才能予以確認(rèn)”。除此之外，在確認(rèn)費(fèi)用時(shí)，一般還應(yīng)遵循以下三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。（1）按費(fèi)用與收入的直接聯(lián)系(或稱因果關(guān)系)加以確認(rèn)（2）、直接作為當(dāng)期費(fèi)用確認(rèn)企業(yè)的有些支出不能提供明確的未來經(jīng)濟(jì)利益,如果加以分?jǐn)傄矝]有意義,對(duì)這類費(fèi)用就應(yīng)直接作為當(dāng)期費(fèi)用予以確認(rèn)。例如,固定資產(chǎn)日常修理費(fèi)等。還有一些事項(xiàng)會(huì)導(dǎo)致企業(yè)負(fù)債增加,但不增加資產(chǎn)。這類費(fèi)用也應(yīng)作為當(dāng)期費(fèi)用予以確認(rèn)。（3）、按系統(tǒng)、合理的分?jǐn)偡绞酱_認(rèn)如果費(fèi)用的經(jīng)濟(jì)效益有望在若干個(gè)會(huì)計(jì)期間發(fā)生，并且只能大致和間接地確定其與收益的聯(lián)系，該項(xiàng)費(fèi)用就應(yīng)當(dāng)按照合理的分配程序,在利潤(rùn)表中確認(rèn)為一項(xiàng)費(fèi)用。如固定資產(chǎn)的折舊和無形資產(chǎn)的攤銷。3、費(fèi)用的計(jì)量費(fèi)用是通過所使用或所耗用的商品或勞務(wù)的價(jià)值來計(jì)量的,通常的費(fèi)用計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)際成本。因此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,施工企業(yè)成本費(fèi)用控制管理中做到成本、質(zhì)量、進(jìn)度相統(tǒng)一;求得最佳經(jīng)濟(jì)效益和最好的社會(huì)信譽(yù),為以后建筑工程管理起到借鑒作用,來提高我們的工程管理水平。第四篇：成本費(fèi)用控制精細(xì)化管理成本費(fèi)用控制精細(xì)化管理目錄第1章企業(yè)成本費(fèi)用的構(gòu)成41．1人力資源成本41．1．1人力資源成本構(gòu)成分析方案41．1．2人力資源成本預(yù)算管理制度61．2生產(chǎn)成本91．2．1生產(chǎn)成本管理控制制度91．2．2生產(chǎn)成本核算管理辦法131．3采購成本構(gòu)成分析方案181．4物流成本構(gòu)成分析方案20XX．5質(zhì)量成本構(gòu)成分析方案221．6銷售費(fèi)用241．6．1銷售費(fèi)用構(gòu)成分析方案241．6．2銷售費(fèi)用管理控制辦法261．7管理費(fèi)用311．7．1管理費(fèi)用構(gòu)成分析方案311．7．2管理費(fèi)用支出審批規(guī)定321．8財(cái)務(wù)費(fèi)用構(gòu)成分析方案34第2章人力資源成本費(fèi)用控制352．1取得成本352．1．1招聘成本控制方案352．1．2人才測(cè)評(píng)費(fèi)用預(yù)算流程422．2開發(fā)成本422．2．1培訓(xùn)費(fèi)用管理控制辦法422．2．2員工教育經(jīng)費(fèi)使用規(guī)定482．3使用成本502．3．1員工加班費(fèi)用管控辦法502．3．2員工福利費(fèi)用控制辦法53第3章生產(chǎn)成本費(fèi)用控制563．1直接材料成本563．1．1材料消耗定額管理流程563．1．2原材料消耗控制方案573．2勞動(dòng)定員定額管理辦法593．3生產(chǎn)用水節(jié)約管理辦法613．4保護(hù)用品管控制度63第4章采購成本費(fèi)用控制684．1訂購成本684．1．1采購詢價(jià)控制流程684．1．2訂購成本控制方案694．2存貨持有成本控制方案75第5章物流成本費(fèi)用控制785．1運(yùn)輸成本785．1．1物流行業(yè)運(yùn)輸成本控制方案785．1．2銷售企業(yè)運(yùn)輸費(fèi)用管理規(guī)范805．2裝卸工作控制流程83第6章質(zhì)量成本費(fèi)用控制846．