全清明假期超市可重點主推的品類

清明假期，超市可重點主推的品類一、清明節(jié)營銷要點對超市來講，首先要打破超市經(jīng)營對清明節(jié)認識的誤區(qū)：清明節(jié)不僅是祭祖，也是外出踏青、社交消費開始活躍的好時節(jié)。因此可以有針對性地做出五方面調(diào)整動作。一是針對當?shù)氐娜宋?、風俗，在產(chǎn)品品類上突出相應(yīng)走親訪友、聚餐所需商品（今年情況特殊），比如生鮮熟食、酒水飲料等；二是天氣轉(zhuǎn)暖，針對人們外出團體踏青、聚會需求，推出多種場景的商品組合主題陳列，比如戶外運動服裝、裝備，戶外休閑、簡餐食品等；三是門店在商品品類、布局上進行年度首次季節(jié)性結(jié)構(gòu)大調(diào)整，比如各種春夏應(yīng)季品類商品的批量上架。以上三點都是門店在商品品類上進行的調(diào)整，第四點是營銷上必須進行大手筆的調(diào)整動作：1、比如在門店視覺形象上換掉冬季的濃暖色調(diào)氛圍裝飾，改成輕快、簡潔的清爽色調(diào)氛圍裝飾；姿勢要帥，動作要快。2、在具體活動上，一是在各品類中精選暢銷、時令、應(yīng)季單品組合成門店爆款單品營銷風暴；二是通過微信群、社群等線上線下渠道為顧客提供走親訪友、聚餐聚會、外出踏青的商品組合解決方案。第五點是清明期間要具體抓好的商品品類：生鮮熟食、滋補保健禮盒、休閑食品、酒水飲料、戶外運動裝備、旅游用具、春夏服裝、個護清潔、一次性用品、整理箱等需求。這些品類，有的需要進行汰換引新調(diào)整陳列，有的需要提前下單囤貨。二、果切落地實操規(guī)范在春夏可以賣得很好的果切，在超市的業(yè)績卻很差。后來發(fā)現(xiàn)，制作果切用的很多都是臨近下架、品質(zhì)不好的水果。其實，有很多企業(yè)的果切都這樣做。如果你是顧客，會購買這種商品嗎？所以有必要從營銷策略、VI系統(tǒng)、員工操作規(guī)范等方面提高水果鮮切的運營標準。1、從顧客需求開發(fā)單品。水果鮮切是顧客需要的，而且空間很大。關(guān)鍵是要根據(jù)商圈消費特點選取合適的果切單品、規(guī)格以及陳列量；同時應(yīng)該研究重點消費群體，有針對性地進行營銷，營造顧客感興趣的消費場景。2、注重商品口碑?？诒貌拍苜u出去，才能引來更多回頭客。品質(zhì)好是前提，一定用好的原材料制作鮮切，而且要在客流高峰時段讓顧客親眼看到制作過程；從食材、員工儀容儀表到制作工具、操作環(huán)境等，給潛在顧客留下好印象。然后再考慮成本核算和定價策略，可以說價格并不是水果鮮切的賣點，定價策略一定是高毛利的。3、標準的建立。不同業(yè)態(tài)的門店，具體的果切單品是不同的?？偛吭谕扑r切時，選取哪些水果、陳列應(yīng)該怎樣做、加工應(yīng)該用什么工具以及包裝樣式、標準等，都應(yīng)提前定好，然后在各店推廣。4、制作銷售環(huán)節(jié)。果切銷售需要依靠賣場氛圍營銷，在客流高峰時安排員工現(xiàn)場制作。但偶爾有些稍微磕傷的水果，品質(zhì)不受損的部分完全可以在后臺加工，這樣做也不會對不起顧客。溫度漸高，很多購買果切的顧客就是希望即食，所以做好果切的關(guān)鍵點就是保證新鮮，冷藏，才會有更好的口感。5、現(xiàn)場營銷細節(jié)。像果切這樣的商品，很多顧客走出賣場就想吃，品質(zhì)和味道直接影響復購率。如果現(xiàn)場標識出產(chǎn)品的口感、甜度等指標特點，會更有助于顧客產(chǎn)生購買。比如不定時用糖度儀現(xiàn)場測量水果糖度并標識級別，顧客就可以自己挑選到滿意的商品；對于糖度分級沒有概念的顧客，促銷員現(xiàn)場與顧客交流互動，也能起到很好的效果。6、多樣的售賣方式。1）水果拼盤：帶有叉子的果盤，讓顧客馬上就能吃到新鮮水果；2）卡通水果拼盤：能夠引人駐足的設(shè)計，更能增加銷售賣點；3）鮮榨果汁+水果拼盤：讓顧客有更多選擇，同時也能增加銷售機會；4）瓶裝飲料+水果沙拉+果切：場景式陳列，滿足全家需求。隨著天氣轉(zhuǎn)