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菜包子的做法菜包子的做法

菜包子的餡料可以有許多種,菜包子的做法也可以有許多種。下面是為你帶來(lái)的菜包子的做法,歡迎閱讀。

一、生菜包子的做法:

食材預(yù)備:生菜、肉餡、香菇、木耳、小蔥、面粉、酵母、調(diào)味品

制作步驟:

首先做包子皮:

1、將酵母和糖混勻,用溫水泡開(kāi),靜置10分鐘。

2、用酵母液加適量水把面和成面團(tuán),靜置10分鐘,隨后再揉一次,反復(fù)幾次。

3、面團(tuán)發(fā)起到原來(lái)的2倍大左右時(shí),把面團(tuán)按扁再揉勻,讓面團(tuán)連續(xù)發(fā)起到原來(lái)的2倍大。

4、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,切成大小勻稱的劑子,按扁,搟成圓皮。

接著包子餡:

1、將香菇和木耳水發(fā),洗凈,擠干水分,剁碎備用。

2、將生菜掰成塊,用開(kāi)水燙熟,擠干水分,剁碎;小蔥剁碎備用。

3、將小蔥、香菇、木耳和肉餡拌勻在一起,依據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)味料調(diào)味。

包包子:

1、取肉餡放在包子皮中間,然后把包子皮沿邊緣一個(gè)小褶一個(gè)小褶捏下來(lái),最終封口。

2、將包好的包子靜置一會(huì),開(kāi)水上屜蒸20分鐘即可。

二、梅菜包子的做法:

食材預(yù)備:面粉、泡發(fā)好的梅菜、豬肉餡、酵母、蔥、姜末、調(diào)味品

制作步驟:

1、在面粉中加入酵母粉,再加入溫水和成面團(tuán)。

2、鍋中熱油,放入肉餡翻炒。肉餡的多余水分炒干時(shí),放入蔥姜末翻炒。

3、在鍋中再放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。。。。

白菜包子的做法

白菜口感清爽,又富含養(yǎng)分,很多人都愛(ài)吃白菜,因而,白菜成了菜包子里特別常見(jiàn)的餡料下面是白菜包子的做法。

做法一:

食材預(yù)備:面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品

制作步驟:

1、在面粉中加水,和好。再和好的面扣嚴(yán),放在暖和的地方。

2、將豬肉剁碎,隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水,順一個(gè)方向攪拌,再放入熟油攪勻。

3、鍋中燒開(kāi)水,把白菜焯幾分鐘后撈出,晾涼剁碎,瀝干水分。

4、把白菜倒入肉餡里拌勻。

5、在面團(tuán)中加入小蘇打或堿面,充分揉勻,隨后靜置非常鐘。

6、捏下一塊面,搓成長(zhǎng)條,揪成劑子,搟成圓皮。

7、在圓皮上放入餡料后包成包子,包好后靜置非常鐘。

8、鍋中加水,燒開(kāi)后把包子放入蒸屜,蓋上蓋蒸15分鐘即可。

做法二:

食材預(yù)備:面粉、肉餡、白菜、調(diào)味品

制作步驟:

1、將白菜切碎,加鹽,瀝干水分備用。

2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。

3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。

4、將面粉分成小塊,搟成一個(gè)個(gè)圓片,再把餡料放進(jìn)去包好。

5、包子包好后,用保鮮膜裹著,進(jìn)行二次發(fā)酵。

6、將包子上屜蒸,入鍋大火,開(kāi)鍋蒸20分鐘即可。

香菇菜包子的做法

香菇菜包子也是特別常見(jiàn)的包子。喜愛(ài)吃香菇包子的,可不要錯(cuò)過(guò)我們下面介紹的香菇菜包子的做法!

做法一:

食材預(yù)備:青菜、香菇、豆干、耗油、調(diào)味品

制作步驟:

1、將酵母用清水溶化;面粉中放入白糖、酵母水和食用油拌勻,待面團(tuán)變得光滑,放在暖和處發(fā)酵。

2、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大,用手指戳下去不回彈即為發(fā)好。

3、將香菇泡發(fā);豆干焯水;青菜焯水后放入冰水中過(guò)涼,瀝干備用。

4、將以上三種食材切丁,加入調(diào)味料拌勻。

5、取50克左右發(fā)好的面團(tuán),搟成大圓片。

6、在圓片中放入餡料,包好。

7、將包好的`包子放到濕的屜布上面,蓋上蒸鍋蓋子,醒10分鐘

8、冷水上鍋蒸,從水開(kāi)算起,蒸15分鐘即可。

做法二:

食材預(yù)備:面粉、酵母粉、白糖、水、青菜、干香菇、海米、調(diào)味品

制作步驟:

1、將青菜洗凈,放入開(kāi)水鍋中焯燙,過(guò)涼備用。

2、將放涼的青菜切末,擠掉水分,不要擠得過(guò)干。

3、海米和干香菇泡軟,洗凈后切碎。

4、將全部食材混合拌勻成餡備用。

5、將面粉、發(fā)酵粉和水等混合拌勻,揉成光滑有彈性的面團(tuán)。

6、面團(tuán)上蓋濕布,置暖和處發(fā)酵至2倍大。

7、將發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀分割成12個(gè)小面團(tuán),再將面團(tuán)壓扁,制成圓皮。

8、在圓皮里包入適量餡料,包好,折褶子。

9、將包好的包子靜置10分鐘,隨后放入涼水蒸鍋,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸。。。。

孕婦能吃菜包子嗎

還在問(wèn)孕婦能不能吃菜包子嗎?孕婦是可以吃菜包子的。

菜包子是一種大眾食品。雖然聽(tīng)上去特別一般,但實(shí)際上是很有養(yǎng)分的食品。由于包子是發(fā)酵食品,發(fā)酵后的包子比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品養(yǎng)分更豐富,孕媽媽們吃包子,可以補(bǔ)充肯定量的養(yǎng)分。

不同的青菜會(huì)有不同的功效。而總的來(lái)說(shuō),菜包子有如下的功效與作用:

1、菜包子可以潤(rùn)喉去燥,口干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群尤其適合吃菜包子。

2、菜包子富含鎂和鈣,多食用菜包子,可以放松肌肉和神經(jīng),使身心放松。食用菜包子有助于***緊急擔(dān)心、焦躁

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