1質(zhì)量培訓(xùn)費(fèi)控制方案846．2廢品損失費(fèi)控制方案886．3修費(fèi)控制方案90第7章銷售費(fèi)用控制927．1銷售人員薪資控制方案927．2業(yè)務(wù)費(fèi)用937．2．1銷售人員差旅費(fèi)控制制度937．2．2銷售業(yè)務(wù)招待費(fèi)控制辦法987．3廣告費(fèi)用控制管理規(guī)定997．4公關(guān)禮品管理控制辦法102第8章管理費(fèi)用控制1048．1辦公費(fèi)支出控制方案1048．2招待費(fèi)管控實(shí)施辦法1068．3通信費(fèi)管控實(shí)施辦法1098．4差旅費(fèi)報(bào)銷控制細(xì)則1128．5工會(huì)經(jīng)費(fèi)控制辦法1148．6綠化環(huán)境維護(hù)管理規(guī)定116第9章財(cái)務(wù)費(fèi)用控制1179．1利息支出控制方案117第1章企業(yè)成本費(fèi)用的構(gòu)成1．1人力資源成本1．1．1人力資源成本構(gòu)成分析方案用等。2．崗位培訓(xùn)成本，指企業(yè)為使員工達(dá)到崗位要求而對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)所發(fā)生的費(fèi)用，包括上崗培訓(xùn)成本和崗位再培訓(xùn)成本。3．脫產(chǎn)培訓(xùn)成本，指企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)和工作的需要，允許員工脫離工作崗位接受短期（一年內(nèi)）或長(zhǎng)期（一年以上）培訓(xùn)而發(fā)生的成本，其目的是為企業(yè)培養(yǎng)高層次的管理人員或?qū)ｉT的技術(shù)人員。（三）使用成本使用成本是指企業(yè)在使用員工的過程中發(fā)生的費(fèi)用，主要包括工資、獎(jiǎng)金、津貼、補(bǔ)貼、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)用、福利費(fèi)用、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)用、住房費(fèi)用、工會(huì)費(fèi)、存檔費(fèi)和殘疾人保障金等。1．維持成本，指企業(yè)保持人力資源的勞動(dòng)力生產(chǎn)和再生產(chǎn)所需要的費(fèi)用，主要指付出員工的勞動(dòng)報(bào)酬，包括工資、津貼、年終分紅等。2．獎(jiǎng)勵(lì)成本，指企業(yè)為了激勵(lì)員工發(fā)揮更大的作用，而對(duì)其超額勞動(dòng)或其他特別貢獻(xiàn)所支付的獎(jiǎng)金，包括各種超額獎(jiǎng)勵(lì)、創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)、建議獎(jiǎng)勵(lì)或其他表彰支出等。3．調(diào)劑成本，指企業(yè)為了調(diào)劑員工的工作和生活節(jié)奏，使其消除疲勞、穩(wěn)定員工隊(duì)伍所支出的費(fèi)用，包括員工療養(yǎng)費(fèi)用、文體活動(dòng)費(fèi)用、員工定期休假費(fèi)用、節(jié)假日開支費(fèi)用、改善企業(yè)工作環(huán)境的費(fèi)用等。4．勞動(dòng)事故保障成本，指員工因工受傷和因工患職業(yè)病的時(shí)候，企業(yè)應(yīng)該給予員工的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償費(fèi)用，包括工傷和患職業(yè)病的工資、醫(yī)藥費(fèi)、殘廢補(bǔ)貼、喪葬費(fèi)、遺屬補(bǔ)貼、缺勤損失、最終補(bǔ)貼等。5．健康保障成本，指企業(yè)承擔(dān)的因工作以外的原因（如疾病、傷害、生育等）引起員工健康欠佳不能堅(jiān)持工作而需要給予的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償費(fèi)用，包括醫(yī)藥費(fèi)、缺勤工資、產(chǎn)假工資和補(bǔ)貼等。（四）離職成本離職成本是指企業(yè)在員工離職時(shí)可能支付給員工的離職津貼、一定時(shí)期的生活費(fèi)、離職交通費(fèi)等費(fèi)用，主要包括解聘、辭退費(fèi)用及因工作暫停而造成的損失等。1．離職補(bǔ)償成本，指企業(yè)辭退員工或員工自動(dòng)辭職時(shí)，企業(yè)所應(yīng)補(bǔ)償給員工的費(fèi)用，包括至離職時(shí)間止應(yīng)付給員工的工資、一次性付給員工的離職金、必要的離職人員安置費(fèi)用等支出。2．離職前低效成本，指員工即將離開企業(yè)時(shí)造成的工作或生產(chǎn)低效率損失的費(fèi)用。3．空職成本，指員工離職后職位空缺的損失費(fèi)用。某職位出現(xiàn)空缺后可能會(huì)使某項(xiàng)工作或任務(wù)的完成受到不良影響，從而造成企業(yè)的損失。第1章總則第1條目的為合理安排人力資源管理活動(dòng)資金，規(guī)范人力資源管理活動(dòng)的費(fèi)用使用，在遵循企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)和人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃目標(biāo)的前提下，依據(jù)公司預(yù)算制度，特制定此制度。第2條預(yù)算職責(zé)分工1．人力資源部是人力資源成本（以下簡(jiǎn)稱HR成本）預(yù)算的主要執(zhí)行部門及本制度的制定部門。2．公司預(yù)算委員會(huì)負(fù)責(zé)審查、核準(zhǔn)HR成本預(yù)算，并提出修正意見。第3條范圍HR成本預(yù)算的編制、執(zhí)行與調(diào)整均須遵循本制度的相關(guān)規(guī)定。第4條工作期間規(guī)定人力資源部應(yīng)于每月28日前編妥下個(gè)月的各項(xiàng)HR成本支出預(yù)計(jì)表，并于次月15日前編妥上月份實(shí)際與預(yù)計(jì)比較的費(fèi)用比較表，呈總經(jīng)理核閱后一式三份，一份自存，一份送總經(jīng)理辦公室，一份送財(cái)務(wù)部。第5條制定依據(jù)1．董事會(huì)確定的經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃及人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃。2．歷年人力資源管理活動(dòng)的實(shí)際費(fèi)用情況及本預(yù)計(jì)的內(nèi)外部變化因素。第2章HR成本預(yù)算的編制第6條HR成本所包含的內(nèi)容具體如表1-4所示。表1-4HR成本構(gòu)成一覽表第8條人力資源部在制定預(yù)算時(shí)，應(yīng)考慮各項(xiàng)可能變化的因素，留出預(yù)備費(fèi)，以備發(fā)生預(yù)算外支出。第9條人力資源部做好預(yù)算后，編制《預(yù)算書》，并于三個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)預(yù)算委員會(huì)進(jìn)行核準(zhǔn)、審批。第3章HR成本預(yù)算的執(zhí)行與控制第10條HR成本預(yù)算的執(zhí)行1．人力資源部在收到預(yù)算委員會(huì)批復(fù)的預(yù)算后，應(yīng)按照計(jì)劃實(shí)施。2．人力資源部應(yīng)建立全面預(yù)算管理簿，按時(shí)填寫《預(yù)算執(zhí)行表》，按預(yù)算項(xiàng)目詳細(xì)記錄預(yù)算額、實(shí)際發(fā)生額、差異額、累計(jì)預(yù)算額、累計(jì)實(shí)際發(fā)生額和累計(jì)差異額。第11條HR成本預(yù)算執(zhí)行控制1．在預(yù)算管理過程中，對(duì)預(yù)算內(nèi)的項(xiàng)目由總經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理進(jìn)行控制，預(yù)算委員會(huì)、財(cái)務(wù)部進(jìn)行監(jiān)督，預(yù)算外支出由總經(jīng)理和財(cái)務(wù)部經(jīng)理直接控制。2．下達(dá)的預(yù)算目標(biāo)是與業(yè)績(jī)考核掛鉤的硬性指標(biāo)，一般來說不得超出預(yù)算。根據(jù)預(yù)算執(zhí)行的情況對(duì)責(zé)任人進(jìn)行獎(jiǎng)懲。3．費(fèi)用預(yù)算如遇特殊情況確需突破時(shí)，必須提出申請(qǐng)，說明原因，經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理及總經(jīng)理的核準(zhǔn)后納入預(yù)算外支出。如支出金額超過預(yù)備費(fèi)，必須由預(yù)算委員會(huì)審核批準(zhǔn)。4．若HR成本的預(yù)算有剩余，可以跨月轉(zhuǎn)入使用，但不能跨。5．預(yù)算執(zhí)行中由于市場(chǎng)變化或其他特殊原因（如已制定的預(yù)算缺乏科學(xué)性或欠準(zhǔn)確、國家政策出現(xiàn)變化等）時(shí)，要及時(shí)對(duì)預(yù)算進(jìn)行修正。第4章HR成本預(yù)算修正的權(quán)限與程序第12條預(yù)算的修正權(quán)屬于預(yù)算委員會(huì)和公司董事會(huì)。第13條當(dāng)遇到特殊情況需要修正預(yù)算時(shí)，人力資源部必須提出《預(yù)算修正分析報(bào)告》，詳細(xì)說明修正原因以及針對(duì)今后發(fā)展趨勢(shì)的預(yù)測(cè)，提交預(yù)算委員會(huì)審核并報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)，然后執(zhí)行。第5章HR成本預(yù)算的考核與激勵(lì)第14條HR成本預(yù)算考核對(duì)象與作用HR成本預(yù)算考核主要是對(duì)預(yù)算執(zhí)行者的考核評(píng)價(jià)。預(yù)算考核是發(fā)揮預(yù)算約束與激勵(lì)作用的必要措施，通過預(yù)算目標(biāo)的細(xì)化分解與激勵(lì)措施的付諸實(shí)施，以達(dá)到引導(dǎo)公司每一位員工向公司戰(zhàn)略目標(biāo)方向努力的效果。第15條HR成本預(yù)算考核原則預(yù)算考核是對(duì)預(yù)算執(zhí)行效果的一個(gè)認(rèn)可過程，具體應(yīng)遵循如下原則。1．目標(biāo)原則：以預(yù)算目標(biāo)為基準(zhǔn)，按預(yù)算完成情況評(píng)價(jià)預(yù)算執(zhí)行者的業(yè)績(jī)。2．激勵(lì)原則：預(yù)算目標(biāo)是對(duì)預(yù)算執(zhí)行者業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)的主要依據(jù)，考核必須與激勵(lì)制度相配合。3．時(shí)效原則：預(yù)算考核是動(dòng)態(tài)考核，每期預(yù)算執(zhí)行完畢應(yīng)立即進(jìn)行。4．例外原則：對(duì)一些阻礙預(yù)算執(zhí)行的重大因素，如市場(chǎng)的變化、重大意外災(zāi)害等，考核時(shí)應(yīng)作為特殊情況處理。第16條公司要通過季度、考核保證HR成本預(yù)算得到準(zhǔn)確執(zhí)行。第17條季度、預(yù)算考核是對(duì)前一季度、預(yù)算目標(biāo)的完成情況進(jìn)行考核，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可能存在的潛在問題，或者在必要時(shí)修正預(yù)算，以適應(yīng)外部環(huán)境的變化。第6章附則第18條本制度由人力資源部擬定并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)預(yù)算委員會(huì)批準(zhǔn)后實(shí)施。第19條本制度自期****年**月**日生效執(zhí)行。第1章總則第1條為加強(qiáng)生產(chǎn)成本的管理控制，確保生產(chǎn)效益不斷提高，特制定本制度。第2條本制度適用于涉及生產(chǎn)成本管理控制的部門和個(gè)人。第3條生產(chǎn)成本主要由直接材料費(fèi)用、直接人工費(fèi)用和制造費(fèi)用三部分費(fèi)用構(gòu)成，其中制造費(fèi)用包括間接材料、間接人工和其他制造費(fèi)用等。第4條生產(chǎn)成本管理控制是指在產(chǎn)品的生產(chǎn)制造過程中，對(duì)成本形成的各種因素，按照事先擬定的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)加監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)偏差就要及時(shí)采取措施加以糾正，從而使生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)資源消耗和費(fèi)用開支限制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi)。第5條生產(chǎn)成本控制權(quán)責(zé)規(guī)定1．生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)直接材料的消耗指標(biāo)、領(lǐng)用流程、投料程序、標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)和加工單價(jià)等做出明確規(guī)定。2．財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)制造費(fèi)用分?jǐn)傋龀鲆?guī)范，并核算生產(chǎn)成本及呈報(bào)生產(chǎn)成本績(jī)效。第2章生產(chǎn)成本控制的一般性規(guī)定第6條生產(chǎn)成本控制程序如圖1-2所示。生產(chǎn)部：物耗標(biāo)準(zhǔn)、領(lǐng)料程序、標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)和加工單價(jià)等財(cái)務(wù)部：費(fèi)用報(bào)支、費(fèi)用分?jǐn)偟鹊谖迤好屎怂闩c成本費(fèi)用控制毛利率核算與成本費(fèi)用控制【導(dǎo)讀】在很多人的印象中，餐飲業(yè)是個(gè)暴利的行業(yè)，這是由于他們混淆了毛利和純利這兩個(gè)不同的概念。餐飲企業(yè)的成本核算與工業(yè)企業(yè)不同，它只包括原材料成本及燃燒成本。而除去原料、燃料成本外，餐飲企業(yè)還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業(yè)費(fèi)用以及管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，此外還要按營業(yè)額5.5%的比例繳納營業(yè)稅金。因而，毛利減去“三費(fèi)”及營業(yè)稅金以后才是純利，這樣算到最后，餐飲業(yè)企業(yè)的“純利”遠(yuǎn)沒有想象的那么多。而且，自20XX年10？月以來，由于國家農(nóng)業(yè)政策的調(diào)整及國際能源供應(yīng)形勢(shì)緊張，米、面、蔬菜及水、電、氣等原料、燃料價(jià)格出現(xiàn)了大幅上漲，大大提高了餐飲企業(yè)的經(jīng)營成本，同時(shí)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，餐飲企業(yè)又不敢隨意提高價(jià)格，這就攤薄了餐飲企業(yè)的利潤(rùn)，使其面臨著極大的成本壓力。在此情況下，很多餐飲企業(yè)不得不開始重新審視自己的發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)以往那種粗放式的管理模式進(jìn)行調(diào)整，加強(qiáng)成本管理與控制，以努力降低經(jīng)營成本，提高企業(yè)利潤(rùn)。成本費(fèi)用的管理和控制是提高公司利潤(rùn)、增強(qiáng)公司競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑，而有效的成本費(fèi)用歸集和核算是科學(xué)的成本費(fèi)用管理與控制的必要前提。目前通用的財(cái)務(wù)核算方法在毛利率的核算中由于沒有考慮到代金券、打折、免單及退菜等因素，使計(jì)算出的毛利率并不真正反映產(chǎn)品線管理和營運(yùn)水平，對(duì)成本管理和控制的幫助不大。因